Guia de Dieta Saudável e Restritiva

O documento lista alimentos a restringir e preferir para uma dieta que ajuda a melhorar a função hepática e biliar, como evitar leite, queijos e carnes gordas e preferir frutas, verduras, grãos e preparações cozidas ou grelhadas. Algumas plantas como cardo mariano e dente de leão também podem ajudar a melhorar a saúde do fígado.

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Alimentos que deve restringir:

1. Leite e iogurtes (em especial gordos e meio gordos).

2. Queijos gordos e curados.
3. Biscoitos e bolachas amanteigados, massa folhada, torta de massa como empada,
empadão, quiches.
4. Banha animal, bacon, toucinho, torresmo.
5. Carnes gordas, pele de carne de aves, peixes gordos (sardinha, atum, cavala, salmão),
enchidos de porco (mortadela, copa, salame, presunto) e embutidos (linguiças e
salsichas).
6. Alimentos fritos, milanesa ou empanados imersos no óleo.
7. Manteiga, maionese comum, margarinas.
8. Frutas oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, macadâmia, amendoim).
9. Frutas com alto teor de gordura como a polpa do coco e o abacate.
10. Chocolate e seus derivados presentes em outros alimentos processados,
nomeadamente; doces, bolos ou tortas doces que contenham creme de leite, coco,
chocolate, chantili, gelados cremosos.
11. Bebidas alcoólicas de qualquer tipo devem ser evitadas.

Alimentos que deve preferir:

1. Todas as frutas, legumes, grãos, verduras: (verificar tolerância individual).

2. Bebidas e iogurte vegetais como substitutos do leite; leite ou iogurte magro se
tolerado.
3. Carne de frango ou peru, de preferência ecológico.
4. Substitutos de carne de origem vegetal: tofu, seitan, soja texturizada.
5. Ovos caseiros conforme a tolerância, pode optar por consumir só as claras.
6. Alimentos processados que tenham no máximo 5 ingredientes.
7. Água.
8. Além de cuidar os alimentos é importante dar preferência a preparações cozidas e
grelhadas quando os alimentos são confecionados para não adicionar algum tipo de
gordura aos alimentos.

Existem certas plantas que podem ajudar a melhorar a função hepática e biliar como é o
caso do cardo mariano, do dente de leão, da alcachofra, do boldo, da hortelã e da oliveira, as
quais podem ser associadas a estes ajustes nutricionais como forma de obter melhoras,
dependendo de cada caso.

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Alimentos que deve restringir:

1. Leite e iogurtes (em especial gordos e meio gordos).

Alimentos que deve preferir:

1. Todas as frutas, legumes, grãos, verduras: (verificar tolerância individual).

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