CARDÁPIO DE 2600 Kcal
Café da Manhã
Pão de Forma integral – 4 unidades
Peito de Peru – 4 fatias
Queijo Minas – 2 fatias médias
Café c/Leite semidesnatado – 1 xícara de chá / 150 ml
Lanche da Manhã
Fruta – 1 unidade
Iogurte de frutas – 180g
Almoço
Hortaliças – à vontade
Legumes – 1 colher de servir
Arroz – 4 colheres de sopa
Feijão – 1 concha
Bife acebolado – 1 unidade / 100g
Bolo de Chocolate – 1 fatia fina
Lanche da Tarde
Biscoito de polvilho salgado – 2 xícaras cheias
Suco de fruta natural sem açúcar – 200ml
Jantar
Hortaliças – à vontade
Legumes – 1 colher de servir
Strogonoff de frango - 3 colheres de sopa
Arroz – 3 colheres de sopa
Salada de frutas – 1 taça cheia
*Temperar a salada com 1 colher de sobremesa de azeite, limão e sal para cada refeição.
∗ Esse cardápio não considera particularidades especí cas tais como alergias, intolerâncias ou
restrições alimentares relacionado a qualquer tipo de enfermidade.
Lista de Substituição de Alimentos
Grupo dos Pães
½ pão francês 4 biscoitos água e sal
1 fatia de pão de forma 3 torradas
½ pão de hambúrguer 1/2 pão sírio médio
½ pão de cachorro quente 1 pãozinho de leite
1 pão de queijo pequeno ½ pão de batata
Cereais, farinhas, batatas e massas:
2 colheres de sopa de farofa/maisena/farinha 1 barra de cereais
2 colheres de sopa de flocos de aveia 2 colheres de sopa de arroz
2 xícaras de pipoca 1 batata inglesa média
3/4 xícara de flocos de milho (sem açúcar) 1 batata doce pequena
3 colheres de sopa de milho cozido 1 panqueca pequena
1/2 xícara de macarrão cozido 1 fatia média de bolo sem recheio
2 colheres de sopa de polenta cozida 1 inhame ou cará médio
Hortaliças (grupo 1) – à vontade:
Alface Rúcula
Agrião Mostarda
Brócolis Espinafre
Almeirão Pepino
Escarola Tomate
Couve Acelga
Repolho (branco ou roxo) Catalonha
Alfafa Broto de feijão
Hortaliças (grupo 1I) – á vontade:
Chuchu Quiabo
Abóbora Ervilha torta
Couve-flor Beterraba
Abobrinha Cenoura
Berinjela Maxixe
Vagem Aspargo
Champignon, shitake, shimeji Pimentão
Frutas:
1 laranja pequena 1 caqui pequeno
1 maçã pequena 1 kiwi
1 mexerica pequena 1 figo
1 pêra pequena 4 metades de damasco seco
1 pêssego médio 1 goiaba pequena
1 ameixa média 1 banana pequena
1 fatia média de melancia 1/2 mamão papaya
1 fatia média de melão 1 caju
1 fatia média de abacaxi 1 fatia média de manga
1 taça de morango 1 cacho pequeno de uva
Grupo das carnes, aves, peixes, ovos e feijões:
1 bife magro médio (100g) 3 colheres de sopa de lentilha
1/2 filé de fígado (70g) 3 colheres de sopa de grão-de-bico
1 filé de frango médio sem pele (110g) 3 colheres de sopa de soja
1 filé de peixe médio (120g) 3 colheres de sopa de ervilha
3 colheres de sopa de carne moída (90g) 3 colheres de sopa de qualquer tipo de feijão
1 ovo 3 unidades de ovo de codorna
Grupo dos laticínios (leite, queijos e iogurtes):
1 copo de 200 ml de leite desnatado 1 pote de 200g de iogurte light
1 fatia média de ricota, queijo minas
ou 1 colher de sopa de cottage 2 colheres de sopa rasa de requeijão light
Grupo dos doces e açúcares:
1 colher de chá de açúcar 1 colher de doce em calda
1 colher de chá de geléia ou mel 1 bola pequena de sorvete ou 1 picolé de frutas
1/2 xícara de gelatina 1 fatia fina de bolo sem recheio
15 g de chocolate 4 balas de frutas
4 balas de goma 1 brigadeiro ou beijinho pequeno
Oleaginosas:
1 colher de sopa de abacate 1 castanha-do-pará
2 nozes 2 castanhas de caju
4 amêndoas 1 punhado pequeno de amendoim
Óleos e gorduras:
1 colher de sopa de óleo de milho, soja, girassol 1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga 1 colher de sobremesa de maionese
