そういえば今年？は、年越し蕎麦のやり方を変えました。
いつも、近所のスーパーでお正月用の生蕎麦と総菜のかき揚げを買ってきていたのですが、今年はかき揚げを自分で揚げてみました。
使ったのは「コツのいらないてんぷら粉」ですが、これが存外上手くいきましたね。
これ、水で溶くだけ、簡単でカラっと美味しく出来るのですごく良いですね。
タマネギと桜エビと畑にあったブロッコリーでかき揚げを作りました。
170度で揚げていたら、ちょっと生地が足りなかった感じでまとまらなかったのですが、温度を180度にして揚げたら上手く行きました。
一気にまとめるのがポイントのようです。
余って放ったらかしにしていたサツマイモも輪切りにして天ぷらにしたら、思ったよりすごく美味かったです。
安納芋なので、甘くて美味しかった。
2025年は揚げ物をやるようになって、料理の幅が広がりました。
意外に簡単で美味いので、今年も色々と作ってみようと思います。
♪今日のBGM
越天楽幻想曲/東儀秀樹 東儀典親
