COLÉGIO SÃO JOSÉ

Davi Wilson Pessalli de Oliveira

Vincenzo Raphael Moraes da Rosa

Arthur Oliveira da Silveira

TURMA: 7ºA

Nutrição no Esporte

Professora Orientadora: Rose Elaine da Silva

São Leopoldo, agosto de 2024.

 1. INTRODUÇÃO

O tema do presente projeto é Nutrição no Esporte, um trabalho que

mantém a carreira de milhões de atletas saudáveis, além de prevenir diversas
doenças como obesidade, desnutrição, diabetes, gastrite e entre outros. A
delimitação do nosso projeto é sobre podermos informar atletas e pessoas que não
praticam esportes como podemos nos alimentar saudável sendo atletas de maneira
simples e prática.
A desnutrição e a obesidade são um problema histórico dos esportes, pois
muitos atletas comem muito pouco pensando que estão saudáveis e outros comem
muito, pensando que irão queimar estas calorias. O que queremos transmitir é que
refeições equilibradas, (sendo saudáveis), são as mais interessantes para o
desenvolvimento físico do atleta.
A nossa justificativa é de que este é um trabalho importante, pois informa
e ajuda pessoas que estão interessadas neste assunto, além de melhorar a
qualidade de vida dos atletas de maneira simplificada.
O problema que devemos responder é como atletas devem se alimentar
(levando em conta parâmetros como obesidade, e como um atleta que chegou a
este nível pode voltar a ter rendimento, e até mesmo os atletas em boa forma física,
para se manterem), e como nós, que sonhamos em ser atletas, podemos tirar
proveito disso.
Nossas hipóteses são claras e objetivas, faremos entrevistas com
nutricionistas de elite e alguns jogadores de futebol, além de diversas pesquisas
sobre alimentação e esporte. E com isso, responderemos nosso problema. O
objetivo geral deste estudo é conscientizar atletas e futuros atletas sobre como
devem se alimentar, sendo saudável, e conseguindo se desenvolver com os
nutrientes absorvidos. Os objetivos específicos são: a) melhorar a qualidade de vida
dos atletas; b) trazer informações sobre nutrição esportiva para pessoas não atletas;
c) ajudar atletas a se tratarem de doenças causadas pela má nutrição; d) trazer
proveito para nós, que sonhamos em ser atletas.
 2. REFERENCIAL TEÓRICO

2.1. Melhorias no desempenho vindas da nutrição adequada

A nutrição esportiva adequada, de acordo com muitos especialistas, pode

representar até 50% ou mais do desempenho esportivo de um atleta. Isso varia de
acordo com vários fatores, incluindo o tipo de esporte praticado, a intensidade do
treinamento, o metabolismo individual e as necessidades específicas de cada atleta.
De acordo com o jornal “Estado de Minas”, 91% dos atletas buscam
alimentação adequada, através de nutricionistas. Além dos atletas infantis que
jogam em bases de times profissionais que estão cada vez mais familiarizados com
a alimentação adequada.

2.2. Como, no geral, deve ser as principais refeições do dia para atletas e
pessoas saudáveis.

Uma alimentação inadequada pode levar à fadiga em atletas devido a

deficiências nutricionais, baixo consumo de carboidratos, desidratação e escolhas
inadequadas de alimentos.
Além disso, o consumo excessivo de gorduras pode dificultar a digestão e
causar desconforto gastrointestinal. É crucial para os atletas manterem uma dieta
equilibrada para otimizar seu desempenho e evitar a fadiga precoce.
De acordo com diversos especialistas, uma alimentação adequada para
atletas, no geral, seria como esta:
 Legenda:

Isso ocorre porque os vegetais mantêm o estoque de vitamina e nos nutrem

muito. As proteínas são importantes pois fortalecem os músculos e os ossos. Por
fim, os carboidratos têm o objetivo de melhorar a contração muscular e fornecer
energia durante a atividade física.

2.3. Porcentagem de atletas de futebol de elite no Brasil que têm

alimentação adequada, mediana ou inadequada ao longo dos anos.

ww

Este gráfico mostra como, ao longo dos anos, a nutrição no esporte se

tornou popular e necessária, pois hoje este esporte é muito físico, ou seja, os
jogadores precisam correr o tempo todo, precisam de um corpo firme e forte para
aguentar trombadas e chutar mais forte.
 2.4. Obesidade no esporte, e como isso é um grande problema para os
atletas

A obesidade hoje é um grande problema, pois na última década quase

nenhum jogador acima do peso se destacou no Brasil, em qualquer esporte. Pois
isso prejudica a estamina, equilíbrio, coloca muita carga sobre os músculos e
articulações, aumenta o risco de doenças cardíacas e aumenta o risco de lesões.
Ao chegar neste estado, muitos atletas têm sua carreira encerrada

Fonte: [Link]

Ao chegar neste estado, é muito difícil voltar a forma por ter de perder seus
hábitos alimentares, o que muitos atletas não têm força de vontade o suficiente.
Todos têm seus motivos, mas não podem ser utilizados como desculpa ( lesões e
etc…). O melhor a se fazer é sempre evitar, pois é sua profissão e você tem que
fazer isso para sobreviver, e para quem sonha em ser atleta também deve se
dedicar, pois se você ficar obeso antes de se tornar um atleta profissional, sua
chance é quase 0 de virar um algum dia.
Fonte: [Link]

2.5 - Macronutrientes e Desempenho Esportivo

Os macronutrientes - carboidratos, proteínas e lipídios - são essenciais para

fornecer energia e suportar funções fisiológicas durante o exercício. Segundo Burke
(2019), os carboidratos são a principal fonte de energia para atividades de alta
intensidade, enquanto proteínas desempenham um papel crucial na reparação e
síntese muscular após o treino. Lipídios, por sua vez, são importantes para a saúde
cardiovascular e para a absorção de vitaminas lipossolúveis (American Dietetic
Association, 2016). Além disso, cada atleta que deseja ter um desempenho
avançado, deve consultar o nutricionista para obter uma receita de, por exemplo:
que tipo de energia deve utilizar, gordura ou carboidrato, de acordo com o que seu
corpo necessita. A base de um físico recomendado para um atleta é de uma
alimentação regrada e balanceada.

2.6. Hidratação e Equilíbrio Hidroeletrolítico

A hidratação adequada é essencial para o desempenho esportivo,

especialmente em ambientes quentes ou durante exercícios prolongados. De
acordo com Maughan (2018), a perda de líquidos através do suor pode
comprometer a termorregulação e o desempenho físico. Estratégias para manter o
equilíbrio hidroeletrolítico incluem o consumo adequado de água e eletrólitos antes,
durante e após o exercício.
Fonte:[Link]
pratica-esportiva/

2.7. Suplementação Nutricional em Atletas

A suplementação nutricional é frequentemente utilizada por atletas para

maximizar o desempenho e apoiar a recuperação. Suplementos como creatina,
cafeína e beta-alanina têm sido amplamente estudados por seu potencial impacto
ergogênico (Kerksick, 2018). No entanto, é fundamental considerar a segurança, a
qualidade e a eficácia de qualquer suplemento utilizado, além de garantir que
estejam em conformidade com as regulamentações esportivas e de saúde.

Fonte: [Link]
orientacao-para-o-ganho-de-massa-muscular-e-fortalecimento/

2.8. Periodização Nutricional

 2.8. Periodização Nutricional

2.8. Periodização Nutricional

A periodização nutricional adapta a ingestão de nutrientes ao longo de

períodos específicos do ciclo de treinamento e competição para maximizar o
desempenho. Segundo Coutinho et al. (2019), períodos de treinamento intenso
podem exigir maior ingestão de carboidratos para suportar demandas energéticas,
enquanto períodos de recuperação podem enfatizar a ingestão de proteínas para
otimizar a síntese muscular.

Fonte: [Link]
jogadores-de-futebol/

2.9 Avaliação física de acordo com o café da manhã

Na aula de hoje (18/07) realizamos atividades físicas com dois alunos, um
que no café da manhã, optou por uma fonte de energia de gordura e outra com
fonte de energia de carboidrato, o primeiro exercício realizado foi a PRANCHA, e
quem comeu carboidrato obteve melhor resultado.
No segundo exercício fizemos apoios e o que realizou mais flexões foi o que comeu
fonte de gordura.
Depois dessa avaliação concluímos que cada corpo necessita de um nutriente, por
isso cada pessoa deve consultar um nutricionista de preferência que sua
especialização seja em esporte.

3. METODOLOGIA

a) Fizemos uma pesquisa experimental no google acadêmico, onde

consultamos a nutricionista e seguimos regradamente a dieta, além de
pesquisar e tirar dúvidas sobre nutrição, suplementação e musculação. Após
30 dias, todos vimos resultados significativos, e criamos nosso trabalho a
partir disso, testando, pesquisando e perguntando a nutricionistas.
b) Começamos nosso trabalho no início do ano, aproximadamente em março, e
ao longo dos meses, fomos testando, descobrindo e entrevistando. Agora
perto do fim de nosso prazo temos além de um grande trabalho, muito
conhecimento e resultado em nossas vidas.
c) Nossa pesquisa foi feita além de um pouco em aula, principalmente em
reuniões nas casas dos integrantes, e no CT do Inter, onde foram realizadas
entrevistas.
d) Nossas etapas foram: Descoberta, onde apenas pesquisamos para adquirir
conhecimento, depois passamos para a aplicação, onde escrevemos em
nosso caderno de campo e em nosso trabalho online tudo que descobrimos,
e por fim passamos para as entrevistas, onde tiramos dúvidas que, só
pessoas especializadas conseguiriam tirar.
e) Em março pesquisamos bastante sobre nosso assunto. Em Abril, Maio e
Junho escrevemos tudo que aprendemos. Em julho entrevistamos
nutricionistas, tirando nossas dúvidas finais. Por fim, na primeira semana de
Agosto aplicamos todo nosso conteúdo obtido.
 ATIVIDADE ABRIL MAIO JUNHO JULHO AGOSTO SETEMBRO

Pesquisa X X X X X X
bibliográfica

Entrevista com X X
nutricionista

Construção do x x x x x x
relatório de
pesquisa

Construção do x x x x x x5
caderno de
campo

Apresentação x
da banca

Apresentação x
da MOCITEC

4. RESULTADOS E DISCUSSÕES

Após a conclusão de nossas pesquisas e experimentos científicos tivemos os

resultados que buscamos, onde conseguimos descobrir como os atletas se
alimentam, (levando em conta os parâmetros de cada um) e como podemos tirar
proveito disso. Além de conscientizarmos as pessoas sobre alimentação esportiva,
principalmente os futuros atletas. E depois de todos os nossos resultados d

5. CONCLUSÃO
 Em suma, o estudo realizado sobre Nutrição no Esporte proporcionou
insights cruciais não apenas para atletas em busca de melhor desempenho, mas
também para indivíduos interessados em adotar hábitos alimentares mais
saudáveis. A pesquisa destacou a importância fundamental da alimentação
equilibrada e personalizada, não apenas para otimizar o rendimento físico, mas
também para prevenir condições adversas como obesidade e desnutrição.

Os resultados obtidos reforçam a necessidade de uma abordagem científica e

individualizada na orientação nutricional de atletas, destacando os benefícios dos
macronutrientes e da suplementação adequada. Além disso, enfatizam a
importância da hidratação e da periodização nutricional como estratégias essenciais
para maximizar o desempenho atlético e promover a saúde a longo prazo.

Portanto, concluímos que a conscientização sobre nutrição esportiva não só

melhora a qualidade de vida dos atletas, mas também contribui para uma sociedade
mais informada e saudável, preparada para enfrentar os desafios físicos e mentais
que o esporte e a vida cotidiana impõem.

6. REFERENCIAL BIBLIOGRÁFICO

1. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. Disponível em:

[Link] Acesso em: 24 abr . 2024.
2. IPGS. Saiba tudo sobre a nutrição esportiva e os seus segmentos. Disponível
em: [Link]
segmentos/#:~:text=%C3%89%20a%20Nutri%C3%A7%C3%A3o
%20Esportiva%20a,precisa%20para%20equilibrar%20a%20sa%C3%BAde..
Acesso em: 3 mai. 2024.
3. FOOD CONNECTION. Suplementação esportiva: o que saber sobre o tema.
Disponível em: [Link]
esportiva-o-que-saber-sobre-o-tema. Acesso em: 4 mai. 2024.
4. CENTRAL NACIONAL UNIMED. O que são micro e macronutrientes?
Disponível em:
 [Link]
micro-e-macro-nutrientes-. Acesso em: 6 mai. 2024.
5. TRANSFERMARKT. Disponível em: [Link]
Acesso em: 17 mai. 2024.
6. ESTADO DE MINAS. Alimentação personalizada para atletas afeta no
desempenho dos jogos. Disponível em:
[Link]
m_viver,1446790/alimentacao-personalizada-para-atletas-afeta-no-
[Link]#:~:text=Os%20carboidratos%2C%20como
%20cereais%2C%20p%C3%A3es,mais%20energia%2C%20for%C3%A7a
%20e%20velocidade.. Acesso em: 30 mai. 2024.
7. TERRA. Cristiano Ronaldo: confira os alimentos que compõem a dieta do
craque português. Disponível em:
[Link]
alimentos-que-compoem-a-dieta-do-craque-
portugues,[Link]#:~:text=A
%20dieta%20de%20Cristiano%20Ronaldo&text=O%20tabloide%20ingl
%C3%AAs%20The%20Sun,%2C%20azeitonas%2C%20ovos%20e
%20tomate.. Acesso em: 12 jun. 2024.
8. UOL. Corpo de atleta: esporte exclui corpos gordos, eles resistem para estar
ali. Disponível em: [Link]
noticias/2021/06/25/corpo-de-atleta-esporte-exclui-corpos-gordos-eles-
[Link]. Acesso em: 24 jun. 2024.
9. METROPOLES. Sabe como montar um prato saudável? Nutróloga ensina o
que evitar. Disponível em: [Link]
montar-um-prato-saudavel-nutrologa-ensina-o-que-evitar. Acesso em: 05 jul.
2024.
10. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA de Qualidade de Vida. Nutrição é fundamental
para a saúde e qualidade de vida dos trabalhadores e para os resultados das
organizações. Disponível em: [Link]
para-a-saude-e-qualidade-de-vida-dos-trabalhadores-e-para-os-resultados-
das-organizacoes/. Acesso em: 18 jul. 2024.
 7. ANEXOS

ENTREVISTA

Nós, alunos do colégio São José, fizemos um trabalho referente a nutrição, e

entrevistamos dois profissionais: a nutricionista Vanessa Moraes, e o nutricionista
Juliano Marques.
Vanessa Moraes é natural de São Leopoldo (RS), atualmente com 44 anos e 20
anos na carreira, atualmente está trabalhando na Summit. Formada na Unisinos em
Educação Física e Nutrição, trabalhou no nosso colégio também e tem uma carreira
completa de atendimentos com profissionais e pessoas que mudaram de vida
graças a ela. Ela teve a gentileza de nos ceder a entrevista abaixo:

Alunos: Quais são os alimentos recomendados em vésperas de partidas?

Vanessa: Em vésperas de partidas os alimentos mais recomendados são

carboidratos (pelo seu valor energético) for em baixa quantidade, como um pão,
pode ser ingerido em até 30 minutos. Mas se for em grande quantidade, como um
almoço, deve ser ingerido até 1 hora e meia antes da partida. Os alimentos
recomendados em vésperas de partidas são os carboidratos, pois eles possuem um
bom valor energético. Estes que devem ser consumidos, se em baixa quantidade,
30 minutos antes da partida. Mas se estes forem em alta quantidade deve ser
consumido em no máximo 1 hora e meia antes da partida.

Alunos: Quais alimentos são “proibidos” no esporte?

Vanessa: Não existem alimentos proibidos no esporte, apenas alimentos que fazem
mal para os atletas, que são principalmente aqueles com poucos nutrientes e muitas
gorduras.

Alunos: Suplementos como o carboidrato em gel são realmente eficazes?

Vanessa: Sim, pois além de fazerem muito bem para a saúde do atleta, eles têm a
função de diminuir a quantidade de carboidrato sólido que você deve consumir, ao
suplementar este nutriente.
Alunos: Como a hidratação antes, durante e após a atividade física influencia no
desempenho dos atletas?

A hidratação antes, durante e após a partida auxilia na melhora do desempenho do

atleta prevenindo a desidratação que causa fadiga, porém também pode causar
desmaios e dores nas articulações.