Nos
La nos a l'é 'l frut dla nosera (géner Juglans), la specie pì comun-a a l'é Juglans regia (nosera nostran-a). A l'é un frut sech con na scòrsa dura e lignosa e na smens comestìbil. A aparten a la famija dle Juglandaceae.
Caraterìstiche
[modìfica | modifiché la sorgiss]La nos a l'é formà da na scòrsa dura, lignosa, ëd color brun, ch'a protegg la smens (la part ch'as mangia, ciamà garij o gherij). La smens a l'é carnosa, bianca e grotolùa (a smija a 'n servel), e a l'é quatà da na pelìcola giaunastra. A l'é rica d'euli, protein-e, vitamin-a E e àcid grass omega-3.
Sòrt
[modìfica | modifiché la sorgiss]A-i son vàire specie 'd nos, an tra le pì comune:
- Nos comun-a (Juglans regia): la pì coltivà.
- Nos nèira (Juglans nigra): originaria dl'América, con savor pì fòrt.
- Nos grisa (Juglans cinerea).
Utilisassion
[modìfica | modifiché la sorgiss]La nos a l'é dovrà:
- Frësca: da sola o ant la fruta sëcca.
- Ant la cusin-a: për fé doss, torte, biscòt, pest, sàussa (sàussa dle nos).
- Për fé euli (euli 'd nos).
- Ant la pastisserìa: për decoré torte e geilà.