GUIA LOW FODMAPS
Fodmaps é a sigla em inglês para “Fermentable Oligossacharides, Dissacharides, Monossacharides and
Poliols”. Os alimentos fermentáveis referidos são os carboidratos não digeridos pelo trato digestivo
humano. Os oligossacarídeos são os Fruto-oligossacarídeos (FOS) e os Galacto-oligossacarídeos (GOS).
Dentre os dissacarídeos se inclui a lactose, e dos monossacarídeos a frutose. O grupo dos polióis é
representado principalmente pelo sorbitol e manitol (adoçantes naturais).
Frutas Ricas em Maçã, banana madura, pera, pêssego, manga, melancia, nectarina, cereja,
FODMAP abacate, romã, abacate, ameixa, caqui, amora, figo, fruta do conde, goiaba verde
(não madura), lichia, coco, cranberry.
Sucos naturais, frutas secas (uva passa, gojiberry, ameixa, damasco, tâmara, figo),
mel, frutose, xarope de milho.
Frutas pobres em Pitaya, banana da terra, banana imatura, banana seca, framboesa, goiaba madura,
FODMAP mamão, mirtilo, morango, carambola, uvas, abacaxi, melão, kiwi, limão, lima,
laranja, tangerina, morango, maracujá.
Laticínios Ricos em Leite de vaca, cabra ou ovelha, sorvete, iogurte (mesmo desnatados e em pó),
FODMAP queijos processados e fresco e requeijão, coalhada, creme de leite, leite
condensado, nata, chocolate ao leite, cream cheese, kefir, queijo parmesão, tofu
e ricota.
Laticínios Pobres em Leite sem lactose, iogurte sem lactose (ou de leite de coco), leite de soja, leite de
FODMAP arroz ou amêndoa, manteiga e queijos curados, como cheddar, , brie ou
camembert, queijo cottage, queijo gorgonzola, emmental, gouda, pecorino,
muçarela, tofu (firme e dreanado).
Hortaliças e Alcachofra, aspargo, beterraba, brócolis, couve, chicória, cogumelos, picles, alho,
Leguminosas Ricas alho-poró, quiabo, cebola, couve-flor, salsão, abóbora pescoço, acelga, aipo,
em FODMAP inhame, nabo, pimentão verde, repolho, tomate seco, vagem,, berinjela, chuchu,
quiabo, lentilha, ervilha, grão de bico (em pasta, tipo homus também), feijões, grão
de soja.
Hortaliças e Broto de bambu, broto de feijão, cebolinha, cogumelo champignon (em conserva),
Leguminosas Pobres couve, manjericão, rabanete, cenoura, aipo, milho, berinjela, alface, cebolinha,
em FODMAP pepino, abóbora, abobrinha, alface, tomate, espinafre, batata inglesa, batata doce,
raiz de gengibre, rúcula, salsinha fresca, pimentão vermelho.
Cereais e Massas Pães, bolos, biscoitos, macarrão ou cereais contendo trigo (mesmo integral) e
Ricos em FODMAP centeio e cereais com xarope de milho.
Cevada, cuscuz, farelo de trigo, farinha de amaranto, farinha de centeio, farinha de
coco, flocos de milho, milho cozido, pães de fermentação natural.
Cereais e Massas Farinhas, pães, macarrão e biscoitos sem glúten.
Pobres em FODMAP Produtos com farinha de milho ou mandioca.
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Tel: (15) 98105-9028
Rua Dr. Rubino de Oliveira, 328, casa 1, Vila Carvalho– Sorocaba/ SP
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Quinoa, arroz, tapioca, macarrão de arroz, amido, aveia, farinha de banana verde,
de milho, de quinoa, fubá.
Oleaginosas Ricas Amêndoas (e farinha de amêndoas), castanha de caju, pistache e pasta de
em FODMAP gergelim, avelã e semente de linhaça.
Oleaginosas Pobres Amendoim, azeitonas, castanha do brasil, macadâmia, noz, noz pecã, pinhão,
em FODMAP semente de abóbora, semente de chia, semente de gergelim e semente de
girassol.
Bebidas Ricas em Bebida de aveia e bebida de soja.
FODMAP Chá de camomila, dente de leão e funcho.
Água de coco fresca.
Suco das frutas ricas em Fodmap.
Leite de coco e chá preto.
Bebidas Pobres em Bebida de amêndoas, de arroz, de macadâmia, de quinoa.
FODMAP Chá branco, de hortelã, verde.
Vinho branco, espumante, suave, tinto.
Ervas e especiarias Molho pesto, kombuchá, pimenta verde, pimenta chilli, vinagre balsâmico e de
Ricas em FODMAP maçã.
Ervas e especiarias Alecrim, anis, barbecue, cacau em pó, canela, cominho, coentro, erva cidreira,
Pobres em FODMAP estrgão, hortelã, louro, molho agridoce, molho de soja, molho de tomate,
mostarda, noz-moscada, missô, piment vermelha, pimenta em pó, páprica,
tomilho, vinagre de arroz e de vinho..
Outros alimentos Adoçante eritrirol, maltitol, manitol, sorbitol, xylitol.
ricos em FODMAP Alfarroba (um substituto do cacau), germen de trigo, groselha, mel, melado,
proteína texturizada de soja, tofu, tremoço.
Outros alimentos Adoçante estévia e taumatina.
Pobres em FODMAP Agar Agar, açúcar de coco, café, chocolate amargo, clorofila em pó, geleia de
morango, maionese, nori (alga marinha), néctar de coco, wasabi, pipoca.
• Os alimentos listados como POBRES em Fodmap podem ser consumidos (linhas com fundo rosado).
Todas as fontes de proteína animal (ovos, peixes, carnes, frango, frutos do mar, suíno, etc) e fontes
de óleos e gorduras (azeite, manteiga, pasta de amendoim, óleo de abacate, de amendoim, de
coco, de gergelim, etc) estão liberados.
• Os alimentos que estão com fundo laranja: são aqueles que devem ser evitados, mas não são
totalmente proibidos.
• Já os alimentos listados como RICOS em Fodmap (fundo branco) devem ser excluídos da
alimentação durante 6 semanas. Eles serão reintroduzidos após esse período com o intuito de
descobrir os alimentos que trazem ou não a sensação de estufamento, gases, desconforto, etc.
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