去年初めて作って
その美味しさに感動した
自家製みそ作り。
今年は、12kgを2回作って
1年分を賄う計画ですが
そのうちの1回分を
先日の三連休に仕込みました。
味噌作りも2年目になると
勝手がわかっているので
ちょっと余裕が出来ます。
1年目は捨ててしまっていた
大豆の煮汁も、
今年はちゃんと
スープやカレーに使いました。
今年は蓋をするのに
酒粕は使わず
ラップのみにして
木蓋＋漬物石で重石にしています。
味噌はできれば
2～3年熟成させると
風味もさらに良くなるようなので
いずれは
2年熟成味噌を食べられる
サイクルにしていきたい！
味噌作りに最適な季節は冬なので
来月中にあと1回も
やろうと思っています。
日々やらかしたり
うまくいかなかったりすることも
たくさんありますが
できることから少しずつ
自分の好きな暮らしを
形作っていく、
そんな手応えも
感じています。
去年の味噌作りはこちら
potap.hatenablog.com
いろんな節約・貯蓄術♪
