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Antídotos Ayurvédicos para Alimentos

O documento lista alimentos e seus possíveis efeitos negativos de acordo com a medicina ayurvédica, além de sugerir antídotos para reduzir esses efeitos. Os alimentos são classificados de acordo com seu potencial para aumentar os humores do corpo (Kapha, Pitta, Vata) ou causar problemas como gases e congestão. Ervas e especiarias são frequentemente recomendadas como antídotos.

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Isabelle Maria Duarte
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Antídotos Ayurvédicos para Alimentos

O documento lista alimentos e seus possíveis efeitos negativos de acordo com a medicina ayurvédica, além de sugerir antídotos para reduzir esses efeitos. Os alimentos são classificados de acordo com seu potencial para aumentar os humores do corpo (Kapha, Pitta, Vata) ou causar problemas como gases e congestão. Ervas e especiarias são frequentemente recomendadas como antídotos.

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CLNICA AYURVEDA

Antdotos dos alimentos1


Como todo alimento pode produzir efeitos negativos especficos tanto no aspecto
energtico como fsico. O uso do antdoto no preparo dos alimentos reduz os efeitos
indesejados; vindo da a utilizao abundante de ervas e especiarias na Culinria
Ayurvdica. Sabendo manipular alimentos como antdotos, voc pode tomar um prato
qualquer coerente com o contexto ayurvdico estimulando, ainda, a riqueza dos sabores
e cheiros que tornam o alimento mais fcil de ser digerido. Apresento, abaixo, uma
tabela resumida dos alimentos, de seus efeitos negativos e antdotos.

ALIMENTOS EFEITOS NEGATIVOS ANTDOTOS


Abacate Agrava Kapha Aafro. Alho. Limo.
Pimenta do Reino.
lcool Inicialmente: euforizante Mastigar colher de ch de
Finalmente: depressor sementes de cominho ou 1-2
sementes de cardamomo
Alho Aumenta Pitta Coco grelhado e limo
Alface Produz gases Azeite de oliva com limo
Arroz Aumenta Kapha e gordura Cravo. Pimenta em gro
Aveia Aumenta Kapha e gordura Aafro. Mostarda. Cominho.
Banana Aumenta Pitta e Kapha Cardamomo
Batata Produz gases Ghee com gros de pimenta
Carne vermelha Difcil digesto Malagueta. Chilli. Cravo
Cafena Estimulante e depressivo Noz moscada em p.
Cardamomo.
Ch preto Estimulante e depressivo Gengibre
Chocolate Estimulante Cardamomo. Cominho.
Coalhada. Aumenta o muco e causa Coentro. Cardamomo.
congesto
Doces Aumentam muco e causam Gengibre em p
congesto
Iogurte Aumenta o muco e causa Cominho. Gengibre
congesto

1
Informaes extradas da Apostila de Nutrio Ayurvdica, do Curso de Formao em Terapeuta
Ayurveda, elaborada pelo Dr.Jos Rugu Ribeiro Jnior.

Av. Joo Maurcio, 581 Sala 5


38058-000 Joo Pessoa PB
(83) 3034-7078 / [email protected]
CLNICA AYURVEDA

Legumes Provocam gases e Alho. Pimenta do reino.


distenso Malagueta. Chilli. Gengibre
Manteiga de Muito pesado. Causa dor de Gengibre. Cominho em p
amendoim cabea. Aumenta Pitta. torrado.
Manga Diarreia Ghee com cardamomo
Melo Reteno de gua Coco grelhado com coentro
Melancia Reteno de gua Sal com chilli
Nozes Produzem gases e Embebidas de vspera e cozidas
aumentam Pitta em leo de gergelim e chilli.
Ovo Aumenta Pitta. Cru aumenta Salsa. Coentro. Cebola. Aafro
Kapha
Peixe Aumenta Pitta Coco. Limo. Lima
Queijo Aumenta o muco. Causa Pimenta do reino. Chilli.
congesto. Agrava Pitta e Malagueta.
Kapha
Repolho Produz gases leo de girassol. Aafro
Sorvete Aumenta o muco e causa Cravo e cardamomo
congesto
Tabaco Estimulante e aumenta Pitta Clamo (vacha). Brahmi.
Trigo Aumenta Kapha e gordura Gengibre

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