Ciências Naturais 6.
ºAno - Alimentos, nutrientes, dieta mediterrânica
Nome: _____________________________ __________Data: ___/___/___
Os hábitos alimentares desadequados e a diminuição da atividade física são dois
importantes fatores de risco das doenças cardiovasculares, pelo que, é fundamental
incentivar práticas mais saudáveis e equilibradas.
Assim, em traços gerais devemos fazer uma
alimentação diversificada, com ingestão diária de
laticínios magros, com redução da quantidade de
carnes vermelhas e maior utilização de peixe e
carnes brancas. É fundamental aumentar o
consumo diário de legumes, não só na sopa mas
também como acompanhamento das refeições
principais e também de fruta. Deve fazer-se uma
ingestão de cereais e leguminosas adequados às
necessidades energéticas, privilegiando sempre
que possível o consumo de cereais integrais.
Evitar alimentos fritos, ricos em gorduras
saturadas, produtos de pastelaria, folhados, queijos gordos e charcutaria.
Adaptado de: [Link]
1. Refere:
1.1. o que se entende por alimento;
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1.2. dois exemplos de alimentos que se deve consumir diariamente nas refeições principais;
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1.3. a principal função dos alimentos mencionados na alínea anterior;
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1.4. a doença indicada no texto que está associada a hábitos alimentares desadequados;
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1.5. dois cuidados a ter com a alimentação para evitar as doenças mencionadas no texto.
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2. Na resposta a cada uma das questões 2.1. a 2.3., seleciona a única opção que permite
obter uma afirmação correta.
2.1. Uma senhora idosa necessita, na sua alimentação, de…
(A) alimentos ricos em cálcio e vitaminas.
(B) produtos ricos em sal e açúcar.
(C) mais energia do que um rapaz com igual atividade física.
(D) alimentos ricos em cálcio, glícidos e beber cafeína.
2.2. Durante a adolescência, a alimentação deve incluir alimentos ricos em…
(A) glícidos e sais minerais.
(B) lípidos e glícidos.
(C) prótidos e água.
(D) prótidos e lípidos.
2.3. Numa alimentação saudável, deve privilegiar-se o consumo de alimentos…
(A) naturais, ricos em aditivos e sal.
(B) processados, como fritos e bebidas ácidas.
(C) processados, como brócolos e fruta.
(D) naturais, como o azeite e a aveia.
A UNESCO definiu a Dieta
Mediterrânica como património
cultural imaterial da humanidade.
A cozinha mediterrânica é uma
cozinha simples, que tem na sua
base as sopas, os cozidos, os
ensopados e as caldeiradas, onde
se incorporam alimentos como os
produtos hortícolas e as
leguminosas, com pequenas
quantidades de carne e que usa
como condimentos a cebola, o
alho e as ervas aromáticas para
enriquecer os seus sabores e
aromas.
Adaptado de: [Link]
(consultado em setembro de 2016)
3. Refere:
o que se entende por alimento;
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o tipo de alimentos que está no topo da pirâmide alimentar mediterrânica;
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a função do tipo de alimentos que está na base da pirâmide alimentar mediterrânica.
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4. Na resposta a cada uma das questões 2.1. a 2.3., seleciona a única opção que permite
obter uma afirmação correta.
4.1. Uma rapariga adolescente necessita, na sua alimentação, de…
(A) alimentos ricos em prótidos, glícidos, vitaminas e sais minerais.
(B) produtos ricos em sal e açúcar.
(C) mais energia do que um rapaz com igual atividade física.
(D) alimentos ricos em fibras, glícidos e beber cafeína.
4.2. É exemplo de uma doença por excesso alimentar…
(A) o sarampo.
(B) a gripe.
(C) a obesidade.
(D) os acidentes de viação.
4.3. Na alimentação, deve privilegiar-se alimentos…
(A) naturais, ricos em aditivos e sal.
(B) processados, como fritos e bebidas ácidas.
(C) processados, como brócolos e fruta.
(D) naturais, como o azeite e a aveia.
Durante a adolescência, ocorrem várias transformações tais como o aumento de massa
muscular e de massa óssea. Desta forma, há alguns alimentos que são mais indicados para
os adolescentes, tais como os alimentos ricos em prótidos, glícidos, vitaminas e sais
minerais.
Adaptado de: [Link]
5. Indica um alimento rico em:
5.1. prótidos; _______________________________________________
5.2. glícidos; _______________________________________________
5.3. sais minerais. _______________________________________________
6. Refere qual a função das vitaminas no organismo humano.
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7. Com os termos abaixo indicados, completa o texto.
* plástica * glícidos * nutrientes * vitaminas
* proteínas * alimentos * fibras * lípidos
“Os _____________________ como o leite, os ovos e a carne são formados por misturas de
diversas substâncias necessárias ao funcionamento do organismo, às quais damos o nome de
______________. As _____________________________ têm como função principal a
produção de novas células e a reparação de tecidos. Por isso se diz que têm uma função
____________________________ .
Como fornecedores de energia temos os _____________________e os __________________.
As ___________________ e os sais minerais são nutrientes reguladores e protetores do
organismo. As _____________________ não são absorvidas pelo organismo.”
8. Observa a tabela seguinte, que representa a composição média de alguns alimentos
por cada 100g de partes comestíveis. (os valores dados correspondem a gramas)
MINERAIS VITAMINAS
alimentos proteínas lípidos glúcidos fósforo cálcio ferro C B A D
leite 3,5 4 5 90 120 0,1 2 0,2 0,04 0,0001
carne de vaca 20 10 --------------- 200 10 3 1 0,4 0,02 ----------
manteiga 0,5 85 0,5 15 10 0,2 --- -------- 1 0,004
8.1- Quais dos nutrientes que estudaste não estão representados na tabela?
__________________________________________________________________
8.2- Qual dos alimentos é considerado mais rico em proteínas?
__________________________________________________________________
8.3- Dos nutrientes representados na tabela, quais são os considerados energéticos?
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9. Lê as frases seguintes, colocando à frente de cada uma o nome do nutriente a que se
referem.
9.1- São comparáveis ao carvão ou à gasolina que dão energia a máquinas para poderem
trabalhar.
9.2- São elementos de construção e reparação do nosso corpo. São como os tijolos na
construção de um edifício.
9.3- Desempenham, no nosso organismo, um papel de defesa contra as doenças e
contribuem para que os outros nutrientes possam ser bem assimilados.
