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Segundo Trabalho de Campo da Disciplina de Química Orgânica
Curso de Licenciatura em Ensino de Biologia, 2° Ano, Turma M
A química orgânica é o ramo da química que estuda os compostos carbônicos ou os compostos
orgânicos, que são aqueles formados por átomos de carbono. Em suma, a química orgânica
consiste no estudo dos compostos de carbono. Ela tem por objectivo dar aos estudantes os
conhecimentos básicos sobre a análise, símtese, estrutura e propriedades dos compostos
orgânicos.
I. Desenvolva pesquisas sobre:
1. Corantes, Medicamentos e Insecticidas.
Historial, Estrutura dos corantes, Classificação, Importância e aplicações.
2. Carbohidratos:
Composição, Classificação, importância e nomenclatura e estereoquímica;
3. Aminoácidos e proteínas:
Obtenção, estrutura, ocorrência, reacção e características.
4. Compostos macromoleculares sintéticos;
Conceitos básicos, estrutura dos polímeros, classificação das reacções de sínteses,
classificação dos polímeros, meio ambiente e lixo.
II. Recomendações:
Para além do módulo da disciplina, utilize livros de autores que falam sobre o tema a
ser investigado e citar usando as normas APAs 6ª edição da UCM;
Use o material bibliográfico actualizado;
Faça pesquisa de livros e artigos pela Internet.
III. Critérios organizacionais
O trabalho deve ser submetido a partir do dia ..... de ..... de 2022. A data limite será o dia
...... de ....... de 2022 ás 23h:59minutos.
Utilizar fonte Times New Roman, tamanho 12, espaçamento 1,5, texto justificado com
margens superior e esquerda 3cm e margens inferior e direito 2 cm;
O trabalho deve conter 10 a 15 páginas incluindo os elementos pré-textuais;
O trabalho deve conter Introdução, Desenvolvimento, Conclusão ou Considerações finais
e Referência Bibliográfica;
Na elaboração de todo trabalho deve seguir as Normas APA, 6ª edição.
Beira, Agosto de 2022
Tutor: Flávio Francisco Joaquim
Contacto: 846341966/860443790
Correio electrónico: Joaquimflaviofrancisco@[Link]
Proteínas são macromoléculas (moléculas grandes) orgânicas, formadas
obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e
nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre e outros
elementos.
As macromoléculas são resultantes da associação de duas ou mais unidades
moleculares menores (monômeros) chamadas de aminoácidos ou peptídeos.
Essas macromoléculas podem ser denominadas ainda como cadeia
polipeptídica.
As proteínas podem ainda ser compostas por mais de uma cadeia polipeptídea,
sendo que a interação entre essas cadeias é realizada de forma não covalente.
Entre os aminoácidos, a interação é covalente.
Estrutura química de uma proteína
Representação geral de um aminoácido
A estrutura química básica de uma proteína é formada por aminoácidos, os
quais possuem um grupo carboxila (de um ácido carboxílico) e um grupo amino
(de uma amina).
Grupo carboxila: é composto por um carbono que realiza uma ligação dupla com um
oxigênio e uma ligação simples com uma hidroxila.
Representação de uma carboxila
Grupo amino: é composto por um nitrogênio que se liga a dois átomos de
hidrogênios.
Representação de um grupo amino
Na natureza, existem diversos aminoácidos e, entre eles, 20 tipos são muito
comuns nos organismos vivos. Desses, nove tipos não são produzidos pelo ser
vivo (aminoácidos essenciais) e 11 são produzidos pelo organismo
(aminoácidos não essenciais):
Fórmulas estruturais dos aminoácidos essenciais
Fórmulas estruturais dos aminoácidos não essenciais
Ligação peptídica
A ligação peptídica é a estabelecida entre um aminoácido e outro. Ocorre
quando o carbono do grupo carboxila de um aminoácido interage com o
nitrogênio do grupo amino do segundo aminoácido.
Representação da ligação peptídica entre dois aminoácidos
Para que haja a interação entre os aminoácidos, ocorre o rompimento da ligação
entre o carbono e a hidroxila (OH) na carboxila, enquanto no grupo amino há o
rompimento de uma ligação simples entre o nitrogênio e um de seus
hidrogênios. Como resultado, forma-se uma molécula de água pela junção da
hidroxila com o hidrogênio.
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Classificação das proteínas
a) Quanto à forma:
Globulares: são proteínas formadas pela ligação de diversos aminoácidos dobrados
em forma de bola. Alguns exemplos desse tipo de proteína são a albumina e a
hemoglobina.
Representação estrutural da hemoglobina
Fibrosas: são proteínas formadas pela ligação de diversos aminoácidos, em um
formato alongado. Alguns exemplos desse tipo de proteína são o colágeno, a elastina e
a queratina.
b) Quanto à estrutura:
A classificação quanto à estrutura está diretamente relacionada com o formato
da proteína.
Primária: é a estrutura em que há dois ou mais aminoácidos compondo uma cadeia
peptídica (a proteína).
Representação da estrutura da proteína deltorfina
Secundária: é a maneira como uma estrutura primária pode se organizar. Quando é
organizada por meio de um enovelamento da estrutura primária, forma uma hélice.
Também pode ser formada por um esqueleto polipeptídico quase estendido, no
formato de uma folha.
Representação da estrutura do colágeno
Terciária: é a estrutura resultante da junção ou enovelamento de estruturas
secundárias em folha e em hélices.
Representação da estrutura da mioglobina
Quaternária: é a estrutura resultante do enovelamento de diversas estruturas
terciárias.
Representação da estrutura da hemoglobina
Funções das proteínas
Entre as funções principais das proteínas, podemos citar:
Defesa: os anticorpos são proteínas que têm a função de combater microrganismos
invasores no organismo;
Estrutural: as proteínas participam da constituição estrutural de diversas partes do
organismo, como ossos, tendões, etc;
Regulação: os hormônios são proteínas que apresentam diversas ações básicas na
manutenção do metabolismo;
Transporte: na membrana celular, existem proteínas que realizam o transporte de
substâncias do interior para fora e de fora para dentro;
Enzimática: as enzimas são proteínas que promovem o aumento da velocidade de
uma reação química intra ou extracelular;
Contráteis: algumas proteínas participam do processo de contração muscular.
A palavra polímeros vem do grego poli, que significa “muitas”, e meros, que é
“partes”, isso porque as macromoléculas desses compostos originam-se através da
ligação de várias unidades de moléculas pequenas, denominadas de monômeros.
Por exemplo, o polímero sintético polietileno vem da ligação de várias moléculas
de etileno (monômero), como mostrado abaixo:
Sendo que “n” varia de 2000 a 50 000.
Esse é um polímero sintético, ou seja, é produzido em laboratório. Porém, os
polímeros não foram inventados pelo ser humano, eles já existiam na natureza.
Alguns exemplos de macromoléculas que são usadas pelo homem há milênios
estão presentes no algodão, na lã, na seda, nos cascos e chifres de animais e
no marfim das presas dos elefantes.
Assim, os polímeros podem ser divididos em dois grupos principais:
os polímeros naturais e os polímeros sintéticos:
Polímeros naturais: esses são a borracha (látex – poli-isopreno formado por
monômeros do isopreno, retirado da seringueira), os polissacarídeos (tais como a
celulose (encontrada no algodão), o amido (encontrado em vegetais e na forma de
grãos das sementes e de raízes de várias plantas, como: batata, trigo, arroz, milho e
mandioca) e o glicogênio (encontrado em praticamente todas as células dos
mamíferos, principalmente no fígado e nos músculos)) e as proteínas, como a
queratina presente nos cabelos, a caseína do leite e a fibroína presente no fio de seda
da teia das aranhas.
Exemplos de polímeros naturais
Polímeros artificiais ou sintéticos: O primeiro polímero sintético de interesse
comercial foi o nitrato de celulose, conhecido como celuloide. Quando o valor do
marfim das presas dos elefantes que era usado para produzir bolas de bilhar ficou
muito elevado, uma fábrica norte-americana prometeu um bom prêmio para quem
descobrisse um substituto para o marfim. Assim, em 1870, John Wesley Hyatt
descobriu o celuloide que passou a ser usado não só para se produzir bolas de bilhar,
mas também dentaduras, filmes fotográficos e colarinhos de camisas.
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Daí em diante descobriu-se uma grande variedade de polímeros sintéticos, que
podem ser divididos em três grupos:
- Polímeros de adição: Formados pela reação de adição de um número muito
grande de monômeros iguais, originando uma única molécula.
Exemplos: polietileno, PVC (policloreto de vinila), PTFE (politetrafluoretileno -
teflon), PS (poliestireno), PP (polipropileno), PAN (poliacrilonitrila ou orlon), PVA
(poliacetato de vinila), PMMA (polimetilmetacrilato ou plexiglass) e as borrachas
sintéticas.
Exemplos de polímeros de adição
- Polímeros de condensação ou de eliminação: Formados pela reação de
condensação entre moléculas de substâncias iguais ou diferentes com a saída
simultânea de uma molécula pequena, como uma molécula de água.
Exemplos: baquelite, náilon ou poliamida, kevlar, poliéster (PET, dácron ou
terilene), silicones e policarbonato.
Exemplos de polímeros de condensação
- Polímeros de rearranjo: Nesse caso, um ou mais monômeros sofrem rearranjo
em suas estruturas à medida que ocorre a reação de polimerização. Um
exemplo é o poliuretano.
O poliuretano é um polímero de rearranjo usado na produção de esponjas
Os polímeros sintéticos ou artificiais são chamados de plásticos e em sua
fabricação usam-se calor e pressão para que adquiram forma.
Além disso, tanto os polímeros naturais como os artificiais podem ser
classificados em termoplásticos (seu formato pode ser modificado)
e termorrígidos ou termofixos (sua estrutura tridimensional é rígida com ligações
cruzadas, logo seu formato não pode ser modificado).
Tipos de polímeros termoplásticos e termorrígidos
