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Receita de Cheesecake de Morango

Este documento apresenta a ficha técnica de um cheesecake de morango, incluindo a lista de ingredientes e utensílios, as medidas e o modo de preparo. O cheesecake é composto por uma base de biscoito maisena e manteiga, um creme feito de creamcheese, leite condensado e creme de leite e uma geleia de morango por cima. O modo de preparo descreve como fazer a base, o creme e adicionar a geleia.

Enviado por

Laise Ferreira
Direitos autorais
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Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
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Este documento apresenta a ficha técnica de um cheesecake de morango, incluindo a lista de ingredientes e utensílios, as medidas e o modo de preparo. O cheesecake é composto por uma base de biscoito maisena e manteiga, um creme feito de creamcheese, leite condensado e creme de leite e uma geleia de morango por cima. O modo de preparo descreve como fazer a base, o creme e adicionar a geleia.

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO SÃO LUÍS

COORDENADORA MONIQUE NOGUEIRA

LAISE PINTO FERREIRA


VANESSA PEREIRA DE SOUSA
YASMIN HELEN ERICEIRA TEIXEIRA

FICHA TÉCNICA
Cheesecake de morango

São Luís
2023
LAISE PINTO FERREIRA
VANESSA PEREIRA DE SOUSA
YASMIN HELEN ERICEIRA TEIXEIRA

FICHA TÉCNICA
Cheesecake de morango
Trabalho apresentado ao Curso de Nutrição do
Centro Universitário Estácio São Luís para
obtenção de nota parcial referente a disciplina
de Técnica Dietética.
Professora: Samyra Suellen

São Luís
2023
Ficha técnica
Cheesecake de morango (Peso 1.446kg)
Tempo de preparação: 1h e 35min
Utensílios utilizados
✓ Colher de sopa
✓ Liquidificador
✓ Processador (mixer)
✓ Refratário (21x21x4)
✓ Forno industrial
✓ Panela pequena
✓ Balança

Base de biscoito
Ingredientes Medida em Grama Medida Caseira
Biscoito maisena 200g -
Manteiga 100g 7 colheres de sopa

Creme do cheesecake
Ingredientes Medida em Grama Medida Caseira
Creamcheese 300g 2 potes
Leite condensado 395g 1 caixa
Creme de leite 400g 2 caixas

Geleia
Ingredientes Medida em Grama Medida Caseira
Geleia de morango (linea) 230g Um pote
Àgua 45mL 3 colheres de água
Morango - 2 morangos

Modo de preparo
✓ Preparo do biscoito:
Em um processador, bater os biscoitos até que vire uma farinha. Derreter toda manteiga e
incorporar aos poucos ao biscoito triturado, até que forme uma massa. Após isso, colocar a mistura
no refratário e moldar o biscoito até forrar o fundo e as bordas de forma uniforme.
✓ Preparo do creme
Bater no liquidificador o Creamcheese, o leite condensado e o creme de leite, após isso,
despejar no refratário a mistura e levar ao forno a 250°C por 37 minutos ou até que doure. Após
assar, deixar esfriar e levar a geladeira até gelar
✓ Geleia
Em uma panela, colocar a geleia e acrescentar a água. Em fogo baixo, mexer até formar
uma mistura homogênea. Colocar a geleia por cima da preparação e decorar com os morangos.

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