Post
今更聞けない！餅つきのあれこれ！！
category - そのた食べ物
2026/
01/
07おはようございます！
肉の御仁です！
肉の御仁家では、毎年、お正月にはお餅を搗きます！
まあ、餅を搗くって言っても、杵と臼でペッタンペッタンと搗く本格的な餅つきではなく、餅つき機が搗く簡易的な餅つきですが…
それでも搗きあがったお餅はパックに入って売っている切り餅とはまるで別物のとってもおいしいお餅ができます(^O^)
搗きあがったお餅は、即、水で濡らした素手で丸いお団子にして、大根おろしやきな粉、あんこなどを塗してパックンチョ！
ああ、うまい＼(^o^)／
日本人に生まれてよかった(^O^)
幸せに包まれる時間です！
さて、お餅つき！
餅つき機で搗くと言っても、意外と手間が掛かります！
「今更聞けない！」と言ったこともあるかと思いますので、今日は来年のお餅つきに備えて、「餅つきのあれこれ」をつぶやいちゃいます！
まず、お餅つき！
搗いて良い日、悪い日があります！
餅つきは，一般に年末の12月29日は「苦を搗（つ）く」音韻から九日餅（くんちもち）と呼び，年の暮れの数日間の内その日だけは餅を搗いたり、購入を避けたりする風習があります！
一方で，二九を音韻からフク（福）と読み29日に餅を搗く地域もあるそうです！
餅つきは、縁起物ですから，特にお住いの地域で決まりがないのであれば、悪い方を避け、12月29日は避けた方が無難かな！
さて、実際にお餅を搗く日ですが、事前に準備が必要です！
白い水が出なくなるまでもち米を研ぎ、新米であれば、12時間程度水に浸けておく必要があります！
今年の餅つきの例（実際に搗いたのは昨年ですが）で言うと、肉の御仁は12月30日にお餅を搗きました！
と言うことは、12月29日の夜には、もち米を研ぎ、水に浸けて置く必要があります！
餅を搗く日を決める際には、防腐剤などが添加されていないおうちで搗くお餅は意外と早くカビが生えてきますので、なるべく年末に搗いた方がよいかなと思います！
餅つき自体は、１升を搗くのに約１時間は掛かりますので、年末30日、31日の予定を考えて日程を決めてくださいね！
さて、もち米の量についてですが、一般にもち米は、スーパーなどで、キログラム単位で売っています！
が、餅つきは、“合”単位で行います！
スーパーなどでどのくらいのもち米を買ったらイイんだろう？？？と悩んだときは、以下を参考にしてください！
肉の御仁家の餅つき機は、一回に付ける量が一升！
こののしもちが１升のお餅です！
１升＝10合となります！
計量カップでもち米を量って見ると、1キログラムのもち米は７カップ！
１キログラム＝７カップ（７合）となります！
１キログラム入りのもち米を買うと、7合のお餅が搗けることになります！
さて、搗いたお餅は、搗きたてを食べるお餅と、保存用にのしもちにするお餅と分け、のしもちについては、餅とり粉を振ったトレーに平らになるように伸ばします！（関西の方は、適当な大きさの丸餅に分けてください）
のしもちは、あまり固くなる前に包丁で切り分けます！
柔らか過ぎるとお餅が包丁にくっつき、とても切れませんが、カチコチになったのしもちも切るのに力がいるので、どのくらいの固さで切るのかは、経験を積んでください！
切ったお餅は、１個づつラップで包んで、冷蔵庫で保管すると、鏡開きくらいまではカビも生えずに持つかなぁ！ ← これは条件によって違うのでなんとも言えませんが…
最後に、磯辺焼きやお雑煮、きな粉餅に飽きちゃった方へ、朗報です(^O^)
肉の御仁も今年初めて作ったお餅のメニューですが、これがまた、うまい＼(^o^)／
そのメニューはカレー雑煮！！！
１枚の切り餅を４つに切り、焼き網でお餅を焼きます！
チョット焦げ目が付き、お餅がプクッと膨らんだら、具の少ないカレーに入れ、チョット煮込んだら出来上がり！
お餅とカレーが合うんです＼(^o^)／
肉の御仁、最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
肉・肉・肉！！！
人気ブログランキング
肉の御仁です！
肉の御仁家では、毎年、お正月にはお餅を搗きます！
まあ、餅を搗くって言っても、杵と臼でペッタンペッタンと搗く本格的な餅つきではなく、餅つき機が搗く簡易的な餅つきですが…
それでも搗きあがったお餅はパックに入って売っている切り餅とはまるで別物のとってもおいしいお餅ができます(^O^)
搗きあがったお餅は、即、水で濡らした素手で丸いお団子にして、大根おろしやきな粉、あんこなどを塗してパックンチョ！
ああ、うまい＼(^o^)／
日本人に生まれてよかった(^O^)
幸せに包まれる時間です！
さて、お餅つき！
餅つき機で搗くと言っても、意外と手間が掛かります！
「今更聞けない！」と言ったこともあるかと思いますので、今日は来年のお餅つきに備えて、「餅つきのあれこれ」をつぶやいちゃいます！
まず、お餅つき！
搗いて良い日、悪い日があります！
餅つきは，一般に年末の12月29日は「苦を搗（つ）く」音韻から九日餅（くんちもち）と呼び，年の暮れの数日間の内その日だけは餅を搗いたり、購入を避けたりする風習があります！
一方で，二九を音韻からフク（福）と読み29日に餅を搗く地域もあるそうです！
餅つきは、縁起物ですから，特にお住いの地域で決まりがないのであれば、悪い方を避け、12月29日は避けた方が無難かな！
さて、実際にお餅を搗く日ですが、事前に準備が必要です！
白い水が出なくなるまでもち米を研ぎ、新米であれば、12時間程度水に浸けておく必要があります！
今年の餅つきの例（実際に搗いたのは昨年ですが）で言うと、肉の御仁は12月30日にお餅を搗きました！
と言うことは、12月29日の夜には、もち米を研ぎ、水に浸けて置く必要があります！
餅を搗く日を決める際には、防腐剤などが添加されていないおうちで搗くお餅は意外と早くカビが生えてきますので、なるべく年末に搗いた方がよいかなと思います！
餅つき自体は、１升を搗くのに約１時間は掛かりますので、年末30日、31日の予定を考えて日程を決めてくださいね！
さて、もち米の量についてですが、一般にもち米は、スーパーなどで、キログラム単位で売っています！
が、餅つきは、“合”単位で行います！
スーパーなどでどのくらいのもち米を買ったらイイんだろう？？？と悩んだときは、以下を参考にしてください！
肉の御仁家の餅つき機は、一回に付ける量が一升！
こののしもちが１升のお餅です！
１升＝10合となります！
計量カップでもち米を量って見ると、1キログラムのもち米は７カップ！
１キログラム＝７カップ（７合）となります！
１キログラム入りのもち米を買うと、7合のお餅が搗けることになります！
さて、搗いたお餅は、搗きたてを食べるお餅と、保存用にのしもちにするお餅と分け、のしもちについては、餅とり粉を振ったトレーに平らになるように伸ばします！（関西の方は、適当な大きさの丸餅に分けてください）
のしもちは、あまり固くなる前に包丁で切り分けます！
柔らか過ぎるとお餅が包丁にくっつき、とても切れませんが、カチコチになったのしもちも切るのに力がいるので、どのくらいの固さで切るのかは、経験を積んでください！
切ったお餅は、１個づつラップで包んで、冷蔵庫で保管すると、鏡開きくらいまではカビも生えずに持つかなぁ！ ← これは条件によって違うのでなんとも言えませんが…
最後に、磯辺焼きやお雑煮、きな粉餅に飽きちゃった方へ、朗報です(^O^)
肉の御仁も今年初めて作ったお餅のメニューですが、これがまた、うまい＼(^o^)／
そのメニューはカレー雑煮！！！
１枚の切り餅を４つに切り、焼き網でお餅を焼きます！
チョット焦げ目が付き、お餅がプクッと膨らんだら、具の少ないカレーに入れ、チョット煮込んだら出来上がり！
お餅とカレーが合うんです＼(^o^)／
肉の御仁、最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
肉・肉・肉！！！
人気ブログランキング
コメント
餅と
グルメ漫画の始祖、包丁人味平の中でも紹介されてましたね。（世代がバレる(´・ω・｀)）
確かにカレーと餅は合いますよね。
2026-01-08 11:44 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: 餅と
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
餅とカレー、包丁人味平でも紹介されていたんですか！
流石、鈴本さん、博識でいらっしゃる<(_ _)>
私は、今回初めて、やってみたのですが、本当においしく、
来年もきっと３が日で食べていると思います(^O^)
ちょっと煮込んで、柔らかくなっている餅がイイですよ！
2026-01-11 12:00 肉の御仁 URL 編集