イタリアではディナーやランチの前に軽食を食べながらお酒を楽しむ「アペリティーボ」という習慣があります。夕方6時前後になると、飲み物を注文すると軽食が一緒に出されたり、ビュッフェを利用できたりするお店もあり、家族や友人と一緒におしゃべりしながら楽しむ魅力的な時間なのだとか。
今回ご紹介するイタリアのお料理は、「アペリティーボ」で食べられているような軽食が中心です。
少し時間がある休日に、野菜パウダーをひと混ぜして手作りのおつまみ作りにチャレンジしてみてくださいね☆
①グリッシーニ→桑の葉＆ビーツパウダー
発酵時間も短く、手軽に作れる塩味のおつまみパン。クラッカーのようなポリポリとした食感が特徴です。
細長くて堅い棒状のグリッシーニに生ハムを巻いたり、チーズディップにつけたりして楽しめるおしゃれなおつまみです。
ヨモギパウダーとビーツパウダーで、緑と赤に色付けしたグリッシーニは食卓をより華やかにしてくれます。
➁アランチーニ→紅芋パウダー
イタリア・シチリア地方の郷土料理であるライスコロッケ。
形がオレンジに似ていることからアランチーニ（小さなオレンジ）と呼ばれています。
ピンク色の紅芋ガーリックライスの中に、ひき肉＆チーズを入れてボリュームたっぷりに仕上げました。
③ゼッポリーニ→もずく＆ビーツパウダー
イタリアの海藻入りおつまみパン。
うま味がつまったもずくパウダー入りなので、お酒のおつまみにもピッタリ。
衣はサクッと、中はもっちりとした食感をお楽しみいただけます。
④緑のバーニャカウダソース→小松菜パウダー
「バーニャカウダ」は野菜などをディップする北イタリア発祥のニンニクアンチョビソース。
にんにくチューブを加えることで、短時間で作れます。
いつものお野菜が、ソース一つでちょっとおしゃれに一品に。
⑤ズッキーニのフリット→モリンガパウダー（他の緑のパウダーでもOK）
イタリア発祥の揚げ物で、フワッとした軽い食感の衣が特徴。
冷えた炭酸水を使うと、サクサクの食感に仕上がります。
衣に緑のパウダーを混ぜるだけで、いつものおかずがワンランクアップします。
⑥ニョッキ→小松菜＆ビーツ＆人参パウダー
野菜パウダー入りの鮮やかニョッキ。
溶かしバターを使ったお手軽ソースですが、本格イタリアンの味わいです。
さつま芋で作るニョッキは水分が出にくいため、ゆでる前のカットした状態で冷凍可能。
作り置きしておけば、食べたい時すぐに使えます。
次回は、この時期食べたい「ひんやり和菓子」をご紹介する予定です！！
@okinawa.powderfoods
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# by petit-chambre | 2023-07-17 14:47 | 沖縄野菜パウダー | Comments(0)
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