D\u00e9finition du dark store<\/h2>\n
Les dark stores sont des entrep\u00f4ts semblables aux supermarch\u00e9s qui livrent extr\u00eamement rapidement les courses command\u00e9es via une application mobile.<\/p>\n Ce sont les centres n\u00e9vralgiques du quick commerce<\/a>.<\/p>\n Les 4 caract\u00e9ristiques principales des dark stores sont :<\/p>\n Ils sont similaires sur de nombreux points : la dark kitchen est au restaurant ce que le dark store est au supermarch\u00e9.\u00a0<\/b><\/p>\n Aucun client ne peut venir y faire son shopping ou y manger, ce sont des lieux de pr\u00e9paration de commande<\/a>, la dark kitchen \u00e9tant elle d\u00e9di\u00e9e uniquement \u00e0 la cuisine de plats.<\/p>\n Pour r\u00e9sumer le dark store vs la dark kitchen :<\/p>\n Les critiques \u00e0 l\u2019encontre des dark stores sont bel et bien l\u00e0 : nuisance sonores accrues dans les villes, blocage des trottoirs devant les dark stores, concurrence \u201cd\u00e9loyale\u201d des petits commerces ou des cha\u00eenes de supermarch\u00e9s.<\/p>\n Pourtant, les avantages sont eux aussi bien s\u00fbr au rendez-vous c\u00f4t\u00e9 dark store comme c\u00f4t\u00e9 client.<\/p>\n En tant qu\u2019entreprise, si vous avez votre dark store, vous b\u00e9n\u00e9ficiez de :<\/p>\n La livraison du dernier kilom\u00e8tre<\/a> qui est la plus co\u00fbteuse est optimis\u00e9e car :<\/p>\n \u00c9tant donn\u00e9 que vous n\u2019avez plus toute la partie achalandage du magasin<\/b> \u00e0 g\u00e9rer ni de personnel de caisse<\/b>, c\u2019est autant de frais de personnel en moins.<\/p>\n Alors il est vrai qu\u2019il y a tout une flotte de coursiers \u00e0 payer mais leur co\u00fbt est r\u00e9percut\u00e9 sur les frais de livraison que paie le client.<\/p>\n Donc en gros, votre co\u00fbt principal de personnel \u00e0 amortir est celui des employ\u00e9s qui g\u00e8rent et pr\u00e9parent le stock.<\/p>\n Dans un supermarch\u00e9 classique les articles arrivent en stock, puis sont achaland\u00e9s en magasin et passent enfin par la caisse.<\/p>\n Le dark store, en simplifiant nettement ce processus logistique<\/b> diminue nettement les chances d\u2019erreurs de stock : les articles arrivent en stock puis sont automatique d\u00e9duits du stock en temps r\u00e9el.<\/p>\n De plus, la taille limit\u00e9e du stock<\/b> facilite aussi grandement sa gestion et limite les frictions et erreurs.<\/p>\n Bien qu\u2019\u00e9tant souvent pens\u00e9 comme un magasin classique, un dark store est en fait plus \u00e0 penser comme un entrep\u00f4t. Alors certes, les rayons y sont un peu comme en magasin avec des racks.<\/p>\n Mais niveau esth\u00e9tique et ambiance, rien \u00e0 voir : le merchandising<\/a> ne compte nullement car il n\u2019est pas n\u00e9cessaire.<\/b><\/p>\n En effet, les dark stores n\u2019accueillant pas de clients, ils n\u2019ont pas besoin de :<\/p>\n Et tout \u00e7a c\u2019est autant de travail en moins et d\u2019argent \u00e9conomis\u00e9<\/b>.<\/p>\n Bien s\u00fbr, le merchandising qu\u2019on a pas \u00e0 faire sur place se retrouve en ligne.<\/p>\n Cependant, ce n\u2019est pas une charge de travail en plus compar\u00e9 \u00e0 un supermarch\u00e9 classique : aujourd\u2019hui, ils ont tous un site internet et une application mobile.<\/p>\n Les dark store \u00e9tant pr\u00e9sents dans les villes denses et les maillants tr\u00e8s bien (pour livrer vite), ils livrent souvent \u00e0 v\u00e9lo<\/b> ou parfois \u00e0 scooter.<\/p>\n Un impact bien moindre que les camions parfois \u00e0 moiti\u00e9 vides qui livrent les colis Amazon.<\/p>\n Attention n\u00e9anmoins aux emballages : les consommateurs y sont de plus en plus sensibles, \u00e9vitez donc le suremballage<\/b> \u00e0 tout prix.<\/p>\n L\u2019id\u00e9al ? Un simple sac en papier<\/a>.<\/p>\n Concevoir mon sac en papier personnalis\u00e9 en quelques clics<\/a><\/p>\n D\u00e9couvrez toutes les options d’emballage \u00e9co\u00a0<\/a><\/p>\n Vu que le dark store n\u2019est pas un v\u00e9ritable magasin, vous n\u2019avez pas besoin d\u2019all\u00e9es larges pour accueillir paniers et caddies ni de zone de caisse.\u00a0<\/b><\/p>\n Juste de quoi bien s\u00fbr faire circuler les pickers qui pr\u00e9parent les commandes ainsi qu\u2019une zone de r\u00e9ception pour l\u2019approvisionnement.<\/p>\n Je veux parler ici de leurs mobiles<\/b>.<\/p>\n Ces machines qu\u2019on tient constamment \u00e0 port\u00e9e de main voire dans notre poche ou sac \u00e0 main sont toujours plus utilis\u00e9es, notamment pour le shopping ou les courses.<\/p>\n \u00c9videmment, Fink et Gorillas font en partie concurrence aux cha\u00eenes de supermarch\u00e9s. C\u2019est d\u2019ailleurs pour cela que ces derniers nouent des partenariats avec des dark stores pour contrer cela.<\/p>\n Mais il ne faut pas oublier que la force majeure d\u2019un dark store est sa capacit\u00e9 \u00e0 livrer plus ou moins \u00e0 n\u2019importe quelle heure rapidement.\u00a0<\/b><\/p>\n Ce qui fait donc des dark stores aussi des compl\u00e9ments aux supermarch\u00e9s : un ingr\u00e9dient oubli\u00e9 et la flemme de ressortir \u00e0 20h pass\u00e9es ? Quelques clics et hop, on est livr\u00e9 en une quinzaine de minutes.<\/p>\n Et pour vos clients les dark stores sont aussi tr\u00e8s avantageux :<\/p>\n Pour ouvrir votre dark store, il y a 4 \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s auxquels penser :<\/p>\n Vous allez voir que les deux sont intimement li\u00e9s car la loi a r\u00e9cemment clarifi\u00e9 leur statut et cela a un incidence sur leur emplacement.<\/p>\n Il y a peu encore dans le flou, le statut des dark stores a enfin \u00e9t\u00e9 r\u00e9glement\u00e9 officiellement.<\/p>\n Plus d’ambigu\u00eft\u00e9 quant au fait qu\u2019ils soient \u00e0 cheval entre un magasin et un entrep\u00f4t : ce sont officiellement des entrep\u00f4ts<\/b>, m\u00eame s\u2019ils occupent un ancien commerce.<\/p>\n La ministre charg\u00e9e du commerce, Olivia Gr\u00e9goire ajoute :<\/p>\n \u201cChaque plan local d’urbanisme (PLU) devra en effet sp\u00e9cifier dans quels quartiers ces \u00ab magasins fant\u00f4mes \u00bb sont les bienvenus et dans lesquels ils sont bannis, ce qui risque de rendre plus complexe l’ouverture d’entrep\u00f4ts dans les centres-villes.\u201d<\/p>\n D\u2019ailleurs, ce changement a engendr\u00e9 de nombreuses fermetures de dark stores dans les villes qui n\u2019avaient pas chang\u00e9 leur destination (ils \u00e9taient rest\u00e9s comme \u201ccommerce\u201d ce qu\u2019ils ne sont pas\/plus).<\/p>\n On peut le d\u00e9plorer (ou pas), mais leur statut a d\u00e9sormais au moins le m\u00e9rite d\u2019\u00eatre clair.<\/p>\n Si la partie r\u00e9glementation est maintenant claire et qu\u2019elle implique que vous ne pourrez pas vous installer n\u2019importe o\u00f9, il faut aussi penser emplacement strat\u00e9gique.<\/p>\n Et un emplacement strat\u00e9gique pour un supermarch\u00e9, n\u2019est pas un emplacement strat\u00e9gique pour un dark store : on vous d\u00e9conseille d\u2019avoir pignon sur rue.\u00a0<\/b><\/p>\n Et ce pour une simple et bonne raison : cela co\u00fbte cher et ne vous permettra pas de livrer vos clients plus vite.<\/p>\n C\u2019est pourquoi on trouve souvent les dark stores dans d\u2019anciens petits locaux commerciaux, parfois dans des parkings souterrains ou locaux d\u00e9saffect\u00e9s.<\/p>\n Ce qui compte donc pour le choix de l\u2019emplacement : le maillage de la ville. Vous n\u2019avez pas besoin d\u2019un emplacement pr\u00e9cis mais devez pouvoir livrer un quartier rapidement<\/b>.<\/p>\n La loi a aussi le m\u00e9rite d\u2019\u00eatre logique : en effet, les dark stores Gorillas, Gopuff ou Getir ont une logistique similaire \u00e0 celle d\u2019un entrep\u00f4t<\/b>.<\/p>\n L\u2019approvisionnement est livr\u00e9 dans la zone de r\u00e9ception puis dispatch\u00e9 dans les rayons avec une logique bien pr\u00e9cise : les produits les plus populaires sont stock\u00e9s de fa\u00e7on plus accessible.<\/p>\n Les pr\u00e9parateurs de commandes (pickers) les r\u00e9cup\u00e8rent ensuite par commande \u00e0 des emplacements pr\u00e9d\u00e9finis.<\/p>\n![\"Devanture](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16113823\/devanture-dark-store-gorillas.jpg\")
\n
La diff\u00e9rence entre un dark store et une dark kitchen<\/h3>\n
\n
Les avantages du dark store par rapport au retail et e-commerce classiques<\/h2>\n
![\"Livreur](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16114659\/livreur-getir-1024x682.jpg\")
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La livraison du dernier kilom\u00e8tre optimis\u00e9e<\/h3>\n
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Des frais de personnel r\u00e9duits<\/h3>\n
Un stock mieux g\u00e9r\u00e9<\/h3>\n
Pas de merchandising \u00e0 faire<\/h3>\n
\n
![\"Vitrine](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16115053\/vitrine-gorillas.png\")
Plus d\u2019\u00e9co-responsabilit\u00e9<\/h3>\n
![\"Groupe](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16115201\/groupe-livreurs.jpg\")
Une \u00e9conomie d\u2019espace<\/h3>\n
![\"Quai](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16115355\/approvisionnement-dark-store.jpg\")
Une pr\u00e9sence l\u00e0 o\u00f9 les clients sont<\/h3>\n
Un compl\u00e9ment des supermarch\u00e9s<\/h3>\n
Pourquoi les consommateurs utilisent les dark stores<\/h3>\n
![\"Application](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16115514\/app-flink.png\")
\n
Comment ouvrir un dark store<\/h2>\n
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L\u2019emplacement et r\u00e9glementation<\/h3>\n
Ce que dit la loi<\/h4>\n
![\"Dark](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16115643\/dark-store-ferme.jpg\")
<\/p>\nChoisir un emplacement strat\u00e9gique<\/h4>\n
La logistique<\/h3>\n
![\"Sacs](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16115954\/produits-frais-gorillas-1024x576.jpg\")
![\"Livreurs](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16120056\/livreurs-fink-1024x576.jpg\")
![\"Picker](\"https:\/\/packhelp-landing-assets.s3.eu-central-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/16120154\/preparateur-commandes-dark-store.jpg\")