Creme de castanha de caju – 30g
Jantar
Caldo de abóbora – 400g
o Acrescentar Semente de abóbora – 15g
02 ovos cozidos dentro do caldo
Ceia
Chá de erva doce (200g de água para 01 sachê OU 15g)
01 fruta da lista
10ml de MCT
CARDÁPIO 07
Ingestão hídrica ideal (Água): 4,0 litros
Refeição da manhã:
Torta de Frango OU Torta de carne OU Torta de atum – 01 porção da receita
Chá de sua preferência
Lanche da manhã: (De 02 a 03 horas após a refeição anterior)
200ml de Chá verde (200g de água para 01 sachê OU 15g)
Almoço
Strogonoff de frango – 100g
Berinjela à milanesa – 50g
Mix de folhas livres
10g de mix de sementes (Misturar: Semente de girassol, semente de chia,
semente de abóbora, Semente de gergelim)
Lanche da tarde: (De 02 a 03 horas após a refeição anterior)
Bolo de cacau – 50g
Jantar
Escondidinho de couve flor – 100g OU Torta de berinjela – 115g
Mix de folhas
Ceia
Chá de erva doce (200g de água para 01 sachê OU 15g)
01 fruta da lista
10ml de MCT
Beijinho cetogênico
Ingredientes:
100g de coco ralado fresco
02 colheres de sopa de óleo de coco (acima de 20% de gordura)
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de Eritritol
Preparo:
Coloca o óleo de coco, o creme de leite e o eritritol. Mexer até soltar da panela.
Acrescentar leite de coco, coco ralado e a essência de baunilha. Mexer bastante e levar
para o freezer por 20 minutos. Fazer bolinhas e comer.
Rendimento – 50g
Bebida de coco
Ingredientes:
01 copo de polpa de coco
05 copos de água quente
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e coe.
Berinjela à milanesa
Ingredientes
02 ovos
Alho em pó desidratado a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado
200g de berinjela
Modo de preparo
Bater os ovos com o alho, pimenta e sal. Cortar as berinjelas em rodelas finas. Passar as
berinjelas na mistura do ovo com o alho e pimenta. Logo após passar na mistura do ovo.
Passar no queijo e colocar na travessa. Levar para assar em forno pre aquecido a 200 C.
Deixar assando por 15 minutos.
Porção – 180g
Bolo de cacau
Ingredientes
4 ovos
02 colheres de sopa de manteiga OU Óleo de coco
16g de eritriol
30g de cacau em pó (100% cacau)
200 ml de leite de coco caseiro
80 g de farinha de amêndoas
20g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes, com exceção do fermento que será colocado no final. Despeje
a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco. Leve ao forno médio, pré
aquecido, por cerca de 30 minutos
Cajuzinho cetogênico
Ingredientes:
70g de pasta de amendoim integral
02 colheres de sopa de óleo de coco (acima de 20% de gordura)
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de Eritritol
Preparo:
Coloca o óleo de coco, o creme de leite e o eritritol. Mexer até soltar da panela.
Acrescentar leite de coco e pasta de amendoim. Mexer bastante e levar para o freezer por
20 minutos. Fazer bolinhas e comer.
Rendimento – 50g
Caldo de carne
Ingredientes
200g de carne moída
100g de couve folha fatiada bem fininha
02 colheres de sopa de Óleo de oliva
01 cebola
01 dente de alho
160g de tomate maduro picado
Sal e pimenta a gosto
Tempero e especiarias à
gosto
Modo de preparo:
Refogue o azeite, a cebola
e o alho. Acrescente a
carne moída e os temperos.
Refogue bastante.
Acrescente o tomate e
refogue. Acrescente a
couve. Coloca água
fervendo até cobrir a
carne, Espere cozinhar a
carne sirva o caldo.
Caldo de abóbora
Ingredientes
100g de abóbora
02 colheres de sopa de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de Óleo de oliva
01 cebola
01 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
Tempero e especiarias à
gosto
Modo de preparo:
Refogue o azeite, a cebola
e o alho. Acrescente a
abóbora e os temperos.
Refogue bastante. Coloca
água fervendo até cobrir,
levemente, a mistura.
Espere cozinhar.
Liquidifique tudo com o
creme de leite. Retorne ao
fogo, Corrija o sal. Sirva
Manteiga de amêndoas
01 xícara de chá de amêndoas sem sal
01 pitada de sal marinho
01 colher de sopa de óleo de coco
Coloque as amêndoas em uma forma em e leve ao forno a 150 graus, por 20 minutos.
Depois de torradas, coloque as amêndoas no processador até que fiquem em pó. Em
seguida, junte o óleo de coco e o sal, batendo até obter uma pasta.
Maionese de ovo cozido
Ingredientes
3 ovos cozidos
Suco de 1/2 limão
½ dente de alho
03 colheres de sopa cheias de abacate (bem firme e maduro)
1/4 de xícara de azeite extravirgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa a gosto
Modo de preparo
Coloque os três ovos cozidos no copo do mixer ou liquidificador.
Esprema o limão por cima dos ovos.
Acrescente o azeite e o abacate
Acrescente o sal e a pimenta.
Bata tudo e sirva
Panqueca de carne OU Frango
02 ovos
01 colher de chá de fermento químico
20g de creme de leite fresco
Preparo:
Mistura o ovo, primeiro, até ficar bem homogêneo. Junte os outros ingredientes e misture.
Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com pouco azeite. Despeje um pouco da
massa e faça discos.
Recheio: 85g de carne moída OU Frango moído
Rendimento: 02 porções
Pão cetogênico:
Ingredientes:
03 ovos inteiros
250g de farinha de amêndoa OU Amendoim
10g do mix: Semente de abóbora, Semente de chia, Semente de girassol e semente de
gergelim
50g de queijo parmesão ralado
03 colheres de sopa de água
03 colheres de sopa de creme de leite fresco
01 colher de sopa de azeite extra virgem
01 colher de sopa rasa de fermento
01 colher de café de sal
Modo de preparo:
Misture os ingredientes e bata no liquidificador. No final adicione o fermento e misture.
Coloque em forma e salpique o mix de sementes. Deixe em forno pre aquecido a 180, por
30 minutos.
Quibe de forno:
Ingredientes:
230g brócolis
Folhas de hortelã
700g carne moída
2 cebolas
40ml de azeite
30g de Creme de castanha de Caju Vida Veg + 03 colheres de sopa de creme de leite
fresco: Misturar tudo.
Temperos ao seu gosto
Parmesão para finalizar: 30g
Preparo:
Processar o brócolis juntamente com os demais temperos em um processador de
alimentos. Misturar com a carne moída.
Fazer camadas com a mistura de cremes. Polvilhar o parmesão.
Levar ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 30 minutos
Retirar e servir.
Strogonoff de frango
Ingredientes:
300 g de peito de frango cortado em tiras finas;
400 ml de creme de leite;
150 ml de molho de tomate caseiro;
Sal marinho à gosto;
½ cebola media picada;
1 dente de alho picado;
Tempero a gosto;
1 colher de sopa de óleo de oliva
Modo de preparo:
Refogue o frango com a cebola e o alho no azeite de oliva; Leve o molho de tomate ao
fogo e acrescente o frango refogado, e o sal. Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Acrescente o as especiarias e os temperos e o creme de leite e deixe cozinhando por mais
dois minutos. Desligue o fogo e sirva.
Torta de berinjela
Ingredientes
1 ovo
80g de berinjela fatiada
20g de parmesão ralado em barra
50g de atum no azeite
Modo de fazer
Em uma frigideira antiaderente distribua o queijo e as berinjelas fatiadas bem fininhas.
Logo depois acrescente o atum. E logo depois o ovo batido. Tampe a panela e espere
dourar. Vire o lado para terminar o cozimento. Sirva regada ao azeite
Torta de atum
Ingredientes
3 ovos
200g de frango cozido e desfiado
30g de parmesão ralado em barra
50g de creme de leite fresco
1 colheres de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto
Recheio: 300g de atum
Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos e o sal até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente o
frango e o queijo parmesão. Em seguida bata bem. Por último adicione o fermento.
Distribua numa assadeira untada com óleo de oliva. Adicione o atum e asse em forno
médio por 20 minutos.
Torta de carne
Ingredientes
3 ovos
200g de frango cozido e desfiado
30g de parmesão ralado em barra
50g de creme de leite fresco
1 colheres de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto
Recheio: 300g de Carne moída temperada
Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos e o sal até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente o
frango e o queijo parmesão. Em seguida bata bem. Por último adicione o fermento.
Distribua numa assadeira untada com óleo de oliva. Adicione a carne e asse em forno
médio por 20 minutos.
Torta de frango
3 ovos
200g de frango cozido e desfiado
30g de parmesão ralado em barra
50g de creme de leite fresco
1 colheres de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto
Recheio: 300g de frango moída temperado
Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos e o sal até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente o
frango e o queijo parmesão. Em seguida bata bem. Por último adicione o fermento.
Distribua numa assadeira untada com óleo de oliva, adicione o recheio e asse em forno
médio por 20 minutos.
Torta de chocolate
Ingredientes
05 ovos
340g de chocolate 70%
100ml de leite de coco fresco
40g de farinha de amêndoa
Modo de fazer
Bater as claras em neve e reservar. Derreter o chocolate e misturar com as gemas. Uma
gema por vez. Acrescentar as claras em neve na mistura até homogeneizar. Acrescentar
o leite de coco e a farinha de amêndoa. Por último, acrescentar o fermento. Untar uma
forma com azeite e levar em forno pre aquecido a 180 por 25 minutos.
FRUTA
Abacate 100g
Ameixa 45g
Banana prata 28g
Caju 66g
Goiaba 52g
Kiwi 58g
Maçã 40g
Mamão formosa 58g
Mamão papaia 62g
Manga Palmer 36g
Melão 82g
Morango 93g
Pera 45g
Acerola 83g
Milena Santo – CRN5:2337
Nutricionista Funcional e Ortomolecular
