Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH, le dernier lundi du mois, sont présentées des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.
| Index des ingrédients | |
| Ingrédients | Numéro de recette |
| aigremoine | 15 |
| ail | 6, 16, 23, 26,36 |
| amande | 9, 22,11,44 |
| anis | 2 |
| aubépine | 15 |
| bardane | 15 |
| beurre | 2,4,8,13,17,19,20,21,22,24,31,33,34,38,40,43,44 |
| blettes | 19,29 |
| bourrache | 8 |
| calamars | 36 |
| cannelle | 44 |
| brousse de brebis | 8,21 |
| céleri | 3 |
| chapelure, mie de pain, croutons | 6,12,16,36 |
| chataigne | 40 |
| chocolat | 34 |
| chou vert | 21,3 |
| ciboulette | 3 |
| citron | 2, 7,25,31,33 |
| colorant bio à base de betteraves, épinards | 7 |
| cognac | 22 |
| confiture | 20 |
| cucurbitacés | 10,12,23,30 |
| eau de fleur d’oranger | 2,4,14,24,25,33,38,44 |
| eau de rose | 7, 22 |
| eau de vie | 2, 10, 15 |
| échalotte | 23 |
| épinards | 19, 8 |
| estragon | 3 |
| farine de blé | 2, 4,5,6,8,11,13,14,17,18,19,20 21,22,23,24, 25, 29,30,31,32,33,34,35,38,40,43 |
| farine de maïs | 7,27 |
| farine de seigle | 13 |
| filo (pâte) | 43,44 |
| frêne | 15 |
| fromage de brebis | 8,21,43 |
| fromage de chèvre | 10 |
| fromage de sbrinz | 19 |
| fromage de vache | 19,23,29,30,35,36 |
| fruits confits | 33 |
| gélatine ou pectine (bio) | 7 |
| genièvre | 15 |
| huile d’olive | 1,2,3,4,5,6,8, 12, 19, 21,23,30,35,41,42,43 |
| lait de chèvre | 10, 19 |
| lait de vache ou crème | 2,5,6, 20,31,34,38 |
| lait d’amande ou soja | 17 |
| levure de boulanger et levure chimique | 2,13,14,17,24,31,34,38 |
| liqueur de masticha (brandy grec) | 22 |
| mascarpone | 40 |
| miel | 9, 17,44 |
| morue | 18, 1, 11 |
| moules | 36 |
| noisettes | 22,44 |
| noix | 11,44 |
| œufs | 2,4,6,8,9,16,17,19,20,21,22,23,24,25,29,30,33,34,35,36,38 |
| oignons, échalottes | 12, 21,23, 26,27,29,30, 36 |
| olives noires | 11 |
| olives vertes | 1 |
| orange | 25,31,33 |
| ortie | 8 |
| oseille | 3 |
| piment rouge | 26,30,36 |
| pistache | 7 |
| pissenlit | 6 |
| persil | 3,6, 16,27,36,43 |
| poireaux | 18, 1, 11, 19,29,41 |
| poissons de roche | 26 |
| polenta | 41 |
| pommes | 31 |
| pommes de terre | 3, 5, 18, 12, 19, 21, 26,27 |
| prunellier | 15 |
| ronce | 15 |
| rhum | 2, 24 |
| riz | 29 |
| safran | 2, 26 |
| salade | 16 |
| sardines | 16 |
| sauge | 3,15, 23 |
| saucisses | 35 |
| sucre : fin, en grain ou glace | 2,4,7,9,14,17,22,24,25,31,33,34,37,38,40,44 |
| sureau | 17 |
| tomates | 16, 26, 11 |
| truffe | 1 |
| vanille | 22,37 |
| vin rouge | 37 |
Crédits photographiques : Girls competing in a watermelon eating contest on July 4th: White Springs, July 4th 1983, Florida Archives, Persistent URL: floridamemory.com/items/show/115766 – No known copyright restrictions.