Atividades alho

Nome: Jonatan Afonso Cunha

1- Descreva botanicamente e morfologicamente uma planta de alho.
O alho é da família Alliaceae, Gênero Allium, com mais de 100 espécies, Espécie Allium
sativum. A planta de alho tem as raízes até 20 cm do solo, o seu caule é o prato diminuto
que fica entre o bulbo e as raízes e seria a estrutura achatada onde tem várias gemas e que
daria a origem a um bulbilho. Os bulbilhos são tecido de reserva e dentro de cada bulbilho
tem uma planta de alho em dormência, tem a parte área que é composta por folhas
lanceoladas que podem chegar a 50 cm de altura, e terá uma quantidade de 10 ou 12 folhas
de alho por planta e também terá um pendão floral ou sem inflorescência chamado de
pito. A parte comercial é o conjunto de bulbilhos que forma o bulbo, é encapado e cada
bulbilho fica num conjunto aderido ao prato. A inflorescência quando desenvolvida da
origem a flores que em grande maioria são inviáveis.
2- Descreva as partes de um bulbilho (“dente de alho”) associando suas partes às
suas funções na planta. (Para responder essa pergunta, utilizem o slide do vídeo
com o corte transversal do bulbilho).
O bulbilho de alho que são o que consumimos, se fizermos um corte na transversal e
longitudinal conseguimos enxergar a estrutura de uma nova planta, então na parte mais
baixo do bulbilho, o início da formação de raízes e a região mais abaixo que fica ligado
no caule ou prato, e quando há um desprendimento natural do bulbilho do prato é um
indicativo que a planta esta superando o processo de dormência, então na região abaixo a
formação de raízes, acima o caule ou prato da futura planta, e as folhas a terceira folha
completa, a segunda e a primeira, e em amarelo a folha de brotação, que é muito
importante para identificar o momento do plantio e mais externamente tem a folha de
reserva, que é o tecido de reserva, que é onde a planta terá o suporte nutricional para o
seu futuro desenvolvimento para sua brotação e mais ainda externo, que seria a casca a
folha membranosa que envolve o bulbilho. As vezes a folha de brotação esta rompendo a
folha membranosa e a de reserva, sendo um sinal que ela já superou o mecanismo de
dormência.
3- Quais são todas as etapas do cultivo da cultura do alho?
Da semeadura até a colheita o número de dias vai variar em função da cultivar, quando
realiza a semeadura o processo de brotação já iniciou há algum tempo, dentro do bulbilho
identifica o momento de fazer o plantio até os 90 dias é uma etapa indutiva, onde terá
crescimento vegetativo, e a partir, terá a etapa morfogênica que começa a diferenciação
de células para formação de bulbilhos, aos 118 dias já tem o início de formação de
bulbilhos e 130 a 140 a formação do bulbilho, já tendo o prato fazendo a diferenciação
até a formação completa do bulbilho e do bulbo. E depois do crescimento, é sua etapa de
maturação até a colheita. E a fenologia onde tem o estado de dormência, e em
determinado momento tem o início da brotação, o primeiro sinal que o processo de
dormência foi superado é o desprendimento do bulbilho da planta mãe. Então com o corte
mostra que iniciou o processo de brotação. A fase de emergência que é o aparecimento
da primeira folha, a v2 que é o surgimento de duas folhas e o início do crescimento das
raízes, e a sequência v3 com três folhas, e v4 com 4 assim, sucessivamente. E a v8 que
é surgimento da oitava folha, já onde tem a senescência completa e aumento gradual do
diâmetro do bulbilho e o v5 que é a quinta folha e início da mudança conformacional do
bulbilho embaixo do solo, são duas fases que merece maior destaque. E a fase reprodutiva
onde terá a diferenciação, momento de novos bulbilhos, no início da formação dos
bulbilhos e tem ¼ de crescimento e ¾ até formação completa do bulbilho.
4- O que é superbrotamento? Suas causas? Como deve ser o manejo para se evitar
este distúrbio?
O superbrotamento é o perfilhamento do alho, ou seja, ele fica com vários conjuntos de
bulbos e em cada conjuntos sai um conjunto de folhas. O que causa ele, tendo como
primeiro fator é fato genético, em alhos vernalizados como o Quitéria e contestado sendo
mais resistentes, e o chonan e roxo pérola de caçador mais sensíveis. O segundo fator, é
a umidade do solo, devido ao excesso de chuvas e irrigação excessivas. E o terceiro fator
é as doses excessivas de N e como também em época de aplicação na formação de
bulbilhos de 70 a 100 dias passando da fase vegetativa para reprodutiva, sendo a melhor
época de aplicação de 35 a 50 dias após emergência. Fazer o plantio em maio e junho
para diminuir a taxa de superbrotamento, fazer corretas doses de N.

5- Quais são os principais distúrbios fisiológicos da cultura do alho? Quais suas

causas e manejos?
É o superbrotamento, o que causa ele, tendo como primeiro fator é fato genético, em alhos
vernalizados como o Quitéria e contestado sendo mais resistentes, e o chonan e roxo
pérola de caçador mais sensíveis. O segundo fator, é a umidade do solo, devido ao excesso
de chuvas e irrigação excessivas. E o terceiro fator é as doses excessivas de N e como
também em época de aplicação na formação de bulbilhos de 70 a 100 dias passando da
fase vegetativa para reprodutiva, sendo a melhor época de aplicação de 35 a 50 dias após
emergência. Fazer o plantio em maio e junho para diminuir a taxa de superbrotamento,
fazer corretas doses de N. O esverdeamento, acontece em função do bulbilho receber
muita radiação, acontecendo em bulbilhos que não possuem capas, para manejar evitar
fotoperíodos longos. E o último, seria o bulbilho aéreo, na qual é um dreno que parte dos
fotoasssimilados são direcionados para as folhas de reserva e divindo com bulbilhos
aéreos, tornando se um dreno e interferindo na produtividade da planta, na fase de pito ou
inflorescência fazer o corte do botão para manejar corretamente, sendo induzido por
temperaturas baixas.
6- Quais os efeitos da temperatura e fotoperíodo na cultura do alho?
Os efeitos dependem de cada tipo de cada cultivar, o fotoperíodo do ambiente ele tem que
ser maior do que o fotoperíodo crítico da cultivar, os alhos tem que ter 13 horas, então o
fotoperíodo tem que ser maior que isso. O fotoperíodo longo induz a bulbificação, mas
em uma situação de fotoperíodo longo com temperatura alta, acaba inviabilizando ou não
contribuindo para bulbificação. Temperaturas altas não se bulbifica. O mais ideal seria a
temperatura baixa e fotoperíodo longo. A medida que eleva a temperatura a produção ou
peso seco do bulbo só cai, então ele tem uma exigência em termos de temperatura para o
bom desenvolvimento. E para fotoperíodo, a medida que aumenta, a massa do bulbo tende
a aumentar, sendo muito responsivo. Assim, o alho requer fotoperíodo decrescente que é
a partir de março até final da segunda quinzena de junho, que tem a menor quantidade de
horas de luz. A segunda fase que é a fase da diferenciação da gema axilares que vai dar
origem aos bulbilhos numa faixa de temperatura de 10 a 15 graus e fotoperíodo crescente,
e precisamos de temperaturas baixas e fotoperiodo crescente para diferenciação. E por
fim do crescimento a maturação necessita de fotoperíodo crescente para a colheita.