GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO
SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO
COORDENADORIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA
CENTRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Checklist para envio de Rotulagem ao CIPOA
1. O item 1 está devidamente preenchido com todos campos pertinentes
preenchidos, em processos de migração a número do produto SISP esta no
formato atualizado? :
□ SIM
□ NÃO
2. O nome/designação do produto no item 3.1 está condizente com a Instrução
de Serviço CIPOA 02/2016 e com o processo de fabricação apresentado:
□ SIM
□ NÃO
3. O item 3.2 está devidamente preenchido com a marca correta do produto que
consta no layout apresentado:
□ SIM
□ NÃO
4. O item 4 está devidamente preenchido com os tipos de rótulos e embalagens
utilizados (caso utilize dois ou mais tipos de rótulos ou embalagens deve
especificar no processo de fabricação):
□ SIM
□ NÃO
5. O item 5.1 está preenchido com a informação se o produto será vendido em
peso variável (portanto deverá ser pesado na presença do consumidor) ou
será vendido com peso fixo (especificar no campo pertinente quais os pesos
de venda) ou será comercializado das duas formas:
□ SIM
□ NÃO
6. No item 5.2 está especificado de forma clara como será a indicação das datas
de validade, fabricação e a descrição do lote:
□ SIM
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□ NÃO
7. No item 6.1 esta descrita de forma clara qual ou quais matérias-primas são
utilizadas, assim como a sua quantidade em quilos ou litros e sua
porcentagem no produto final.
□ SIM
□ NÃO
8. No item 6.2, estão descritos de forma clara qual ou quais ingredientes são
utilizados assim como a sua quantidade em quilos ou litros e sua
porcentagem no produto final (devem ser inseridos de forma clara todos os
ingredientes de “MIX”. Do mesmo modo, devem ser inseridos
individualmente a quantidade dos ingredientes, respeitando os limites
estabelecidos em legislação – RDC 272/2019). As porcentagens estão
calculadas corretamente? Os ingredientes estão descritos em ordem
decrescente de quantidade?
□ SIM
□ NÃO
9. No item 6.4, está informando de maneira clara a fonte da tabela nutricional
(Se utiliza tabelas nutricionais – ex: tabela TACO – ou se realiza análise
laboratorial do produto).
□ SIM
□ NÃO
10. No item 7, está detalhado o material de embalagem utilizado (Tanto
embalagem primária, quanto secundária).
□ SIM
□ NÃO
11. No item 8, está devidamente descrita a temperatura de armazenamento,
condizente com o layout apresentado, conforme padrão indicado em Manual
Rotulagem CIPOA e conforme a temperatura definida em planta.
□ SIM
□ NÃO
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12. No item 9, está citada quais são as análises físico-químicas e microbiológicas
realizadas dos produtos e a periodicidade (Análises específicas para cada tipo
de produto de acordo com a legislação vigente).
□ SIM
□ NÃO
13. No item 10, está claramente especificado qual tipo de transporte utiliza para
expedição e qual a temperatura de transporte que deverá ser condizente com
a temperatura de armazenamento descrita no requerimento.
□ SIM
□ NÃO
14. No item 11, está devidamente detalhado o processo de fabricação, desde a
etapa de recebimento das matérias-primas até sua expedição (detalhar
tempo x temperatura dos processos e tudo mais que for pertinente a
fabricação).
□ SIM
□ NÃO
15. Itens a serem verificados no layout:
a. Nome do produto de acordo com o colocado no item 3.1, em caracteres
destacados, uniformes em corpo e cor, sem intercalação de desenhos e outros
dizeres.
b. Marca do produto de acordo com o colocado no item 3.2.
c. Dados gerais do estabelecimento (Razão social, endereço completo (com CEP,
município e estado), telefone de contato, e-mail, categoria a qual está
registrado).
d. Lista de ingredientes (e porcentagem na composição destes no produto final)
devidamente descrita no item 6 do requerimento com ingredientes em ordem
decrescente de quantidade, sendo que os aditivos devem ser descritos depois
dos demais ingredientes.
e. Frases: “INDÚSTRIA BRASILEIRA” e “CONTEM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM
GLÚTEN” (em caixa alta e negrito e acentuados corretamente).
f. Informes sobre alergênicos conforme legislação da ANVISA (em caixa alta e
negrito, descritos depois da lista de ingredientes, sempre consultando as fichas
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técnicas dos compostos de ingredientes e aditivos sobre presença ou
possibilidade de presença de alérgicos)
g. Peso da embalagem nos casos de produtos vendidos a peso variável.
h. Peso do produto (quando o peso é padronizado) ou a frase: “Deve ser pesado
na presença do consumidor” ou “Venda por Peso” (quando o peso é variável).
i. Layout legível.
j. Dados da tabela nutricional em conformidade com a RDC 359/2003.
Modelo utilizado está idêntico aos apresentados em legislação.
Presença de medida caseira e verificação se esta é compatível com a apresentação
do produto:
[Link]
3%20Cr%C3%ADtica%20inqu%C3%A9ritos%20%281%[Link] - para referencia de
pesquisa sobre medida caseira).
Valores da porção atende o preconizado em legislação.
Todos os nutrientes obrigatórios foram descritos
Nutrientes opcionais atendem aos requisitos de quantidade para serem descritos.
Dizeres abaixo da tabela nutricional estão idênticos ao modelo preconizado em
legislação.
k. No caso de carnes moídas, frases obrigatórias em conformidade com o
regulamento técnico (IN 83/2003).
l. No caso de bebidas lácteas, frases obrigatórias em conformidade com a
Instrução Normativa MAPA 16/2005.
m. Quantidade de água adicionada deve estar descrita na lista de ingredientes. Se
essa quantidade for maior do que 3% deverá ser inserida (adicionalmente) em
destaque no painel principal.
n. Para produtos temperados segue o descrito na IN 17/2018
o. Dizeres para informação de peso e unidade de peso utilizada estão conforme
preconizado em legislação.
p. Informado intervalo de temperatura de armazenamento.
q. O logo do SISP e seus caracteres internos e externos seguem o modelo
preconizado.
r. Presença da expressão “Rótulo registrado no SISP sob o número xxxx/xxxx.
s. O nome do produto, a marca do produto, a temperatura de armazenamento e
o peso estão descritos no painel principal.
t. No caso de carcaça ou cortes ou miúdos de frango, dizeres obrigatórios em
conformidade com a legislação vigente.
u. No caso de leite e derivados, dizeres obrigatórios em conformidade com a
legislação vigente.
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v. No caso de bebidas lácteas, dizeres obrigatórios em conformidade com a
legislação vigente.
w. No caso de ovos, dizeres obrigatórios em conformidade com a legislação
vigente.
x. No caso de méis, dizeres obrigatórios em conformidade com a legislação
vigente.
□ SIM
□ NÃO
