Scribd
Carregar
161 visualizações1 página

Tipos de Whey Protein e Suas Características

A proteína whey é extraída do soro do leite durante a fabricação de queijos. Ela é amplamente usada para complementar a ingestão proteica diária e promover saciedade. Além de ser usada por atletas, a whey protein também pode ser aplicada em condições clínicas como pós-operatório e diabetes.

Enviado por

Anna Carolina Martins
Direitos autorais
© © All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd
161 visualizações1 página

Tipos de Whey Protein e Suas Características

A proteína whey é extraída do soro do leite durante a fabricação de queijos. Ela é amplamente usada para complementar a ingestão proteica diária e promover saciedade. Além de ser usada por atletas, a whey protein também pode ser aplicada em condições clínicas como pós-operatório e diabetes.

Enviado por

Anna Carolina Martins
Direitos autorais
© © All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd

Whey protein

É a proteína do soro do leite extraída através do processo de fabricação de queijos e outros laticínios.
É amplamente empregado como estratégia para complementar a ingestão proteica diária (por exemplo:
quando não é possível atingir a recomendação via alimentação), para promover maior saciedade e propor-
cionar praticidade, visto sua facilidade na hora da preparação. Apesar de ser muito conhecido na área es-
portiva, também pode ser aplicado em outras condições clínicas adversas, como: pós-operatório, diabetes,
hipertensão, sarcopenia, dentre outras.

$ $ $
CONCENTRADO ISOLADO
• Melhor custo/benefício; • Custo mediano;
• Contém 29% a 89% de proteína; • Contém aproximadamente 90% de proteína;
• Apresenta maior teor de lactose, carboidratos e gordura, • Contém quantidades pequenas ou insignificantes de lactose
quando comparado aos outros tipos; e lipídios;
• Pode promover desconfortos abdominais e diarreia em • É indicado para indivíduos intolerantes à lactose.
indivíduos intolerantes.

$ $ $ $ $
3W HIDROLISADO
• Custo mediano; • Custo elevado pela produção complexa;
• Contém aproximadamente 90% de proteína. É composto • Contém ≥ 90% de proteína;
por Whey Concentrado, Isolado e Hidrolisado, normalmente • Contém proteínas hidrolisadas, para facilitar digestão
na proporção [Link];
e absorção;
• Contém quantidades pequenas de lactose e lipídios; • É indicado para pessoas com dificuldade de digestão
• É indicado para indivíduos parcialmente intolerantes proteica e intolerâncias.
à lactose.

Referências: Hulmi JJ, Lockwood CM, Stout JR. Effect of protein/essential amino acids and resistance training on skeletal muscle hypertrophy: A case for whey protein. Nutr
Metab (Lond). 2010;7:51. Published 2010 Jun 17. doi:10.1186/1743-7075-7-51

Você também pode gostar