スローライフで今日も元気！

椿「白い侘助」が咲いた

例年なら11月15日ぐらいに咲き始めるが、今年は2週間も遅く咲き始めた。蕾がたくさんついているし、葉はつやつやしている。可愛らしくて、楽し気に見える。

「ピンクの胡蝶侘助」も蕾が膨らみ今にも咲きそうだ。雪が降るまでの楽しみだ。雪が折角の花を隠してしまうなんて・・・週の半ばから寒気が下がってくると予報されている。今の気温からは信じ難いが、予報は当たる？

# by pcnkyoko | 2025-12-01 18:25 | 木と草花

完熟スダチのジャムつくり

大三島産完熟スダチを今年もいただいた。

どんな料理にもちょっと絞るだけで

お味がグンとアップする。

魔法のような力がある。

保存用には

果汁を冷凍にしてもいいけど、

我が家ではジャムだ。

皮を剥いて果肉と分ける。

果肉はは種と白い部分を取り除く。皮は細く千切りにする。

たっぷりの水で煮て吹きこぼす。これを３回繰り返す。その後、砂糖と袋ごと果肉を入れて煮る。砂糖はスダチの半分ぐらいを目安で好みに応じて増減すればいい。煮詰めていく。仕上げにブランデーを少し入れてもいい。
約１㎏で瓶6本できた。1本はくださった方へお届けした。1本は食卓に登場して朝はトーストに。昼はクリームチーズやクラッカーでおやつ。夜は肉料理にも合うのだな。残りは冷凍にした。
（写真が途中になった。出来上がりがないのが残念）

# by pcnkyoko | 2025-11-24 20:12 | クッキング