EMPADÃO DE FRANGO COM PALMITO
INGREDIENTES
MASSA:
RECHEIO:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de creme de leite
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
3 gemas
1 lata de palmito picado
1 colher (chá) de sal
800 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher ( chá) de fermento
1 pimentão verde picado
2 tomates picados
1 caldo de galinha para cozinhar com o frango
1 sachê de molho de tomate
1 ou 2 copos de requeijão polenguinho tradicional
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
MASSA:
Misture bem em uma tigela a farinha de trigo, o creme de leite, manteiga, as gemas, o
fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Reserve e cubra com um
pano de prato seco, deixe mais ou menos uns 25 minutos.
RECHEIO:
Aqueça o azeite e doure a cebola com o alho amassadinho. Junte o tomate, o pimentão
até que fiquem bem refogados.
Acrescente o frango, o palmito e depois que estiver bem refogado junte o molho de toma-
te, o sal a gosto.
Se quiser pode colocar um pouquinho de mostarda para dar um gostinho [Link]
bem e quando desligar acrescente a salsinha. Deixe esfriar bem.
Forre uma forma de sua preferência, com metade da massa , espalhe o recheio e por
cima vá colocando o requeijão com uma colher.
Cubra a massa e por fim, pincele a gema. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por
cerca de 50 minutos.
Se quiser deixar a massa ficar mais crocante aumente a temperatura para 240 graus e
deixe por 5 a 10 minutinhos.
Deixe esfriar para cortar e comer.
