Scribd
Carregar
1K visualizações2 páginas

Receita de Ganache Cremosa para Bolos

Este documento fornece uma receita para fazer uma ganache cremosa de chocolate para rechear e cobrir bolos ou cupcakes. A ganache é feita aquecendo creme de leite fervente sobre chocolate picado e depois misturando manteiga em temperatura ambiente até obter uma consistência cremosa.

Enviado por

Ana Gil
Direitos autorais
© © All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd
1K visualizações2 páginas

Receita de Ganache Cremosa para Bolos

Este documento fornece uma receita para fazer uma ganache cremosa de chocolate para rechear e cobrir bolos ou cupcakes. A ganache é feita aquecendo creme de leite fervente sobre chocolate picado e depois misturando manteiga em temperatura ambiente até obter uma consistência cremosa.

Enviado por

Ana Gil
Direitos autorais
© © All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
Formatos disponíveis
Baixe no formato PDF, TXT ou leia on-line no Scribd

GANACHE CREMOSA

Neste vídeo você vai aprender a preparar uma ganache cremosa – e deliciosa – ótima
para rechear e também cobrir bolos ou cupcakes.

Fácil de preparar, com textura leve e sabor delicado, fica excelente no bolo de chocolate
bem escuro.

INGREDIENTES

● 400 gr. de chocolate meio amargo


● 1/2 colher de chá de sal
● 1 colher de sopa de baunilha
● 250 ml. de creme de leite fresco
● 230 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

MODO DE FAZER

● coloque o chocolate picado em uma tigela refratária


● junte a baunilha e o sal
● leve o creme de leite ao fogo até ferver
● coloque sobre o chocolate
● aguarde 1 minuto e misture bem até incorporar
● aguarde ficar em temperatura ambiente
● bata em velocidade baixa por 1 minuto
● acrescente a manteiga e bata em velocidade média alta até o ponto de picos firmes
● utilize em seguida

Para ganache de chocolate branco ou ao leite, utilize 500 gr. de chocolate

BOLO DE CHOCOLATE BEM ESCURO – VÍDEO

Você também pode gostar