Escrito por

Juliano Fabri é um chef renomado, especializado em finger food.

Ele cresceu na cidade de São Paulo, onde desenvolveu sua
paixão pela culinária.

Aos 18 anos, Juliano começou a trabalhar como ajudante de

cozinha em um restaurante local, onde passou a aprender sobre
as técnicas culinárias que o levaram a se tornar o chef de
renome que é hoje.

Aos 25 anos, Juliano abriu seu primeiro restaurante e, em

seguida, passou a trabalhar em restaurantes renomados ao
redor do mundo. Ele logo se destacou por seu talento na criação
de pratos exclusivos e sedutores.

Juliano se tornou especialista em finger food e seu trabalho foi

reconhecido por chefs de todo o mundo. Ele também contribuiu
com diversos programas de televisão, ajudando
a difundir suas receitas.

Hoje, Juliano trabalha como personal chef e continua a

alimentar as pessoas com suas criações deliciosas. Ele viaja o
mundo, compartilhando seu conhecimento e encantando
os clientes com seu trabalho.
Omelete na Air Fryer 04 Costelinha de Porco 46
Ovo Cozido 05 Bife à Milanesa 47
Ovo Frito 06 Lasanha ao Sugo 48
Omelete c/ presunto e queijo 07 Lasanha de Berinjela 49
Abobrinha 08 Canelone Quatro Queijos 50
Tomate Recheado 09 Lasanha de Abobrinha 51
Tomate Recheado com ricota 10 Bacon Sequinho 52
Batata Crocante 11 Hamburguer Temperado 53
Cenoura Crocante 12 Hamburguer com Creem Cheese 54
Banana Crocante 13 Hamburguer Vegano 55
Maça Crocante 14 Almôndegas 56
Abobrinha Crocante 15 Suflê de Queijo 57
Batata Doce Crocante 16 Arroz Maluco Cremoso 58
Mandioca Frita 17 Pão Fit 59
Legumes e Ervas 18 Mix de Legumes Fit 60
Abobrinhas 19 Pão Artesanal 61
Batatas Rústicas 20 Pão de Aveia 62
Batatas Rústicas 21 Massa de Torta 63
Anéis de Cebola 22 Abacaxi com Sorvete de Creme 64
Beringela 23 Banana com Canela 65
Pasta de Beringela 24 Banana com Calda 66
Couve Flor 25 Mini Tortinhas de Banana c/ pastel 67
Milho Assado 26 Pudim de Calda 68
Queijo Coalhado 27 Brigadeiro 69
Pão de Alho c/ queijo 28 Bolinho de Chuva 70
Legumes 29 Rosquinha de Açúcar 71
Couve Crispy 30 Massa Neutra p/ Churros 72
Cogumelo Shimeji 31 Rabanada 73
Isca de Peixe 32 Doce de Abóbora 74
Peixe Empanado Crocante 33 Petit Gateou 75
Camarão 34 Bolinhos Integrais 76 76
Frango Empanado c/ farofa 35 Biscoito de Polvilho 77 77
Filé de Frango Grelhado 36 Cookies de Manteiga de Amendoim 78
Frango Inteiro 37 Bolo Integral 79
Frango à passarinho 38 Bolo de Laranja 80
Churrasco de Picanha c/ 39 Bolo de Chocolate 81
carvão Churrasco de Contra 40 Bolo de Fubá 82
Filé Medalhão de Filé Mignon 41 Bolo de Cenoura c/ Chocolate 83
Iscas de File Mignon 42
Costela Bovina 43
Costela de Porco Frita 44
Bife 45
 ACOMPANHAMENTO

OMELETE NA AIR FRYER

180º NÃO 15 min.

3 Ovos Temperos a gosto

Legumes picados 1 colher (chá) de fermento em pó
Queijo a gosto
Sal a gosto
Orégano

1. Bata levemente os ovos, acrescente os legumes picados, o queijo, temperos, orégano e o sal.
2. Misture tudo, adicione o fermento por ultimo e mexa lentamente.
3. Coloque dentro de uma forma que possa ir a sua fritadeira.
4. Asse de 10 a 15 minutos a 180 °C. 5. Bom apetite !

04
 ACOMPANHAMENTO

OVO COZIDO NA AIR FRYER

160º NÃO 8 min.

4 Ovos

1. Colocar os ovos (inteiro) dentro da cestinha da fritadeira.

2. Programar o time para 8 minutos em 160 °C.
3. Retire os ovos da sua Airfryer e espere esfriar.
4. Bom apetite !

05
 ACOMPANHAMENTO

OVO FRITO NA AIR FRYER

200º SIM 6 A10 min.

1 ovo
Sal a gosto
Temperos a gosto
Azeite para untar

1. Escolha um recipiente que possa ir a Airfryer, ele deve suportar altas temperaturas. Pode
ser um pratinho ou um recipiente de vidro temperado. Ele tem que ser fundo, com as bordas
mais altas.
2. Pré-aqueça sua Airfryer por 5 minutos a 180 °C.
3. Unte o recipiente com azeite, óleo de coco ou manteiga. Coloque dentro da cesta da
Airfryer.
4. Quebre o ovo no centro delicadamente.
5. Salpique sal e programe a 200 °C por: 6 minutos = gema mole 8 minutos = no ponto 10
minutos = gema firme.
6. Bom apetite !

06
 ACOMPANHAMENTO

OMELETE C/ PRESUTO E
QUEIJO NA AIR FRYER

180º NÃO 15 min.

4 Ovos Presunto picado em cubos

Queijo muçarela picado em cubos
1 cebola pequena
Orégano
Pimenta-do-reino
Sal

1. Em um recipiente, bata os ovos com um garfo.

2. Pique a cebola e acrescente aos ovos, juntamente com a quantidade desejada de presunto
e muçarela em cubos.
3. Tempere com orégano, pimenta e sal.
4. Coloque em uma forma untada que caiba no cesto de sua Airfryer e leve para assar por 15
minutos a temperatura de 180 °C.
5. Bom apetite !

07
 ACOMPANHAMENTO

ABOBRINHA NA AIR FRYER

200º NÃO 15 a 20 min.

Óleo para fritura Sal a gosto

Farinha de rosca (ou nacho moído) Pimenta a gosto
para empanar 1 Abobrinha grande
Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos

1. Corte a abobrinha em fatias medias.

2. Tempere as fatias com sal, pimenta ou qualquer outro tempero escolhido e deixe
descansar por 15 minutos.
3. Apos o tempo de descanso, passe as fatias na farinha de trigo, depois nos ovos e então na
farinha de rosca ou farelos de nacho para empanar a abobrinha.
4. Se preferir uma camada mais grossa, repita o processo.
5. Acomode as fatias na cesta da Airfryer e frite por 15 ou 20 minutos a 200°.
6. Bom apetite !

08
 ACOMPANHAMENTO

TOMATE RECHEADO
NA AIR FRYER

200º SIM 4 min.

4 unidade tomates Temperos a gosto

2 colheres de sopa de parmesão ralado 1 colher (chá) de fermento em pó
(opcional)
1 colher de sobremesa de azeite

1. Lave bem os tomates, retire a tampa do tomate, retire as sementes com a ajuda de uma
colher de cha, corte a uma tampinha pequena no fundo apenas para nivelar os tomates para
nao tombar, adicione uma pitadinha de sal (nao muito) dentro dos tomates, espalhe bem com
os dedos.
2. Num bowl misture o atum, o queijo branco picadinho e os demais ingredientes, finalize com
azeite e a pimenta do reino e misture bem.
3. Recheie os tomates e leve para assar.
4. Pre aqueqa a sua Airfryer, coloque na cestinha os tomates recheados por 4 minutos a
200 °C ou ate que estejam macios, com a casca soltando do tomate.
5. Bom apetite !

09
 ACOMPANHAMENTO

TOMATE RECHEADO COM

RICOTA NA AIR FRYER

200º SIM 15 min.

10 unidades de tomate maduro (s)

200 g de ricota
3 dentes de alho picado (s)
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju
Queijo ralado a gosto

1. Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé,
corte uma pequena ponta da outra extremidade e reserve.
2. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue o alho por alguns minutos, ate que fique
dourado, adicione castanha, misture, ate que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte a
ricota. Misture bem.
3. Recheie os tomates um a um, e coloque num refratário previamente untado com um pouco
de azeite, para não grudar.
4. Polvilhe um pouco de queijo ralado em cada um, e coloque no forno médio para gratinar.
5. Pre-aqueça a sua Airfryer, coloque na cestinha os tomates recheados por 4 minutos a
200 °C ou ate que estejam macios, com a casca querendo sair.
6. Bom apetite !

10
 ACOMPANHAMENTO

BATATA CROCANTE
NA AIR FRYER

180º SIM 60 min.

5 batatas grandes
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho ou sal rosa do Himalaia a
gosto

1. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas bem finas.

2. Pré-aqueça sua Airfryer a 200 °C; regue os vegetais com fio de azeite e misture bem,
colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira.
3. Abaixe a temperatura para 180 °C e programe o timer para 1 hora.
4. O tempo de fritura vai depender do alimento, por isso fique atento e, se for necessário,
retire antes ou deixe na fritadeira por mais alguns minutos.
5. Procure virar ou mexer as batatas a cada 10 minutos, evitando que elas queimem e, ao
retirar, salgue e sirva em seguida.
6. Bom apetite !

11
 ACOMPANHAMENTO

CENOURA CROCANTE
NA AIR FRYER

180º SIM 40 min.

6 cenouras grandes
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho ou sal rosa do Himalaia a gosto

1. Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas bem finas.

2. Pré-aqueça sua Airfryer por cinco minutos a 200 °C, regue os vegetais com um fio de
azeite e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira. Abaixe a
temperatura para 180 °C e programe o timer para 40 minutos.
3. Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao
retirar, salgue e sirva em seguida.
4. Bom apetite !

12
 ACOMPANHAMENTO

BANANA CROCANTE
NA AIR FRYER

180º SIM 40 min.

6 bananas verdes
Suco de limão
Sal marinho ou sal rosa do Himalaia a gosto (para fazer chips doces basta trocar sal
por açúcar)

1. Lave, descasque e corte as bananas em rodelas bem finas.

2. Pré-aqueça sua Airfryer por cinco minutos a 200 °C, regue os vegetais com o suco de
limão e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira. Abaixe a
temperatura para 180 °C e programe o timer para 40 minutos.
3. Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao
retirar, salgue e sirva em seguida.
4. Bom apetite !

13
 ACOMPANHAMENTO

MAÇÃ CROCANTE
NA AIR FRYER

180º NÃO 40 min.

2 maças
Suco de limão

1. Lave as maças. Se forem orgânicas, não precisa descasca-las.

2. Corte em fatias finas, regue com suco de limão e deixe escorrer o suco. Disponha as
fatias de maça no cesto da fritadeira de preferencia sem ficarem empilhadas, faça aos
poucos.
3. Cozinhe-as por cerca de 40 minutos a 180 °C, virando a cada dez minutos para evitar
queimar.
4. Bom apetite !

14
 ACOMPANHAMENTO

ABOBRINHA CROCANTE
NA AIR FRYER

180º SIM 40 min.

4 abobrinhas medias
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho ou sal rosa do Himalaia a gosto

1. Lave, descasque e corte as abobrinhas em rodelas bem finas.

2. Pré-aqueça sua Airfryer por cinco minutos a 200 °C, regue a abobrinha com um fio de
azeite e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira.
3. Abaixe a temperatura para 180 °C e programe o timer para 40 minutos.
4. Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao
retirar, salgue e sirva em seguida.
5. Bom apetite !

15
 ACOMPANHAMENTO

BATATA DOCE CROCANTE

NA AIR FRYER

180º SIM 40 min.

5 unidades de batata doce grandes

1 colher de sopa de azeite
Sal marinho ou sal rosa do Himalaia a gosto

1. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas bem finas.

2. Pré-aqueça sua Airfryer por cinco minutos a 200 °C, regue as fatias de batata com um fio
de azeite e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira.
3. Abaixe a temperatura para 180 °C e programe o timer para 40 minutos.
4. Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao
retirar, salgue e sirva em seguida.
5. Pode salpicar ervas aromática ou erva fresca como cebolinha ou tomilho.
6. Bom apetite !

16
 ACOMPANHAMENTO

MANDIOCA FRITA
NA AIR FRYER

200º FOGÃO 10 min.

1 mandioca
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de sal

1. Comece descascando a mandioca e cortando em pedaços, sem esquecer-se de tirar o

filamento duro do meio.
2. Coloque numa panela, cubra com agua e adicione o sal.
3. Cozinhe a mandioca no fogo médio por 10-15 minutos ou ate ficar macia, mas não
desmanchando.
4. Escorra a agua, adicione-lhe a manteiga e a páprica e misture com cuidado, para não
despedaçar.
5. Coloque os pedaços de mandioca no cesto da Airfryer, cuidado para não amontoar.
6. Asse a 200 °C por 10 minutos ou ate dourar e ficar sequinha.
7. Bom apetite !

17
 ACOMPANHAMENTO

LEGUMES E ERVAS
NA AIR FRYER

200º FOGÃO 10 min.

1 cenoura grande picada em fatias

3 batatas grandes cortada em fatias grossas
Sal a gosto
Lemon pepper a gosto
Páprica picante a gosto
Ervas a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Corte a cenoura e a batata em fatias de um centímetro cada.

2. Deixe de molho
3. em uma tigela com agua por 10 minutos.
4. Depois retire toda a agua, adicione os temperos e o azeite misturando bem. Coloque os
legumes na cesta da Airfryer e programe para 15 minutos a 200 °C. Na metade do tempo,
vire os legumes para cozinhar por igual, evitando queimar.
5. Passado esse tempo, retire e sirva.
6. Bom apetite !

18
 ACOMPANHAMENTO

ABOBRINHAS
NA AIR FRYER

200º NÃO 15 min.

1 abobrinha cortada em palitos

2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

1. Lave a abobrinha em agua corrente.

2. Corte em três ou quatro fatias de um centímetro de largura no sentido do comprimento.
3. Corte essas fatias em palitos compridos, também com um centímetro de largura.
4. Corte os palitos em três partes.
5. Tempere com sal pimenta do reino a gosto.
6. Distribua óleo de gergelim e o queijo ralado nos palitos envolvendo bem. Coloque na cesta e
programe para 15 minutos a 200 °C, aos oito minutos, vire os legumes para que cozinhe
igualmente e não queime.
7. Bom apetite !

19
 ACOMPANHAMENTO

BATATAS RÚSTICAS
NA AIR FRYER

100º NÃO 40 min.

2 batatas medias
1 colher (sopa) de azeite
1 colher de sal (grosso)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1. Lave bem as batatas e faça os cortes no sentido do comprimento.

2. Corte em formato de meia-lua deixar com casca.
3. Em seguida, coloque as batatas em um recipiente e despeje azeite e o sal grosso. Misture
bem tudo, para que o azeite cubra as batatas.
4. Depois vá salpicando a farinha de trigo sobre as batatas e mexa bastante.
5. Para finalizar, coloque as batatas na Airfryer e programe por 30 minutos em uma
temperatura de 100 °C; vire as batatas aos 15 minutos para que não queime e cozinhe por
igual.
6. Bom apetite !

20
 ACOMPANHAMENTO

BATATA DOCE RÚSTICAS

NA AIR FRYER

220º SIM 20 min.

500 g de batata-doce
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho bem picado
Ervas a gosto (alecrim, ervas finas, orégano, tomilho)
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
Páprica picante (a gosto)
Sal

1. Aqueça a sua fritadeira Airfryer a 220 °C.

2. Descasque as batatas e corte em palitos uniformes. Coloque o dente de alho picado, regue
com fios de azeite de oliva e misture para que todas as batatas fiquem levemente untadas.
3. Em uma pequena tigela misture a farinha, a paprica e as ervas escolhidas, misture bem e
polvilhe sobre as batatas. Misture bem para que todas as faces sejam tocadas pela farinha
temperada.
4. Coloque na Airfryer por 20 minutos ou deixe ate que as batatas fiquem macias por dentro
e levemente douradinhas e crocantes por fora.
5. Polvilhe sal e pimenta e sirva.
6. Poderão servir as batatas acompanhadas de uma salada de folhas de rúcula rasgadas,
tomates secos, muçarela de búfala e castanha. Bom apetite !

21
 ACOMPANHAMENTO

ANÉIS DE CEBOLA
NA AIR FRYER

200º NÃO 8 min.

2 cebolas grandes 2 xicaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal Orégano a gosto (opcional)
1 colher (sopa) de vinagre 2 ovos
1 colher (chá) de pimenta do reino 1 xicara de agua gelada
Farinha de rosca

1. Descasque as cebolas e corte rodelas de aproximadamente um cm de espessura. Solte os

anéis e mergulhe-os na mistura de agua gelada, sal e vinagre. Deixe descansar por 15
minutos.
2. Separe as claras das gemas dos ovos, bata as claras em ponto de neve. Adicione as
gemas as claras e bata ate obter consistência. Acrescente o sal, pimenta, orégano e a
farinha de trigo e misture delicadamente para obter uma mistura homogênea.
3. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca. Seque os anéis de cebola com a ajuda de
guardanapos para que eles fiquem bem secos. Mergulhe os anéis na massa e então na
farinha de rosca. Coloque-os direto na Airfryer, evitando amontoar.
4. Frite os anéis por 8 minutos a 200 °C ou ate dourar. Bom apetite !

22
 ACOMPANHAMENTO

BERINGELA
NA AIR FRYER

180º NÃO 15 a 20 min.

1 berinjela media
1 xicara de farinha de trigo ou de aveia
1 xicara de farinha de rosca ou fubá fino
2 ovos batidos
Pimenta do reino Sal

1. Comece por lavar a berinjela e cortar em rodelas com um cm de espessura ou um pouco

menos. Coloque em uma bacia com agua e sal e reserve por 15 minutos, para eliminar o
amargor.
2. Depois do tempo indicado retire as rodelas de berinjela da agua e seque com papel
absorvente. Tempere a gosto com sal e pimenta e prepare os ingredientes para empanar:
numa tigela coloque a farinha de trigo/aveia, noutra os ovos batidos e em outra a farinha de
rosca/fubá.
3. Prepare a berinjela empanada: passe no trigo/aveia, depois nos ovos e, por fim, na farinha
de rosca/fubá. Coloque as rodelas de berinjela na cesta da Airfryer formando uma ou duas
camadas.
4. Dica: Pressione ligeiramente o trigo/aveia e a farinha de rosca/fubá na berinjela para
grudar bem. Se você quiser, pode misturar oréganos ou tomilho na farinha de rosca.
5. Cozinhe a berinjela a milanesa na Airfryer por 15-20 minutos a 180 °C ou ate que fique
dourada e crocante. Bom apetite !

23
 ACOMPANHAMENTO

PASTA DE BERINGELA
NA AIR FRYER

200º NÃO 10 a 15 min.

2 berinjelas medias
1 colher (chá) de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de pasta de gergelim árabe
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal Páprica e pimenta do reino a gosto

1. Lave bem as berinjelas e seque.

2. Coloque-as na Airfryer e programe por 15 minutos a 200 °C.
3. Depois abra e vire as berinjelas, feche e programe por mais 10 minutos a 200 °C.
4. Em seguida, retire as berinjelas da Airfryer, coloque em um prato ou travessa, corte cada
uma ao meio e com auxilio de uma colher de sopa retire toda a polpa delas.
5. Irão sobrar apenas as cascas bem finas, pode descartar.
6. Coloque a polpa das berinjelas e os outros ingredientes em um processador de alimentos,
bata ate virar uma pasta, que pode ser mais lisa ou com pedaços.
7. Leve a geladeira para resfriar antes de servir, regue com um fio de azeite e cebolinha
picada.
8. Bom apetite !

24
 ACOMPANHAMENTO

COUVE FLOR
NA AIR FRYER

180º NÃO 15 min.

1 couve flor
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite ou manteiga sem sal
Ervas desidratada a gosto
Queijo ralado (opcional)

1. Lave bem a couve flor e corte em pedaços pequenos.

2. Coloque dentro de um recipiente e adicione um pouco de azeite ou manteiga.
3. Em seguida adicione sal, ervas desidratados, pimenta do reino e outros temperos a gosto.
4. Coloque tudo dentro do cesto da Airfryer e regue com azeite ou manteiga derretida.
Programe sua fritadeira em 15 minutos a 180 °C ate dourar.
5. Agite o cesto na metade do tempo do cozimento para mover as peças e frita-las mais
uniformemente.
6. Depois de pronto cubra com queijo ralado fresco e deixe gratinar por mais 4 minutos
(opcional).
7. Bom apetite !

25
 ACOMPANHAMENTO

MILHO ASSADO
NA AIR FRYER

180º SIM 20 min.

2 espigas de milho
Margarina ou manteiga a gosto
Sal a gosto
Azeite ou manteiga (opcional)

1. Lave bem as espigas de milho.

2. Quebre-as ao meio, polvilhe sal e azeite ou manteiga se preferir.
3. Pré-aqueça sua Air fryer por 5 minutos a 200 °C.
4. Coloque as espigas dentro da cesta.
5. Programe para 20 minutos a 180 °C.
6. Vire as espigas aos dez minutos para assar por igual.
7. Bom apetite !

26
 ACOMPANHAMENTO

QUEIJO COALHADO
NA AIR FRYER

180º SIM 10 min.

5 tiras de queijo coalho Orégano (opcional)

Ervas aromática (opcional)
Manteiga, margarina ou azeite (opcional)

1. Pré-aqueça sua Airfryer por 6 minutos a 180 °C.

2. Coloque as tiras de queijo na cesta, pincele manteiga, margarina ou azeite se
3. preferir.
4. Programe por 10 minutos a 180 °C.
5. OBS: A manteiga garantira umidade, conferindo ainda mais sabor ao queijo.
6. Bom apetite !

27
 ACOMPANHAMENTO

PÃO DE ALHO C/QUEIJO

NA AIR FRYER

200º NÃO 7 min.

4 fatias de pão dormido

2 dentes de alho graúdos
1 colher (sobremesa) de maionese.
1 colher (sobremesa) de margarina, com ou sem sal.
3 a 4 fatias de queijo muçarela
Orégano a gosto

1. Inicialmente amasse bem os dentes de alho.

2. Em um pequeno recipiente acrescente a maionese e a margarina junto com o alho. Misture
tudo ate ficar bem homogêneo.
3. Coloque o orégano.
4. Pegue os pães e passe o creme em cada um deles, espalhando bem.
5. Coloque as fatias de queijo em cima do creme de alho.
6. Coloque os pães na Airfryer, um ao lado do outro, por aproximadamente 7 minutos a
200°C.
7. Bom apetite !

28
 ACOMPANHAMENTO

LEGUMES
NA AIR FRYER

180º NÃO 20 min.

Couve-flor Cúrcuma
Brócolis Salsinha
Mandioquinha Azeite
Vagem Sal
Abobrinha
Pimentão

1. Cozinhe o brócolis, a couve-flor, a mandioquinha e a vagem no vapor, deixando al dente.

2. Corte a abobrinha e o pimentão.
3. No cesto da Airfryer, coloque todos os vegetais e os temperos.
4. Asse por 20 minutos a 180 °C, virando-as na metade do tempo.
5. Sirva em seguida.
6. Bom apetite !

29
 ACOMPANHAMENTO

COUVE CRISPY
NA AIR FRYER

180º NÃO 5 min.

Couve picada
Azeite
Sal

1. Coloque a couve picada no cesto da Airfryer.

2. Regue com azeite.
3. Salpique o sal.
4. Asse por 5 minutos a 180 °C ou até ficar crocante.
5. Bom apetite !

30
 ACOMPANHAMENTO

COGUMELO SHIMEJI
NA AIR FRYER

200º NÃO 8 min.

200 g de Shimeji
½ xícara de shoyu
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de água

1. Coloque em um bowl (tigela) o Shimeji com uma colher de manteiga.

2. Misture o shoyu com a água e derrame sobre o Shimeji, leve para Airfryer em
temperatura de 180 ºC, por 8 minutos.
3. Mexa na metade do tempo para que cozinhe por igual.
4. Bom apetite !

31
 ACOMPANHAMENTO

ISCA DE PEIXE
NA AIR FRYER

180º NÃO 5 min.

360 g de file de peixe

2 ovos
300 g de farinha de rosca
300 g de farinha de trigo
1 limão
Sal a gosto

1. Primeiro corte o filé em tiras.

2. Coloque em um recipiente e tempere com sal e limão, misture bem.
3. Passe as tiras de peixe uma a uma na farinha de trigo, nos ovos e na farinha
4. de rosca.
5. Coloque as iscas no cesto da Airfryer.
6. Ajuste o timer por 8 minutos em 200 ºC.
7. Bom apetite !

32
 ACOMPANHAMENTO

PEIXE EMPANADO CROCANTE

NA AIR FRYER

200º NÃO 15 a 20 min.

2 filés de peixe limpo Suco de 1 limão

1 dente de alho amassado 1 xicara de farinha de aveia
Pimenta do reino a gosto 1 ovo
Sal a gosto 1 xicara de flocos de aveia

1. Coloque os filés dentro de um recipiente, tempere com sal, alho, pimenta e o limão.
2. Deixe descansar por 20 minutos para que pegue bem o sabor.
3. Depois bata levemente o ovo, passe os files na farinha de aveia, no ovo e depois nos flocos
de aveia.
4. Coloque os filés de peixe na cesta da sua Airfryer de 15 a 20 minutos a 200 °C, ou ate
ficar douradinho.
5. Bom apetite !

33
 ACOMPANHAMENTO

CAMARÃO
NA AIR FRYER

180º NÃO 10 min.

300 g de camarão descascado limpo

Sal a gosto
3 dentes de alho amassados
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

1. Comece limpando os camarões.

2. Coloque-os dentro de um recipiente, adicione o alho amassado e a pimenta do reino,
misture.
3. Transfira os camarões para uma vasilha que caiba dentro do cesto da sua Airfryer,
salpique sal a gosto e regue com azeite.
4. Com a fritadeira já pré-aquecida por 5 minutos a 180 °C, programe-a agora a 10 minutos a
180 °C.
5. Vire-os na metade do tempo, adicionando mais sal e azeite se desejar.
6. Caso queira mais dourado, basta deixar por mais tempo.
7. Bom apetite !

34
 ACOMPANHAMENTO

FRANGO EMPANADO C/FAROFA

NA AIR FRYER

200º SIM 20 a 40 min.

600 g de peito de frango (sem osso) Farofa temperada:

1 colher (sopa) mostarda escura 2 xicaras de farinha de rosca
1 colher (chá) de páprica defumada 30 g de manteiga Ervas desidratada
2 dentes de alho amassados 2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de páprica defumada
Uma pitada de canela em pó Pimenta preta moída na hora
Pimenta preta moída na hora Sal Sal
2 ovos (para empanar)

1. Corte o peito de frango, a fim de obter tiras longas de files de tamanho

2. uniforme. Tempere com mostarda, suco de limão, páprica, alho, canela, pimenta e sal.
Misture bem e deixe descansando por no mínimo meia hora.
3. Enquanto isso prepare a farofa, em uma frigideira coloque a manteiga, assim que estiver
quente, coloque o alho e deixe refogar sem queimar.
4. Acrescente a farinha de rosca e os outros temperos e refogue em fogo baixo ate que a
farinha esteja dourada e sequinha, mexendo sempre para não queimar.
5. Reserve a farofa para esfriar. Em um bowl bata os dois ovos.
6. Coloque um pouco de farofa em outro bowl.
7. Em seguida, passe cada pedaço de frango pelo ovo e depois pela farofa e pressione
levemente a fim de deixar cada pedaço bem envolto pela farinha.
8. Assim que todos os pedaços estiverem empanados, coloque na Airfryer a 200 °C, durante
o cozimento vire para que eles fiquem cozidos uniformemente.
9. Bom apetite !

35
 ACOMPANHAMENTO

FILÉ DE FRANGO GRELHADO

NA AIR FRYER

180º NÃO 15 min.

1 kg de peito de frango desossado

1 colher (sopa) de páprica doce
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto

1. Corte o peito de frango em filés.

2. Tempere os files com páprica, alho picado, orégano, azeite, sal e pimenta.
3. Deixe por 20 minutos, marinando.
4. Coloque os files na Airfryer e asse em 180 °C por 15 minutos, com oito minutos, vire os
filés, para que cozinhem por igual.
5. Retire da fritadeira, se os files ainda não estiverem no ponto desejado, deixe por mais 5
minutos.
6. Bom apetite !

36
 ACOMPANHAMENTO

FRANGO INTEIRO
NA AIR FRYER

200º NÃO 40 min.

1 Frango inteiro limpo 2 cebolas medias picadas

1 pimentão verde pequeno picado 1 tablete de Caldo de Frango
1 colher (sopa) de sal 50 ml de vinho branco seco
2 dentes de alho triturado Vinagre vermelho para lavar o frango
1 maço de Salsa picada
1 colher (café) de colorífico
5 folhas de louro picadas

1. Antes de começar, lave bem o frango com agua corrente.

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o vinagre e reserve.
3. Em seguida lave o frango com o vinagre, por dentro e por fora.
4. Passe a mistura do liquidificador no frango, por dentro e por fora.
5. Coloque o frango dentro de um saquinho com o tempero e deixe repousar de um dia para o
outro. Passado esse tempo, retire o frango do saquinho, desprezando o tempero que ficou.
6. Coloque o frango na cesta da Airfryer com o peito virado para baixo. Programe a sua
Airfryer por 20 minutos a 200 °C.
7. Passado esse tempo, vire o frango e com o peito para cima e programe por mais 20
minutos a 200 °C.
8. Depois desse tempo verifique se esta no ponto desejado, caso queira ainda mais passado,
deixe por mais dez minutos e abra a fritadeira, caso queira deixar mais, vire novamente,
deixando por mais 10 minutos. Continue esse procedimento ate ficar como desejado. Bom
apetite !

37
 ACOMPANHAMENTO

FRANGO À PASSARINHO
NA AIR FRYER

200º SIM 30 min.

1 kg de frango cortado a passarinho

1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino preta a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite

1. Retire o frango da geladeira e deixe por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente.

2. Pré-aqueça a Airfryer a 200 °C por 5 minutos.
3. Passado o tempo, coloque o frango numa tigela e seque com um papel-toalha.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Polvilhe a farinha no frango e misture bem para envolver todos os pedaços.
6. Regue com o azeite e misture novamente.
7. Transfira o frango para a Airfryer e programe 30 minutos, a cada 10 minutos abra o
cesto e com a ajuda de um pegador de massa vire os pedaços de frango para dourar por
igual.
8. Retire da fritadeira e sirva a seguir com o molho de sua preferência.
9. Bom apetite !

38
 CHURRASCO DE PICANHA C/CARVÃO
NA AIR FRYER

200º SIM 15 min.

1 kg picanha
Sal grosso a gosto
1 pedaço bem pequeno (cuidado) de carvão

1. Primeiro prepare a picanha cortando um pouco da gordura, deixando o suficiente apenas

para dar um gostinho. Faça pequenos cortes nesta área para que o sal grosso penetre bem.
2. Evite cortar a picanha contra as fibras, pois o suco da carne sai todo e ela perde o gosto,
além de ficar mais seca.
3. Coloque sal grosso a gosto e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso pré aqueça a
Airfryer a 200 °C.
4. Bata um pouco a carne depois de descansa-la para tirar o excesso de sal.
5. Então coloque a picanha na Airfryer de um lado e deixe fritar por 5 minutos. Acenda o
carvão, pode ser no fogão mesmo, pra iniciar uma brasinha, a Airfryer ira fazer a fumaça
circular dentro do cesto dando o sabor e odor tradicional.
6. Acomode o carvão na cesta da Airfryer de um lado e a picanha virada do outro lado. Então
coloque para assar por mais 10 minutos.
7. Bom apetite !

39
 ACOMPANHAMENTO

CHURRASCO DE CONTRA FILÉ

NA AIR FRYER

200º SIM 12 min.

600 g de contra file grill

Sal grosso a gosto

1. Aqueça a fritadeira elétrica por cinco minutos.

2. Deposite a carne temperada com cuidado de deixar a gordura para baixo.
3. Regule em 12 minutos a 200 °C.
4. Bata o excesso de sal e se estiver no ponto basta tirar do cesto e servir.
5. Caso prefira mais passado, volte carne a fritadeira, aumentando o tempo de preparo em 6
minutos, olhando sempre para verificar o ponto da carne.
6. Bom apetite !

40
 ACOMPANHAMENTO

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON C/

MOLHO GORGONZOLA NA AIR FRYER

200º SIM 12 min.

4 medalhões de file mignon

1 xicara de requeijão
1 colher (sopa) de queijo gorgonzola
2 colheres (sopa) de leite
Pimenta-do-reino
Sal

1. Aqueça a fritadeira elétrica por cinco minutos.

2. Deposite a carne temperada com cuidado de deixar a gordura para baixo.
3. Regule em 12 minutos a 200 °C.
4. Bata o excesso de sal e se estiver no ponto basta tirar do cesto e servir.
5. Caso prefira mais passado, volte carne a fritadeira, aumentando o tempo de preparo em 6
minutos, olhando sempre para verificar o ponto da carne.
6. Bom apetite !

41
 ACOMPANHAMENTO

ISCAS DE FILÉ MIGNON C/ MOLHO

GORGONZOLA NA AIR FRYER

180º NÃO 20 min.

400 g de file mignon cortado em tiras

2 colheres (sopa) de molho inglês
2 dentes de alho amassado
Pimenta Sal

1. Misture o molho inglês e o alho.

2. Cubra a carne com a mistura e mexa bem, para que fique uniforme.
3. Coloque na geladeira e reserve por 15 minutos.
4. Tempere com a pimenta e o sal, e coloque na Airfryer.
5. Cozinhe por 20 minutos em temperatura media.
6. Mexa a carne na metade do tempo para que cozinhe por igual.
7. Bom apetite !

42
 ACOMPANHAMENTO

COSTELA BOVINA
NA AIR FRYER

180º/200º NÃO 70 min.

500 g de costela bovina

Pimenta do reino
Sal a gosto

1. Tempere a costela com sal e pimenta a gosto.

2. Utilize um papel alumínio para fazer um envelope embrulhando as costelas, deixando as
dobras do papel para baixo.
3. Em seguida, coloque na Airfryer de sua preferencia e siga as duas etapas de tempo e
temperatura: deixe 60 minutos a 180 °C com o envelope de alumínio e por 10 minutos sem
envelope a 200 °C.
4. Retire e sirva.
5. Bom apetite !

43
 ACOMPANHAMENTO

COSTELA SUÍNA FRITA

NA AIR FRYER

180º/200º SIM 30 min.

700 g de costela suína cortada em ripas 1 colher (chá) de páprica defumada ou picante
1 dente de alho amassado 1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (café) de louro moído ou
1/2 limão espremido
1 folha de louro rasgada
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de mostarda em pó ou de molho de
1 colher (chá) de ervas finas desidratadas
mostarda
1 colher (sopa) de alho fatiado

1. Misture bem os temperos e espalhe a mistura nos pedaços de costela.

2. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 60 minutos.
3. Enquanto isso, pré-aqueça a Airfryer por 10 minutos em 200 °C.
4. Espalhe os pedaços da costela no cesto da Airfryer.
5. Coloque a gaveta na Airfryer por 10 minutos em 180 °C.
6. Abra a gaveta e vire os pedaços, retornando para mais 10 minutos em 180 °C.
7. Retire novamente a gaveta, vire mais uma vez e distribua o alho por cima. Retorne para
mais 10 minutos em 200 °C e sirva em seguida.
8. A carne deve ficar dourada.
9. Bom apetite !

44
 ACOMPANHAMENTO

BIFE
NA AIR FRYER

200º SIM 14 min.

500 g de bifes de sua preferência

Pimenta
Sal.

1. Tempere o bife com pimenta e sal.

2. Na Airfryer pré-aquecida, ajuste a temperatura para 200 °C e programe para 7 minutos.
3. Vire os bifes e cozinhe por mais 7 minutos.
4. Verifique o ponto e sirva em seguida.
5. Bom apetite !

45
 ACOMPANHAMENTO

COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO

BARBECUE NA AIR FRYER

200º NÃO 35 min.

1/2 kg de costelinha de porco 1 colher (sopa) de azeite

Molho tipo barbecue 1 pitada de pimenta calabresa
Suco de 1/2 limão 1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de alho espremido ou triturado Sal a gosto
1 colher (sopa) de alecrim fresco ou seco

1. Primeiro faça um marinado com o suco do limão, o alho, alecrim, azeite, as pimentas e o sal,
misture tudo em uma vasilha pequena, e reserve.
2. Depois corte a costela de porco em pedaços entre os ossinhos.
3. Coloque os pedaços de costela dentro um saquinho plástico grosso e despeje sobre eles o
tempero, feche bem o saco retirando o máximo de ar de dentro e deixe marinando por no
mínimo uma hora.
4. Apos marinar, retire as costelas do saquinho e coloque na cesta da Airfryer, depois
pincele generosamente com molho barbecue.
5. Programe a Airfryer por 35 minutos a 200 °C, na metade do tempo vire as costelinhas e
pincele com mais molho barbecue.
6. Bom apetite !

46
 ACOMPANHAMENTO

BIFE À MILANESA
NA AIR FRYER

200º NÃO 20 min.

4 bifes finos
2 ovos
Farinha de rosca
Tempero a gosto

1. Tempere os bifes da forma como desejar, com os temperos que mais gosta, e deixe
reservado por alguns minutos para absorver bem o marinado.
2. Em uma vasilha, bata os ovos.
3. Em outra, coloque a farinha de rosca.
4. Passe a carne pelo ovo e depois pela farinha de rosca.
5. Retire o excesso de ovo e farinha e coloque os bifes na Airfryer.
6. Programe para cozinhar por 20 minuto as 200 °C.
7. Vire a carne quando der 10 minutos para que cozinhe por igual.
8. Quando a carne estiver no ponto, basta servir com o acompanhamento que mais lhe
agradar.
9. Bom apetite !

47
 ACOMPANHAMENTO

LASANHA AO SUGO
NA AIR FRYER

160º SIM 17 min.

1 pacote de massa de lasanha

1 caixinha de molho de tomate
200 g de presunto
200 g de muçarela
Queijo parmesão fresco ralado

1. Em um recipiente com agua coloque a massa da lasanha uma a uma e deixe por 5 minutos.
2. Agora em uma forminha fechada (sem furos), faça uma leve camada de molho. Em seguida
faça uma camada com a massa, se for preciso quebre um pedacinho da massa se não
couber.
3. Depois faça uma camada de molho, uma camada de muçarela e uma camada de presunto.
Repita o processo ate terminar com uma camada de massa e por cima o molho. Finalize com
parmesão ralado.
4. Aqueça a Airfryer por 3 minutos em 160 °C.
5. Em seguida coloque a forminha fechada dentro da cesta com furinhos na 6. Airfryer.
Ajuste o timer por 17 minutos na temperatura de 160 °C.
. Depois desse tempo a lasanha esta pronta para ser servida.
8. Bom apetite !

48
 ACOMPANHAMENTO

LASANHA DE BERINJELA
NA AIR FRYER

160º/200º NÃO 15/20 min.

2 berinjelas pequenas
500 ml de molho de tomate
Couve-flor e brócolis cozidos a gosto
500 g de muçarela

1. Corte as berinjelas no sentido do cumprimento vertical, coloque na Airfryer por 15 minutos

a 200 °C.
2. Retire e inicie a montagem em camadas em um refratário resistente ao calor e que caiba
na sua fritadeira, colocando primeiro o molho e, em seguida, intercalando as camadas de
berinjela, molho, legumes e queijo até acabar.
3. Coloque na Airfryer por 20 minutos a 160 °C e sirva em seguida.
4. Bom apetite !

49
 ACOMPANHAMENTO

CANELONE QUATRO QUEIJOS

NA AIR FRYER

160º/200º NÃO 15/20 min.

1 rolo de massa fresca para pasteis

100 g de queijo muçarela
50 g de queijo gorgonzola
50 g de queijo provolone 100 g de requeijão culinário Azeite a gosto 300 ml de molho
branco

1. Abra a massa e corte em tiras largas, de cerca de 10 cm.

2. Recheie as porções com os queijos, enrole e feche as pontas, pincelando com azeite.
3. Coloque na assadeira da Airfryer, cubra com o molho e leve para assar a 160 °C por 20
minutos.
4. Sirva em seguida.
5. Bom apetite !

50
 ACOMPANHAMENTO

LASANHA DE ABOBRINHA
NA AIR FRYER

160º NÃO 20 min.

3 a 4 abobrinhas
300 g de ricota
5 tomates maduros Ervas, frescas ou secas.
Queijo parmesão ralado para gratinar
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite

1. Lave bem as abobrinhas e seque-as. Fatie em laminas no sentido do comprimento, com

espessura máxima de 0,5 cm.
2. Coloque as fatias na fritadeira Air Fryer e salpique com sal e pimenta. Programe o timer
para 3 a 5 minutos para que cozinhem levemente.
3. Em uma tigela ou prato, amasse bem a ricota, tempere com ervas, sal, azeite e reserve.
4. Apos lavar bem e secar os tomates, retire as sementes e pique em pedaços bem
pequenos. Se preferir, triture-os rapidamente em um processador de alimentos.
5. Tempere com sal, azeite, ervas e pimenta, e reserve.
6. Em uma travessa que caiba dentro da fritadeira, inicie a montagem da lasanha, fazendo
uma camada de abobrinha, em seguida, de ricota, molho de tomates frescos, repetindo as
camadas ate preencher todo o recipiente.
7. Finalize com parmesão ralado e leve para assar e gratinar na fritadeira Airfryer,
programando o tempo para 15 a 20 minutos, a 180 °C ou ate que fique bem dourada.
8. Bom apetite !

51
 ACOMPANHAMENTO

BACON SEQUINHO
NA AIR FRYER

200º NÃO 15 min.

300 g de Bacon em fatias finas

1. Compre o bacon em fatias finas e longas, ou compre uma peça e corte em fatias bem finas.
2. Coloque o bacon na cesta da sua fritadeira elétrica.
3. Programe o tempo para 200 °C por 15 minutos.
4. A cada 5 minutos, com a ajuda de um pegador de salada vire as fatias de bacon.
5. Depois deixe esfriar por 1 minuto e sirva em seguida;
6. Bom apetite !

52
 ACOMPANHAMENTO

HAMBURGUER TEMPERADO
NA AIR FRYER

180º NÃO 7 a 15 min.

500 g de carne moída

½ cebola pequena bem picada
1 dente de alho pequeno
Ervas finas
Sal

1. Pique a cebola e o alho.

2. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.
3. Modele os hamburgueres, coloque na Airfryer e programe para 180 °C, de 7 a 15 minutos,
dependendo da altura dos seus hamburgueres e do ponto de preferencia da carne.
4. Bom apetite !

53
 ACOMPANHAMENTO

HAMBURGUER COM CREAM CHEESE

NA AIR FRYER

200º NÃO 9 min.

500 g de alcatra moída

1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de mostarda
Cream Cheese
Ervas finas
Azeite
Sal

1. Em um recipiente, misture a carne, a cebola picada, o alho amassado, a mostarda e

tempere com ervas fina, sal e um fio de azeite.
2. Leve a geladeira e deixe descansar por 15 minutos.
3. Na hora de modelar os hamburgueres, recheio-os com uma colher de cream cheese cada.
4. Coloque os hamburgueres modelados na Airfryer e coloque para cozinhar a 200 ° C
durante 9 minutos.
5. Bom apetite !

54
 ACOMPANHAMENTO

HAMBURGUER VEGANO
NA AIR FRYER

180º NÃO 10 min.

2 xicaras de grao-de-bico cozido Farinha de rosca

2 colheres de aveia em flocos Salsinha
1 colher de sopa de farinha de arroz Pimenta do reino
1 talho de alho poro Sal
1 cebola
1 dente de alho
1 ovo

1. Coloque o grao-de-bico no processador ou liquidificador e bata ate tritura-lo (o objetivo e

obter uma farofa, nao uma pasta).
2. Adicione o alho e a cebola picada, o talo de alho poro bem picadinho, a salsinha, o sal e a
pimenta.
3. Mexa bem. Bata o ovo e acrescente a massa.
4. Adicione a farinha de arroz e a aveia. Misture tudo muito bem e então vá adicionando a
farinha de rosca, apenas o suficiente para dar liga.
5. Modele os hamburgueres e coloque no congelador por uma hora antes de frita-lo. Para
fritar, programe a Airfryer em temperatura de 180°C por 10 minutos. 6. Confira se o
hamburguer assou totalmente.
7. Caso não tenha assado como desejado, volte para a Airfryer por mais cinco minutos.
8. Bom apetite !

55
 ACOMPANHAMENTO

ALMÔNDEGAS
NA AIR FRYER

180º SIM 15 min.

400 g de carne moída 1 dente de alho

1 unidade de ovo 1 colher (sopa) de cheiro-verde
1/2 xicara (chá) de farinha de rosca 1 pitada de sal
1/2 unidade de cebola 1 pitada de pimenta preta

1. Junte a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, o cheiro-verde
picado, o ovo batido, sal e pimenta a gosto em um recipiente resistente para misturar a
massa.
2. Misture bem os ingredientes ate terem um aspecto de massa e seja possível modelar.
3. Quanto mais misturada sua massa, mais saborosa e homogênea será sua receita. 4. Pré-
aqueça a Fritadeira Airfryer por 3 min a 180 °C.
5. Coloque as almondegas espaçadas na cesta, faça o possível para que elas não se toquem.
6. Frite por 15 minutos a 180 °C.
7. Bom apetite !

56
 ACOMPANHAMENTO

SUFLÊ DE QUEIJO
NA AIR FRYER

200º NÃO 7 min.

3 Ovos
1 Colher (sopa) de manteiga derretida
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Xicara de queijo ralado
1 Lata de creme de leite

1. Bater as claras em neve.

2. Misturar com as gemas e depois com os demais ingredientes.
3. Colocar em um recipiente com borda um pouco alta e leva para a Airfryer em temperatura
de 200 °C, por 7 minutos.
4. Bom apetite !

57
 ACOMPANHAMENTO

ARROZ MALUCO CREMOSO

NA AIR FRYER

200º NÃO 4 min.

50 g de manteiga sem sal 150 g de cenoura picada

60 g de alho espremido Sal a gosto
120 g de frango cozido 40 g de cebola picada
6 colheres (sopa) de creme de leite 90 g de cebola roxa picada
180 g de queijo muçarela 2 xicaras de arroz branco
100 g queijo cheddar Pimenta Rosa
3 xicaras de caldo de frango

1. Prepare o arroz com alho, manteiga, cebola roxa e o frango.

2. Cozinhe com o caldo de frango.
3. Quando pronto, adicione cenoura, sal e cebola.
4. Passe para um tabuleiro, cubra com creme de leite e queijo muçarela com cheddar.
5. Acrescente pimenta rosa.
6. Leve para a Airfryer por 4 minutos a 200 °C para gratinar o queijo.
7. Bom apetite !

58
 ACOMPANHAMENTO

PÃO FIT
NA AIR FRYER

180º NÃO 13 min.

1 Fatia de pão de forma integral

1 Fatia de Tomate
1 Fatia de queijo
Azeite
Sal a gosto

1. Coloque a fatia de pão de forma Integral na AirFryer.

2. Coloque azeite no pão, o tomate em cima e uma pitada de sal e asse por 180 ºC por 10
minutos.
3. Após assar acrescente uma fatia de queijo, frite em 180 ºC por mais 3 minutos.
4. Depois é só acrescentar mais um pouco de azeite e orégano a gosto.
5. Bom apetite !

59
 ACOMPANHAMENTO

MIX DE LEGUMES FIT

NA AIR FRYER

200º NÃO 25 min.

1 abobrinha
1 cenoura
1 batata doce
1 batata salsa (baroa)
Sal a gosto
Azeite, pimenta do reino e páprica picante
Cebolinha

1. Lave e pique os ingredientes e coloque-os em uma tigela sem casca.

2. Tempere os ingredientes com sal, azeite, pimenta e páprica.
3. Misture tudo muito bem.
4. Coloque a tigela com os ingredientes na Air Fryer e frite a 200 ºC por 25 minutos.
5. A cada 5 minutos vc deve dar uma mexida para a fritura ficar homogênea.
6. Adicione a cebolinha no final da fritura.
7. Bom apetite !

60
 ACOMPANHAMENTO

PÃO ARTESANAL
NA AIR FRYER

180º SIM 15 min.

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo
1 sachê de fermento de pão
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1. Misture no liquidificador o leite o ovo, fermento, óleo, sal e açúcar.

2. Misture bem até ficar branquinho.
3. Em um bowl acrescente o trigo, adicione o líquido, misture bem até a massa ficar mole e
pegajosa, se necessário para chegar a esse ponto pode adicionar trigo.
4. Pré-aqueça a Airfryer por 3 min a 180 ºC depois e desligue. Deixe crescer até dobrar de
tamanho, depois de crescido asse por 15 min em uma temperatura de 180 ºC.
5. Bom apetite !

61
 ACOMPANHAMENTO

PÃO DE AVEIA
NA AIR FRYER

80º/160º SIM 10/15 min.

1 e ¼ de xícara (chá) de leite morno ¼ de xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de óleo ou azeite 2 ovos
1 envelope de fermento biológico seco 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de farelo de aveia
1 colher (chá) de sal

1. Misture bem o leite morno com o azeite, o fermento, o açúcar e os ovos.

2. Acrescente a farinha, o farelo e o sal e misture até virar uma espécie de mingau.
3. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada que caiba na Airfryer.
4. Coloque para assar por 10 minutos a 80 ºC.
5. Após esse tempo, aumente para 160 ºC e asse por mais 15 minutos.
6. Bom apetite !

62
 ACOMPANHAMENTO

MASSA DE TORTA
NA AIR FRYER

180º NÃO 20 min.

1 xicara (chá) de farinha de trigo Recheio – Atum ou Sardinha

1 1/3 xicara (chá) de leite 1 lata de atum ralado ou sardinha
1/3 xicara (chá) de óleo 2 colher (sopa) de cebola
1 ovo ½ tomate picado sem sementes
½ colher (chá) de sal Ervas de sua preferência (cebolinha, coentro, orégano)
Obs.: Você pode acrescentar milho, ervilhas, brócolis. Esta massa combina com
½ colher (sopa) de fermento em pó vários os tipos de recheios salgados.

Modo de Preparo – Recheio

1. Misture todos os ingredientes do recheio
Modo de preparo – Massa
1. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o sal, bata tudo por 3 minutos, deligue e acrescente o
leite e a farinha de trigo, bata novamente até a mistura ficar homogênea, desligue o liquidificador.
Acrescente o fermento em pó e bata novamente apenas para misturar.
2. Em um cesto na Airfryer, com um pouco de óleo, despeje metade da massa para a primeira
camada, depois coloque a segunda camada com recheio de atum ou sardinha (ou outro de sua
preferencia) e cubra com o restante da massa (última camada) e leve para assar a 180 ºC por 20
minutos.
3. Bom apetite !

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ABACAXI C/ SORVETE DE CREME

NA AIR FRYER

200º SIM 15 min.

1 abacaxi maduro (sem casca e em rodelas)

4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 bola de sorvete de creme do sabor de sua preferência

1. Pré-aqueça a Airfryer programando o timer para 5 minutos na temperatura para 200 °C.
2. Quando a maquina atingir a temperatura ideal a luz verde se apagara.
3. Misture o açúcar e a canela. Em uma vasilha polvilhe o abacaxi com a mistura de açúcar e
canela
4. Coloque as rodelas de abacaxi no cesto da Airfryer, programe o timer para 15 minutos e a
temperatura em 200 °C.
5. Retire as rodelas da Airfryer, coloque-as numa travessa.
6. Sirva quente ou em temperatura ambiente, em seguida coloque a bola de sorvete.
7. Bom apetite !

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BANANA COM CANELA

NA AIR FRYER

180º SIM 15 a 20 min.

2 bananas
Canela em pó (opcional - quanto bastar)
Óleo de coco (opcional)

1. Fatie as bananas no sentido do comprimento ou em rodelas.

2. Pré-aqueça sua Airfryer por 5 minutos a 180° graus.
3. Distribua as fatias de banana dentro da cesta da Airfryer.
4. Pincele o óleo de coco sobre as fatias.
5. Salpique canela se preferir.
6. Programe sua Airfryer por 15 minutos a 180 °C.
7. Se for preciso deixe mais 5 minutos.
8. Bom apetite !

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BANANA COM CALDA

NA AIR FRYER

180º NÃO 20 min.

3 bananas de sua preferencia

200 g de açúcar (cristal ou refinado)
2 bolas de sorvete de creme (opcional)

1. Faça uma calda de caramelo em uma panela com açúcar e agua.

2. Distribua sobre as bananas e leve para caramelizar por 20 minutos em 180 °C na sua
Airfryer.
3. Coloque ao lado duas bolas de sorvete de creme.
4. Bom apetite !

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MINI TORTINHAS DE BANANA C/

MASSA DE PASTEL NA AIR FRYER

200º SIM 10 a 15 min.

5 bananas picadas 1 gema de ovo batida com

¼ xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (sopa) de água para pincelar
½ xícara (para polvilhar) Ingredientes - Finalização
¼ de colher (chá) de canela em pó 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
½ colher (chá) de essência de baunilha ⅓ xícara (chá) de açúcar refinado
½ colher (chá) de amido de milho 1 colher (chá) de canela em pó
1 rolo de massa fresca para paste

1. Pré-aqueça a Airfryer por 5 minutos em 200 °C. Unte uma assadeira com manteiga derretida.
2. Numa panela média, em fogo médio, misture as bananas, o açúcar, a canela, a água, a essência de baunilha e o
amido. Cozinhe por 5 minutos ou até as bananas ficarem macias. Desligue o fogo e espere esfriar 5 minutos.
3. Corte a massa de pastel em retângulos de 12x10cm.
4. Coloque uma colher de sopa do recheio no meio de cada retângulo. Passe água nas bordas da massa e feche
no sentido da largura, pressionando com a ponta de um garfo para selar e disponha as tortinhas na assadeira.
5. Pincele cada tortinha com a mistura de gema batida com água.
6. Coloque as tortinhas na cesta da Airfryer, por 10 a 15 minutos á 200 ºC.
7. Retire da Airfryer as tortinhas e pincele com manteiga derretida. Em uma tigela, misture o açúcar e canela e
polvilhes as tortinhas.
8. Sirva morna ou em temperatura ambiente
9. Bom apetite !

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PUDIM DE CALDA
NA AIR FRYER

110º/200º SIM 20 a 75 min.

6 ovos
150 g de açúcar
1 colher (chá) baunilha
1 lata ou caixinha de leite condensado
300 ml de leite

Modo de Preparo Calda

2. Coloque o açúcar na forma e acrescente oito colheres de água, sete colheres de açúcar. Misture bem e leve à Airfryer por 20
minutos em 200 ºC. Observe a cor do caramelo de tempos em tempos, não deixe ficar muito escuro. Não precisa ficar mexendo o
açúcar. Com a calda pronta é hora de untar a forma do pudim.
3. A forma sairá muito quente, então tome cuidado. Com um pincel de silicone, pincele toda a lateral e centro até formar uma boa
camada de caramelo. Espalhe o caramelo bem na forma, com isso irá facilitar na hora de desenformar o pudim de leite.
Modo de Preparo Creme
1. Em uma tigela, acrescente dois ovos inteiros e quatro gemas. Misture com um fuet ou garfo. Acrescente o leite condensado, o leite e
a baunilha. Misture bem. Se preferir pode usar o liquidificador, bata por quatro minutos, ou até misturar bem todos os ingredientes.
2. Despeje o creme na forma já caramelizada para pudim. Embale a forma do pudim com papel alumínio, fechando bem. Coloque para
assar na fritadeira elétrica de 1h15min em 110 ºC.
3. A Cada 30 minutos, abra sua fritadeira para sair um pouco do calor. Basta tirar a gaveta esperar 20 segundos e colocar novamente.
Após assar, deixe na geladeira por 5 horas.
4. Em seguida, leve o pudim aberto a Airfryer de 2 a 3 minutos em 200 ºC, para aquecer o caramelo. O pudim ficará solto na forma. Bom
apetite !

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BRIGADEIRO
NA AIR FRYER

180º NÃO 4 a 8 min.

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de cacau em pó 70%
1 colher (sopa) de margarina

1. Em um recipiente coloque todos os ingredientes, coloque na gaveta da Airfryer, por 4

minutos a 180 ºC.
2. Abra a gaveta mexa o brigadeiro para ver o ponto, volte a fritadeira por mais 4 minutos e
repita o mesmo procedimento até dar ponto.
3. Bom apetite !

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BOLINHO DE CHUVA
NA AIR FRYER

200º SIM 6 a 10 min.

Ingredientes – Massa Ingredientes – Cobertura

2 ovos ½ xicara (chá) de açúcar ½ xicara (chá) de açúcar (a gosto)
½ xicara (chá) de leite Canela em pó a gosto
1 e ½ xicaras (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo - Massa

1. Em um recipiente misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea de consistência
cremosa e firme, caso seja necessário acrescente um pouco mais de trigo.
2. Pré-aqueça a Airfryer em 5 minutos em 200 °C
3. Utilize duas colheres para modelar a massa para assar direto no cesto da Airfryer.
4. Modele seus bolinhos deixando espaço entre eles, pois vão crescer, podendo grudar um no outro e
programe a máquina a 200° por 6 minutos. Se for preciso deixa por mais alguns minutos.
Modo de preparo - Cobertura
1. Após fritar os bolinhos na Airfryer, faça o preparo da cobertura.
2. Misture o açúcar e a canela em pó.
3. Passe no açúcar com canela e sirva em seguida.
4. Bom apetite !

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ROSQUINHA DE AÇUCAR COM CANELA

NA AIR FRYER

180º SIM 7 min.

Ingredientes – Massa Ingredientes – Cobertura

4 colheres de açúcar Canela em pó a gosto
½ kg de farinha de trigo Açúcar de confeiteiro a gosto
½ colher (sopa) fermento em pó
3 ovos
½ copo de água

Modo de preparo – Massa

1. Em um recipiente coloque os ovos e bata adicione o fermento em pó, o açúcar a farinha de trigo e a agua,
misture bem até a massa ficar homogênea com textura suave. Deixe repousar por 1 hora.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e faça cortes circulares ou utilize cortador de biscoito e faça
rosquinhas diferentes, deixe descansando por mais 20 minutos. Pré-aqueça a Airfryer por cinco minutos a
180 ºC.
3. Depois coloque as rosquinhas no cesto da Airfryer e leve para assar por 180 ºC por 7 minutos. Não se
esqueça de deixar espaço entre elas.
Modo de preparo do Açúcar de confeiteiro (Cobertura)
1. Bata no liquidificador uma xicara açúcar cristal ou refinado até obter uma textura bem fina, semelhante a
polvilho, se precise para de bater e mexa com uma colher. O que sobrar da receita pode ser guardado em
recipiente hermeticamente fechado.
2. Bom apetite !

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MASSA NEUTRA P/ CHURROS OU

SALGADOS NA AIR FRYER

180º NÃO 15 min.

2 xicaras de água
1 pitada de sal
2 colheres de margarina ou manteiga
2 xicaras de farinha de trigo

1. Em uma panela, adicione a água, o sal, a margarina ou manteiga, leve ao fogo até ferver, coloque a farinha de
trigo, mexendo rápido e firme, misturando bem, até desgrudar da panela.
2. Coloque numa modeladora de churros ou num saco de confeiteiro (corte a ponta na espessura que desejar).
Após modelar, coloque os churros no cesto da Airfryer pincele com óleo, frite os churros por 15 minutos a 180
ºC ou até dourar. Use os recheios a gosto. Bom apetite !
Dicas de Recheios:
1. Recheios Doces - Opcionais: Doce de leite, Nutella, Geleia de morango, Brigadeiro, Brigadeiro branco, Doce de
goiaba, Marmelada, Doce de abobora com coco.
2. Recheios salgados – Opcionais: Patês (atum, frango, calabresa, azeitona)
3. Queijos (cheddar, prato, muçarela, cheam cheese.
4. Coberturas Doces – Opcionais: Confetes, Amendoim, Gergelim torrado, Cream cheese, Granulado de
Chocolate ou colorido, Coco ralado, Açúcar com canela.
5. Coberturas Salgados – Opcionais: Amendoim, Parmesão ralado, Cream cheese, Bacon cryspi.

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RABANADA
NA AIR FRYER

180º SIM 8 min.

2 pães franceses dormidos

Leite, pode usar o integral ou desnatado (ou o suficiente para molhar as fatias de
pães)
½ lata de leite condensado (pode usar o light)
1 ovo batido
1 pitada de canela
Açúcar a gosto
Manteiga para untar

1. Corte os pães em fatias médias.

2. Em um vasilhame misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até
que elas estejam bem molhadinhas.
3. Em outro vasilhame bata o ovo e coloque uma pitada de canela.
4. Passe as fatias molhadas de leite no ovo batido. Pré-aqueça a Airfryer por 3 minutos a
200 ºC.
5. Pincele manteiga no fundo do cesto para não grudar.
6. Coloque as fatias dentro do cesto uma do lado da outra. Programe 8 minutos, aos 4
minutos abra e vire a rabanada para que frite igualmente.
7. Ao retirar a rabanada do cesto, polvilhe com a mistura de canela e açúcar.
8. Bom apetite !

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DOCE DE ABÓBORA
NA AIR FRYER

180º NÃO 5 a 15 min.

½ kg abóbora de pescoço picada em pequenos cubos.

5 colheres (sopa) de açúcar
1 cravo

1. Coloque a abóbora no Airfryer por 5 minutos a 180 ºC.

2. A parte coloque um pirex com dois dedos de água e misture as 5 colheres de açúcar junto
com o cravo.
3. Coloque a abóbora no pirex e volte com tudo para a Airfryer por mais 5
4. minutos a 180 ºC.
5. Mexa bem e esmague um pouco a abóbora.
6. Repita o ciclo de 5 minutos a 180 ºC, até dar o ponto de doce.
7. Bom apetite !

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PETIT GATEAU
NA AIR FRYER

180º NÃO 5 a 15 min.

120 g chocolate meio amargo 70%

80 g manteiga sem sal
80 g açúcar
2 ovos
20 g farinha
10 gotas essência de baunilha

1. Derreta o chocolate com a manteiga por um minuto no microondas e deixe esfriar até a
temperatura ambiente.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar com um fouet, algumas gotas de essência de
baunilha e uma pitada de sal, adicionar o chocolate derretido com a manteiga e misture bem. 3.
Adicione a farinha peneirada e misturar sempre com o fouet para formar uma mistura
homogênea.
4. Despeje a mistura nas forminhas de doces untadas e polvilhadas com cacau em pó, coloque-as
no freezer por pelo menos 90 minutos.
5. Cozinhe-os no Airfryer pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 8 minutos.
6. Sirva-os ainda quentes com uma pitada de açúcar de confeiteiro e com a decoração desejada.
7. Bom apetite !

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BOLINHOS INTEGRAIS DE BANANA

NA AIR FRYER

180º SIM 8 min.

2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 bananas médias
½ xícara (chá) de adoçante forno e fogão
¼ xícara (chá) de óleo de coco
Canela a gosto 1 xícara (chá) de flocos finos de aveia
½ colher (sopa) de fermento químico em pó

1. Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador, exceto o fermento.

2. Bata até ficar homogêneo; acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Distribua a massa deixando cerca de um dedo da borda (para quando a massa crescer não
transborde). Pré-aqueça sua fritadeira por 5 minutos.
4. Leve os bolinhos para assar por 8 minutos a 180 °C.
5. Bom apetite !

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BISCOITO DE POLVILHO
NA AIR FRYER

200º SIM 8 min.

3 xícaras de polvilho azedo

1 xícara de óleo
1 xícara de água
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (chá) de sal

1. Ferva o óleo com a água.

2. Derrame ainda quente sobre o polvilho e misture bem.
3. Acrescente o leite frio, os ovos e o sal e amasse.
4. Se preciso, acrescente polvilho até que a massa solte das mãos.
5. Enrole e dê formato de tirinhas ou outro formato de sua preferência.
6. Pré-aqueça a 200 °C por 3-5 minutos.
7. Asse os biscoitos por 8 minutos na temperatura a 200 °C.
8. Bom apetite !

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COOKIES DE MANTEIGA DE AMENDOIM

E GOTAS NA AIR FRYER

180º SIM 12 min.

1 xícara (chá) de pasta de amendoim

1 xícara (chá) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
1 unidade de ovo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo (com 70% de cacau)

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
3. Numa tigela média, misture os cinco primeiros ingredientes.
4. Acrescente as gotas de chocolate.
5. Com as palmas das mãos úmidas, forme bolas com uma colher (sopa) generosa de massa cada.
6. Coloque nas assadeiras preparadas, deixando cinco centímetros de distância entre uma e outra.
7. Asse os cookies até que estufem, dourem na base, mas, ainda estejam macios ao toque no centro,
12 minutos, verifique aos 8 minutos o ponto do cookie.
8. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos.
9. Transfira-os para uma grade, e deixe esfriar completamente.
10. Bom apetite !

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BOLO INTEGRAL
NA AIR FRYER

180º NÃO 25 min.

2 ovos
2 bananas médias
1 copo (americano) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (opcional)
2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de uva passas (opcional)
1 colher (sopa) de fermento

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Deixando para adicionar por ultimo o fermento, agora mexa lentamente com uma colher.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve a Airfryer e programe para 25 minutos a 180 ºC.
5. Decore o bolo com pedaços de banana com canela.
6. Bom apetite !

79
 SOBREMESA

BOLO DE LARANJA
NA AIR FRYER

180º SIM 15 a 20 min.

¼ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sobremesa) de fermento em pó

1. Bater bem no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e o suco.

2. Colocar numa vasilha com a farinha e o fermento, e misturar até ficar homogêneo.
3. Pré-aquecer a Air Fryer a 180 ºC por 5 minutos.
4. Colocar na forma untada e enfarinhada e levar para assar por 15 minutos a 180 ºC.
5. Se fizer o teste do palito e ainda estiver um pouco cru, deixe mais 5 minutos a 160 ºC.
6. Bom apetite !

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BOLO DE CHOCOLATE
NA AIR FRYER

200º NÃO 20 min.

2 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1
xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de
fermento

1. Bater bem no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e o suco.

2. Colocar numa vasilha com a farinha e o fermento, e misturar até ficar homogêneo.
3. Pré-aquecer a Air Fryer a 180 ºC por 5 minutos.
4. Colocar na forma untada e enfarinhada e levar para assar por 15 minutos a 180 ºC.
5. Se fizer o teste do palito e ainda estiver um pouco cru, deixe mais 5 minutos a 160 ºC.
6. Bom apetite !

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BOLO DE FUBÁ
NA AIR FRYER

180º SIM 20 min.

1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 ovo 1 colher (sopa) de coco ralado (opcional)
2/3 de xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal
1/3 de xícara (chá) de fubá 1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

1. Misture todos os ingredientes deixando o fermento por último.

2. Unte e enfarinhe a forma e coloque pra assar na Airfryer pré-aquecida a 180 ºC por 20
minutos.
3. Bom apetite !

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BOLO DE CENOURA C/ COBERTURA DE

CHOCOLATE NA AIR FRYER

180º SIM 20 min.

Ingredientes – Massa Ingredientes – Cobertura

1 pitada de sal 1 pitada de sal
3 unidades de cenoura médias e cruas 1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de óleo de soja 4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 copo (americano) de leite (pode ser de soja)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 copo (americano) de açúcar
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos inteiros

Modo de preparo – Massa

1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha por 20 minutos a 180 ºC. Modo de
Preparo – Cobertura
1. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
2. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
3. Cubra o bolo com a calda.
4. Bom apetite !

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