Plano de negócio de uma hamburgueria

Hamburgueria Txapita
Índice

Contents
Introdução ............................................................................................................................................3
Plano de negócio para abertura de uma hamburgueria ........................................................................3
1.Denominção do empreendimento .....................................................................................................3
1.1. Criação da ideia .....................................................................................................................4
2. Sumário Executivo .......................................................................................................................4
3. Análise do mercado ......................................................................................................................5
4. Estudo dos concorrentes ...............................................................................................................5
5. Estudo dos fornecedores ...............................................................................................................5
6. Produtos oferecidos e lista de equipamentos ................................................................................6
7. Análise Financeira ........................................................................................................................7
8.Análise Fofa ....................................................................................................................................10
9.Plano de Marketing .........................................................................................................................11
10.Plano Operacional .........................................................................................................................12

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Introdução

O presente plano de negócio voltado para abertura duma microempresa no ramo da alimentação,
comercialização de hambúrgueres, sandes, refrigerantes e sumos com agilidade e
profissionalismo.

Apresenta os principais factores a serem considerados para a abertura da hamburgueria,

planeamentos e estratégias a serem definidas, bem como o estudo, antes da toma de decisões
referentes as tais estratégias.

Sugere o uso de novas abordagens ao público consumidor de acordo com suas maiores
necessidades nos dias atuais através de uma percepção de mercado mais sensível colocando estas
necessidades a frente dos processos, e não colocando o modo de funcionamento da microempresa
a frente, isto é, de dentro para fora.

A percepção de mercado mais sensível permite uma atenção maior a características de se destacar
entre os consumidores para este plano de negócio, que além de apresentar características de
iniciação deste empreendimento, busca acrescentar um meio de comunicação mais eficaz,
simples na convivência e no entendimento de seus clientes.

Como também sugere a entrada deste novo empreendimento em um mercado que está em grande
expansão. Porém, um pouco saturado e já com criatividade e inovação já estagnadas.

Plano de negócio para abertura de uma hamburgueria

1.Denominção do empreendimento

Nome: Hamburgueria Txapita

Endereço: Av. Eduardo Mondlane, Rua Comandante Augusto Cardoso (Polana Cimento)
Celular: 845881140
E--Mail: [email protected]

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 1.1. Criação da ideia

A venda de sandes e hambúrgueres oferece uma opção mais sofisticada de alimentação fora de
casa, com maior variação de sabores, ingredientes, e também como uma das opções saudáveis de
lanches. Portanto, tendo em consideração que o nosso país tende a recorrer-se a estes produtos
devido a dinâmica da vida social que exige mais do nosso tempo para sobreviver do que qualquer
outra coisa.

Optei mesmo em criar este projecto, pois, a falta de tempo por parte de muitos trabalhadores os
faz aderir a fast-foods. Por isso, que a ideia é bem-vinda porque visa diminuir a necessidade de
demanda no âmbito alimentício da população moçambicana.

Portanto, observando as necessidades buscadas pelo público, agilidade no preparo e qualidade

dos produtos, é que surge a ideia de oferecer um produto e um serviço que agrade ambos os
públicos, os amantes de hambúrgueres e sandes que levam mais em consideração sabor e
ingredientes mais saudáveis juntamente com a agilidade no preparo e um preço justo.

Este é o desafio a ser superado por esta microempresa e entrará também como um diferencial
perante os concorrentes.

2. Sumário Executivo

O negócio trata de uma microempresa do ramo alimentício que busca adequar características de
dois ramos com grande tendência de alta procura no mercado, hambúrguer e sandes. Pois, ambos
produtos têm especificações diferentes para atrair os consumidores.

O negócio proposto aqui e a junção dos dois principais produtos com alta qualidade, tem o
objectivo de oferecer ao cliente os produtos com agilidade no preparo, buscando clientes com
tempo escasso, mas que não abrem mão da qualidade.

A ideia inicial é abrir uma hamburgueria com capacidade para atendimento na vizinhança onde
estará localizada, porém com planeamento para expandir, levando em consideração um processo
que suporte um crescimento desta microempresa.

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 3. Análise do mercado

O mercado de hamburgueria vem crescendo rapidamente em Moçambique, deve-se muito ao

plano de investimento das famílias moçambicanas no sector produtivo do país, que faz com os
consumidores procurem cada vez mais este tipo de alimentação fora de casa, em parte por lazer,
nos fins-de-semana ou dias com tempo livre, em parte por proporcionar uma refeição mais rápida
na correria no dia-a-dia.

Os principais pontos que diferenciam uma hamburgueria segundo o público são, produtos com
qualidade nutricional maior, devido aos ingredientes terem mais qualidade e também ao nível de
processamento bem menor e também a diferenciação nos produtos.

4. Estudo dos concorrentes

Foram dadas preferências para estudar características de empresas mais próximas do ramo de
hamburgueria, visto ter mais proximidade com o produto e a qualidade, para o ramo de fast-food
a comparação é no preço, localização e tempo de entrega do produto.

Analisando a futura localização da microempresa não há uma forte concorrência de empresas

vizinhas, pois, são um pouco mais lentas no atendimento, os seus estabelecimentos são mais
fechados, apresentam um aspecto luxuoso e os preços não são muito convidativos para pessoas
com um fraco poder de compra.

5. Estudo dos fornecedores

Nesta etapa do plano consideramos os fornecedores principais dos produtos utilizados para
produção dos lanches, levando em consideração qualidade, preço, entrega e formas de
pagamento, procuramos identificar os locais que mais se adequariam nesses requisitos de acordo
com nossa proposta de produto e capacidade financeira.

Para o fornecimento de ingredientes para produção de sandes e hambúrgueres, não só, mas
também para compra de refrigerantes, recorrerem-nos como melhor opção nomeadamente aos
mercados Fajardo, janete e ao Super Mercado Recheio, devido às várias alternativas de produtos
presentes naquele local prontas a entrega e com opções de produtos sempre frescos chegando
diariamente.

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 6. Produtos oferecidos e lista de equipamentos

A microempresa irá apresentar ao mercado inicialmente hambúrgueres, sandes refrigerantes e

sumos. Todos hambúrgueres serão elaborados com carnes selecionadas e de boa procedência.
Para ter capacidade e agilidade de elaborar hambúrgueres e sandes, a microempresa necessita de
uma maquinaria de porte industrial. Abaixo será apresentado a lista dos equipamentos que irão
compor a cozinha da hamburgueria Mulungo:

Equipamentos Custo
Fogão a gás de grelha 4.000 Mt

Congelador 12.000 Mt

Frigideiras 8.000 Mt

Pratos 500 Mt

Guarda Napo 500 Mt

Copos 500 Mt
Botija de gás 4.000 Mt

Estante 1.200 Mt

Lava loiça 1.000 Mt

Cadeiras fixas (feitas a ferro) 1.500 Mt

Total do capital fixo 29.600 Mt

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 Portanto, com o auxílio desses equipamentos será possível elaborar hambúrgueres com
mistura de carnes totalmente diferentes, criando uma identidade própria, se destacando da
concorrência e não ficando preso aos fornecedores.

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7. Análise Financeira

Proponentes Salário

Gerente (Shaquil Pires) 5.000 Mt

Funcionário 1 (Ana Rosa Muchanga) 3.000 Mt

Funcionário 2 (Henrique Maguengue) 3.000 Mt

Funcionário 3 (Luis Richando) 3.000 Mt

Total 14.000 Mt

Despesas Custo

Água 500 Mt

Gás 700 Mt

Energia 1.000 Mt

Renda 4.500 Mt

Imprevistos 2.000 Mt

Total do capital circulante necessário 8.700 Mt

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Refrigerantes Custo de Custo de venda Lucro por Lucro por
compra (caixa) (unidade) unidade caixa

Coca-cola garrafa 320 Mt 20 Mt 6.66 Mt 159.84 Mt

Fanta 320 Mt 20 Mt 6.66 Mt 159.84 Mt

Pepsi a garrafa 320 Mt 20 Mt 6,66 Mt 159.84 Mt

Coca e pepsi em lata 600 Mt 45 Mt 20 Mt 480 Mt

Minute Maid em lata 810 Mt 55 Mt 21.25 Mt 510 Mt

Mirinda 300 Mt 20 Mt 7.5 Mt 180 Mt

Água grande 350 Mt 50 Mt 20 Mt 240 Mt

Água pequena 350 Mt 20 Mt 5.5 Mt 132 Mt

Vinto 300 Mt 20 Mt 7.5 Mt 180 Mt

Total 3.670 Mt 270 Mt 102 Mt 2.201.52 Mt

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Matéria-prima Custo/Quantidade Produto Custo/Quantidade de Lucro diário
vendas diárias
Hambúrguer 200 Mt/1kg (20 Hambúrguer 100 Mt/10 500 Mt
hambúrgueres) completo

Queijo 400 Mt/50queijos

Hambúrguer simples 80 Mt/10 370 Mt

Ovos 1300 Mt/caixa contendo

180ovos
Óleo 500 Mt/5litros

Sandes de ovo 40 Mt/10 120 Mt

Maionese 840 Mt/embalagem

Tomate souce 780 Mt/embalagem

Batatas 250 Mt/saco

Refresco 320 Mt/ 24 em caixa 20 Mt 160 Mt

 Contudo, para gastos mensais será necessário obter pelo menos 25,150 Mt de lucro diário,
vendendo 25 refrigerantes de 20 Mt, 10 hambúrgueres completos de 100 Mt, 10 sandes
de 40 Mt e 10 hambúrgueres simples de 80mt.

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 8.Análise Fofa

Abaixo destacamos as principais características da empresa, forças, fraquezas, ameaças e

oportunidades, e como elas podem ser utilizadas para o crescimento e desenvolvimento da
empresa.

Forças Oportunidades

 Agilidade no atendimento  Aumento deste negócio

 Localização estratégica  Disponibilidade de curto tempo dos

consumidores
 Preço competitivo
 Reaquecimento da economia
 Qualidade nos ingredientes e produtos
 Dias quentes
 Equipe comprometida
 Necessidade de consumo
 Produto de qualidade

 Equipamento qualificado
Fraquezas Ameaças

 Falta de experiência anterior no ramo  Grande Oscilação no preço da matéria-prima

devido à inflação alta
 Recursos limitados
 Potencial alta de impostos interferindo das
 Clientes infiéis mas margens da empresa

 Força de vendas limitadas  Entrada de fortes concorrentes

 Temperaturas baixas  Falta do produto por parte dos fornecedores

 Cortes de energia frequentes

 Outros estabelecimentos no local

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 9.Plano de Marketing

O produto principal a ser comercializado na microempresa é o hambúrguer e sandes criado e

produzido pela própria empresa, prontas a serem oferecidas ao público com outra linha de
produtos importantes de bebidas variadas como refrigerantes, sumos industrializados, e água.

Para a apresentação e divulgação tanto da hamburgueria, como dos produtos será criada uma
identidade visual de acordo com a marca do empreendimento que será utilizada para todas as
comunicações usadas pela microempresa, e também no layout da loja, melhorando a
comunicação e agregando valor ao negócio e a seus produtos.

As principais mídias que serão utilizadas para comunicação da empresa serão redes sociais,
facebook, instagram, twiter, whatsaap entre outros, também algumas propagandas em pontos
estratégicos nas localidades da hamburgueria.

Para a criação desta identidade visual e do conceito que queremos passar os nossos
consumidores, foram elaboradas a missão, visão e valores da empresa de acordo com as origens
da empresa e o objectivo a ser alcançado dentro do mercado e também com o público.

a. Missão- Atender as expectativas do mercado juntando os dois principais produtos,

a sandes e o hambúrguer, qualidade e variedade de produtos com agilidade na
entrega.

b. Visão - Ser pioneiro neste ramo, agregando valor aos consumidores que buscam e
necessitam de maior facilidade quando buscam alimentação fora de casa,
entregando com qualidade e agilidade.

c. Valores - Excelência na entrega; - Qualidade e opções alternativas de produtos; -

Diferencial em atendimento.

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 10.Plano Operacional

A parte mais importante para que este negócio saia do papel e atender as suas principais
características, qualidade e agilidade, será preciso um plano operacional bem detalhado e
organizado para que os produtos atendam as expectativas dos clientes.

O processo de recepção dos ingredientes, preparo dos lanches e vendas deverá ser bem
executado para que tudo saia de acordo. O recebimento dos ingredientes deverá ser feito de
forma mais próxima possível de sua utilização para que processo de preparo seja encurtado o
máximo possível; alguns processos serão feitas na própria cozinha do estabelecimento como
forma de “pré-atendimento”.

O atendimento no balcão será feito como em lanchonetes de fast-food tradicionais, sendo este o
mais eficiente, o cliente faz o pedido no balcão.

O hambúrguer leva cerca de 4 a 5 minutos cada lado para ser grelhado, neste tempo o cozinheiro
prepara a montagem da sandes deixando apenas o hambúrguer como parte final do preparo, desta
forma o lanche fica pronto em cerca de 8 a 10 minutos.

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11. Conclusão

Abrir um negócio próprio é basicamente um investimento que você vai fazer para oferecer um
produto ou serviço, que tem vantagens e suas desvantagens, a pessoa pode adquirir mais lucros
mas também tem riscos maiores e responsabilidades.

Uma hamburgueria e um lugar que tem que tem como objectivo satisfazer a fome dos seus
clientes fazendo com que eles voltem e tragam mais pessoas, mais para isso e importante haver
uma competência excepcional por parte dos funcionários, e o nosso negocio visa trazer o que e
de melhor para o mercado consumidor, atraindo mais e mais pessoas, com um toque que só a
hamburgueria txapita terá.

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12. Bibliografia

 R. Lopes, "Inquérito sobre a necessidade desta plataforma...".

 J. d. Negócios, “Homóloga nas vendas a retalho da UE,” [Online]. Available:
http://www.jornaldenegocios.pt/home.php?template=SHOWNEWS_V2&id=571815.
 GUIA exclusivo “como elaborar um negócio”.

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