Vitaminas

As vitaminas são nutrientes essenciais para o funcionamento adequado do

nosso organismo e são obtidas por meio de uma dieta balanceada e saudável.

As vitaminas são importantes para a saúde e obtidas por meio da nossa alimentação.
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As vitaminas são moléculas orgânicas fundamentais para nossa saúde e

encontradas em nossos alimentos. Apesar de serem essenciais, as vitaminas
não precisam ser ingeridas em grande quantidade, como é o caso
dos carboidratos. A depender da vitamina, as necessidades diárias vão de
0,01 mg a 100 mg.

Tópicos deste artigo

 1 - Significado de vitamina
 2 - Importância das vitaminas
 3 - Classificação das vitaminas
o Lipossolúveis
o Hidrossolúveis
 4 - Tabela de vitaminas
 5 - Suplementos vitamínicos
Significado de vitamina
A palavra vitamina é resultado da combinação de duas palavras: vital +
amina. Essa denominação foi proposta pelo químico Casimir Funk em 1912,
pois ele acreditava que as vitaminas eram vitais para os seres vivos e que
todas elas eram aminas. Atualmente, sabe-se que nem todas as vitaminas são
aminas.

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Importância das vitaminas

As vitaminas são essenciais para garantir o funcionamento adequado do
nosso organismo. Elas atuam, principalmente, como catalizadores de
reação dentro dele. Vale lembrar que os catalizadores nada mais são que
substâncias que garantem que uma reação química aconteça de forma mais
rápida e utilizando menos energia.

As vitaminas são importantes na transformação de energia, algumas

são antioxidantes e são essenciais para o funcionamento dos vários sistemas
do corpo, inclusive o nosso sistema imunológico.

A falta de vitaminas no organismo é chamada de avitaminose ou hipovitaminose e pode

causar problemas graves de saúde.

Leia também: Alimentação interfere nos estudos?

Classificação das vitaminas

As vitaminas são tradicionalmente classificadas em dois grandes grupos: o das
vitaminas hidrossolúveis e o das vitaminas lipossolúveis. Essa classificação
leva em consideração a sua solubilidade, não estando relacionada, por
exemplo, com a função que elas desempenham no nosso organismo.
 U
ma alimentação saudável garante que nosso corpo obtenha todas as
vitaminas e os outros nutrientes necessários para nosso organismo.
 Lipossolúveis

São aquelas solúveis em gordura e caracterizam-se por se acumularem

no fígado e na gordura do corpo (tecido adiposo). Como exemplo de
vitaminas lipossolúveis temos as vitaminas A, D, E e K.

 Hidrossolúveis

São aquelas solúveis em água. Como exemplo de vitaminas hidrossolúveis

temos a vitamina C e as vitaminas do complexo B.

Tabela de vitaminas
Observe, a seguir, uma tabela com dados importantes sobre as vitaminas,
sendo esses: suas fontes, funções no organismo e os problemas que podem
ser desencadeados devido à sua falta.

(Detalhe importante desta tabela: as vitaminas lipossolúveis estão destacadas

em um tom de verde mais escuro que o usado para as vitaminas
hidrossolúveis.)

Vitaminas Fontes Funções no organismo Problemas de saúde r

 de sua falta

Hortaliças de coloração verde-

Apresenta importante papel na
escuro; vegetais de coloração Problemas de visão, alt
A (retinol) visão, atua na manutenção de
alaranjada; leite e derivados; e pele e alteração na imu
tecidos epiteliais e imunidade.
fígado.

Raquitismo (problema
Participa da absorção e utilização que desencadeia amole
Leite e derivados; salmão; e
D (calciferol) de dois sais importantes: o cálcio fragilidade de ossos e, e
gemas de ovo.
e o fósforo. crianças, causa deforma
ósseas) e osteoporose

Óleos vegetais; nozes; e

E (tocoferol) Atua como antioxidante. Problemas no sistema n
sementes.

Hortaliças verdes; também é

Possui importante papel na Alterações na coagulaç
K (filoquinona) produzida por bactérias presentes
coagulação sanguínea. sanguínea
no intestino.

Atua como coenzima usada na

Beribéri (problema de s
remoção de gás carbônico de
Carne de porco; legumes; desencadeia sintomas c
compostos orgânicos. Importante
B1 (tiamina) vegetais folhosos; e grãos fraqueza, formigamento
na manutenção do funcionamento
integrais. membros, falta de ar e i
dos sistemas nervoso e
dos membros)
circulatório.

Faz parte das coenzimas FAD e

Carnes; grãos integrais;
B2 (riboflavina) FMN. Está relacionada com a Lesões na pele
hortaliças; leite e derivados.
manutenção da pele.

É um componente das coenzimas

Carnes; ovos; vegetais folhosos; NAD+ e NADP+. Ajuda no Lesões gastrointestinais
B3 (niacina)
grãos; e nozes. funcionamento do sistema e confusão mental
nervoso e imunológico.

Componente da coenzima A.
Carnes; hortaliças; grãos
Relaciona-se com a formação de Formigamentos, dormê
B5 (ácido pantotênico) integrais; frutas; e leite e
hemácias e previne a degeneração fadiga
derivados.
de cartilagens.

É uma coenzima utilizada no

Carnes; grãos integrais; nozes; e metabolismo de aminoácidos. Irritabilidade, anemia e
B6 (piridoxina)
hortaliças. Ajuda na manutenção do sistema musculares
nervoso central e imunológico.

B7 (biotina) Hortaliças; ovos; e carnes. Atua como coenzima na síntese Pele com escamações e
de gordura, aminoácidos e problemas neuromuscu
glicogênio. Auxilia na produção
 de ácidos graxos e redução dos
níveis de glicose no sangue.

Atua como coenzima no

metabolismo de ácidos nucleicos
Hortaliças verde; nozes; legumes; e aminoácidos. Atua na
B9 (ácido fólico) Anemia e problemas co
e grãos integrais. manutenção do sistema
imunológico, nervoso e
circulatório.

Participa da produção dos ácidos

Dormência, alterações
nucleicos e das hemácias. Age
B12 (cobalamina) Carnes; leite; e derivados e ovos. neurológicas, anemia e
também sobre as células nervosas
equilíbrio
e no equilíbrio hormonal.

Escorbuto (doença que

Importante na síntese de
sangramentos nas geng
colágeno, manutenção e
C (ácido ascórbico) Brócolis; frutas cítricas; e tomate. fraqueza e irritação na p
integridade das paredes capilares,
dificuldade de regenera
e atua como antioxidante.
feridas

Suplementos vitamínicos

A
suplementação pode ser necessária em alguns casos, mas nem sempre é uma
regra.
O uso de suplementos vitamínicos é importante para pessoas que
apresentam deficiência de certas vitaminas no corpo.
Esse é o caso, por exemplo, de pessoas que não fazem consumo de alimentos
ricos em vitamina B12 (carnes, ovos e leite), como os veganos, sendo
necessária complementação para evitar complicações. Esse é o caso também
de pessoas que apresentam problemas de absorção de vitaminas. Além
disso, a suplementação é recomendada para mulheres que pretendem
engravidar, sendo, nesse caso, recomendado o uso de ácido fólico.

Apesar da complementação ser necessária em alguns casos, o uso das

vitaminas merece atenção e só deve ser feito com recomendação. Em
excesso, algumas vitaminas podem causar danos à saúde, sendo esse o caso
de vitaminas lipossolúveis, capazes de depositarem-se na gordura de nosso
corpo. Desse modo, o ideal é que pessoas que não apresentam problemas na
absorção ou dieta deficitária de alguma vitamina, procurem esses importantes
nutrientes em alimentos saudáveis.

Fontes

REECE, Jane B.; URRY, Lisa A.; CAIN, Michael L. ; WASSERMANN, Steven A.; MINOR, Peter V. Biologia
de Campbell. 10 edição. Artmed. Pág. 894.

BVS. Como utilizar o ácido fólico no período gestacional? Disponível em:

http://aps.bvs.br/aps/como-utilizar-o-acido-folico-no-periodo-gestacional/.

UFRGS. Vitaminas hidrossolúveis. https://www.ufrgs.br/lacvet/site/wp-content/uploads/2013/10/

vitam_hidroRodrigo.pdf

https://brasilescola.uol.com.br/biologia/vitaminas.htm