Índice
3 - Sobre a autora
4 - Introdução
5 - Bolo Piscina
6 - Ingredientes da Massa
7 - Modo de Preparo
8 - Ingredientes do Brigadeiro de Limão
Siciliano e Modo de Preparo
9 - Montagem do Bolo Piscina
10 – Mais informações
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Sobre a Autora
Chef Andrea Lino
Masala Escola de Culinária
É especialista em cozinha nacional e internacional, com
formação em várias escolas de renome, como Centro
Europeu e Universidade Positivo, em Curitiba, além de
ter feito aulas na França, Inglaterra, Itália, Peru, Chile,
entre outros.
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Introdução
O Bolo Piscina é assim chamado por causa do espaço que
fica sobre o bolo antes da cobertura. É um bolo simples de
fazer, apenas precisa de atenção às medidas dos
ingredientes e ao modo de preparo.
O bolo de cenoura tradicionalmente é muito apreciado por
todos, mas nesta receita que vou ensinar ele fica ainda
mais gostoso por causa do brigadeiro de limão siciliano e
do crispy de cenoura.
Além disso, é uma receita que pode ser desdobrada em
várias outras, pois você pode utilizar o brigadeiro de limão
siciliano e o crispy para incrementar e valorizar outros
tipo de bolos.
Com este e-book, você vai aprender a melhorar muito os
seus preparos para aquele café da tarde ou da manhã com
a família.
E para você que faz ou quer fazer bolos e outros preparos
doces para vender e ganhar um bom dinheiro, este e-book
é fundamental.
VOCÊ SABIA QUE
EM 3 DE FEVEREIRO É
COMEMORADO O DIA NACIONAL
DO BOLO DE CENOURA?
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CHAPTER 01
Bolo Piscina de Cenoura com
Brigadeiro de Limão Siciliano
e Crispy de Cenoura
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Ingredientes da Massa
½ xicara de óleo 30 gramas de nozes
70 gramas de açúcar Pitada de canela
mascavo
110 gramas de farinha
2 ovos de trigo
70 gramas de cenoura 1 colher de chá de
ralada grossa fermento químico – bolo
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Modo de Preparo
Aquecer o forno a 170 graus.
Misturar os três primeiros ingredientes, em seguida a cenoura
ralada, as nozes, a farinha de trigo misturada com o fermento e
a canela.
Em uma forma de bolo piscina (usei uma redonda com 19 cm de
diâmetro) passar um pouco de óleo ou desmoldante.
Colocar a massa e assar por 24 minutos. Seu forno é diferente
do meu, por isso na primeira vez que fizer esta receita use um
palito de churrasco para verificar se a massa está assada
(coloque o palito bem no meio do bolo. Quando o palito sair limpo,
o bolo estará assado). Desenformar e deixar esfriar.
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Ingredientes do
Brigadeiro de
Limão Siciliano
½ caixinha de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
½ colher de sopa de pasta de limão siciliano –
pode ser essência e uma gota de corante
alimentício verde claro
Preparo
Em uma panela de fundo grosso colocar todos os ingredientes e
cozinhar em fogo baixo mexendo sempre até que comece a
engrossar. Desligar e reservar.
Se quiser mais mole para escorrer quando você cortar, pode
colocar 1 colher de sopa de creme de leite.
Sugestões de sabores: se trocar a pasta de limão siciliano por 2
colheres de sopa de cacau em pó e vira um brigadeiro normal.
Pode usar outra pasta na mesma quantidade no sabor de frutas
vermelhas, pistache, avelã, abacaxi...
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Montagem do
Bolo Piscina
Colocar o bolo já frio em um prato. Na parte
da “piscina” colocar o brigadeiro ainda morno.
Servir.
Se quiser pode utilizar o crispy de cenoura ensinado
na aula bônus como decoração e para dar ainda mais sabor.
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E-BOOK BOLO PISCINA
Material produzido pela equipe da Masala Escola de Culinária –
Chef Andrea Lino.
Permitida a reprodução, desde que citada a fonte.
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