D i e t a p a r a d e s i n f l a m a r e p r e s e r v ar a i n t e g r i d a d e
da m u c o s a i n t e s t i n a l .
Consiste em retirar da dieta Proteínas e Carboidratos inflamatórias
Proteínas inflamatórias:
Caseína do leite da vaca
Soja
Gluten
Amendoin
Carboidratos infamatórias através da DIETA FODMAPs
FODMAPs são carboidratos de cadeia curta e álcoois de açúcar mal absorvidos pelo intestino
delgado. Estes carboidratos quando fermentados em excesso no cólon por bactérias intestinais
produtoras de toxinas infamatórias resultam em excessiva produção de gases o que tente a gerar
cólicas, distensão abdominal, alterações do hábito intestinal (diarreia ou constipação) bastante comuns
na Síndrome do Intestino Irritável e Síndrome do intestino permeável onde ocorre pequenas lesões na
barreira intestinal permitindo assim que alimentos parcialmente digeridos, toxinas e micro-organismos
penetrem na mucosa intestinal gerando dor, alterações na flora por consequente infamação mucosa
intestinal.
Existem 3 teores de FODMAPs nos alimentos:
Alto
Moderado
Baixo.
Plano alimentar: consiste em retirar da dieta durante 4 semanas alimentos com alto teor de FODMAPs,
tentar evitar os com moderado teor FODMAPs, e dar preferencia apenas para alimentos com baixo
teor de FODMAPs nas 4 semanas finais. Após este período é possível reintroduzir gradativamente os de
moderado teor.
Atenção: ALIMENTOS MAL MASTIGADOS INDEPENDENTE DE BAIXO TEOR DE FODMAPs também são fontes de
superfermentação intestinal além de agressão a parede. Indicado mastigar cada porção no mínimo entre 20 - 30 x
antes de engolir.
Abaixo o teor de FODMAPs em alguns alimentos!
Frutas
Alto teor de FODMAP
Maçã; damasco; amora; cereja; figo; lichia; manga; nectarina; Pêra; caqui; ameixa e melancia
Moderado Teor de FODMAP
Abacate; chips de banana; coco ralado; romã; uva-passa.
Baixo teor de FODMAP
Banana; mirtilo; uva; melão; kiwi; limão; laranja; maracujá; abacaxi; framboesa; ruibarbo;
carambola; morango.
Vegetais
Alto teor de FODMAP
Aspargo; alcachofra; beterraba; couve-flor; chicória; milho; alho; cebolinha verde (a parte branca);
cogumelo; quiabo; cebola e ervilha.
Moderado Teor de FODMAP
Brócolis, couve; abóbora; aipo; repolho verde; couve; batata-doce e tomate.
Baixo teor de FODMAP
Broto de alfafa; broto de feijão; pimentão; cenoura; pimenta; pepino; berinjela;
endívia; erva- doce; feijão verde; couve; alho- poró; alface; azeitona; tomate;
cebolinha verde ( parte verde); espinafre; abobrinha; acelga; nabo e abobrinha.
Amido e legumes
Alto teor de FODMAP
Cevada; cuscuz; feijão; centeio; soja e trigo.
Moderado Teor de FODMAP
Grão de bico enlatado; aveia sem glúten; lentilha enlatada e pão sovado.
Baixo teor de FODMAP
Pão de milho sem glúten; pão de milho; farinha sem glúten; pão sem glúten; massa sem glúten;
painço (ou milho miúdo); quinoa; arroz; tapioca e tofu.
Produtos de uso diário
Alto teor de FODMAP
Coalhada; queijo cottage; pudim; sorvete; leite (vaca, cabra, ovelha); nata; leite de soja; iogurte.
Moderado Teor de FODMA
Queijo feta; cheddar; queijo mozzarella; queijo parmesão.
Baixo teor de FODMAP
Manteiga; leite de coco, leite de arroz.
Grãos e nozes
Alto teor de FODMAP: Caju; pistache.
Moderado Teor de FODMAP: Amêndoas; semente de linhaça; avelã.
Baixo teor de FODMAP Nozes; semente de chia; noz macadâmia; pinhão; sementes de gergelim;
semente de girassol e nozes.
Carnes
Alto teor de FODMAP: Carnes processadas que contêm trigo; alho e cebola.
Baixo teor de FODMAP: Ovos, peixe; e frutos do mar.
Condimentos e enlatados
Alto teor de FODMAP: Condimentos que contêm trigo; alho; cebola; ketchup; maionese;
mostarda; molho japonês e massa de tomate.
Moderado Teor de FODMAP: Vinagre balsâmico (aromático).
Baixo teor de FODMAP: Vinagre feito de champanhe; molho de peixe; suco de limão; vinagre
de vinho tinto vinagre feito de vinho branco.
Ervas e pimentas
Alto teor de FODMAP: Alho e cebola em pó.
Moderado Teor de FODMAP: Pimenta da Jamaica; canela; pimenta em pó sem cebola; alho.
Baixo teor de FODMAP: Manjericão; folhas de louro; pimenta de caiena; cebolinha-capim;
coentro; gengibre; hortelã; semente de mostarda; orégano; páprica; salsa; pimenta; pimenta
vermelha em pó; alecrim; sal, tomilho; açafrão.
Sobremesas
Alto teor de FODMAP: qualquer produto com manitol; sorbitol; xilitol.
Baixo teor de FODMAP: aspartame; açúcar mascavo
