Feliz Natal!

Viver o Natal, 

é viver,

a Paz, 

o Amor e a Partilha

A todos os seguidores e leitores que por aqui passarem, 

quero deixar uma mensagem de gratidão e 

desejar a todos 

um Santo e Feliz Natal!

arte: João Amaral

Feliz Natal

Natal é tempo de

Partilha,

Compaixão,

Amor,

Paz,

Família,

Votos de um Santo e Feliz Natal!

O Meu Natal é...

Natal é Partilha,

Amor e Gratidão.

Natal é Família,

de Sangue e Coração.

Natal é Luz,

Alegria e Perdão.

Natal é Renascer,

a cada Novo Ano,

Natal é Transformação,

É querer e criar um  Mundo Melhor.

Feliz Natal!

Arte de João Amaral 

Sonhos!

Estamos no final do ano, tempo de fazer uma retrospetiva sobre o ano que passou e sonhar com o que aí vem. Portanto, nada melhor do que terminar com SONHOS!

Quando me aventurei a fazer sonhos só podia bater a massa, com a preciosa ajuda da Bimby. O meu tempo é tão escasso que tudo o que me pode  facilitar o trabalho, é bem-vindo e, como estes sonhos saem sempre tão bem, que obrigatoriamente teria que guardar aqui a receita, claro que apenas em modo Bimby, portanto, as minhas desculpas aos meus leitores que não têm esta "Sous Chef"

A receita está no Livro Base da Bimby, é bem antiga e única diferença que tem para a minha é o meu toque, pois acrescentei o toque cítrico da laranja, ao juntar raspa de uma inteira. Para mim ficam bons, melhor do que os simples sonhos, apenas com a massa de farinha, manteiga e ovos. 

Com laranja ou sem, o que conta é aproveitar a época festiva, a única do ano em que faço estes fritos, e já que é apenas uma vez no ano, nada como um bom sonho para me despedir de 2021 e muitos sonhos para 2022.

Aproveito para agradecer a todos os que visitaram o Bago de Romã, o acompanham, os que passam silenciosamente e os que dão o seu feedback, quer publicamente, quer em privado e, desejar os meus votos sinceros de um próspero ano 2022. 

Que 2022 nos  traga a realização de muitos sonhos, já que estes dois últimos anos têm sido um tanto agri-doces, 

Adeus 2021!!!

Ingredientes:

170g de farinha

250g de água

50g de manteiga

1 c. sopa de banha

1 pitada de sal

1 c. chá de açúcar 

1 c. chá de fermento em pó para bolos

4 ovos grandes

Raspa de laranja (opcional)

Óleo p/ fritar

açúcar e canela q.b.

Preparação - Modo Bimby:

1. Pese a farinha e reserve.

2.Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e  programe 15seg/ Vel.4, deixe arrefecer, tirando o copo da base.

3. Bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/vel.4 e vá adicionando, os ovos através do bocal da tampa.

4. Deixe repousar a massa durante uns minutos. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.

5. Envolva-os com açúcar e canela a gosto.

Bom  Apetite!

Feliz Natal 2021!

 

Em tempos tão especiais como estes em que vivemos, vale sempre a pena recordar que a vida nasce todos os dias em cada um de nós.

Que neste Natal possamos ser Vida, Luz e Amor para todos os que nos são próximos. 

Feliz Natal!

Ilustração: João Amaral

Biscoitos Red Velvet

 

Natal é acima de tudo, para mim,  tempo de amor e partilha. Natal é celebrar o milagre da vida, o essencial, que não precisamos de muito para sermos felizes. 

Nunca me fascinei pelo consumismo da época e sempre dei valor aos presentes dados com propósito e não apenas por dar. Os que me ficaram na memória foram todos aqueles que me tocaram o coração.

O ano passado para uma amiga fã do bolo red velvet, lembrei-me de oferecer o red velvet em forma de biscoitos e encontrei uma receita da Isabel Zibaya Rafael, no Cinco Quartos de Laranja, que não hesitei em experimentar. Testei e só posso dizer que ficaram muito bons, como todas as receitas que faço dela. 

Este ano voltei à receita e como vale a pena ser partilhada, aqui fica a minha sugestão para quem quiser oferecer algo diferente, com tons de Natal.

Para mim dar, oferecer ou partilhar é sinónimo de amor e que me faz muito feliz.

Feliz Natal!

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo T55
125 g de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo médio
15 ml de leite
1 colher de chá de corante vermelho em gel (red Christmas ou red velvet)
1/4 de colher de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
10 g de chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura:
Açúcar branco q.b.
Açúcar em pó q.b.


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Juntar o ovo.

3. Adicionar o sal, o leite e o corante. Mexer.

4. Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexer muito bem até ficar uma massa homogénea.

5. Fazer 23 bolinhas.

6. Passar as bolinhas primeiro por açúcar e de seguida por açúcar em pó.

7. Colocar os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com uma folha anti-aderente.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 20 minutos.

Bom Natal!

Fonte: https://www.cincoquartosdelaranja.com/2018/12/biscoitos-red-velvet.html

" A Hora da Nutri" - Vamos Viver o Natal Sem Culpas!

Entramos oficialmente na época mais festiva do ano, mesas fartas de boas iguarias irresistíveis. Não faltam lanches, almoços e jantares, todos os pretextos são bons para celebrarmos o mês por excelência da partilha, mas os excessos podem ser prejudicais e há que ter alguns cuidados.

A quadra ainda agora começou e para não guardarmos para a última hora, a Inês deixou-nos  já as suas dicas para que o nosso Natal, seja vivido em pleno e sem culpas. 

Feliz Quadra Natalícia!

"A Hora da Nutri" tem o contributo da nutricionista Inês Panão.

Site: www.inespanao.com

" A Cozinha dos Amigos" - Bolo Rei

Todos os anos há um lanche de Natal, com um grupo de amigos chegados. Há cerca de 16 anos que o nosso encontro estava marcado na casa do Carlos e da Marta. Tradição essa que começou com o nascimento da L. depois chegou o A e por fim o A. Anualmente o nosso encontro não falhava, ora no Natal ora nos Reis, mas este ano atípico condicionou todos os encontros presenciais e pela primeira vez o nosso lanche não se realizou, ficando adiado para dias melhores.

Deste lanche ficou a tradição do Bolo Rei caseiro feito pelos meus amigos. Delicioso, para mim melhor do que os de compra. Tão bom que passou a ser o rei da mesa do lanche. Obviamente que a receita foi logo pedida, mas nestes anos nunca o tinha feito, aguardando uma oportunidade para o fazer.

Este ano não houve lanche e resolvi meter as mãos na massa  e lá saiu o belo do Bolo Rei, apesar de não ter máquina do pão, mas amassado pela minha querida amiga Bimby.

Aprovadíssimo e posso mesmo dizer que a partir deste ano, este Bolo passou a fazer parte da minha tradição de Natal a juntar à das Rabanadas (que não podem faltar na mesa).

Fica a receita dos meus amigos, para a máquina do pão, manual e a minha adaptação à Bimby.

Adorei e vou repetir no próximo fim-de-semana para ficar feito para os Reis. Quanto ao nosso lanche esse ficou adiado até melhores dias. Fica um até breve aos meus queridos amigos e um obrigada pela partilha da receita!

Ingredientes:

2 dl de água

1 embalagem de Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve

100g de frutos secos ( pinhões, nozes, amêndoas) aos pedaços

50g de passas

50g de fruta cristalizada picada

2c (sopa) de Vinho do Porto

Raspa de 1/2 laranja

1 ovo para pincelar

Fruta cristalizada e miolo de pinhão para polvilhar

Farinha para polvilhar

Açúcar em Pó para decorar 

Geleia para pincelar 

Óleo para untar

Papel Vegetal

Preparação:

Preparação para Máquina de Fazer Pão: 

1.Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem. Selecione e inicie o programa para massa de pizza ou massa lêveda.
Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de pizza.

2. Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa. Coloque-a num tabuleiro, previamente untado com óleo. Tape-o com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com o ovo batido, decore com a fruta cristalizada e os pinhões e polvilhe com porções generosas de açúcar em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos. Retire do forno e pincele com geleia.

Preparação Manual: 

Numa tigela, disponha a Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve, junte a água e amasse à mão, por cerca de dez minutos ou com a batedeira de ganchos, por cerca de cinco minutos na velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Bata por mais uns minutos.
Molde duas bolas e coloque-as numa tigela enfarinhada. Tape-as com um pano e deixe levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e proceda exatamente como na versão à máquina a partir do ponto nº 2.

Preparação Bimby, receita adaptada baseada no livro BIMBY "As receitas essenciais"

1. No copo da Bimby deitar a água e marcar 1 min/37ºC/Vel.2

2. Juntar a farinha e mexer 10 seg/V6

3. De seguida programar 3 min/ Vel.espiga. Verificar se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhar as paredes do copo com um pouco de farinha e voltar a amassar uns segundos na mesma velocidade.

4. Deixar repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. ( Envolvi a máquina com uma manta polar). Logo que levante o copo, pressionar a massa com as mãos para que o volume baixee programar 1 min/Vel/espiga

5. Programar 30 seg/Vel espiga e juntar os frutos secos, a fruta cristalizada, as passas, a raspa de laranja e o vinho do Porto. 

6. Retirar a massa do copo. Amassar com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha.

7. Dar-lhe a forma de uma rosca e colocá-la num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. ( eu usei papel vegetal)

8. Pincelar a massa com gema de decorar a gosto com as restantes frutas cristalizadas, frutos secos. Dispôr pequenos montes de açúcar em pó humidificado. 

9. Deixar que a massa dobre o volume e a seguir colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos.

Boas Festas!

Feliz Natal!

Num ano atípico, onde um vírus nos afastou fisicamente de quem mais amamos, o Natal continua a ser Natal e este ano mais sentido faz em celebrá-lo na verdadeira essência: O amor, a partilha, a esperança.

Que sejamos NATAL para todos os que mais amamos e,  acima de tudo que sejamos LUZ para todos os que dela precisam.

Boas Festas!

Feliz Natal 2017!

Natal é tempo de renascer, de ter esperança num amanhã melhor!

Votos de um Santo e Feliz Natal a todos os amigos, seguidores e leitores do Bago de Romã.

Arte: João Amaral (c)

Feliz Natal 2016!

Votos de um Feliz e Santo Natal a todos os amigos, leitores e seguidores do Bago de Romã.

Boas Festas!

Arte:João Amaral (c)

Feliz Natal!

Um Natal com cor e muita alegria junto de todos os que são queridos.

Feliz Natal!

Arte: João Amaral

Feliz Natal 2014

 Votos de um doce Natal!!!

Boas Festas

Ilustração: João Amaral

Natal com "Home Made Cookies"

 

Natal, é para mim sinónimo de amor e partilha. Sempre fui  avessa ao espírito consumista que se vive nesta quadra,  e hoje mais ainda, dadas as dificuldades acrescidas para muitas famílias, que se viram privadas do seu sustento ou da presença dos mais queridos, por terem sido obrigados a sair do país em busca de uma vida melhor. Infelizmente, em 2013, vi partir muitos amigos, seguindo a rota da emigração, deixando para trás família e muitos sonhos suspensos. 

Para equilibrar e combater o lado amargo da vida, gosto de a adoçar e por isso no dia 24 de Dezembro, a minha cozinha aqueceu e encheu-se de aromas saborosos a chocolate, especiarias e citrinos. Sairam fornadas de bolachas e broas para partilhar com amigos e família

Como Natal é, para mim dar e receber com o coração, estas foram as minhas prendas de Natal, foram as minhas Home Made Cookies.

 

Um sortido de seis tipos diferentes: de chocolate, alfarroba com pinhão, frutas cristalizadas, mármore, citrinos, mix de frutos secos.

Para fazer este sortido, optei por fazer primeiro as massas, que foram sendo moldadas, à medida que íam ao forno.
Utilizei a seguinte receita de massa base, à qual fui adaptando os ingredientes.

Massa Base:
220 g de Farinha
100g de Açúcar Amarelo
100g de Manteiga
1 ovo
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 pitada de sal

#1 Cookies de Alfarroba e Pinhões

• Fortes e mais escuras: Massa Base + 30g de alfarroba + 60 g pinhões

• Suaves: Massa Base + 15g de alfarroba + 60 g pinhões

Os pinhões são adicionados depois da massa estar amassada. Depois é só envolvê-los na massa e moldar as bolachinhas
  
#2 Delícias de Cereja
Massa Base + 30g de Amido de Milho ( Farinha Maisena) + 7,5g de açúcar baunilhado ( 1 saqueta) + cerejas cristalizadas para enfeitar. Coloquei 1/2 cereja em cada bolacha.

#3 Bolachinhas de Frutas
Massa Base + 30g de Amido de Milho ( Farinha Maisena) + 7,5g de açúcar baunilhado ( 1 saqueta) + 30g farripas de casca de laranja cristalizada + 30 g de amêndoa pelada ( picadas junto e adicionadas ao preparado). Caso não tenha laranja cristalizada, utilizar raspa da casca de uma laranja.
Ao moldar juntei cerejas cristalizadas picadas grosseiramente.

#4 Mix Nuts Cookies
Massa Base + mix de frutos secos picados (30g pinhões + 30g amêndoas peladas + 30g nozes), + 1 colher de café de gengibre em pó + 1 pitada de noz-moscada + 1 pitada de cravinho em pó.

#5 Chocolate
Massa Base + 30 g de Chocolate em pó.

#6 Mármore
Massa Base + Massa de Pinhão com Alfarroba, ou Massa com chocolate
Faz-se um rolo de um rolo de massa clara e mistura-se com outro rolo de massa com alfarroba ou chocolate. Ao misturar fica um marmoreado, que torna as bolachas agradáveis visualmente, bem como de sabor.

Boas Festas!

Bom Natal!

Num tempo de incertezas, uma certeza temos; dia 25 de Dezembro é, e será sempre Natal.

 A todos, votos de um doce Natal, recheado de sonhos, 

temperado de boa disposição, não esquecendo o ingrediente principal,  

AMOR! 

Boas Festas!!! 

Postal: Arte de João Amaral (c)

Um Doce Natal!

Natal é tempo de luzes, agitação, prendas,

um fervilhar de emoções.

Natal é tempo de doces e fritos, 

do aroma a açúcar e canela,

Natal é tempo de renascer, 

acreditar, que cada dia é um novo dia,

Natal é olhar o céu e seguir a Estrela, 

que  ilumina todos os corações.

Votos de um Santo e Doce Natal!

Postal: Arte João Amaral (c)

" O Meu Bolo de Natal"

Há  bolos com história, que são receitas de família. Como o Natal é o dia da Família, nada melhor que a presentear no dia em que nos reunimos, com este bolo adorado por todos.

Confesso que é o meu bolo de chocolate favorito e já o tinha publicado, mas como nunca é demais partilhar o que é bom, aqui vai, uma vez mais, a receita.

Ingredientes:

Bolo
10 Ovos
400g de açúcar ( reduzi para 300g)
250g de Farinha
1 colher (chá) de fermento
175g de margarina
250g de chocolate em barra (culinária)

Recheio
1 lata de leite condensado
250g de chocolate em barra (culinária)
175g de margarina

Preparação do Bolo:

Derrete-se o chocolate em banho-maria, com um pouco de leite.
Bate-se o açúcar com as gemas, a seguir a manteiga derretida e o chocolate derretido, a farinha e o fermento; no fim as claras batidas em castelo.
Coze em forma barrada e polvilhada com pão ralado. De preferência, a forma deve ser muito alta, uma vez que o bolo cresce muito.
Coze mais ou menos em 30 minutos. Para ver se está pronto, utilizar a técnica do palito. Está cozido, quando ao espetar o palito no centro, este vem seco.

Preparação do Recheio e Cobertura:

Derrete-se a margarina e deixa-se arrefecer, depois bate-se um pouco; junta-se o chocolate previamente derretido em banho-maria e no fim o leite condensado.
Bate-se tudo, até apresentar uma  consistência homogénea.

Quando o bolo estiver frio, corta-se ao meio e recheia-se com uma porção do creme e com o chocolate restante cobre-se o bolo. Decora-se a gosto.
( Este decorei-o com bonecos de açúcar, comprados numa loja especializada e fios de ovos).

  

Bom Natal!

Feliz Natal!!!

(Ilustração de João Amaral)

As luzes brilham! É Natal!!! 

Tempo de Partilha, Solidariedade, Família e Alegria. 

Que a magia do Natal se prolongue pelos restantes dias do ano e que os sentimentos agora vividos se multipliquem, para um futuro melhor!

Desejo a todos os meus seguidores, amigas, amigos, e a quem por aqui passar um Feliz e Doce Natal!!!

Natal é ...

(Ilustração de João Amaral)

 Amor, Bolo-Rei, Companhia, Diálogo, Esperança, Família, Glória, Humanidade, Imaginário, Jesus, Luz, Música, Natividade, Oferta, Partilha, Qualidade, Retribuição, Sonhos, Tolerância, União e Vida.

Votos de um Feliz e Doce Natal!