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Aula 4: Microbiologia Da Cárie Dentária: Prof. Dr. Andriu Catena

O documento discute a microbiologia da cárie dentária. A cárie é causada pela fermentação de carboidratos no biofilme dental, principalmente pelo Streptococcus mutans. O pH ácido resultante causa a perda de minerais dos dentes. O flúoro protege os dentes ao substituir íons de hidroxila no esmalte e dentina, tornando-os mais resistentes à acidificação.

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O documento discute a microbiologia da cárie dentária. A cárie é causada pela fermentação de carboidratos no biofilme dental, principalmente pelo Streptococcus mutans. O pH ácido resultante causa a perda de minerais dos dentes. O flúoro protege os dentes ao substituir íons de hidroxila no esmalte e dentina, tornando-os mais resistentes à acidificação.

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Aula 4: Microbiologia da cárie dentária

Prof. Dr. Andriu Catena


Doutor em Biologia Aplicada à Saúde
O que causa as cáries? - Mel Rosenberg TED Ed

[Link]
Etiologia da Cárie Dental
A CÁRIE É UMA DOENÇA INFECTO-CONTAGIOSA, DE CARÁTER CRÔNICO E
MULTIFATORIAL

→ metabolismo das bactérias sobre os dentes é modulado por: higiene, hábitos


alimentares, colonização bacteriana, composição da saliva, entre outros.

✓ Até a década de 60, os Lactobacilos eram tidos como os principais agentes


etiológicos

• Entretanto, com pesquisas a respeito da composição microbiana do biofilme,


observou-se que estes constituem apenas uma parte de sua composição.

• O Streptococcus mutans, após sua redescoberta em 1960 por Fitzgerald e Keyes,


tem sido apontado como a principal bactéria em relação à etiologia da cárie.
Etiologia da Cárie Dental
A cárie pode ser definida como uma perda localizada
dos tecidos calcificados dos dentes, decorrentes da
fermentação de carboidratos (diminuição do pH) da
dieta dos MO do biofilme dentário.

O termo cárie deriva do latim cariosus – significa destruição ou


putrefação
A interação do flúor com o componente mineral
do dente produz uma fluorohidroxiapatita (FHA)
por substituição de F- por OH-.

Isto produz um aumento das uniões por pontes


de hidrogênio, uma rede cristalina menor e um
queda geral da solubilidade.

A fluorohidroxiapatita (FHAP), dá lugar a um


mineral com, inclusive, uma maior resistência ao
ácido.
Placa Dental Cariogênica
S. mutans-
homofermentador
pH crítico

• Esmalte = 5,5

• Dentina = 6,5

“pH abaixo do qual o grau de saturação da saliva


com relação aos minerais do esmalte/dentina não
é suficiente para impedir a perda mineral”
Actinomyces
Menos cariogênico

(alimentos duros ou moles)


(produção de saliva, mastigação, retenção
do alimento em fissuras, espaços
interdentários, entre outros)

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