Versão: N02/2021

MANUAL DO
COLABORADOR
Material de Treinamento Interno
(Confidencial)
Bem-vindo!
Parabéns por se tornar um membro da equipa Ricciardi’s Rock Pizza, uma empresa do grupo
EuroFood Company. Estamos felizes por você estar aqui connosco. Seu sucesso é muito importante
para nós. Queremos fornecer a você as ferramentas e o treinamento necessários para se destacar e ter
sucesso em seu trabalho.

Dentro deste manual, você aprenderá sobre nossa história e missão, junto com nossas regras e
diretrizes. Lembre-se de que Conhecimento é Poder! Embora tentemos ser tão abrangentes quanto
possível, há uma chance de que algumas regras tenham sido deixadas de fora. Na dúvida sobre as
regras, pergunte ao seu gerente, supervisor ou responsável pela loja e/ou operação.

Seguir as regras e políticas contidas neste manual é considerado uma condição de continuidade do
emprego. Se você não seguir as regras, poderá enfrentar uma ação disciplinar ou pior – perda de sua
posição em nosso time. Estas regras existem para criar um local de trabalho seguro, justo e busca
garantir aos nossos clientes a melhor experiência, além de criar um ambiente divertido e "sem drama"
que todos nós desejamos. Portanto, leve este manual a sério.

Aqui estão algumas dicas rápidas sobre este manual e regras

• Você deve ler este manual na íntegra. Você deve ler do início ao fim. Lembre-se - conhecimento é
poder, ignorância não é desculpa!

• Dê uma olhada no final da primeira página. Lá você encontrará o número da versão deste
manual e a data em que foi emitido. Este manual substitui todas as versões anteriores.

• Seus supervisores não podem alterar nenhuma das regras deste manual.
As alterações serão emitidas apenas em circunstâncias especiais pela direção da empresa na forma de
um comunicado oficial ou um novo manual.

• Essas regras podem ser alteradas a qualquer momento - com ou sem aviso prévio.

• Nem tudo sobre o seu trabalho estará contido neste manual. Pode haver outros manuais e guias de
treinamento que podem ser fornecidos a você. Neste caso, essas serão regras e diretrizes
complementares para você seguir.

• Queremos que você fique por aqui por muito tempo, no entanto, este manual não é um
contrato de emprego. Você pode encerrar seu emprego a qualquer momento e nós podemos encerrar
nossa parceria a qualquer hora. É uma via de mão dupla.

Portanto, em nome de cada membro da equipa Ricciardi’s Rock Pizza e da EuroFood Company,
recebemos você com alegria e certeza de que teremos um futuro de muito crescimento. Pois uma
empresa nada mais é do que um conjunto de pessoas que compartilham sonhos, necessidades, desafios,
e a esperança de dias sempre melhores!

Estamos sempre disponíveis, então por favor, não hesite em falar connosco sempre que tiver alguma
dúvida ou preocupação.

Atenciosamente
1. Sobre nós
Nossa empresa nasceu na cidade do Porto em 2018. Inicialmente, a EuroFood foi uma empresa
somente de Tecnologia, que estava a prestar serviços de fornecimento de alimentação e entregas
através de aplicação para telemóvel.

Aprendemos muito como o mercado da restauração funciona e o comportamento de consumo dos

clientes, e principalmente o processo de logística de levar alimentação à residência.

Em 2019 inauguramos nossa primeira pizzaria no Porto Neste momento, a empresa sob o controle
acionário de uma Doutora em Química de Produtos Naturais e um Engenheiro de Computação e Físico
se transforma em uma empresa de tecnologia de alimentos – neste caso Pizzas. Criamos a
PizzaTechLabs, onde através de muitas horas de trabalho conseguimos alcançar a excelência que
buscávamos para as nossas massas.

Hoje nossas massas são maturadas por 48/72 horas, onde sofrem um processo de fermentação natural
de longa duração com SCOBY (o mesmo processo do Kombucha), onde concentramos o segredo de
nossa massa em nossa colónia – cultivada à mais de 40 anos que foi importada de uma família de
padeiros do interior de Londres, hoje guardada e cultivada em nosso cofre térmico.

Em 2020, em meio a uma pandemia súbita, inauguramos mais três lojas no Porto – uma em Rio Tinto:
Ricciardi’s Rock Pizza Express, outra em Vila Nova de Gaia: Ricciardi’s SuperHeroes Pizzas &
Burgers e no Centro do Porto: Spoleto Italian – momento que marca a ampliação e oferta de produtos
para além das pizzas.

Ao longo do segundo semestre de 2020 e início de 2021, a EuroFood Company amplia seu portfólio
de marcas e atualmente contamos com 9 Marcas em 20 pontos de vendas a trabalhar no Porto:

• Ricciardi’s Rock Pizza

• Ricciardi’s SuperHeroes Pizzas & Burgers
• Alquimia Vegana
• Spoleto Italian
• Giuseppe Massimo
• 5 Euros Foods
• China inBox
• Tramezzini
• Little Caesars

A pandemia, no momento de atualização deste manual, ainda se faz presente. Esta situação força nossa
empresa a se adaptar aos desafios impostos pela realidade – pois entendemos que a saúde é prioridade.
Assim, nossas operações encontram-se contingenciadas e otimizadas para que possamos ultrapassar
este momento.

Muitos planos existem e estão em compasso de espera. Mas toda essa história e todos os futuros
capítulos, dependem do nosso trabalho. Não conseguiremos crescer sem que tenhamos a melhor
equipa, o melhor produto e principalmente, sem que venhamos a proporcionar TODOS OS DIAS, a
melhor experiência aos nossos clientes.

Existem três máximas nas quais acreditamos e dividimos consigo:

“Se há um trabalho para ser feito, façamos ele bem feito, pois dá o mesmo trabalho fazê-lo bem ou
mal. Se for mal feito, a escolha gera um retrabalho que poderia ter sido evitado.”
“Vender uma Pizza é fácil! Vender a segunda, terceira e quarta Pizza para um mesmo cliente é o nosso
desafio diário – é o nosso objetivo diário.”

“Não queremos somente clientes! Queremos Fãs de nossas marcas e produtos.”

Contamos consigo para que possamos juntos escrever uma história vencedora para nós, nossas famílias
e nossos clientes.

1.1 Declaração de missão

Nosso mercado não é restauração somente, é principalmente, HOSPITALIDADE. Nossa missão é
proporcionar momentos de alegria, prazer, diversão – acompanhados dos nossos melhores produtos e
guarnecidos por um atendimento de excelência, onde o cliente sinta-se o astro. Tudo isso através da
democratização do acesso ao melhor da gastronomia italiana, com os melhores ingredientes
disponíveis no mercado mundial, com um preço justo, onde o cliente perceba o valor do momento, da
experiência e queira retornar sempre.

Essa mesma experiência TEM que ser garantida em nossas operações remotas (100% delivery).

1.2 Valores Essenciais

Executamos e compartilhamos todos os dias valores que são a base da nossa empresa. Esses valores
vão à mesa dos nossos clientes, às residências dos nossos clientes e estão presentes no ambiente de
nossas instalações, pois julgamos e acreditamos que estamos a compartilhar o bem. E se estás a ler
esse manual, é porque estamos a acreditar que compartilhas dos mesmos valores e sendo assim, nossa
parceria será longa e renderá bons resultados.

• Confiança mútua
• Respeito e cuidado com o nosso principal ativo: nossos Colaboradores
• Empatia com nossos clientes. Colocamo-nos sempre no lugar do cliente para perceber se ele
terá uma boa experiência.
• Nosso cliente é nosso tesouro. Devemos cuidar e zelar por ele.
• Cada produto desenvolvido e/ou vendido é o nosso melhor trabalho. Nunca vendemos algo
que não compraríamos para nossas famílias.
• Criatividade é o tempero dos nossos produtos.
• Defender, proteger e respeitar a marca e o que ela representa aos nossos clientes.

1.3 O que nos diferencia

A nossa paixão pela hospitalidade e a busca pela excelência em tudo que fazemos, aliado ao respeito
às tradições culinárias italianas – somada ao uso da ciência e tecnologia, para além dos melhores
ingredientes disponíveis no mundo, emoldurados pela melhor equipa de sempre, nos diferencia dos
nossos concorrentes.

1.4 Para quem eu trabalho?

Seu empregador oficial, ao fim do treinamento e seleção será:

Leonardo Ricciardi lda.

NIPC: 514945729
Sócio Gerente: Leonardo Ricciardi
2. Trabalhar aqui
Queremos que sua experiência connosco seja ótima e que goste de trabalhar aqui,

A qualquer momento, caso tenhas alguma questão relacionada à sua experiência de trabalho - positiva
ou negativa, queremos saber.

Seus pontos de contato para todos as questões, sejam eles para elogiar seus colegas de trabalho ou
para denunciar discriminação ou assédio estão abaixo. Não hesite em contatá-los. Todas as conversas
e relatórios serão mantidos como confidenciais e aqueles que fizerem tais relatos de boa fé podem
esperar ser protegidos de qualquer tipo de retaliação.

Contacto da Direção:
Telemóvel: 910 668 862
E-mail: us@[Link]
us@[Link]

2.1 Permanência e Encerramento

Conforme mencionado anteriormente, esperamos que permaneças em nossa empresa por muito
tempo. É nosso desejo ter uma equipa formada por colaboradores estáveis, felizes e com grande
habilidade no trabalho. É Importante para nós, é melhor para o cliente e é melhor para você quando
temos poucos membros da equipa volume de negócios.

Isso significa que você é livre para sair a qualquer hora que quiser por qualquer motivo, com o devido
prévio aviso ao seu gestor. Por outro lado, também somos livres para encerrar nossa parceria a
qualquer momento, respeitando o prévio aviso nos casos em que se façam justos e necessários.

Nada neste manual, quaisquer outros manuais, guias de treinamento, memorandos constituirá qualquer
forma de garantia de continuidade do emprego ou contrato de trabalho de qualquer forma ou
formato. Além disso, nenhum gerente, supervisor ou qualquer outro membro da equipa da empresa
tem a autoridade para lhe oferecer ou celebrar qualquer tipo de garantia ou contrato de trabalho –
somente a direção da empresa.

2.2 Período de Provação e Treinamento

Seu primeiro dia de trabalho será acompanhado por um colaborador – supervisor, a ajudar-te a
preencher os requisitos de formulários e documentos, dando-lhe uma breve orientação e visão geral
de regras e políticas importantes, além de apresentar o ambiente de trabalho, explicar as atividades a
desempenhar e elucidar possíveis dúvidas.

Os primeiros 90 dias do seu trabalho são o que chamamos de período probatório. É um período onde
vamos conhecer-te e você a nós. Durante este período estaremos a treiná-lo, a observá-lo para ver
como se encaixas, perceber quão rápido aprendes e quão bem faz teu trabalho.

O treinamento de novos contratados é caro e demorado. Não queremos perder nosso tempo nem seu
tempo sem resultados imediatos e duradouros. Seu treinamento consistirá em treinamento em
computador, instrução individual, vídeos, escritos procedimentos, memorização e muito
mais. Daremos a você todas as ferramentas de que você precisa para ter sucesso em seu treinamento.

No início do treinamento, você receberá uma lista de expectativas. Esta lista é o que deverás ser capaz
de fazer ao final do treinamento e ao longo dos 90 dias. Por favor, reserve um tempo para estudar a
lista e faça perguntas ao seu gerente, supervisor ou treinador. No final dos 90 dias, você receberá uma
avaliação de desempenho prático e um teste para medir o seu desempenho teórico. Os resultados do
teste e suas notas de avaliação determinarão a continuidade do nosso relacionamento de trabalho,
sempre consoante a disponibilidade da posição e estratégia da empresa.

Os membros da equipa que concluírem o período de experiência podem ser elegíveis para benefícios
conforme descrito em nossa seção de Benefícios de Atingimento de Metas.

2.3 Avaliações de Desempenho

Após seus primeiros 90 dias e pelo menos anualmente, você pode esperar que seu gerente ou
supervisor conduza uma avaliação de desempenho. O objetivo dessas avaliações é dar uma ideia de
como está o teu desempenho e ajudá-lo a melhorar. Queremos que você seja o melhor que puder.

Vamos evidenciar as áreas em que você se destaca e as áreas em que precisa melhorar. As avaliações
são uma ótima ferramenta para ajudar a orientá-lo ao longo de seu trabalho e podem resultar em
promoções ou aumentos, às vezes podem levar a ações disciplinares ou mesmo demissões.

Antes de sua avaliação ser conduzida pelo teu gerente, terás a oportunidade de fazer uma auto-
avaliação para percebermos se sua análise sobre seu desempenho está de acordo com a avaliação
executada pelo seu gerente. Ocasionalmente, você terá a oportunidade de realizar uma avaliação de
pares (seus colegas de trabalho) e uma avaliação de seus gerentes.

Nem aumentos nem a continuidade do emprego são garantidos como resultado de um desempenho
Avaliação, mas trata-se de uma ferramenta utilizada pela empresa em momentos de tomadas de
decisão.

2.4 Oportunidades Iguais

Aqui em nossa empresa, entendemos e apreciamos que nossa força de trabalho seja composta por um
grupo de pessoas de origens diferentes. Somos um empregador de oportunidades iguais. Podes ter
certeza de que nunca iremos discriminar com base na cor, religião, nacionalidade, sexo, idade,
deficiência, orientação sexual ou qualquer outra condição protegida por lei.

Nossas práticas de não discriminação não incluem apenas a contratação, mas também se estendem a
todos os aspetos da sua atividade. Isso inclui demissão, ação disciplinar, promoções, aumentos,
benefícios e demais procedimentos trabalhistas.

Conforme exigido por lei e sempre que possível, nossa empresa fará acomodações razoáveis
para membros da equipa com potenciais deficiências.

2.5 Não-Assédio / Discriminação

É nossa promessa aos nossos colaboradores de que faremos tudo ao nosso alcance para eliminar o
assédio e discriminação sob qualquer forma no local de trabalho. Permanecendo fiéis à nossa
declaração de que somos um local de trabalho de oportunidades iguais e não toleraremos qualquer tipo
de assédio ou discriminação com base na cor, religião, nacionalidade, sexo, idade, deficiência,
orientação sexual ou qualquer outro status protegido por lei.

Cada membro da equipa merece o direito a um emprego livre de assédio e discriminação.

Independentemente de acontecer com diretamente consigo ou com um colega de trabalho, queremos
que sejas proativo e nos informe imediatamente.
Discriminação é quando as ações trabalhistas, como contratação, demissão, ação disciplinar,
promoções, aumentos e assim por diante são feitos com base na cor, religião, nacionalidade da pessoa,
sexo, idade, deficiência, orientação sexual ou qualquer outra condição protegida por lei.

O assédio é geralmente definido como atitudes físicas ou verbais abusivas e/ou indesejadas proferidas
contra a outra pessoa com base em certas características legalmente protegidas, como sexo,
nacionalidade, cor, deficiência e muito mais. No entanto, quando se trata de assédio, não se limita
apenas a proteção características, mas para todas e quaisquer circunstâncias nocivas ao convívio,
respeito mútuo e harmonia do ambiente de trabalho. Não queremos que nenhum membro da equipa
seja assediado por qualquer motivo.

O assédio também pode incluir atitudes como comentários negativos, calúnias, ameaças, intimidação,
piadas, violência, linguagem abusiva, toques corporais indesejados e criação de um ambiente de
trabalho hostil.

O assédio sexual é um dos tipos mais comuns de assédio com o qual deves estar familiarizado
ou já ouviu falar.

O assédio sexual geralmente pode ser definido com os seguintes comportamentos ...

• Avanços sexuais indesejados ou não solicitados e flertes

• Pedidos de favores sexuais
• Piadas e gestos sexualmente sugestivos
• Qualquer outra conduta sexual que possa ser vista, ouvida ou sentida

… Que são combinados com uma ou mais das seguintes ações e consequências….

1. Sentes que deve se submeter e/ou sujeitar-se a estes comportamentos como forma de manter seu
emprego, independentemente se a pessoa está insinuando ou realmente dizendo para si.

2. Sentes que deve se submeter e/ou sujeitar-se a esses comportamentos a fim de influenciar as ações
de emprego, como obter um aumento, promoção, ação disciplinar e coisas do gênero,
independentemente de a pessoa estar sugerindo ou realmente dizendo para si.

3. Esses comportamentos criaram um ambiente de trabalho hostil para você, interferindo em sua
capacidade para fazer seu trabalho, ou fez sentir-se intimidado e/ou coagido.

Muitas vezes existem equívocos quando se trata de assédio sexual. Aqui estão alguns
exemplos de assédio sexual:

• Piadas de orientação sexual ou "sujas"

• Comentários, gestos, observações ou perguntas de orientação sexual
• Comentar sobre os atributos físicos de alguém
• Trazer material sexualmente explícito para o local de trabalho
• Tocar fisicamente outra pessoa sem seu consentimento
• Batendo deliberadamente em alguém ou esbarrando nele
• agressão física ou violência
• proposições sexuais
• Convidar alguém para sair repetidamente depois de ouvir um não
• Expor alguém indiretamente a qualquer um dos itens acima

Não deixe que esse comportamento aconteça em nosso local de trabalho. Se você experimentar
isso de um colega de trabalho, supervisor, fornecedor ou mesmo um cliente, informe ao ponto
de contato listado em seção 2.0. Seu relatório será levado a sério e investigado exaustivamente.
2.6 Local de trabalho livre de drogas
Aqui em nossa empresa, temos o compromisso de oferecer um ambiente seguro, produtivo e
confortável para nossos funcionários e clientes. Drogas e álcool são uma ameaça para o ambiente que
pretendemos criar. Portanto, assumimos uma postura de tolerância zero com o uso e/ou abuso de
álcool e drogas ilegais (incluindo drogas prescritas que sejam mal utilizadas) nos nossos
estabelecimentos. Os membros da nossa equipa são estritamente proibidos de:

• Executar suas atividades em horário de trabalho e nas dependências da empresa sob a influência
de álcool ou drogas ilegais
• Consumo ou posse de álcool ou drogas ilegais na propriedade da empresa a qualquer momento
• Comprar, vender ou distribuir álcool ou drogas ilegais na propriedade da empresa a qualquer
momento.

Notificaremos imediatamente as autoridades locais se você violar qualquer uma dessas regras. Nós
também confiscaremos e entregaremos quaisquer drogas ilegais ou apetrechos para drogas às
autoridades.

* Os medicamentos prescritos e usados conforme prescrição médica, são sempre uma

exceção. No entanto, para sua segurança e a segurança de seus colegas de trabalho e clientes, não
se apresente ao trabalho se os efeitos colaterais dessas drogas fizerem com que sejas um perigo para
si mesmo ou para os outros.

Levamos essa política a sério. A violação de qualquer uma dessas regras pode resultar em ação
disciplinar e suspensão do treinamento e avaliação e rescisão de contratos de trabalho já celebrados.

2.6 Elegibilidade de emprego

A lei exige que forneças determinados documentos que estabelecem sua identidade e sua elegibilidade
para trabalhar em Portugal. É obrigado a fornecer esses documentos dentro de três dias de seu primeiro
dia de trabalho.

2.7 Sua inscrição de emprego

Honestidade é algo muito importante para nós. Prometemos ser honestos consigo e esperamos e
exigimos que sejas connosco, em todo o nosso percurso de relação laboral, a iniciar pelas informações
que você coloca em seu currículo.

Representações falsas, informações falsas e/ou omissões deliberadas em sua inscrição podem resultar
em sua rescisão imediata de contratos já estabelecidos e suspensão do período de treinamento e
avaliação.

2.8 Autorizações de Trabalho para Menores

Em conformidade com a lei, todos os menores são obrigados a ter uma autorização de trabalho válida
antes de estar a trabalhar em nossa empresa. Menores não podem começar o treinamento até que a
autorização de trabalho seja fornecida.

2.9 Treinamento de Segurança Alimentar

Servir comida com segurança é fundamental em nossa empresa. É uma responsabilidade conjunta.
Deixar de levar à sério a segurança alimentar pode resultar na morte ou doença grave de um cliente.

Exigimos que todos os funcionários, independentemente do cargo, concluam o Treinamento em

Segurança Alimentar.

3.10 Treinamento de álcool responsável

Levamos muito a sério o serviço de bebidas alcoólicas. Servir álcool de forma irresponsável pode
resultar em acusações criminais e civis contra si, acusações criminais e civis para nossa empresa,
e pior - a morte ou ferimentos graves de clientes e outros.

A lei e nossa seguradora exigem que todos os funcionários responsáveis por servir bebidas alcoólicas
ou supervisionar os funcionários que servem bebidas alcoólicas, sejam treinados para esta atividade.

2.11 Contratando sua família

Família é muito importante. Gostamos de pensar em nossa empresa como uma grande família. Mas às
vezes trabalhar com familiares reais pode ser difícil. Trabalhar ao lado de um parente pode causar
interrupções no local de trabalho, retardar a produção, inibir o atendimento ao cliente e criar uma
atmosfera negativa para todos ao seu redor.

Não proibimos a contratação de membros da família, mas pedimos que você mantenha o
profissionalismo ao trabalhar lado a lado com um parente. Fale com um gerente se achar que um
parente está a causar um problema no local de trabalho.

Dito isso, não iremos contratar, promover, transferir ou de outra forma criar o cenário onde um parente
supervisione outro. Isso quase sempre causa tensões em seus relacionamentos que afetará tanto o local
de trabalho quanto sua vida pessoal.

Informe à um gerente o mais rápido possível se você se tornar parente de um colega de trabalho para
que possamos fazer as acomodações adequadas, se necessário.

3. Pagamento
3.1 Dia do pagamento
Operamos com um período de pagamento mensal. A data de Pagamento será todo dia 07 de cada mês.

O pagamento de ganhos de Bônus de Atingimento de Metas é efetuado todo dia 18 de cada mês aos
colaboradores que estejam habilitados a receber tal benefício.

O pagamento do salário será executado por transferência bancária, consoante aos dados bancários
informados no momento da contratação.

Para as prestações de serviço na modalidade de recibos verdes (para trabalhos eventuais e/ou não
continuados), o pagamento deverá ser acompanhado da contrapartida do recibo em questão.
4. Comparecimento e licença
Os clientes esperam ter uma experiência gastronômica consistente connosco sempre que nos
visitam. O fato de um colaborador estar atrasado ou faltar não é uma preocupação para o cliente.
Porém, esta situação coloca uma enorme pressão sobre nossa equipa e gestão, pois contamos com a
equipa sempre completa, pois um atraso ou ausência não previamente informados, causam uma
experiência desagradável aos nossos clientes.

Verás que nossas políticas podem diferir muito de outros locais de trabalho por conta disso. É
simplesmente a natureza do negócio de Restauração e Hospitalidade.

4.1 Cronograma
Nossa programação (Quadro de horários / Escalas / Folgas) será publicada no Grupo de Comunicação
dos membros da equipa toda quinta-feira para a semana seguinte a partir de domingo.

4.2 Agendamento Flexível

A natureza do negócio de Restauração e Hospitalidade torna os horários fixos muito difíceis. Em vez
disso, nossa empresa oferece aos funcionários a possibilidade de solicitar certos dias de folga e
horários para formação. Tentaremos atender à sua solicitação na medida do possível. Porque nem
todos os empregos são adequados para horários flexíveis, e porque devemos garantir que as
necessidades da nossa equipa sejam atendidas, porém não podemos garantir que atenderemos a sua
solicitação.

Funcionários sazonais e de meio período que têm horários de faculdade e escola, para trabalhar deve
fornecer um cronograma oficial, impresso e assinado dos horários e dias em que estarão disponíveis e
não disponíveis. Estes horários devem ser fornecidos no momento da contratação e uma nova cópia
deve ser fornecida sempre que houver uma mudança na programação disponível.

4.3 Dias Obrigatórios

Os restaurantes vivenciam seus dias de maior movimento aos finais de semana, feriados e eventos
especiais. Portanto, exigimos que todos os funcionários estejam disponíveis para trabalhar em todos
os feriados e sextas-feiras, sábados e domingos, bem como durante eventos especiais, salvo mediante
prévio acordo com a direção.

4.4 Horários de Entrada e Saída

Você é responsável por marcar a entrada e a saída em tempo hábil. Ninguém tem permissão para
registar a sua entrada ou saída em seu nome. Na ausência formal do registo de entrada e saída, valerá
os dados repostados pela gestão da loja e/ou registo das câmeras de segurança e em último caso a
decisão da direção da empresa.

Por favor, registe nos horários exatos em que você está programado, nunca antes e nunca mais tarde,
salvo por acordo com a direção.

Você só pode chegar antes do horário programado ou ficar depois do horário programado a pedido ou
aprovação do seu gerente.
4.5 Pausas
Devido à natureza do nosso negócio, não somos capazes de estabelecer tempos de descanso exatos
durante um determinado turno de trabalho. Faremos o nosso melhor para oferecer períodos de
descanso e períodos de almoço/jantar tão oportunos e frequentes como possíveis. Se o seu turno for
de 5 horas ou menos, não espere nenhuma pausa, salvo as regidas por lei específica.

Se és uma mãe que amamenta e deseja usar seus intervalos para extrair leite, esteja à vontade para
isso. Fale com o gerente para providenciar uma área privada para você fazer isso. Se você precisar
mais tempo do que seus intervalos permitem, avise-nos.

Os intervalos de 20 minutos ou menos serão pagos, os intervalos de mais de 20 minutos não serão
pagos.

Os menores, conforme exigido por lei, terão um intervalo de 30 minutos após cinco horas de trabalho

4.6 Regras de Presença

Contamos com que nossos funcionários sejam pontuais e estejam prontos a trabalhar no início de seu
turno. Se não puder trabalhar, é importante que tomemos providências para cobrir esses horas. A perda
de um membro da equipa pode afetar gravemente nossa capacidade de entregar ótimos produtos e
serviços.

Quando alguém liga, geralmente significa que alguém está sendo chamado. Solicitamos a gentileza e
atenção em atender ligações da empresa.

• Esteja pronto para o início do turno, com uniforme completo, e no posto de trabalho.
• A menos que você esteja incapacitado ou ocorra uma emergência grave, você deve dar um aviso
prévio de quatro horas ao seu gerente por telefone.
• Se você vai se atrasar mais de 5/10 minutos para o trabalho, você deve ligar e deixar
seu gerente ciente.
• Se você não comparecer ao seu turno e não nos ligar, assumiremos que você
abandonou seu trabalho naquele dia/turno.
• Ausências de natureza pessoal (não relacionadas a emergência ou doença / lesão) é sua
responsabilidades de encontrar alguém para lhe dar cobertura e negociar com seus colegas esta
cobertura.
• Recusar-se a trabalhar no turno programado é motivo para rescisão imediata.
O não cumprimento dessas regras pode resultar em ação disciplinar, inclusive demissão

4.6 Ausência excessiva e atrasos

As ausências excessivas e possíveis atrasos recorrentes serão tratados de forma individual pela gestão.
Em último caso, serão aplicadas as regras dispostas em lei.

4.7 Horas extras

Ocasionalmente, devido a circunstâncias imprevistas, podemos exigir que você fique, venha cedo, ou
trabalhe dias extras. Faremos o nosso melhor para avisá-lo com a maior antecedência possível, porém
essas horas extras são obrigatórias.
5. Conduta e comportamento no local de
trabalho
5.1 Diretrizes de imagem
Quando nossos clientes veem os membros de nossa equipa, eles veem nossa empresa. Como você se
apresenta é um reflexo direto da nossa empresa. Queremos que nossos clientes saibam que somos
profissionais, limpos e que temos um senso de equipa. Portanto, os membros da equipa são obrigados
a aderir às nossas diretrizes de imagem simples, mas específicas.

Faremos o nosso melhor para acomodar razoavelmente qualquer variação de nossas diretrizes de
imagem com base sobre crenças religiosas, desde que não crie um risco de segurança ou problema de
segurança alimentar.

Para todos os membros da equipa:

• Sapatos ou Tênis antiderrapantes: Tênis ou sapatos antiderrapantes de bico fechado devem ser
usados sempre.
• Meias: As meias devem ser usadas o tempo todo.
• Spandex: Spandex ou qualquer outro tipo de roupa justa é permitido.
• Condições das roupas: as roupas devem estar sempre limpas e em bom estado de conservação, sem
rasgos, manchas ou buracos nas roupas.
• Loções / óleos: os membros da equipa não estão autorizados a usar qualquer tipo de loção ou óleos
nas mãos. Loções e óleos podem ser facilmente transferidos para alimentos e vidros.
• Perfumes e maquiagem: Colônias, perfumes e maquiagem devem ser usados com moderação
e devem ser discretos. Não queremos que nossa comida tenha o mesmo aroma/sabor do seu perfume.
• Chiclete: Mascar chiclete nunca é permitido. Não é apenas contra os códigos de saúde, mas
não é profissional.
• Odor corporal: mantenha o odor corporal sob controle. É constrangedor para nós ter
Que alertar nossos colaboradores. Além disso, os clientes querem sentir o cheiro da nossa comida
incrível, não o seu.
• Joias: Não são permitidas joias de qualquer tipo – pois podem cair na comida.
• Cabelo: Todo colaborador deve ter o cabelo preso em “rabo de cavalo” ou deve utilizar toucas.
• Cabelo facial: deve estar sempre bem cuidado e aparado.
• Camadas: Você pode usar camadas adicionais sob a camisa do uniforme, mas nunca por cima.
• Feridas abertas: todas as feridas abertas devem ser cobertas discretamente.
• Tatuagens: são permitidas tatuagens, no entanto, qualquer tatuagem que contenha imagens gráficas
que representem nudez, sexualidade ou linguagem chula devem ser cobertos

Membros da equipa de cozinha/produção

• Mangas compridas: camisas de mangas compridas nunca são permitidas na cozinha.
• Joias: os anéis são restritos apenas a alianças de casamento simples. Os anéis devem ser
completamente lavados cada vez que você lava as mãos. Outros tipos de anéis são um esconderijo
para bactérias.
• Aventais: todos os membros da equipa de cozinha devem usar um avental fornecido pela empresa o
tempo todo. Certifique-se de trocá-lo quando estiver sujo. Aventais sujos espalham bactérias e geram
uma má aparência.
• Unhas: os membros da equipa que trabalham na cozinha nunca estão autorizados a usar qualquer
tipo de esmalte/verniz de unha.
• Calças, Saias e Shorts: Saias e Shorts não são permitidos. Calças devem cobrir toda a extensão das
pernas.
• Camisas: Apenas as camisas fornecidas pela empresa podem ser usadas como sua camada externa.
• Chapéus: Só são permitidos na cozinha fornecidos ou autorizados pela empresa. Redes de cabelo
são permitidas se você não puder usar um cap.

Membros da equipa de Apoio/Atendimento

• Aventais: os colaboradores devem usar aventais.
• Camisas: os anfitriões devem usar camisas fornecidas pela empresa.
• Calças, Saias e Shorts: Saias e Shorts não são permitidos. Calças devem cobrir toda a extensão das
pernas.

5.2 Comportamento e Conduta

Certamente esperamos que comporte-se da melhor maneira possível durante todo o trabalho. Serás
obrigado a agir profissionalmente em todos os momentos, a ser educado, a tratar os outros com respeito
e dignidade, para representar bem a empresa.

Alguns comportamentos são de senso comum e outros não, além disso, existem algumas questões
específicas que preferimos que você faça ou não enquanto trabalha para nossa empresa. Descrevemos
alguns desses comportamentos esperados e proibidos abaixo, mas não se destina a ser uma exaustiva
e completa lista. Estas são apenas algumas das questões que esperamos que você faça:

• Siga todas as regras e diretrizes contidas neste manual

• Não insulte, ridicularize ou rebaixe os outros
• Não espalhe boatos, se envolva em calúnias ou fofoca
• Comunique-se abertamente com seus colegas de trabalho e gerentes
• Seja útil para todos
• Os clientes devem ser sempre recebidos com sorrisos, com cortesia e ótimas atitudes

Algumas coisas nem precisamos dizer, mas preferimos listá-las. Aqui estão as questões que são
proibidas no trabalho e resultará em ação disciplinar até e inclusive demissão:

• Mentir ou fazer declarações falsas sobre horas trabalhadas, despesas, histórico de trabalho ou
qualquer outra coisa relacionada ao trabalho
• Negligência causando danos à propriedade da empresa ou ferimentos a terceiros
• Incumprimento das regras do local de trabalho livre de drogas e álcool
• Permitir que amigos e/ou parentes fiquem no local de trabalho, quando não estão como clientes
• Não concluir as tarefas de trabalho em tempo hábil, dentro do prazo ou de forma correta
• Usar uma senha, código, chave ou combinação de colegas de trabalho
• Chamadas ou mensagens pessoais excessivas ou perturbadoras
• Uso do Telemóvel de forma excessiva ou jogos eletrónicos durante o turno de trabalho
• Comer ou beber na frente dos clientes enquanto trabalha
• Fornecer informações pessoais aos colegas de trabalho
• Não seguir a política de fumo
• Falha em seguir as regras de mídia social
• Ser rude com um cliente
• Usando linguagem chula
• Roubo de qualquer tipo
• Fazer comentários sobre dicas ou sugerir valores de gorjeta para um cliente, independentemente de
se foi direto, indireto, implícito ou específico
• Não seguir o código de vestimenta
• Dormindo no trabalho
• Ter uma atitude ruim
• Falha em relatar ferimentos, doenças, acidentes ou riscos de segurança
• Envolvendo-se em brincadeiras, pegadinhas ou piadas práticas
• Não realizar seu trabalho adequadamente ou de acordo com as expectativas
• Retaliação contra um colega de trabalho
• Atraso noa produção das pizzas (delivery, salão, rodízio ou takeaway) e no serviço de mesa aos
clientes
• O não cumprimento de qualquer outra política ou diretriz estabelecida neste manual, outros manuais
de treinamento, guias ou por memorando.
• Falha em manter um histórico de trabalho aceitável e satisfatório
• Sair antes do final do seu turno sem a aprovação da gestão
• Falha em seguir as Diretrizes de Segurança Alimentar
• Falha em seguir as diretrizes de segurança
• Usar câmeras ou outros dispositivos de gravação sem prévia autorização

Alguns tipos de conduta e comportamento são tão severos que serão motivos para demissão. Muitas
coisas podem ser motivo para rescisão imediata, mas aqui estão apenas algumas
exemplos:

• Ser rude com um cliente

• Nenhuma chamada / Não comparecimento ao seu turno
• Roubo de qualquer tipo
• Ser condenado por crimes violentos, relacionados a roubo ou drogas enquanto empregado
• Violência de qualquer tipo
• Assédio sexual
• Brandir uma arma ou trazer uma arma para o local de trabalho
• Dar aos clientes descontos não aprovados, comida grátis ou mercadoria
• Discutir ou brigar com clientes, colegas de trabalho ou gerentes
• Divulgação de segredos comerciais, como receitas, procedimentos e métodos.
• Fazer qualquer coisa ilegal no local de trabalho
• Insubordinação ou recusa em fazer o trabalho atribuído
• Assediar ou discriminar colegas de trabalho, clientes, fornecedores ou qualquer outra pessoa durante
o turno de trabalho e/ou em loja
• Atos de violência ou ameaças de qualquer tipo
• Destruição de propriedade da empresa ou criação de resíduos e desperdícios desnecessários
• Tratamento negligente dos equipamentos, utensílios e propriedades da empresa
• Fazer alegações falsas ou fraudulentas sobre lesões no trabalho, assédio, discriminação,
ou qualquer outra atividade relacionada à empresa
• Compartilhamento de senhas, códigos, combinações, chaves e outras informações confidenciais com
outras pessoas ou funcionários sem prévia autorização da empresa.
• Adulterar, danificar, remover, mover ou tentar anular o propósito de qualquer
câmera de vídeo ou outro dispositivo de monitoramento de segurança

5.3 Mídia Social e Internet

A mídia social se tornou parte da vida de quase todos hoje. À medida que cresceu para se tornar uma
parte da vida cotidiana também se tornou uma ferramenta muito importante e influente para as
empresas.

A mídia social, quando usada positivamente por e para empresas, tem a capacidade de gerar buzz,
aumentar as vendas e comunicar-se rapidamente com os clientes. No entanto, quando é usado de forma
negativa, também tem a capacidade de destruir pessoas, chatear clientes e retratar um negócios de
forma negativa muito rapidamente.

Com isso em mente, precisamos estabelecer alguns parâmetros quando se trata de mídia social aos
nossos membros da equipa e nossa empresa. Certamente não queremos controlar o que você faz por
conta própria em seu tempo livre, mas se suas ações causassem um impacto negativo para nossa
empresa ou membros da equipa, direta ou indiretamente, podemos precisar tomar medidas
disciplinares contra você.
Para simplificar, quando nos referimos a mídia social, estamos nos referindo a todo e qualquer tipo de
aplicativo, sites, blogs, serviços e vídeos usados na Internet para conectar pessoas. Estes incluiria, mas
não está limitado a serviços prestados por empresas/produtos, como Facebook, Instagram, Twitter,
Snapchat, YouTube, Yelp! E Tripadvisor. Quando usamos as palavras “postagem ou postagens”
significa qualquer tipo de revisão, atualização, entrada de blog, foto, vídeo ou interação com esses
serviços.

• Nossa empresa tem uma equipa dedicada que lida com todas as nossas mídias sociais e
comentários. Se você encontrar algo online que precise de atenção, leve-o ao conhecimento de seu
gerente.
• Todas as regras e diretrizes da nossa empresa se aplicam à sua conduta nas redes sociais.
• Os membros da equipa não estão autorizados a usar qualquer propriedade ou imagem da empresa
para fins pessoais, incluindo o uso de mídias sociais.
• A menos que faça parte da descrição do seu trabalho ou você tenha permissão explícita por escrito
da empresa, os membros da equipa nunca têm permissão para fazer postagens, respostas ou respostas
agindo como um representante de nossa empresa ou em nome de nossa empresa a qualquer momento
ou usam sua posição com nossa empresa para justificar ou dar credibilidade às suas declarações sobre
nossa empresa.
• Os membros da equipa que se identificam como funcionários da empresa são obrigados a declarar
claramente que as opiniões e materiais contidos em suas postagens são seus próprios e não refletem
as opiniões de nossa empresa.
• Os membros da equipa estão proibidos de usar os logotipos da nossa empresa, marcas registadas ou
quaisquer outros trabalhos que são marcas registadas ou copiados pela empresa on-line de qualquer
forma.
• Os membros da equipa nunca podem revelar segredos comerciais, receitas, procedimentos
financeiros, dados de vendas, informações do cliente ou qualquer outra informação sensível sobre
mídia social.
• Os membros da equipa estão proibidos de publicar qualquer informação pessoal sobre colegas de
trabalho, clientes ou fornecedores.
• Os membros da equipa estão proibidos de postar qualquer coisa que possa ser considerada
discriminação contra um colega de trabalho.
• Os membros da equipa estão proibidos de postar qualquer coisa que possa ser considerada assédio a
um colega de trabalho, cliente ou fornecedor.
• Os membros da equipa estão proibidos de fazer qualquer postagem que possa refletir efeitos
negativamente na empresa, membros de sua equipa, seus clientes, produtos ou serviços.
• Os membros da equipa estão proibidos de usar as redes sociais como forma de conduzir qualquer
tipo de negócio da empresa, tais como, mas não limitado a; comunicar-se com os clientes, cancelar,
registar queixas, relatar ferimentos e relatar assédio.
• Os membros da equipa estão proibidos de postar fotos de áreas não públicas de nosso local de
trabalho nas redes sociais.

Lembre-se de que não procuramos controlar o que fazes em tua vida pessoal. Ao invés, nós estamos
simplesmente a procurar protegê-lo de situações desconfortáveis, atividades potencialmente ilegais e
de evitar que a empresa seja retratada de forma negativa. Falha no cumprimento desta política pode
resultar em ação disciplinar, inclusive demissão.

5.4 Conflitos de interesse

Entendemos que muitos dos membros da nossa equipa podem também ter empregos em outros
lugares. Não proibimos explicitamente que você tenha vários empregos, proibimos membros da
equipa de envolver-se em atividades que possam resultar em conflito de interesses. Embora seja
impossível listar todos os cenários que seriam considerados um conflito de interesses, abaixo estão
alguns exemplos:

• Trabalhar para um concorrente direto de qualquer maneira.

• Ter participação em qualquer empresa que seria considerada um concorrente direto.
• Trabalhar ativamente para abrir um negócio que concorra diretamente com a nossa empresa.

5.5 Segredos comerciais e informações confidenciais

Parte do que torna nossa empresa tão bem-sucedida são nossos produtos e como o
fazemos. Informação confidenciais de procedimentos, processos, segredos de ingredientes caso caiam
nas mãos de nossos concorrentes, podem ter um impacto negativo em nossos negócios e, em última
análise, um impacto negativo sobre os membros da nossa equipa que dependem de seus empregos e
rendas.

Todos os membros da equipa estão expressamente proibidos de compartilhar, revelar ou divulgar

qualquer de nossas receitas, procedimentos, processos, produtos utilizados, métodos, informações
financeiras, dados de vendas e/ou clientes, uso, programações ou qualquer outra coisa que seja
considerada secreta, sensível, proprietária ou confidencial.

Mesmo depois de deixar o emprego em nossa empresa, você está legalmente proibido de divulgar
essas informações.

5.6 Senhas, códigos e combinações

Como parte de seu trabalho aqui em nossa empresa, podem ser confiadas a você certas senhas, códigos,
combinações, chaves e outros itens seguros que são de natureza privada. É sua a responsabilidade de
manter esses itens longe do alcance de pessoas não autorizadas. Se a qualquer hora você perder ou as
informações que lhe foram confiadas forem comprometidas, você deve relatar isso para seu supervisor
imediatamente.

Permitir que pessoas não autorizadas usem, tomem emprestado, conheçam ou tenham acesso às suas
senhas, códigos, combinações ou chaves é uma ofensa que pode estar sujeita a ação disciplinar,
inclusive rescisão. 


5.7 Monitoramento Eletrônico

Nossa empresa reserva-se o direito de monitorar a atividade dos veículos da empresa, hábitos de
direção e atividades dos membros da equipa usando métodos eletrônicos, como dispositivos GPS,
gravações através de câmeras de vídeo, respeitando as leis em vigor.

Os veículos da empresa são uma extensão do local de trabalho e nenhum membro da equipa deve
esperar que as atividades realizadas em um veículo da empresa sejam privadas. Além disso, nossa a
empresa reserva-se o direito de monitorar todas as propriedades, estruturas e veículos da empresa
usando dispositivos eletrônicos de vídeo e áudio, conforme permitido por lei.

5.8 Consumo de álcool de membro da equipa

Como nossos restaurantes servem bebidas alcoólicas, porém não é permitido o consumo de bebidas
alcoólicas por membros da equipa no ambiente de trabalho, tampouco durante seu turno.

• Os membros da equipa nunca estão autorizados a consumir bebidas alcoólicas durante seu turno.
• Os membros da equipa nunca estão autorizados a consumir bebidas alcoólicas em nosso restaurante
antes ou após um turno e em nossas instalações.
• Os membros da equipa não podem consumir bebidas alcoólicas enquanto usam o uniforme da
empresa.
• Os membros da equipa nunca têm permissão para sentar no bar enquanto usam seu uniforme,
independentemente de estarem bebendo ou não. As aparências são importantes.

5.9 Regras de fumo

Entendemos que muitos dos membros de nossa equipa podem fumar e respeitamos suas escolhas. No
entanto, nunca é permitido fumar em nossos restaurantes e temos algumas regras muito específicas
em relação ao fumo:

• Fumar só é permitido durante um de seus intervalos normais. Pausas extras para fumar nunca são
permitidos, independentemente de quão curtos possam ser.
• Só é permitido fumar fora do restaurante. Não fume em frente ao restaurante em qualquer
circunstância.
• Pontas de cigarro devem ser colocadas em recipientes designados. Não jogue seu cigarro no chão.
• Não fume na frente ou perto de outras entradas de empresas.
• Nunca fume em nossos veículos de entrega e deslocação.
• É sua função certificar-se de que você não cheira a fumaça ao chegar ao trabalho ou
Ao voltar de uma pausa. Não use grandes quantidades de perfume ou colônia para mascarar o cheiro
de fumaça.
• Essas mesmas regras se aplicam a “vaping” ou “cigarros eletrônicos.

6. Orientações específicas de posição

6.1 Servindo Álcool
Uma cerveja gelada ou um bom copo de vinho podem ajudar muito a transformar uma grande
experiência gastronômica em uma experiência incrível de jantar. Temos orgulho em servir a melhor
pizza em conjunto com as melhores cervejas artesanais e vinhos locais.

Com isso dito, servir álcool vem com pesadas responsabilidades que todos os membros da equipa
devem ajudar a assumir.

Queremos que nossos clientes desfrutem de suas bebidas alcoólicas, mas devemos garantir que isso
aconteça com moderação. Nossos colaboradores são responsáveis pela quantidade de consumo de
álcool de nossos clientes. O excesso pode gerar acidentes e morte desses clientes e de terceiros e não
queremos que as responsabilidades legais recaiam sobre si e sobre a empresa. Assim, ao perceber que
o consumo começa a extrapolar um consumo seguro, o gerente e/ou responsável pela operação da loja,
deverá alertar o cliente e pedir com educação para sessar tal consumo. Essa prática é considerada uma
política da empresa e a falha em cumpri-la pode resultar em ação disciplinar,
inclusive rescisão.

Algumas regras universais para servir álcool são as seguintes:

• A idade de qualquer hóspede que pareça ter menos de 20 anos será verificada por meio de verificação
de documentos que validem a idade.
• Sob nenhuma circunstância serviremos à menores de 18 anos ou à qualquer alcoólatra, ou pessoa sob
efeitos do uso de álcool.
• Qualquer cliente que pareça estar embriagado na chegada não terá acesso ao nosso restaurante nos
termos da lei.
• Sob nenhuma circunstância serviremos ou continuaremos a servir alguém que pareça estar
intoxicado.
• Todos os membros da equipa são livres para negar o serviço de bebidas alcoólicas à qualquer cliente
se perceberem algum motivo pelo qual o cliente é menor de idade ou está embriagado. Por favor,
informe seu gerente antes cortar ou negar o cliente.
• É um esforço de equipa para tentar evitar que um cliente intoxicado saia das instalações antes de
terem tempo de "ficar sóbrio". Nunca tente evitar fisicamente um cliente de sair. Se você suspeita que
um cliente ficou embriagado, tente mantê-lo a esperar através de atraso do serviço, atraso na entrega
da conta ou troco.

Em casos como esse:

• Ofereça comida grátis
• Ofereça água gratuita
• Ofereça uma corrida de táxi grátis para casa
• Finalmente, chame a polícia se eles conseguirem sair do restaurante e relate a descrição do
cliente e seu veículo caso ele esteja a conduzir.

7. Atendimento ao cliente
Nossos clientes são a única razão de estarmos aqui. Precisamos ter certeza de que fazemos tudo para
que eles retornem sempre. Precisamos deles, eles não precisam de nós. Os clientes podem sempre ir a
outros locais e/ou escolher outros produtos e nossos concorrentes. A razão de existirmos é fornecer
aos nossos clientes uma experiência gastronómica como nenhuma outra.

Um ótimo atendimento ao cliente começa com a compreensão de que os clientes devem ser
valorizados, apreciados e mimados. Estamos aqui para fornecer a eles o tipo de serviço que não podem
ter em outro lugar, e fazê-los se sentir bem-vindos. É trabalho de todos garantir o melhor atendimento
ao cliente - todos. É o seu trabalho fazer tudo o que puder para obter o que eles desejam, e fazer o que
for preciso para torná-los felizes.

Nuca há mais circunstância para ser rude ou discutir com um cliente. Mesmo que o cliente esteja
errado, eles ainda estão certos. É tudo sobre a perceção do cliente - talvez ele realmente esteja errado
e nós estamos certos. O que realizamos provando isso a eles? Nada. Talvez fiquem constrangidos ou
envergonhados e não voltem mais. Simplesmente nunca vale a pena discutir ou ser rude com um
cliente. Se houver um caso especial, encaminhe-os para seu gerente. Não só ser rude pode prejudicar
o nosso negócio, pode levar à perda do seu emprego.

Devemos ficar felizes quando um cliente reclama - eles estão nos dando uma segunda chance. Nós
precisamos aproveitar essa segunda chance para provar a eles como realmente somos grandes. Cada
reclamação deve ser tratada com alegria e preocupação com o cliente. Nós podemos muito bem,
arruinar sua noite. Pense em como você fica chateado quando recebe seu pedido bagunçado ou
atrasado e, em seguida, fosse maltratado, ignorado ou lhe faltassem com a devida atenção.

Erros acontecerão regularmente. Enquanto nos esforçamos constantemente para encontrar maneiras
de eliminar nossos erros, o mais importante é que precisamos ser capazes de nos recuperar
adequadamente deles, resolver o problema e evitar ao máximo que ele se repita.

Existem três etapas que precisam ser seguidas toda vez que um erro é cometido, onde e como temos a
melhor chance de reter um cliente:

1. Peça desculpas.
2. Resolva o problema.
3. Compense o problema.

Não importa o quão pequeno seja o erro, todas as três etapas devem ser seguidas todas as vezes. Veja
com seu gerente as maneiras adequadas de resolver esses possíveis problemas.
Às vezes pode ser difícil aguentar algumas das reclamações de nossos clientes, mas todos nós temos
que lidar com isso. Continue sorrindo e faça tudo que pudermos para fazer esse cliente feliz.

É dez vezes mais difícil conseguir um novo cliente do que manter um existente
Precisamos dos nossos clientes mais do que eles precisam de nós.

8. Segurança Alimentar
A segurança alimentar é um dos aspetos mais importantes do seu trabalho. Falhar em seguir regras
adequadas de segurança alimentar podem resultar em doenças graves ou até mesmo na morte de um
cliente. Não subestime o poder destrutivo das doenças transmitidas por alimentos.

Todos os colaboradores são treinados em nosso Programa de Treinamento em Segurança Alimentar

ServSafe-EuroFood. Este treinamento e seus ensinamentos são considerados políticas da empresa e
falhar em cumpri-las pode resultar em ação disciplinar, inclusive demissão.

Além do Treinamento de Segurança Alimentar completo que você passará, encontrarás vários
lembretes, gráficos e pósteres em todo o local de trabalho para ajudá-lo a se manter-se no caminho
certo e com segurança alimentar. Abaixo estão algumas regras fundamentais de segurança alimentar
que você precisa seguir sempre:

8.1 Lave suas mãos

Lave as mãos com frequência. O uso de luvas não o isenta de lavar as mãos.

• As mãos devem ser lavadas adequadamente antes de calçar as luvas.

• As mãos devem ser lavadas após qualquer ação que possa tê-las contaminado, como: tocar seu
chapéu, rosto, cabelo ou avental; tossir ou espirrar, ir ao banheiro, manusear dinheiro, apanhar algo
do chão ou manusear carnes cruas.
• Siga a técnica adequada de lavagem das mãos abaixo:
• Use água quente - tão quente quanto você pode aguentar
• Molhe as mãos e os braços até os cotovelos
• Aplique sabão, esfregue as mãos e os braços por 20 segundos, limpando entre os dedos, sob
suas unhas e ao redor de suas alianças de casamento
• Enxaguar abundantemente com água corrente
• Seque as mãos com toalhas de papel descartáveis ou com um secador de ar quente
• Use sua toalha de papel para desligar a água
• Nunca seque as mãos esfregando-as no avental

8.2 Saiba quando usar luvas

O objetivo das luvas é proteger os alimentos da contaminação que possa estar em suas mãos - não para
protegê-lo da comida. Muitas vezes os membros da equipa ficam confusos sobre quando usar luvas,
quando tirá-las e quando trocá-las. Siga estas diretrizes para o uso de luvas:

• Lave sempre as mãos adequadamente antes de calçar as luvas.

• Sempre troque de luvas, lave as mãos novamente e coloque luvas novas sob as mesmas circunstâncias
em que você normalmente lavaria as mãos, como: tocar no chapéu, rosto, cabelo ou avental; tossir ou
espirrar, ir ao banheiro, manusear dinheiro, pegando algo do chão, ou manuseando carnes cruas. As
luvas sujam exatamente como as mãos.
• Sempre use luvas ao tocar em alimentos prontos para comer
8.3 Conheça a zona de perigo de temperatura
As bactérias crescem rapidamente entre as temperaturas de 4,5°C e 60°C. Alimentos de origem animal
requer mais atenção (carnes, queijos, ovos, etc ...), mas outros tipos também - couves, melões, alho e
misturas de óleo, e muitos outros podem ser um terreno fértil para bactérias e devem permanecer fora
da zona de perigo de temperatura. Alimentos potencialmente perigosos podem produzir bactérias
suficientes para deixar alguém doente em menos de 4 horas, quando dentro da zona de perigo de
temperatura.

8.4 Adequado Saneamento de Superfície e Lavagem de Louças

Cada superfície de contato com alimentos, utensílios e recipientes deve passar por uma série de etapas
em ordem para ser devidamente limpo e higienizado. Independente de estar a limpar um balcão, lavar
pratos em uma pia de três compartimentos ou ligar uma máquina de lavar louça automática, tu usarás
as três etapas a seguir. Nunca pule nenhuma das etapas.
• Lavar: use uma solução de água com sabão para lavar a superfície do item que você está limpando.
A água deve estar o mais quente possível.
• Enxaguar: Use água limpa para enxaguar qualquer detergente e/ou partículas de alimentos que
permanecerem nos objetos que estejam a lavar.
• Sanitizar: desinfetar adequadamente a superfície ou o item usando sanificantes químicos ou
desinfeção por calor.

Os utensílios em uso e as superfícies de contato com alimentos devem ser limpos pelo menos a cada
quatro horas.

Recipientes e outros itens devem ser limpos após cada uso.

8.5 Armazenamento e rotulagem adequados

• Muitos produtos químicos e outros itens são semelhantes a alimentos que podem por engano ser
colocado na cozinha.
• Todos os produtos químicos que saem de seu recipiente original devem ser rotulados corretamente e
nunca armazenado na cozinha.
• Alimentos crus nunca podem ser armazenados acima de alimentos prontos para comer ou cozidos.

Tudo precisa de um rótulo para que saibamos o que é e por quanto tempo estará bom para uso
(validade). Itens que estão na embalagem original não precisa de rotulagem adicional, mas deve ser
armazenada em um processo onde o primeiro a entrar – é o primeiro a sair (FIFO) – os produtos devem
ser consumidos sempre considerando a validade dos itens em estoque. Uma vez que um item sai da
embalagem original, sendo aberto ou preparado, ele precisa ser devidamente rotulado com as seguintes
informações:

1. Nome do item
2. Data em que foi aberto
3. Quem o abriu ou reembalou
4. Data de descarte/validade

8.6 Evitar contaminação cruzada

Nossos restaurantes usam alimentos prontos para comer e carnes cruas. É extremamente importante
manter alimentos crus longe da contaminação de alimentos prontos para consumo. Nunca compartilhe
tábuas de corte, recipientes, facas, ou qualquer outra superfície ou utensílio entre carnes cruas e
alimentos prontos para o consumo.
Muitos alimentos crus contêm bactérias que causam doenças transmitidas por. Por exemplo: sabe-se
que frango cru geralmente contém Salmonella em quase 100% das vezes. Se você usar uma faca para
cortar um pouco de frango cru e, em seguida, corta um pouco de alface, terás contaminado a alface
com frango cru e muito provavelmente com a Salmonella.

8.7 Comer e Beber

Nunca coma ou beba enquanto prepara comida para clientes ou à vista deles. Comida e bebida nunca
são permitidos na cozinha a qualquer momento.

Caso leves tua bebida ou comida, esta deverá ser armazenada conforme instruções de seu gerente.

8.8 Funcionários doentes

De acordo com a lei, somos obrigados a proibir você de trabalhar caso apresentes sintomas que
caracterizem alguma doença que comprometa a operação de nossas lojas e a seguração dos clientes e
dos colaboradores.

Se você apresentar qualquer um dos seguintes sintomas, precisará informar ao seu gerente e será
obrigado a não trabalhar ou será mandado para casa, caso já estejas em nossas lojas.

Sintomas que você precisa informar ao seu gerente e que podem impedi-lo de trabalhar:

• Vômito: você não tem permissão para trabalhar até 12 horas após o último vômito
• Diarreia: você não tem permissão para trabalhar até 12 horas desde a última vez que teve
diarréia
• icterícia
• Dor de garganta com febre
• Cortes infetados ou queimaduras com inflamação nas mãos ou pulsos

Se você for diagnosticado com qualquer um dos seguintes, deverá informar seu gerente
imediatamente:

• Salmonela de qualquer tipo

• Shigella spp.
• E Coli 0157: H7
• Hepatite A
• Corona Vírus e suas variantes

Você não voltará ao trabalho até que tenha se recuperado totalmente. Podemos ser obrigados a
notificar o departamento de saúde local se você for diagnosticado com qualquer uma das doenças
acima. A autoridade máxima sobre quando você pode retornar ao trabalho será o departamento de
saúde local – SNS.

9. Segurança geral do restaurante

9.1 Segurança Geral
A segurança é uma prioridade em nossos restaurantes e temos o compromisso de manter um local de
trabalho seguro para todos membros de nossa equipa. No entanto, a segurança é um esforço de todos
e precisamos que participem mantendo nosso local de trabalho seguro. Muitos dos equipamentos que
você usa todos os dias têm a capacidade para ferir gravemente ou matar você ou seus colegas de
trabalho. Além disso, tarefas aparentemente seguras têm o potencial para causar ferimentos se
executado incorretamente.

Trabalhar com segurança não é apenas inteligente, mas também uma política da empresa. Aqueles que
trabalharem de forma insegura ou deixar de seguir as regras e diretrizes de segurança pode estar sujeito
a ações disciplinares, inclusive rescisão.

• Se a qualquer momento você tomar conhecimento de uma condição insegura dentro ou ao redor de
nosso local de trabalho informe ao seu gerente imediatamente. Os funcionários nunca são obrigados a
trabalhar em circunstâncias inseguras. Use seu bom senso em todos os momentos.
• Nunca opere qualquer equipamento se não estiver em boas condições de funcionamento ou se não
tiver suas proteções de segurança ou recursos no local e funcionando. Nunca anule ou desligue
qualquer dispositivo de segurança de qualquer equipamento - não importa o quão chato seja ou o
quanto ele retarde você. Use seu bom senso em todos os momentos.
• Sempre desconecte a energia, desligue a água e/ou gás de qualquer equipamento antes de realizar
qualquer reparo ou manutenção.
• Não se envolva em brincadeiras, pegadinhas, corrida ou brigas.
• Não use equipamentos para os quais você não foi devidamente treinado.
• Mantenha sua área de trabalho limpa e organizada. Mantena o lixo recolhido e o piso sempre seco.

9.2 Evitando escorregões, tropeções, quedas e colisões

Escorregões e quedas são algumas das formas mais fáceis de prevenir acidentes em nossas lojas, mas
você tem que trabalhar inteligentemente e seguir as regras:

• Sempre use sapatos antiderrapantes durante o trabalho.

• Nunca use calças tão compridas a ponto de ficarem sob o piso dos sapatos.
• Limpe qualquer derramamento imediatamente.
• Coloque as placas “Piso Molhado” sempre que o chão estiver molhado e enquanto você estiver
esfregando.
• Certifique-se de que as calhas ao redor das entradas estejam em boas condições de funcionamento.
• Sempre mantenha a frente (calçadas) da loja limpa.
• Nos meses de inverno, mantenha todas as passarelas sem gelo e neve o tempo todo.
• Informe seu gerente sobre quaisquer problemas com o piso que possam fazer com que alguém
tropece.
• Não deixe os cabos do equipamento expostos e a atravessar um local de passagem.
• Anuncie qualquer movimento na cozinha para seus colegas de trabalho. Use frases como
“Entrando!”, “Atrás de você!”, “Panela quente!” antes de você adentrar ao local.

9.3 Evitando lesões nas costas

O levantamento impróprio é uma das maiores causas de lesões nas costas no local de trabalho. Podes
reduzir suas chances de machucar-se usando princípios básicos de levantamento toda vez que pegar
algo.

1. Primeiro decida se é possível levantar algo sem se machucar. Se não for possível, então não
tente ser um herói. Conheça seus limites. Obtenha ajuda, use uma ferramenta (carrinho) ou encontre
outras maneiras de concluir sua tarefa. Por exemplo, nunca é seguro levantar ou carregar um lote de
massa para fora da batedeira sozinho. Peça a um colega para ajudá-lo a levantar a tigela ou corte o lote
de massa em pedaços menores que você pode levantar sozinho.
2. Planeje seu movimento e rota. Certifique-se de ter um caminho claro de onde você está para onde
se vai e saiba como irá largar o item quando chegar lá.
3. Dimensione a carga. Experimente empurrar ou sacudir o item para ter uma ideia de quão pesado é
o objeto. Alivie a carga sempre que possível.
4. Mantenha a carga o mais próximo possível de você: manter a carga próxima torna mais fácil e
mais seguro levantar.
5. Dobre os joelhos: nunca dobre na cintura - não importa quão leve seja a carga.
6. Evite torcer e sacudir: seu levantamento deve ser suave e reto. Nunca torça ou faça movimentos
bruscos ao realizar um levantamento.
8. Abaixe-o se você não puder lidar com isso. Não tenha medo de colocar o item de volta no chão
ou pedir ajude se as coisas não correrem de acordo com o planeado.

Itens pesados devem ser armazenados entre o quadril e o tórax. Evite levantar qualquer coisa pesada
que seja acima do peito e abaixo dos quadris. Alivie a carga primeiro.

9.4 Evitar queimaduras

Você vai trabalhar com e ao redor de equipamentos muito quentes, como fornos, fritadeiras, fogões
de mesa e lâmpadas de calor. Trabalhar com inteligência e respeitar o equipamento é a chave para
reduzir queimaduras.

Todos os equipamentos de cozinha

• Saiba onde estão os desligamentos de energia e gás em todos os equipamentos antes de começar a
usá-los.
• Ouça e sinta a ventilação adequada do exaustor
• Mantenha o cabelo comprido e as roupas largas puxadas para trás.
• Certifique-se de que o equipamento de cozinha esteja desconectado da energia, o gás tenha sido
desligado e esfriou antes de realizar a manutenção e/ou limpeza.

Ao usar fritadeiras
• Ao usar fritadeiras, certifique-se de que os alimentos estejam secos e sem cristais de gelo para evitar
óleo quente respingue.
• Nunca encha os cestos mais do que ½ da capacidade.
• Abaixe e levante sempre os cestos da fritadeira lentamente.
• Não manuseie, filtre ou transporte óleo quente - espere até que esfrie.
• Evite colocar a cabeça ou o rosto sobre a fritadeira.

Ao usar fogões
• Não deixe colheres de metal e outros utensílios em panelas e frigideiras quentes.
• Nunca abra qualquer dispositivo de cozimento que esteja sob pressão até que a pressão tenha sido
aliviado.
• Use pegadores de panela quando os cabos estiverem quentes. Nunca use toalhas molhadas no lugar
de pegadores de panela.
• Sempre vire as alças de panela e frigideira longe dos queimadores e nunca as deixe penduradas sobre
aborda frontal do fogão.
• Evite ferver, não enchendo demais as panelas e frigideiras.
• Levante lentamente as tampas para evitar o vapor escaldante. Sempre abra longe de você.
• Nunca deixe um cooktop sem vigilância.
• Nunca coloque recipientes de metal ou qualquer tipo de metal no micro ondas, a menos que o micro
ondas seja especialmente projetado para isso.
• Mantenha as chamas do queimador no mínimo, para que apenas cubram o fundo da panela ou
frigideira.

Usando fornos de pizza

• O interior e o exterior dos fornos são muito QUENTES, a depender o tipo de equipamento.
• Abra lentamente as portas do forno para evitar que o ar quente atinja seu rosto.
• Mantenha o cabelo comprido e as roupas largas puxadas para trás para evitar ficar preso nas correias
transportadoras.
• Os puxadores das portas do forno podem ficar quentes, teste-os sempre antes de os agarrar.
• Feche cpom cuidado as portas do forno. São feitas de vidro e quebram.
• Use um garfo de cabo longo para estourar bolhas na pizza.
• Use sempre uma pá longa o suficiente para que sua mão ou braço nunca entre no forno.
• Sempre tenha um local limpo pronto na mesa de corte para qualquer item que você esteja a retirar
do forno.
• Certifique-se de que o caminho de onde a pizza está até onde você a está levando está sem obstáculos.
• Ao manusear uma pizza com avental - mantenha-a sempre na altura do peito ou abaixo.
• Anuncie seus movimentos para seus colegas de trabalho ao manusear pizzas do forno. Usar frases
como “Swinging Hot” ou “Hot Pizza Pulling” antes de puxar a pizza para que seu colegas de trabalho
estejam alertados sobre o risco potencial de queimadura.

9.5 Evitar cortes

• Nunca use facas cegas - use apenas facas afiadas.
• Nunca converse com ninguém enquanto estiver usando uma faca ou dispositivo de corte de qualquer
tipo. Pare o que você está fazendo, abaixe a faca e depois converse.
• Use luvas à prova de corte ao operar um cortador (Fiambreira), nunca opere sem todas as proteções
no lugar e nunca tente fatiar um produto que seja muito fino e coloque as mãos muito perto da lâmina.
• Se você precisar passar uma faca para um colega de trabalho, coloque-a na bancada e deixe-o pegá-
la.
• Transporte as facas pela alça com a lâmina voltada para baixo e longe de você.
• Nunca tente segurar uma faca ou lâmina que esteja a cair.
• Nunca compacte o lixo com as mãos. Use uma vassoura.
• Nunca coloque uma faca, lâmina de corte ou qualquer outro utensílio de corte na pia.
• Lave facas, lâminas e utensílios de corte imediatamente após usá-los.
• Desmontar e limpar cortadores, picadores e moedores imediatamente após o uso para evitar
ter que esfregar as partículas de alimentos secos das superfícies afiadas.
• Ao usar um fatiador ou picador - sempre mantenha uma das mão no corpo/punho do
equipamento que você está usando. Isso reduzirá as chances de suas mãos serem cortadas por
lâminas móveis.
• Nunca use vidro lascado ou rachado.
• Nunca aninhe vidrarias.
• Nunca coloque a mão dentro de um copo para limpá-lo. Ele pode quebrar com sua mão dentro dele.
• Nunca use um copo para pegar gelo. Cacos de vidro podem acabar no gelo.
• Nunca coloque vidros quebrados ou objetos pontiagudos no lixo. Leve diretamente para a lixeira.

9.6 Evitar Choques

• Nunca sobrecarregue um circuito.
• Nunca use um adaptador de três pinos para dois pinos.
• Nunca use uma tomada sem uma tampa.
• Nunca use um cabo ou ficha em mau estado ou danificado.
• Nunca use cabos de extensão fora das necessidades temporárias.
• Nunca coloque nada a menos de 3 pés de um painel elétrico.
• Cabos, tomadas e painéis nunca devem estar quentes. Relate itens elétricos quentes para o seu
Gerente.

9.7 Lidar com Roubos

Nosso negócio, a depender do dia, lida com grandes quantias de dinheiro. Lidar com dinheiro tem
potencial risco para roubos. Quando se trata de uma tentativa de roubo de qualquer tipo, sua segurança
é nossa preocupação número um. Nunca coloque a si mesmo ou outras pessoas em perigo. Não
estamos preocupados em tentar parar o roubo. Nunca tente ser um herói. A cooperação é geralmente
o melhor curso de ação para garantir sua segurança, no entanto, quando se trata de sua própria
segurança pessoal, você é em última análise, responsável por você mesmo e pode precisar tomar ações
diferentes das diretrizes abaixo. Faça o que fizer, lembre-se de que não queremos que você tente e
proteja nosso dinheiro ou materiais, queremos que você fique seguro.
Temos uma série de orientações para você seguir em caso de roubo.

Durante o roubo:

• Mantenha a calma. Os roubos geralmente acabam muito rapidamente. Seu nervosismo pode fazer
o ladrão agitado.
• Coopere. Não lute contra eles, não discuta com eles e não fique com raiva.
• Dê a eles o que eles querem. Dinheiro e itens materiais podem ser substituídos - sua vida não
podes. Não esconda nada.
• Peça esclarecimentos. Se você não os entende ou não tem certeza do que são pedir de você - então
simplesmente peça esclarecimentos. Peça desculpas e guarde sua pergunta simples, direto e calmo.
• Não revide. A menos que sua segurança ou vida estejam em perigo, nunca tente parar fisicamente o
ladrão, reprima-os ou persiga-os.
• Não os surpreenda. Se alguem esta voltando pra pizzaria, tens que mudar, vocês estão esperando
uma ligação, alguém pode estar saindo do banheiro, etc ... – vamos eles sabem. Um ladrão assustado
pode ser um ladrão perigoso e imprevisível.
• Mentalmente, tome notas: sem olhar fixamente ou ser óbvio, tente fixar lembranças em relação à
sua aparência - altura, peso, sexo, cor, gênero, roupas, sotaque, carro que estavam dirigindo, etc.
Busque se lembrar do que eles dizem a você. Isso pode ser importante para a investigação policial.
• Não os persiga: sua segurança é a prioridade número um.

Depois do roubo:

• Chame a polícia: Tranque as portas da loja e ligue para a polícia imediatamente. Se alguém ficou
ferido no roubo, avise os operadores da emergência e administrem os primeiros socorros se você
estiver devidamente treinado.
• Anote os detalhes: antes que os detalhes comecem a ficar confusos - anote-os. Escreva sua descrição
e quaisquer outros detalhes que você possa lembrar sobre o incidente.
• Preserve as evidências: não toque ou deixe ninguém tocar em nada que o ladrão possa ter
tocado. Mantenha a área restrita.
• Coopere com as autoridades policiais: coopere totalmente com as autoridades policiais. Certifique-
se de pedir para eles para não publicarem a quantidade dinheiro foi roubada.
• Não fale com a imprensa: quando se trata de eventos como esses que acontecem, deixe seu gerente
tratar de falar com a imprensa. Nunca fale sobre quanto dinheiro foi roubado. Detalhes sobre dinheiro
podem encorajar novos roubos.

9.8 Lidando com a Violência

Esperamos que você não encontre violência no curso normal de seu trabalho, mas pode
acontecer. Como você responde vai depender de vários fatores diferentes, mas no final das contas tudo
se resume em ficar seguro e manter os outros seguros.

A violência pode se apresentar entre colegas de trabalho, clientes, clientes e colegas de trabalho, ou
mesmo familiares e amigos dos membros da equipa.

Se o incidente ou ameaça for pequeno e não for uma preocupação para sua segurança imediata ou
outro informe ao seu gerente imediatamente e sem hesitação.
Caso contrário, ligue para a polícia imediatamente, informe ao seu gerente e tente retirar da área as
outras pessoas que podem ser prejudicadas.

Se você observar colegas de trabalho que pareçam estar lutando, podem estar em conflito com outros
colegas de trabalho, qualquer tipo de intimidação, colegas de trabalho estressados ou qualquer outra
situação que possa eventualmente levar à violência, informe ao seu gerente imediatamente.
9.9 Lidar com Incêndios
Os incêndios são melhores quando nunca acontecem. A prevenção é a chave.

• Nunca fume dentro do restaurante ou fora das áreas designadas.

• Apague os cigarros nos cinzeiros ou caixotes fornecidos. Nunca jogue cigarros no lixo.
• Chamas abertas, velas e aquecedores portáteis nunca são permitidos no restaurante.
• Produtos químicos inflamáveis nunca podem ser usados ou armazenados no restaurante.
• Relate fumaça e cheiros "quentes" ou "queimados" anormais ao seu gerente
• Conheça a localização de todas as estações manuais para sistemas de supressão de incêndio. Conheça
a localização de todos os extintores de incêndio.
• Cada membro da equipa deve ser treinado sobre o funcionamento adequado de um
extintor de incêndio. Mas, em resumo, lembre-se destas coisas:
- Sempre ligue os bombeiros ou peça a outra pessoa para ligar antes de usar o extintor de incêndio.

Este deve ser sempre o seu primeiro passo.

• Apenas pequenos incêndios que estão apenas começando, geralmente podem ser apagados com um
extintor de incêndio. Não tente extinguir grandes incêndios. Soe o alarme de incêndio e evacue o local.

• Lembre-se de como utilizar:

- Puxe o pino
- Aponte o bico na base do fogo
- Aperte o gatilho
- Movimentar de um lado para o outro

9.10 Procedimento de Evacuação

Existem muitos casos em que o restaurante precisa ser evacuado, como incêndio, violência,
vazamentos de gás e vazamentos de água. É função do gerente garantir que todos os clientes e os
funcionários sejam evacuados com segurança para fora do prédio. Embora nem todo cenário possa ser
planejado, siga as diretrizes abaixo em caso de emergências que requeiram a evacuação da
propriedade.

1. Conheça sua área de montagem de evacuação: [fora da loja – outro lado da Rua]. Este local é onde
todos os funcionários devem se reunir e todos os clientes devem ser encaminhados.
2. O gerente ou outro membro da equipa designado ligará para as autoridades e explicará a
emergência. Se ligar, dê-lhes detalhes e sigas o que lhe for dito.
3. O gerente orientará e auxiliará os membros da equipa a dará instruções aos clientes. Cada membro
adulto da equipa deve auxiliar na evacuação de todos os clientes. Funcionários menores devem ser
evacuados imediatamente.
4. Se for seguro fazê-lo, o gerente e os membros designados da equipa devem verificar todas as áreas
da loja para garantir que todos os clientes e membros da equipa tenham saído com segurança. Se você
foi incapaz de verificar todas as áreas, explique às autoridades responsáveis.
5. Se for seguro fazer isso, o gerente fará uma cópia da lista de contatos de emergência.
6. Se for seguro fazer isso, desligue todos os serviços públicos: gás, eletricidade, água.
7. Os gerentes devem ser os últimos a sair do prédio.
8. Os gerentes devem verificar se todos os membros da equipa estão contabilizados. Se alguém não
for contabilizado, notifique as autoridades responsáveis. Não volte para a loja.
9. Notifique os pais de qualquer membro menor da equipa sobre a situação.
10. Notifique os contatos de emergência de quaisquer membros da equipa feridos ou desaparecidos.
9.11 Emergências Médicas e Primeiros Socorros
Emergência Médica

Se houver uma emergência médica ou lesão grave em nossos restaurantes, nossa principal preocupação
é a segurança e o bem-estar dessa pessoa. Precisamos fazer tudo o que pudermos com segurança para
ajudá-los. Em caso de emergência médica ou lesão grave, siga as diretrizes abaixo de:

1. Ligue para a emergência e explique o que aconteceu e informe o local

2. Pegue o kit de suprimentos de primeiros socorros
3. Conforte o indivíduo e avalia a situação
4. Não mova a pessoa, a menos que seja orientado por profissionais médicos ou pela emergência
5. Faça o que puder para protegê-los de mais danos
6. Administre os primeiros socorros apenas se você souber o que está fazendo ou se tiver sido
devidamente treinado
7. Assim que os profissionais de emergência médica chegarem e assumirem a situação
ligar para o Proprietário/Presidente/Gerente para informá-los da situação
8. Se a emergência envolveu um membro da equipa, ligue para o contato de emergência e informe o
que aconteceu. Se um cliente se envolveu no acidente, tente obter informações de contato de quaisquer
membros da família que possam se apresentar ao local.
9. Preencha um relatório de incidente o mais rápido possível enquanto os detalhes ainda estão frescos
em sua mente

Primeiro socorro

O kit de primeiros socorros do nosso restaurante está localizado no armário de utilidades. Ele contém
suprimentos básicos de primeiros socorros como bandagens, protetores de dedo, cotonetes, pomadas
antibióticas e analgésicos. Não tente nunca tratar uma lesão grave com nosso kit de primeiros socorros
- ligue para a emergência.

Tudo em nosso kit de primeiros socorros deve estar em embalagem individual ou descartável. Não
traga quaisquer medicamentos pessoais para compartilhar ou manter no kit de primeiros socorros.

Você encontrará alguns guias simples de primeiros socorros no kit de primeiros socorros para sua
própria informação. Nunca tente os primeiros socorros em um colega de trabalho ou cliente se você
não sabe o que está fazendo ou não foi devidamente treinado.
Reconhecimento e Compromisso do Manual
Certifico que recebi uma cópia do manual da empresa. Eu concordo em ler integralmente, seguir todas
as regras da empresa em todos os momentos, fazer perguntas e buscar esclarecimentos quando não
tenho certeza quanto à conduta apropriada.

Eu entendo que é minha responsabilidade conhecer e seguir todas as regras e diretrizes deste
manual. Eu entendo que a falha em seguir adequadamente essas regras e diretrizes pode levar a ação
disciplinar, inclusive demissão.

Eu entendo que essas regras existem para ajudar a preservar um ambiente agradável, justo e seguro de
trabalho.

Recebi uma visão geral das regras e diretrizes da empresa pelo meu Gerente.

Tive a oportunidade de fazer perguntas ao meu gerente sobre este manual e estas perguntas foram
respondidas de forma satisfatória.

Eu entendo que meu emprego é à vontade. Posso rescindir meu emprego em qualquer tempo sob os
termos legais em vigor. Eu também entendo que a empresa também pode rescindir meu emprego a
qualquer momento, sob os termos legais em vigor.

Eu reconheço que nem a empresa nem eu celebramos qualquer tipo de contrato de emprego com a
apresentação deste documento e período de treinamento e teste. Somente após esse tempo, mediante
interesse de ambas as partes, um contrato poderá ser celebrado.

_________________________________
Nome do Candidato à membro da equipa

_________________________________
Assinatura
_________________________________
Gerente e/ou Responsável pela Operação

_________________________________
Assinatura do Gerente

Data da entrega: ____/__________/20___