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Torta Maca

1) Corte a massa no tamanho do aro e coloque como base da torta. 2) Faça uma tira de massa ao redor do aro e leve ao forno. 3) Retire a massa do forno, coloque o recheio de maçã e nivele a superfície.

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1) Corte a massa no tamanho do aro e coloque como base da torta. 2) Faça uma tira de massa ao redor do aro e leve ao forno. 3) Retire a massa do forno, coloque o recheio de maçã e nivele a superfície.

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PASSOS IMPORTANTES

1) CORTE A MASSA DO TAMANHO DO


ARO E COLOQUE-A COMO BASE DA
TORTA.

2) AO REDOR DO ARO, FAÇA UMA


TIRA COM A MASSA E COLOQUE-A EM
TODO SEU LADO. A SEGUIR, LEVE A
MASSA AO FORNO.

TORTA DE MAÇÃ Criação de José Nelceu Picar - Padaria e Confeitaria Glória


Porto União - SC

Ingredientes: Canela em pó — 1 pitada


3) RETIRE A MASSA DO FORNO,
Massa: COLOQUE SOBRE UMA BANDEJA E
Farinha de Trigo — 150g Modo de Preparo: ACRESCENTE O RECHEIO DE MAÇÃ.
Açúcar — 75g 1 — Misturar os ingredientes da massa, até
Margarina — 30g dar ponto.
Fermento em pó — 30g 2 — Colocar a massa pronta em uma forma
Ovos — 100g redonda e untada.
Aroma de baunilha — 1 pitada 3 — Colocar os ingredientes do recheio
sobre a massa.
Recheio: 4 — Levar ao forno por ± 20 minutos na
Maçã picada — 300g temperatura de 150°C.
Uvas passas — 20g 5 — Depois de assado, colocar o creme,
Frutas cristalizadas — 20g já com os ingredientes todos misturados e
pré-cozidos.
Creme: 6 — Colocar na embalagem desejada.
4) NIVELE A SUPERFÍCIE DA TORTA E
Maçã — 100g
Rendimento: 1 torta. PINCELE COM GELÉIA DE BRILHO PARA
Água — 100g
Açúcar — 50g FINALIZAR A DECORAÇÃO.
Maizena — 10g diluídas em 50g de água
PÃES & DOCES - Capítulo III - Doces e Salgados 181

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