Венгерская национальная кухня - счастье для души и тела

Главное в венгерской кухне - это то что её можно есть без дезинфекции (в отличии от индийской) и гуляш.
Гуляш может быть со свиным окороком, водкой, пивом и даже с женщиной... тандемом, если она без ложки. Гуляш всегда будет вкусен, провалится куда надо, выйдет из штатного места легко и оставит запоминающиеся приятные послевкусия... как в глубине души, так и на бедрах.



Перед трапезой в Венгрии принято говорить "Jó étvágyat!" (Я люблю тебя!). Видимо гуляшу.



Нет ничего прекраснее гуляша после осмотра будапештских достопримечательностей, где лесенок значительно больше чем физических возможностей туриста. Говорят там есть музей восстания машин. И восстание это случилось потому, что машины не кормили гуляшом.



Венгерские супы - это жидкие гуляши, т.е. гуляши  разбавленные бульоном.



Разных кафе и ресторанов в Будапеште много. Есть даже Нью-Йорк свой ))) но писать о них - только время терять. Потому что они непрерывно переезжают, рождаются и умирают в самых неожиданных местах. Такое впечатление что они работают до первого налогового инспектора.



Часть блюд заимствована у Турции, Австрии, Италии и Болгарии. Основа этой кулинарной традиции – мясо, помидор и сладкий перец. Славится Венгрия и своей колбасой. Кольаса такая же как и украинская только называются венгерской. Это удобно, потому что не путаешься и знаешь что тебя ждет. Но её готовить не надо, она живет в магазинах и подвалах частных домов. Её находят по-запаху. Главное всячески подчеркивать что она свиная. В этом случае можно исключить мусульман из претендентов на попробовать. Вегетарианцы - вообще друзья каждого венгра.



Венгерская кухня и паприка – едины. Говорят венгры любили паприку советскую. В Венгрии эту приправу фальсифицировали, добавляя в неё охру и толченый кирпич. Но в гуляше все это терялось и переваривалось без моментальных последствий для организма. Паприкаш готовят из говядины и это почти гуляш, но не совсем.



Возьмите вечер, сковороду, нож и холодильник. Заприте кота в кладовке (от греха). Все что есть мясного в доме порубите на кубики, доставая кости и снимая шкуры. Сложите все это в кастрюльку с водой и поставьте на огонь. Потом нашинкуйте и поджарьте лук и перец. Смешайте все вместе. Если мясо нарезали крупно и плоско - у вас получился паприкаш, а если мясо нашинковано мелко - это гуляш. Не благодарите.



Венгерская кухня - прежде всего мясо и овощи, к которым не пожалели добавить специи и пряности. Красный молотый перец, сладкий перец и лук присутствуют во многих рецептах, потому-то блюда отличаются насыщенным вкусом, но не делают из вас дракона и не заставляют дышать огнем. А ещё почти все продукты жарятся на свином жире, или смальце, что особенно сближает.



Котлеты готовят не простые, а с грибами и сыром, но прежде мясо выдерживают в томатном маринаде с ароматными травами. Шедевр – это гусиная печень, жаренная в панировке. А жаркое из свинины приобретает особый вкус благодаря картофелю и особому луковому соусу с томатами.



У венгерских хозяек есть масса рецептов, как можно запечь мясо в горшочках с различными ингредиентами. Если горшочка нет, венгры делают горшочки из всего на что глаз ляжет.



Краткий словарик названий:
Венгерская кухня славится своими десертами, такими как торт "Добош" и блины "палачинка". А венгерская ватрушка с творогом? Это же геноцид!



Мой друг по ЖЖ сделал интересное сравнение венгерской погоды и гуляша )))) Лучшее время года в Будапеште – гуляш! Что чистая правда )))




Венгерские национальные поговорки о еде:

И из грез можно сварить варенье...

В Венгрии жажду водой утоляют только кони.

В стакане тонет больше людей, чем в море.

Слушать музыку во время еды - обида для повара и для скрипача.

Из-за стола нужно вставать полуголодным, а не полуживым!

На этом всё. берегите себя от венгерской кухни, особенно вечерами.

Будапешт - - - По реке Дунай

Частично инфа и фото (С) интернет. основа: Вики и https://ethnomir.ru/