paneren

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  paneren    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• pa·ne·ren

Woordherkomst en -opbouw

• Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘met ei en beschuit of meel bestrijken’ voor het eerst aangetroffen in 1910
• uit het Frans met het achtervoegsel -eren

Werkwoord

paneren

stamtijd
onbepaalde wijs	verleden tijd	voltooid deelwoord
paneren	paneerde	gepaneerd
zwak -d	volledig

1. (kookkunst) met geklopt ei bestrijken en daarna bestrooien met paneermeel

   • Paneer de feta met panko en bak in de pan tot de feta een bruin korstje heeft.  
   • Een ietwat pittige kroket met Spaanse invloeden. Zo is de snack van de jonge bedenker het beste te omschrijven. Niet alleen gebruikte hij de van oorsprong Spaanse vleessoorten, ook deed hij iets speciaals bij het paneren. ,,Normale kroketten zijn óf rood óf geel gepaneerd, maar deze heeft beide kleuren. Een knipoog naar de Spaanse vlag.’’  

• 
  Benodigdheden voor het paneren van deze kaas (links): bloem, losgeklopt ei en paneermeel (achter).
• 
  Bij paneren wordt kipfilet eerst door de bloem gehaald.
• 
  Met bloem bestreken koolvisfilets worden gepaneerd door ze te bestrijken met ei en dan te bestrooien met paneermeel.
• 
  Gepaneerde frikadellen voordat ze worden gebakken.
• 
  Door paneren krijgt een oesterzwamkroket haar kenmerkende goudbruine kleur

Vertalingen

    1.met geklopt ei bestrijken en daarna bestrooien met paneermeel   

Engels: bread (en) to coat with breadcrumbs (en)

Tsjechisch: obalovat (cs) imperfectief, obalit (cs) perfectief

Gangbaarheid

• Het woord paneren staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "paneren" herkend door:

92 %	van de Nederlanders;
97 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.