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DICAS E SUGESTÕES
O que é o bentô cake?
O bentô cake é um bolinho pequeno que cabe dentro de
uma marmita, em especial embalagens como caixas de
isopor para hambúrguer, e costuma vir com um garfo
descartável preso na tampa. Simples, ele tem tipicamente
apenas uma camada de recheio e usa sabores mais
tradicionais, como baunilha e chocolate. O grande
charme do bentô cake é a cobertura, que pode usar
desde desenhos coloridos até mensagens engraçadas.

Qual o tamanho do bentô cake?

O bentô cake é pequeno e deve caber em embalagens
de marmita. Por causa disso, costuma ter o formato
circular, com diâmetro de 10cm. A medida pode variar
dependendo da embalagem ou da forma usada,
contanto que seja um bolo pequeno. De altura, o
tamanho médio é de 8cm, para caber na caixinha com
uma margem por causa da cobertura
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DICAS E SUGESTÕES
Quanto pesa um bentô cake?
O bentô cake pesa entre 300g a 400g. Como cada
pessoa come em média 100g de bolo, um bentô cake
tem de duas a quatro porções. Ou seja, é um doce
individual que dá para dividir no máximo com uma ou
outra pessoa, diferente do bolo de aniversário
tradicional.

Como fazer bentô cake?

O bentô cake é um bolo pequeno, então você pode usar
receitas tradicionais de bolo, adaptando a proporção, ou
usar uma receita de bentô cake já pensada no tamanho.
O ideal é usar uma massa mais firme, como a
amanteigada, para não desmanchar no transporte. Em
termos de sabor, baunilha e chocolate agradam mais
pessoas.
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DICAS E SUGESTÕES
Na hora de assar a massa você pode ou usar formas no
tamanho certo ou usar uma forma grande e depois usar
um cortador para deixar na dimensão correta. Se você
não tiver nem forma e nem cortador, a dica é fazer um
bolo de aniversário simples em forma retangular e usar
uma faca para cortar o círculo com ajuda de um molde
de papel manteiga. Você pode aproveitar essa técnica
para fazer bentô cake de outros formatos, como em
coração.

Para o recheio do bentô cake, o brigadeiro tradicional de

chocolate ao leite é o mais popular. Doce de leite,
brigadeiro branco, leite ninho, cocada e frutas vermelhas
são outros sabores usados. Monte colocando uma
camada de bolo, o recheio e a outra metade do bolo.

Para fazer o acabamento, você pode usar receitas de

buttercream, merengue suiço, chantilly, chantininho
(chantilly com leite ninho). Para fugir do branco desses
cremes, você pode adicionar corante para colorir o seu
bentô cake como quiser. Confeitos coloridos também
são bem-vindos na decoração deste doce.
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DICAS E SUGESTÕES
Como escrever no bolo?
A decoração do bentô cake é a cereja do bolo. Você
pode usar decorações coloridas típicas de bolo de
aniversário. Mas se quiser escrever ou fazer desenhos
com traço fino, precisa de uma cobertura fluida, mas
que não seja muito leve. O buttercream e a ganache são
os melhores para isso. Se for usar mais de uma cor,
separe em vários potes e adicione corante alimentício.
Coloque a cobertura em um cone de papel manteiga ou
em um saco de confeitar. Você pode cortar um pequeno
buraco na ponta do saco ou usar bico do tipo perlê.
Antes de usar no bolo, pratique em uma superfície plana
como um prato.
Pode ser difícil escrever em um bentô cake pela primeira
vez, então uma dica para iniciantes é primeiro
escrever a mensagem com caneta em um papel e
colocar um papel manteiga em cima para testar com a
cobertura lá antes de fazer no bolo.
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DICAS E SUGESTÕES
Frases para usar no bentô cake
Você pode escrever ou desenhar o que quiser em um
bentô cake, mas as mensagens criativas e
personalizadas mostram mais carinho pelo
presenteado. Textos como “há 20 anos surtando” e
“estressada desde 1995” fizeram a fama do bentô cake
nas redes. Para os mais românticos, “um docinho para
meu docinho” e mensagens de amor com o apelido do
casal derretem qualquer um.
Exemplos:
1 – Eu malho é para cumê!
2 – Eu tinha um lado doce, porém o comi.
3 – Bloco unidos do sofá!
4 – 50% namastê, 50 vai se fudê!
5 – Antes tarde do que mais tarde!
6 – Todo mundo dá presente, mas… Eu não sou todo
mundo!
7 – As pessoas andam muito chatas. Você não, sempre
foi!
8 – Finja que faz parte da dieta!
9 – Jogando como nunca, perdendo como sempre.
10 – Um bolo gostoso igual a você!
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DICAS E SUGESTÕES

FORMA USADA
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MONTAGEM

Corte a massa do bolo ao meio para rechear.

Umedeça a parte debaixo do bolo com leite ou uma
mistura com água e açúcar e coloque uma camada
grossa de recheio.
Umedeça a outra parte da massa e coloque em
cima.
Passe uma camada fina da cobertura para cobrir
imperfeições.
Faça outra camada de cobertura mais grossa e use
uma espátula para alisar.
Usando um saco de confeiteiro, use a cobertura
para escrever ou desenhar em cima do bentô cake.
Bote o bentô cake pronto na embalagem com um
guardanapo decorado embaixo.
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Receita 01
60 minutos 3 porções

INGREDIENTES MASSA BRANCA

3 ovos
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de leite quente
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
RECHEIO DE BRIGADEIRO
1 xícara de leite condensado
5 colheres (sopa) de achocolatado
3 colheres de manteiga sem sal
1 xícara de creme de leite
COBERTURA DE BUTTERCREAM
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
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MODO DE PREPARO
MASSA
1. Em uma vasilha peneire a farinha, o
fermento e a pitada de sal juntos e
reserve.
2. Bata os ovos e o açúcar por 10 minutos
até formar uma espuma consistente.
3. Diminua a velocidade da batedeira e
adicione o óleo, o leite quente e a
baunilha aos poucos e bata até misturar.
4. Adicione o conteúdo da vasilha com a
farinha e misture delicamente com a
espátula até integrar na massa.
5. Bote a massa na forma untada pequena.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40
minutos.
7. Depois de assar, leve à massa para a
geladeira para esfriar.
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MODO DE PREPARO
RECHEIO
1. Em uma panela misture a manteiga, o
leite condensado e o nescau.
2. Leve ao fogo até virar um brigadeiro,
desgrudando da panela.
3. Tire do fogo, coloque o creme de leite e
misture.

COBERTURA
1. Bata a manteiga na batedeira.
2. Acrescente o açúcar e bata bem.
3. Adicione o leite e a baunilha e bata tudo
junto até ficar uniforme.
4. Para fazer várias cores, separe as porções
em recipientes e adicione corante.
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Receita 02

60 minutos 1 unidade grande

INGREDIENTES MASSA CHOCOLATE

4 ovos
100 ml de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
250 ml de leite morno
1 xícara de chocolate em pó 50%
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de pasta saborizante ou
essência de baunilha
Forma de 38 cm (comprimento) x 26,5 cm
(largura) x 5,5 cm (altura)
RECHEIO CREME BRANCO
600 ml de leite
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
1 xícara de leite em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema de ovo
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MODO DE PREPARO
MASSA
1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo,
o açúcar e a pasta saborizante ou a
essência.
2. Bata de 3 a 4 minutos e acrescente o
chocolate em pó, o leite morno.
3. Depois, coloque a mistura em uma bacia.
4. Coloque a farinha e o fermento.
5. Misture com o auxílio do fouet.
6. No forno preaquecido a 180°C, coloque a
forma com a massa e deixe assar por
cerca de 45 minutos.
RECHEIO
1. Em uma panela, misture o leite
condensado, o creme de leite, o leite em
pó, o amido e o ovo.
2. Acrescente o leite líquido e ligue o fogo de
médio para baixo, mexendo sem parar.
3. Depois de cerca de 10 minutos, o recheio
ganha consistência de creme e o fogo
pode ser desligado.
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Receita 03

60 minutos 03 unidades

INGREDIENTES MASSA
80 gramas de açúcar (1/2 xícara)
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
4 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de chá de raspas de laranja
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó químico
1 pitada de sal manteiga e farinha para untar a
assadeira
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de creme de leite
DECORAÇÃO
Ramos de alecrim
Gomos de laranja
Raspas de laranja
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MODO DE PREPARO
MASSA
1. Separe em uma tigela comece batendo o
açúcar, a manteiga e os ovos, de
preferência usando a batedeira.
2. Em seguida junte o iogurte, o suco de
laranja, as raspas de laranja e mi bem
mais uma vez. Junte agora a farinha, o
fermento e a pitada de sal passando por
uma Misture, sem bater, até formar uma
massa homogênea.
3. Despeje a massa desse mini bolo de
laranja em uma assadeira untada
manteiga e farinha ou desmoldante
culinário.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a
180 graus por 30 minutos - para ter
certeza que o bolo já pronto, faça o teste
do palito após esse tempo.
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MODO DE PREPARO
RECHEIO
1. Coloque na panela o leite condensado, a
manteiga e a pitada de sal.
2. Misture bem, leve ao fogo baixo e mexa
até começar a soltar do fundo d panela,
no ponto que mostro na foto.
3. Desligue o fogo, junte o creme de leite
Forre com duas folhas de papel manteiga
a embalagem onde o bolo sera
embrulhado e coloque uma parte do
bolo. Recheie o bolo com o brigadeiro
branco.
4. Junte a outra parte do bolo e espalhe o
restante da cobertura de brigadeiro e
Finalize com raspas de laranja e decore
usando folhas de alecrim fresco pedaços
de laranja - uma decoração simples, mas
sofisticada e muito aromática!