E.E.
B Toneza Cascaes Professora: Fernanda Data: 06/11/23
Aldeído e Cetona
Nomes: Carlos Henrique J. Inácio / Daniel A. da Silveira / Kaue P. Mazzuco / Química
Aldeído e Cetona
Aldeídos e cetonas são duas classes de compostos orgânicos que compartilham
o grupo funcional da carbonila (C=O) e desempenham papéis essenciais na
química orgânica, na indústria e em produtos de consumo.
Aldeído: Cetona:
As cetonas: aprensentam o grupo Os Aldeídos: apresentam o grupo
carbonila na sua estrutura. São carbonila na sua estrutura. São
produzidos pela oxidação de produzidos pela oxidação de
álcoois secundários álcoois primários.
Grupo funcional: Cetoxila, Grupo funcional: aldoxila,
propanoíla ou acetona metanoíla ou formila
Nomenclatura dos Aldeídos
Segundo a IUPAC
Prefixo grego + Infixo: an + SUFIXO: al
Nomenclaturas Usuais
Essas nomenclaturas é dada a partir dos ácidos carboxílicos de
estrutura similar aos aldeídos
Nomenclatura Usuais das Cetonas
(radical menor) - (radical maior) - cetona
Nomenclatura das Cetonas
Segundo a IUPAC
Prefixo grego + Infixo: an + Sufixo: ona
Aldeídos e Cetonas: Diferenças Estruturais e
Propriedades Distintas
Aldeídos possuem um hidrogênio ligado à carbonila e um grupo
alquil ou aril, enquanto cetonas têm dois grupos alquil ou aril
ligados à carbonila.
Essas diferenças estruturais resultam em propriedades distintas,
como solubilidade em água, pontos de ebulição, reatividade
à oxidação e reatividade de nucleófilos.
Aldeídos: Características e Exemplos
Estrutura dos Aldeídos
O grupo funcional dos aldeídos consiste em uma carbonila (C=O) ligada a um
hidrogênio e a um grupo alquil ou aril.
Exemplos de Aldeídos
Formaldeído (Metanal): Usado na produção de resinas de formaldeído.
Acetaldeído (Etilaldeído): Intermediário na síntese de álcoois, ácidos acéticos e
produtos químicos.
Benzaldeído: Utilizado na fabricação de aromas e fragrâncias.
Vanilina: Aromatizante em alimentos e produtos de confeitaria.
Cetonas: Características e Exemplos
Estrutura das Cetonas
O grupo funcional das cetonas consiste em uma carbonila (C=O) ligada a dois grupos
alquil ou aril diferentes.
Exemplos de Cetonas
Acetona (Propanona): Amplamente usada como solvente na indústria química.
Cicloexanona: Utilizada na produção de nylon e resinas.
Metil etil cetona (MEK): Solvente comum na indústria de tintas e vernizes.
Cetona de framboesa (Raspeberry Ketone): Usada na indústria de fragrâncias.
Reações dos Aldeídos e Cetonas:
Aldeídos
Oxidação a ácidos carboxílicos em presença de agentes oxidantes.
Redução a álcoois primários por meio de agentes redutores.
Reações de adição nucleofílica, formando álcoois.
Formação de hemiacetais e acetáis.
Cetonas
Reações de adição nucleofílica, formando álcoois.
Formação de cetais (ou acetáis) na presença de ácido.
Condensação de Claisen em cetonas com hidrogênios alfa.
Reações de Michael, onde atuam como eletrófilos em adições conjugadas.
Aplicações de Aldeídos e Cetonas:
Ambas as classes de compostos são essenciais na produção de produtos químicos
industriais, plásticos, resinas e produtos farmacêuticos.
Aldeídos e cetonas desempenham um papel significativo na síntese orgânica,
participando de reações de adição nucleofílica, oxidação, redução e condensação.
São amplamente usados na indústria de fragrâncias e aromatizantes,
proporcionando aromas agradáveis a produtos alimentícios, perfumes e outros
produtos de consumo.
Produtos
Maltol: Uma cetona que é usada como aromatizante em produtos alimentares,
como cereais matinais, bolos e produtos de panificação.
Aldeído cinâmico: Muitos perfumes e fragrâncias contêm aldeídos aromáticos,
que contribuem para os seus aromas característicos.
Acetona: É uma cetona amplamente conhecida e é usada como removedor de
esmalte de unhas.
Referência bibliográfica
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