No primeiro número de 2013, da Revista do Pingo Doce "Sabe Bem" fiquei de olho na receita de "Tapioca com Romã" e não descansei enquanto não a fizesse.
Já conhecia a textura e o sabor da tapioca, outra memória gustativa da infância, que me fez repetir a experiência. De fácil digestão, é um alimento adequado a dietas sem glúten, sendo este Creme de Tapioca uma sobremesa leve e muito agradável.
Já conhecia a textura e o sabor da tapioca, outra memória gustativa da infância, que me fez repetir a experiência. De fácil digestão, é um alimento adequado a dietas sem glúten, sendo este Creme de Tapioca uma sobremesa leve e muito agradável.
Ingredientes:
40g de Tapioca
1dl de Água
4 dl de Leite meio-gordo
2 colheres (sopa) de Açúcar
1 Laranja
1 colher (sopa) de Amido de Milho (utilizo Farinha Maizena)
1 Romã
Preparação:
Colocar a tapioca de molho na água quente e deixar hidratar durante 15 a 20 minutos.
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| Hidratar a tapioca |
Adicionar o amido de milho à tapioca e misturar bem.
Juntar a mistura de tapioca e amido de milho ao leite e deixar ferver, mexendo sempre, sobre lume brando, durante cerca de cinco minutos ou até espessar.
Retirar do lume, deitar a mistura num prato fundo ou em taças individuais e deixar arrefecer.
Retirar os bagos à romã e reservá-los. Na altura de servir, deitar os bagos e o suco da romã sobre a tapioca.
Bom Apetite!
Fonte: Revista "Sabe Bem" nº11 - Janeiro/Fevereiro 2013
Fotos: Romã (c)
