ハンバーグ
《世界一おいしいハンバーグ》 お父さんのハンバーグはうまい!
category - ハンバーグ
2026/
01/
15◆ お父さんのハンバーグは,一つ400グラム!
先日,肉の御仁の十八番「お父さんのハンバーグ」を作りました(^O^)

お父さんのハンバーグは,びっくりドンキーの「ガリバーハンバーグステーキ」と同じく1つ400グラム\(^o^)/

【 びっくりドンキーのガリバーハンバーグステーキ 】
ボリューム満点のハンバーグだ!
ボリューム満点なれど,意外とペロリと食べられちゃう!
♪♪な~んでか~♪ な~んでか~♪♪
それは,玉ねぎがイッパイ入っているから!
◆ 玉ねぎイッパイのお父さんのハンバーグ!
今回のお父さんのハンバーグには,牛豚合挽肉1061グラムに対し,玉ねぎ(中)6個が入る!


玉ねぎをチョッパーでみじん切りにしたら,牛脂を引いたウォッグパンでじっくりゆっくり炒める!




最初の15分くらいは,ウォッグパンに蓋をしたまま,中火で火を入れるので楽ちんなのだが,蓋を外してからは,玉ねぎが焦げないように,常に鍋をかき混ぜながら,約1時間半!

ただただ玉ねぎを炒める!
玉ねぎを炒めながら,お父さんのハンバーグの定番付け合わせ,にんじんグラッセも作る!


にんじんグラッセが出来あがったら,今度は,肉の御仁特製ワインソースも作る!

にんじんグラッセ,ワインソースが出来あがって,暫くすると,薄めな色づきの飴色玉ねぎが出来あがる!
メイラード反応で甘みが凝縮された玉ねぎがお父さんのハンバーグの味噌!

◆ 飴色玉ねぎが冷める間に,牛豚合挽肉に調味料等を混ぜ合わせる!
ボウルに牛乳に浸したパン粉と牛豚合挽肉,たまご2個,コショウ,ナツメグ,塩適量を入れ,粘りが出るまで良く混ぜ合わせる!

ハンバーグの種は,あまりかき混ぜないとか,熱を加えないため手で混ぜないとか,お店によっていろいろな調理法があるが,肉の御仁のお父さんのハンバーグは,素手できっちり混ぜ合わせる!

粘りが出るまできっちりと!
◆ 大量の飴色玉ねぎをお肉と合わせる!
飴色玉ねぎが冷めたら,あらかじめ粘りが出るまで混ぜ合わせたお肉に混ぜ合わせる!

見よ!このお肉の量と飴色玉ねぎの量!
半々とまでは行かないが,お肉3に対し,玉ねぎ2くらいの分量!
この分量が肉の御仁特製お父さんのハンバーグのおいしさのヒ・ミ・ツ!!!
◆ お父さんのハンバーグを焼く!
お肉と飴色玉ねぎを混ぜ合わせたら,1時間くらい放置!

味を馴染ませる!
スケールで量を計りながら,ハンバーグを形成する!
肉の御仁と二男のハンバーグは,1個400グラム!
長男のハンバーグは,300グラム!
女房殿のハンバーグは,250グラム!
老母のハンバーグは,200グラム!
家族それぞれ自分好みの量のハンバーグとする(^O^)
残ったハンバーグの種は半分にして,1個150グラムのお弁当用ハンバーグ2個に!
1061グラムの牛豚合挽肉に,玉ねぎ,パン粉,たまごなどを加えて,7個で合計1850グラムのハンバーグになった!
サラダ油を薄く引いたフライパンでハンバーグを焼く!
こっちのフライパンは,400グラム×400グラム×300グラムのハンバーグ!

こっちのフライパンは,250グラム×200グラム×150グラム×150グラムのハンバーグ!

おいしそうに焼きあがったハンバーグをお皿に装う!


◆ いざ!実食!!!
お皿に装ったお父さんのハンバーグに,赤ワインたっぷりの肉の御仁特製ワインソースをたっぷり掛けて,いただきます(^O^)

プックリ膨れたおいしそうなハンバーグ!

ハンバーグにナイフを入れると,ハンバーグの中から,ジュワジュワジュワ~ッと肉汁が溢れ出す!

肉汁の噴水や~っ!
肉の御仁特製ワインソースと混ぜ合わせ,ハンバーグに付けて,パックンチョ!

うまっ!
お肉の旨み!
玉ねぎの旨みと甘み!
手前味噌かも知れないが,肉の御仁が食べたハンバーグの中で一番うまいハンバーグ\(^o^)/
お父さんのハンバーグ!
うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)うまい(^O^)(^O^)(^O^)
赤ワインで流す!
ハンバーグをパクリ!
ご飯をパクリ!
ご飯にも合~う~っ(^O^)
お父さんのハンバーグ!
サイコー\(^o^)/
◆ まとめ
お父さんのハンバーグ!
飴色玉ねぎタップリ!
1個400グラムのボリューミーなハンバーグ!
お父さんのハンバーグ!
ソースは,赤ワインタップリの肉の御仁特製ワインソース!

皆さんも,このつぶやきを参考に,ハンバーグ作って食べて味噌!
玉ねぎがそんなに入って本当においしいの???って思ったあなた!
ぜひ,ぜひ,ぜひ,自分の舌でお試しを!!!
自称グルメ 肉の御仁は,世界で一番おいしいハンバーグだと思っています!
肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!
トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!
今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>

肉をトップに\(^o^)/
肉・肉・肉!!!

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先日,肉の御仁の十八番「お父さんのハンバーグ」を作りました(^O^)

お父さんのハンバーグは,びっくりドンキーの「ガリバーハンバーグステーキ」と同じく1つ400グラム\(^o^)/

【 びっくりドンキーのガリバーハンバーグステーキ 】
ボリューム満点のハンバーグだ!
ボリューム満点なれど,意外とペロリと食べられちゃう!
♪♪な~んでか~♪ な~んでか~♪♪
それは,玉ねぎがイッパイ入っているから!
◆ 玉ねぎイッパイのお父さんのハンバーグ!
今回のお父さんのハンバーグには,牛豚合挽肉1061グラムに対し,玉ねぎ(中)6個が入る!


玉ねぎをチョッパーでみじん切りにしたら,牛脂を引いたウォッグパンでじっくりゆっくり炒める!




最初の15分くらいは,ウォッグパンに蓋をしたまま,中火で火を入れるので楽ちんなのだが,蓋を外してからは,玉ねぎが焦げないように,常に鍋をかき混ぜながら,約1時間半!

ただただ玉ねぎを炒める!
玉ねぎを炒めながら,お父さんのハンバーグの定番付け合わせ,にんじんグラッセも作る!


にんじんグラッセが出来あがったら,今度は,肉の御仁特製ワインソースも作る!

にんじんグラッセ,ワインソースが出来あがって,暫くすると,薄めな色づきの飴色玉ねぎが出来あがる!
メイラード反応で甘みが凝縮された玉ねぎがお父さんのハンバーグの味噌!

◆ 飴色玉ねぎが冷める間に,牛豚合挽肉に調味料等を混ぜ合わせる!
ボウルに牛乳に浸したパン粉と牛豚合挽肉,たまご2個,コショウ,ナツメグ,塩適量を入れ,粘りが出るまで良く混ぜ合わせる!

ハンバーグの種は,あまりかき混ぜないとか,熱を加えないため手で混ぜないとか,お店によっていろいろな調理法があるが,肉の御仁のお父さんのハンバーグは,素手できっちり混ぜ合わせる!

粘りが出るまできっちりと!
◆ 大量の飴色玉ねぎをお肉と合わせる!
飴色玉ねぎが冷めたら,あらかじめ粘りが出るまで混ぜ合わせたお肉に混ぜ合わせる!

見よ!このお肉の量と飴色玉ねぎの量!
半々とまでは行かないが,お肉3に対し,玉ねぎ2くらいの分量!
この分量が肉の御仁特製お父さんのハンバーグのおいしさのヒ・ミ・ツ!!!
◆ お父さんのハンバーグを焼く!
お肉と飴色玉ねぎを混ぜ合わせたら,1時間くらい放置!

味を馴染ませる!
スケールで量を計りながら,ハンバーグを形成する!
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長男のハンバーグは,300グラム!
女房殿のハンバーグは,250グラム!
老母のハンバーグは,200グラム!
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残ったハンバーグの種は半分にして,1個150グラムのお弁当用ハンバーグ2個に!
1061グラムの牛豚合挽肉に,玉ねぎ,パン粉,たまごなどを加えて,7個で合計1850グラムのハンバーグになった!
サラダ油を薄く引いたフライパンでハンバーグを焼く!
こっちのフライパンは,400グラム×400グラム×300グラムのハンバーグ!

こっちのフライパンは,250グラム×200グラム×150グラム×150グラムのハンバーグ!

おいしそうに焼きあがったハンバーグをお皿に装う!


◆ いざ!実食!!!
お皿に装ったお父さんのハンバーグに,赤ワインたっぷりの肉の御仁特製ワインソースをたっぷり掛けて,いただきます(^O^)

プックリ膨れたおいしそうなハンバーグ!

ハンバーグにナイフを入れると,ハンバーグの中から,ジュワジュワジュワ~ッと肉汁が溢れ出す!

肉汁の噴水や~っ!
肉の御仁特製ワインソースと混ぜ合わせ,ハンバーグに付けて,パックンチョ!

うまっ!
お肉の旨み!
玉ねぎの旨みと甘み!
手前味噌かも知れないが,肉の御仁が食べたハンバーグの中で一番うまいハンバーグ\(^o^)/
お父さんのハンバーグ!
うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)うまい(^O^)(^O^)(^O^)
赤ワインで流す!
ハンバーグをパクリ!
ご飯をパクリ!
ご飯にも合~う~っ(^O^)
お父さんのハンバーグ!
サイコー\(^o^)/
◆ まとめ
お父さんのハンバーグ!
飴色玉ねぎタップリ!
1個400グラムのボリューミーなハンバーグ!
お父さんのハンバーグ!
ソースは,赤ワインタップリの肉の御仁特製ワインソース!

皆さんも,このつぶやきを参考に,ハンバーグ作って食べて味噌!
玉ねぎがそんなに入って本当においしいの???って思ったあなた!
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お父さんのハンバーグを作って食べて見た(^O^)
category - ハンバーグ
2025/
10/
26おはようございます!
肉の御仁です!
お肉大好き!料理大好きな肉の御仁の十八番料理!
それは,ハンバーグ!
じっくり,ゆっくり炒められた大量の玉ねぎがおいしさのひ・み・つ!!!
最低でも月に一回は食べてるかな(^O^)
先日もお父さんのハンバーグを作って,いただきました!

家族それぞれお好みの大きさのハンバーグ!



焼きあがったら,肉の御仁家ハンバーグの定番付け合わせ“にんじんグラッセ”“バターコーン”“ほうれん草のソテー”ののったお皿にオ~~~ン!

このお皿は,肉の御仁用の400グラムのハンバーグ!
ソースの半分が赤ワインの“肉の御仁特製ワインソース”を,ハンバーグにタップリ掛けて,いただきます(^O^)

もちろん,サイドには赤ワインと白飯もスタンバイ\(^o^)/

ハンバーグにナイフ入刀!
ジュワッ~ッと溢れ出す肉汁!

「肉汁のナイアガラの滝や~~~ッ!」

肉汁まみれの一切れのハンバーグをお口に運ぶ!
うんま~~~い!!!
お肉の旨味!
たまねぎの甘み!
ワインソースの酸味!
口中調味でお口の中はパラダイス(^O^)
ほっぺが落ちる! ← ほっぺが落ちるとほっぺが痛くなるんだよね!
ワインで流す!
お次は,ハンバーグと白飯!
これまた,うんま~~~い!!!
ハンバーグと白飯はサイコーの相棒!
いつものことながら,肉の御仁の作るお父さんのハンバーグが世界一うまいハンバーグだと思っています(^O^) ← いつもの自画自賛でございます<(_ _)>
みなさんも,よろしかったら,↓ のつぶやきを参考に世界一うまいハンバーグを作って食べて味噌!
《世界一おいしいハンバーグ》 お父さんのハンバーグはうまい!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
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それは,ハンバーグ!
じっくり,ゆっくり炒められた大量の玉ねぎがおいしさのひ・み・つ!!!
最低でも月に一回は食べてるかな(^O^)
先日もお父さんのハンバーグを作って,いただきました!

家族それぞれお好みの大きさのハンバーグ!



焼きあがったら,肉の御仁家ハンバーグの定番付け合わせ“にんじんグラッセ”“バターコーン”“ほうれん草のソテー”ののったお皿にオ~~~ン!

このお皿は,肉の御仁用の400グラムのハンバーグ!
ソースの半分が赤ワインの“肉の御仁特製ワインソース”を,ハンバーグにタップリ掛けて,いただきます(^O^)

もちろん,サイドには赤ワインと白飯もスタンバイ\(^o^)/

ハンバーグにナイフ入刀!
ジュワッ~ッと溢れ出す肉汁!

「肉汁のナイアガラの滝や~~~ッ!」

肉汁まみれの一切れのハンバーグをお口に運ぶ!
うんま~~~い!!!
お肉の旨味!
たまねぎの甘み!
ワインソースの酸味!
口中調味でお口の中はパラダイス(^O^)
ほっぺが落ちる! ← ほっぺが落ちるとほっぺが痛くなるんだよね!
ワインで流す!
お次は,ハンバーグと白飯!
これまた,うんま~~~い!!!
ハンバーグと白飯はサイコーの相棒!
いつものことながら,肉の御仁の作るお父さんのハンバーグが世界一うまいハンバーグだと思っています(^O^) ← いつもの自画自賛でございます<(_ _)>
みなさんも,よろしかったら,↓ のつぶやきを参考に世界一うまいハンバーグを作って食べて味噌!
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ハンバーグに一番合うたれ!イオンのクリーミーオニオンドレッシングを掛けてお父さんのハンバーグを食べて見た!
category - ハンバーグ
2024/
11/
04おはようございます!
肉の御仁です!
今日のつぶやきは,「たれ」!
「たれ」???
そう「たれ」!
「たれ」とは,ウィキペディアによると,「タレ(たれ,垂れとも表記)とは,料理に使う液状の合わせ調味料の一種のこと」!
そう,焼き鳥に付いてるあの甘いたれや,焼肉を付けて食べるあのたれです!
先日,秋田のイオンで,「クリーミーオニオンドレッシング」を買ってきた!
なぜ,たれで,いきなり「クリーミーオニオンドレッシング」かと言うと,この「クリーミーオニオンドレッシング」がハンバーグのたれに一番合うとTVでやっていたからだ!
そのTVは,毎週月曜日,深夜0時12分からオンエアされていたテレビ東京の「液体グルメバラエティー たれ」!
※随分昔の番組です!今は放送されていません<(_ _)>
「究極」の名にふさわしい「魅惑のタレ」を探し求めるTV史上初!?の「液体グルメバラエティー」だ!
この番組は,ただひたすらにたれについて,50分間放送していた!
流石!テレビ東京!
ちょっと普通とは視点が違う!
ぶっ飛んでるね\(^o^)/
肉の御仁も毎週欠かさず,観ていた!
この「液体グルメバラエティー たれ」で,ハンバーグ&焼肉に合うたれを決める「第1回たれ会議」という企画が放送された!
これはハンバーグ好きの自称グルメな肉の御仁としては,目を離せないナイスな企画!
瞬きもせず,じっとTVに見入った!
部類のたれ好きとして,勝俣州和さん,彦摩呂さん,はたけ(シャ乱Q)さん,フォーリンデブはっしーさん,岡井千聖さんの5人が集まり,ハンバーグや焼肉に会うタレを決める!
まず,ハンバーグに最も合うたれとして,食通の勝俣さんが推したのは「デミグラスソース」!
極普通であるが,確かに美味い!
続いて,グルメ界の玉手箱 彦摩呂さんが推したのは,さっぱり系の「おろしポン酢」!
確かに和風ハンバーグに,おろしポン酢は合う!
流石!彦摩呂さんだ!
がしかし,ここでずっと沈黙していたダークホース シャ乱Qはたけさんが口を開き,「たまたまやってみたらおいしかったクリーミーオニオンドレッシング」を推す!
そこで全員でハンバーグにクリーミーオニオンドレッシングをかけて試食!
すると彦摩呂が「うわあ!合う!合う!味の待ち合わせ場所やあ!」と名グルメリポート!
続いて試食した岡井さんも「待ち合わせ場所に到着!」と同意!
さらにフォーリンデブはっしーさんも「到着!」と同意!
怪訝そうな顔の勝俣さんも口にした途端「合う!」と全員一致で「ハンバーグに最も合うたれ」は,クリーミーオニオンドレッシングに決定されたのだ!
ほほう!イオンのクリーミーオニオンドレッシングとな!

思わず,テーブルに合ったレシートに「イオンのクリーミーオニオンドレッシング」とメモった!
肉の御仁の普段の生活では,イオンはあまり登場しない!
車で隣の駅に行けば,イオンの大きなショッピングセンターがあると言えばあるのであるが,普段の生活圏ではない!
がしかし,秋田の女房殿のご実家では,イオンは最も近くのスーパー!
肉の御仁も秋田に帰省すると良く行く!
イオンで買い物をしている時に,偶然,このクリーミーオニオンドレッシングが肉の御仁の目に留まった!
おお!ハンバーグに一番合うたれ(^◇^)
思わず,2本をカゴに入れていた!
秋田から自宅に戻り,次の日曜日!
久しぶりに「お父さんのハンバーグ」を作った!
いつものように大量の玉ねぎを飴色になるまでひたすら炒める!


今回もここまでするのに1時間半!
暑い台所で,汗を拭いながら,ひたすら鍋をかき回す(-_-;)(-_-;)(-_-;)
この玉ねぎを炒めている間に,もう一つのコンロではにんじんグラッセ,肉の御仁特製!赤ワインソースも作る!


飴色玉ねぎが冷めたら,牛豚ひき肉とたまご2個,牛乳,パン粉とよく混ぜ合わせる!

塩,こしょう,ナツメグを加え,下味を付ける!

ここまでやったら,あとは女房殿に引き継ぐ!
肉の御仁は席に着き,赤ワインを呑りながら,ハンバーグが焼けるのを待つ!
まずは,お弁当用のハンバーグと長男のハンバーグ!



【 お弁当用のハンバーグ 】
続いて,肉の御仁,女房殿,二男のハンバーグと焼いて行く!

肉の御仁家のハンバーグは,食べる人によって微妙に量が違う!
一つづつ,ハンバーグを成形する際に,はかりで計っている!
ちなみに肉の御仁と二男のハンバーグは一つ350グラムです!
(昔は400グラムだったのですが,最近は50グラムカットされました)
赤ワインを呑りつつ,くつろいでいると,来ました!来ました!お父さんのハンバーグ!

今日は缶詰ではなく,茹でたばかりのとうもろこしのソテーも付いている(^◇^)

早速,ハンバーグに一番合うたれ,イオンのクリーミーオニオンドレッシングをハンバーグにたっぷりと掛ける!

おお!見た目もイイじゃないか(^◇^)
とても美味しそう\(^o^)/
では,実食!
白いクリーミーオニオンドレッシングをまとったお父さんのハンバーグに入刀!

ジュワッと染み出す肉汁!
フォークに刺して,パクリ!

美味っ!美味いじゃないか!
甘い飴色玉ねぎの効いたお父さんのハンバーグにちょっと酸味のあるクリーミーオニオンドレッシングがぴったり!
とても美味し(^◇^)
これは大発見だよ!
ハンバーグにクリーミーオニオンドレッシング!

肉の御仁,気に入りました(^◇^)
これ,クリーミーオニオンドレッシングを鍋で温めてからハンバーグに掛けたらもっと美味しくなるかも!
次回は,温めたクリーミーオニオンドレッシングを掛けて見ます!
あまり冒険をしない二男は肉の御仁特製!赤ワインソースの方が美味いと言っていますが,クリーミーオニオンドレッシングも不味くはないと…
まあ,味には好みもあるのでしょうが,ハンバーグのたれにイオンのクリーミーオニオンドレッシング!
これ,アリです!
皆さんも,ぜひ,ハンバーグを作って,イオンのクリーミーオニオンドレッシング掛けて食べて味噌!
食べたらそこが一流レストラン!
そんなお味です!
肉の御仁,超超超おススメです(^◇^)
テレビ東京さん,シャ乱Qはたけさん,貴重な情報ありがとうございました m(__)m
本記事を久しぶりにリライト記事としてつぶやくため,イオンで「クリーミードレッシング」を買ってきました!
ボトルパッケージも随分と変わり「淡路島産たまねぎクリーミードレッシング」と商品名も変わっていました!

ボトルの首の部分には,「ハンバーグにもよく合うマヨネーズの味」と,もう随分昔に「液体グルメバラエティー たれ」で,「ハンバーグに最も合うたれ」と絶賛された栄光が今でも輝いておりました\(^o^)/

トップバリュー「淡路島産たまねぎクリーミードレッシング」200ml!
消費税別258円でございます!(令和6年10月30日現在)
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<(_ _)>

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肉の御仁です!
今日のつぶやきは,「たれ」!
「たれ」???
そう「たれ」!
「たれ」とは,ウィキペディアによると,「タレ(たれ,垂れとも表記)とは,料理に使う液状の合わせ調味料の一種のこと」!
そう,焼き鳥に付いてるあの甘いたれや,焼肉を付けて食べるあのたれです!
先日,秋田のイオンで,「クリーミーオニオンドレッシング」を買ってきた!
なぜ,たれで,いきなり「クリーミーオニオンドレッシング」かと言うと,この「クリーミーオニオンドレッシング」がハンバーグのたれに一番合うとTVでやっていたからだ!
そのTVは,毎週月曜日,深夜0時12分からオンエアされていたテレビ東京の「液体グルメバラエティー たれ」!
※随分昔の番組です!今は放送されていません<(_ _)>
「究極」の名にふさわしい「魅惑のタレ」を探し求めるTV史上初!?の「液体グルメバラエティー」だ!
この番組は,ただひたすらにたれについて,50分間放送していた!
流石!テレビ東京!
ちょっと普通とは視点が違う!
ぶっ飛んでるね\(^o^)/
肉の御仁も毎週欠かさず,観ていた!
この「液体グルメバラエティー たれ」で,ハンバーグ&焼肉に合うたれを決める「第1回たれ会議」という企画が放送された!
これはハンバーグ好きの自称グルメな肉の御仁としては,目を離せないナイスな企画!
瞬きもせず,じっとTVに見入った!
部類のたれ好きとして,勝俣州和さん,彦摩呂さん,はたけ(シャ乱Q)さん,フォーリンデブはっしーさん,岡井千聖さんの5人が集まり,ハンバーグや焼肉に会うタレを決める!
まず,ハンバーグに最も合うたれとして,食通の勝俣さんが推したのは「デミグラスソース」!
極普通であるが,確かに美味い!
続いて,グルメ界の玉手箱 彦摩呂さんが推したのは,さっぱり系の「おろしポン酢」!
確かに和風ハンバーグに,おろしポン酢は合う!
流石!彦摩呂さんだ!
がしかし,ここでずっと沈黙していたダークホース シャ乱Qはたけさんが口を開き,「たまたまやってみたらおいしかったクリーミーオニオンドレッシング」を推す!
そこで全員でハンバーグにクリーミーオニオンドレッシングをかけて試食!
すると彦摩呂が「うわあ!合う!合う!味の待ち合わせ場所やあ!」と名グルメリポート!
続いて試食した岡井さんも「待ち合わせ場所に到着!」と同意!
さらにフォーリンデブはっしーさんも「到着!」と同意!
怪訝そうな顔の勝俣さんも口にした途端「合う!」と全員一致で「ハンバーグに最も合うたれ」は,クリーミーオニオンドレッシングに決定されたのだ!
ほほう!イオンのクリーミーオニオンドレッシングとな!

思わず,テーブルに合ったレシートに「イオンのクリーミーオニオンドレッシング」とメモった!
肉の御仁の普段の生活では,イオンはあまり登場しない!
車で隣の駅に行けば,イオンの大きなショッピングセンターがあると言えばあるのであるが,普段の生活圏ではない!
がしかし,秋田の女房殿のご実家では,イオンは最も近くのスーパー!
肉の御仁も秋田に帰省すると良く行く!
イオンで買い物をしている時に,偶然,このクリーミーオニオンドレッシングが肉の御仁の目に留まった!
おお!ハンバーグに一番合うたれ(^◇^)
思わず,2本をカゴに入れていた!
秋田から自宅に戻り,次の日曜日!
久しぶりに「お父さんのハンバーグ」を作った!
いつものように大量の玉ねぎを飴色になるまでひたすら炒める!


今回もここまでするのに1時間半!
暑い台所で,汗を拭いながら,ひたすら鍋をかき回す(-_-;)(-_-;)(-_-;)
この玉ねぎを炒めている間に,もう一つのコンロではにんじんグラッセ,肉の御仁特製!赤ワインソースも作る!


飴色玉ねぎが冷めたら,牛豚ひき肉とたまご2個,牛乳,パン粉とよく混ぜ合わせる!

塩,こしょう,ナツメグを加え,下味を付ける!

ここまでやったら,あとは女房殿に引き継ぐ!
肉の御仁は席に着き,赤ワインを呑りながら,ハンバーグが焼けるのを待つ!
まずは,お弁当用のハンバーグと長男のハンバーグ!



【 お弁当用のハンバーグ 】
続いて,肉の御仁,女房殿,二男のハンバーグと焼いて行く!

肉の御仁家のハンバーグは,食べる人によって微妙に量が違う!
一つづつ,ハンバーグを成形する際に,はかりで計っている!
ちなみに肉の御仁と二男のハンバーグは一つ350グラムです!
(昔は400グラムだったのですが,最近は50グラムカットされました)
赤ワインを呑りつつ,くつろいでいると,来ました!来ました!お父さんのハンバーグ!

今日は缶詰ではなく,茹でたばかりのとうもろこしのソテーも付いている(^◇^)

早速,ハンバーグに一番合うたれ,イオンのクリーミーオニオンドレッシングをハンバーグにたっぷりと掛ける!

おお!見た目もイイじゃないか(^◇^)
とても美味しそう\(^o^)/
では,実食!
白いクリーミーオニオンドレッシングをまとったお父さんのハンバーグに入刀!

ジュワッと染み出す肉汁!
フォークに刺して,パクリ!

美味っ!美味いじゃないか!
甘い飴色玉ねぎの効いたお父さんのハンバーグにちょっと酸味のあるクリーミーオニオンドレッシングがぴったり!
とても美味し(^◇^)
これは大発見だよ!
ハンバーグにクリーミーオニオンドレッシング!

肉の御仁,気に入りました(^◇^)
これ,クリーミーオニオンドレッシングを鍋で温めてからハンバーグに掛けたらもっと美味しくなるかも!
次回は,温めたクリーミーオニオンドレッシングを掛けて見ます!
あまり冒険をしない二男は肉の御仁特製!赤ワインソースの方が美味いと言っていますが,クリーミーオニオンドレッシングも不味くはないと…
まあ,味には好みもあるのでしょうが,ハンバーグのたれにイオンのクリーミーオニオンドレッシング!
これ,アリです!
皆さんも,ぜひ,ハンバーグを作って,イオンのクリーミーオニオンドレッシング掛けて食べて味噌!
食べたらそこが一流レストラン!
そんなお味です!
肉の御仁,超超超おススメです(^◇^)
テレビ東京さん,シャ乱Qはたけさん,貴重な情報ありがとうございました m(__)m
本記事を久しぶりにリライト記事としてつぶやくため,イオンで「クリーミードレッシング」を買ってきました!
ボトルパッケージも随分と変わり「淡路島産たまねぎクリーミードレッシング」と商品名も変わっていました!

ボトルの首の部分には,「ハンバーグにもよく合うマヨネーズの味」と,もう随分昔に「液体グルメバラエティー たれ」で,「ハンバーグに最も合うたれ」と絶賛された栄光が今でも輝いておりました\(^o^)/

トップバリュー「淡路島産たまねぎクリーミードレッシング」200ml!
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ドドドド~ン!ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグを作って食べて見た!
category - ハンバーグ
2024/
06/
09◆ ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグを作った!
久々にお父さんのハンバーグを作った!
お父さんのハンバーグは,そこそこ作るのに時間が掛かるので,お休みの日じゃないと作れない!
いつもなら,ハンバーグの重さについて,女房殿と交渉の上,400グラムを勝ち取るのがイッパイイッパイなのであるが,今日は,交渉相手がいない!
ちょっとお肉も買い過ぎたことから,今日は老母のハンバーグが250グラム,肉の御仁のハンバーグは,ポンド超えの500グラムとした(^O^)
たった2人分のハンバーグなのに,牛豚合挽肉を700グラムも買っちゃったからね(笑)
ポンド(約454グラム)ハンバーグは聞いたことがあるけど,ポンド超えのハンバーグってあまり聞いたことない(^O^)
肉の御仁のお父さんのハンバーグと言えば,大量の玉ねぎ!
700グラムのお肉に,中玉の玉ねぎを4つ入れる!


これにつなぎの卵が2個,パン粉も入る!
ハンバーグの種はそこそこの量になるね!

まず,老母の250グラムのハンバーグの種をまとめ,お次は肉の御仁の500グラムのハンバーグの種をまとめる!
残った種は,後日用に2個分に分ける!

◆ ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグを焼く!
フライパンに薄くサラダ油を引き,よく熱したら,500グラムのお父さんのハンバーグをフライパンに入れ,真ん中の部分を少しへこませる!
250グラムの老母のハンバーグもフライパンに入れたら,中火でハンバーグの表面を焼き固める!

火を少し弱めて,ハンバーグの中にじっくりと熱を伝える!
頃合いを見計らって,ハンバーグを裏返す!
250グラムのハンバーグは楽々裏返せるが,500グラムのハンバーグは裏返すのに一苦労!
大きな鉄板で焼いているのならそんなに難しくないのであろうが,2つのハンバーグでフライパンがイッパイになってしまう状況では,まだやわらかい500グラムのハンバーグを裏返すのはなかなか難しい!
ちょっと時間を掛け,慎重に裏返す!

ハンバーグを裏返したら,また火を強め,裏面も焼き固める!
ハンバーグの裏面も焼き固めたら,火を弱め,今度は,フライパンに蓋をして,ハンバーグ全体に熱を入れる!

ハンバーグの発する音や,フライパンから漏れる水蒸気の量などから,焼け具合を推察し,コンロの火を止める!

あらかじめ付け合わせを装っておいたお皿に,今日の主役のお父さんのハンバーグをオ~~~ン!
肉の御仁特製ワインソースをオ~~~ン!
今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/


でもお皿に装うと250グラムも500グラムもあんまり変わってみえないな!
何でだ???
実は,お皿の大きさが違うんです(笑)
肉の御仁の500グラムのお父さんのハンバーグのお皿は,パーティ皿!

まあ,あんまりハンバーグをパーティ皿に装う人っていないやな(笑)
◆ いざ!実食!!

ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグにナイフ入刀!

あれっ!いつものように肉汁が溢れ出ない…
なんとなく,今日の牛豚合挽肉,赤身ぽかった!
100グラム98円(税別)くらいの安い合挽肉だとその日によって,肉の脂の量って結構違うんだよね!
多分今日の牛肉は赤身!

フォークでハンバーグを一口!
お肉の旨みと飴色玉ねぎの甘みと旨味がこんにちは(^O^)
うまっ!
いつものお父さんのハンバーグのお味だ\(^o^)/
脂分は少なめな感じではあるが,お肉の旨みも玉ねぎの甘味と旨味も健在だ\(^o^)/
赤ワインで流す(^O^)
今日はハンバーグが大きいので,ご飯は自粛!
ご飯の代わりは赤ワインです(^O^)
ハンバーグをパクリ!
赤ワインをゴクリ!
ああ!うまい(^O^)
意外とペロリと食べちゃった!!!
◆ まとめ
ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグ!

玉ねぎの量も多いので,意外とペロリとイケちゃった(^O^)
お父さんのハンバーグのレシピは,↓
《世界一おいしいハンバーグ》お父さんのハンバーグはうまい!
自画自賛ではありますが,自称グルメな肉の御仁は,世界一おいしいハンバーグだと思っています<(_ _)>
ぜひ,レシピを参考にポンド超えのお父さんのハンバーグ作って食べて味噌!
ちょっと裏返すのが難しいので,大き目なフライパンで1個だけを焼いて味噌!
肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!
トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!
今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>

肉をトップに\(^o^)/
肉・肉・肉!!!

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久々にお父さんのハンバーグを作った!
お父さんのハンバーグは,そこそこ作るのに時間が掛かるので,お休みの日じゃないと作れない!
いつもなら,ハンバーグの重さについて,女房殿と交渉の上,400グラムを勝ち取るのがイッパイイッパイなのであるが,今日は,交渉相手がいない!
ちょっとお肉も買い過ぎたことから,今日は老母のハンバーグが250グラム,肉の御仁のハンバーグは,ポンド超えの500グラムとした(^O^)
たった2人分のハンバーグなのに,牛豚合挽肉を700グラムも買っちゃったからね(笑)
ポンド(約454グラム)ハンバーグは聞いたことがあるけど,ポンド超えのハンバーグってあまり聞いたことない(^O^)
肉の御仁のお父さんのハンバーグと言えば,大量の玉ねぎ!
700グラムのお肉に,中玉の玉ねぎを4つ入れる!


これにつなぎの卵が2個,パン粉も入る!
ハンバーグの種はそこそこの量になるね!

まず,老母の250グラムのハンバーグの種をまとめ,お次は肉の御仁の500グラムのハンバーグの種をまとめる!
残った種は,後日用に2個分に分ける!

◆ ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグを焼く!
フライパンに薄くサラダ油を引き,よく熱したら,500グラムのお父さんのハンバーグをフライパンに入れ,真ん中の部分を少しへこませる!
250グラムの老母のハンバーグもフライパンに入れたら,中火でハンバーグの表面を焼き固める!

火を少し弱めて,ハンバーグの中にじっくりと熱を伝える!
頃合いを見計らって,ハンバーグを裏返す!
250グラムのハンバーグは楽々裏返せるが,500グラムのハンバーグは裏返すのに一苦労!
大きな鉄板で焼いているのならそんなに難しくないのであろうが,2つのハンバーグでフライパンがイッパイになってしまう状況では,まだやわらかい500グラムのハンバーグを裏返すのはなかなか難しい!
ちょっと時間を掛け,慎重に裏返す!

ハンバーグを裏返したら,また火を強め,裏面も焼き固める!
ハンバーグの裏面も焼き固めたら,火を弱め,今度は,フライパンに蓋をして,ハンバーグ全体に熱を入れる!

ハンバーグの発する音や,フライパンから漏れる水蒸気の量などから,焼け具合を推察し,コンロの火を止める!

あらかじめ付け合わせを装っておいたお皿に,今日の主役のお父さんのハンバーグをオ~~~ン!
肉の御仁特製ワインソースをオ~~~ン!
今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/


でもお皿に装うと250グラムも500グラムもあんまり変わってみえないな!
何でだ???
実は,お皿の大きさが違うんです(笑)
肉の御仁の500グラムのお父さんのハンバーグのお皿は,パーティ皿!

まあ,あんまりハンバーグをパーティ皿に装う人っていないやな(笑)
◆ いざ!実食!!

ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグにナイフ入刀!

あれっ!いつものように肉汁が溢れ出ない…
なんとなく,今日の牛豚合挽肉,赤身ぽかった!
100グラム98円(税別)くらいの安い合挽肉だとその日によって,肉の脂の量って結構違うんだよね!
多分今日の牛肉は赤身!

フォークでハンバーグを一口!
お肉の旨みと飴色玉ねぎの甘みと旨味がこんにちは(^O^)
うまっ!
いつものお父さんのハンバーグのお味だ\(^o^)/
脂分は少なめな感じではあるが,お肉の旨みも玉ねぎの甘味と旨味も健在だ\(^o^)/
赤ワインで流す(^O^)
今日はハンバーグが大きいので,ご飯は自粛!
ご飯の代わりは赤ワインです(^O^)
ハンバーグをパクリ!
赤ワインをゴクリ!
ああ!うまい(^O^)
意外とペロリと食べちゃった!!!
◆ まとめ
ポンド超えの500グラムのお父さんのハンバーグ!

玉ねぎの量も多いので,意外とペロリとイケちゃった(^O^)
お父さんのハンバーグのレシピは,↓
《世界一おいしいハンバーグ》お父さんのハンバーグはうまい!
自画自賛ではありますが,自称グルメな肉の御仁は,世界一おいしいハンバーグだと思っています<(_ _)>
ぜひ,レシピを参考にポンド超えのお父さんのハンバーグ作って食べて味噌!
ちょっと裏返すのが難しいので,大き目なフライパンで1個だけを焼いて味噌!
肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
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お父さんのハンバーグには新玉ねぎではなく,普通の玉ねぎ!
category - ハンバーグ
2020/
04/
25先週末の夕食に,肉の御仁特製お父さんのハンバーグを作りました(^O^)
おはようございます!
肉の御仁です!
拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”の常連様には「耳にたこ」かも知れませんが,肉の御仁特製お父さんのハンバーグは大量の飴色玉ねぎが美味しさのヒミツである(^O^)
この時期,スーパーには普通の玉ねぎと新玉ねぎの両方が並ぶ!
新玉ねぎは,表面の皮が薄く,白い!
普通の玉ねぎは,皮が茶色く,身が締まっている!
新玉ねぎと普通の玉ねぎ!
何が違うん???
新玉ねぎと玉ねぎは,実は同じもの!
新玉ねぎは,収穫後すぐに出荷されたもので,普通の玉ねぎは,日持ちを良くするために,収穫してから1カ月ほど乾燥させてから出荷したものなのだ!
新玉ねぎは乾燥させていない分,みずみずしく,食感がやわららかく,辛味が少ない!
ちょうどこの時期,旬を迎える!
そうだ!今回のお父さんのハンバーグは,旬の新玉ねぎで作ろう!

新玉ねぎをチョッパーでみじん切りし,牛脂を引いたウォッグパンで炒める!

焦がさないように,じっくりゆっくり新玉ねぎを炒めること1時間30分!
乾燥させていないみずみずしい新玉ねぎは,なかなか飴色にならない!
1時間45分くらい炒めたところで,気が付いた!
こりゃ,どれだけ炒めても飴色玉ねぎにはならないや!

このくらいで諦め,炒めた玉ねぎを自然に冷ます!
新玉ねぎを炒めている間に,にんじんグラッセ,肉の御仁特製ワインソースも同時に作る!


炒めた玉ねぎが冷めたら,ボウルに牛乳で湿らせたパン粉適量,卵2個,牛豚合挽肉約1.3キロ,ナツメグ・コショウ・塩少々,炒めた玉ねぎを入れ,粘りが出るまで混ぜ合わせる!


ハンバーグの種を1時間くらい寝かせたら,ハンバーグを形成し,フライパンで焼く!

今日は夕食用のハンバーグが5個,翌日の昼食のハンバーガー用のハンバーグ4個を焼く!




チョチョイと焼いて,お皿に装う!
付け合わせは,にんじんグラッセとほうれん草とコーンのソテー!
お父さんのハンバーグには,肉の御仁特製ワインソースをタップリ掛ける!

この肉の御仁特製ワインソース!
ソースの半分は,赤ワイン!
あとの半分は,ケチャップとウスターソース!
合わせて煮込んだだけなんだけど,これがまた美味い(^O^)
簡単かつ美味しいのでおススメですよ(^O^)
お父さんのハンバーグは,ナイフ&フォークでいただきます!

ワインソースをタップリ掛けたお父さんのハンバーグを一口!

う~んむ!いつものお父さんのハンバーグより玉ねぎの甘み,旨味が少ない!
逆に牛肉の味が強く出ている!
女房殿曰く,レストランのハンバーグのよう!
翌日の昼食に食べたハンバーガーも同様に肉肉しいハンバーガーとなった!

これはこれで美味いのだが…昼からビールも(^O^)

ハンバーガーにビール!

合~~~う(^O^)
でもね!肉の御仁の求めるお父さんのハンバーグは,肉肉しいハンバーグではなく,飴色玉ねぎの甘み・旨味とお肉の旨味が半々くらいのオリジナルのハンバーグ!
なんか違うんだよなorz
やっぱり,お父さんのハンバーグには,きちんと乾燥した玉ねぎじゃないとダメなんだなぁ!
今まで何十回とお父さんのハンバーグを作って来て,初めて気が付いた!
新玉ねぎは,生で食べるもんなんだよね(^O^)
やはり食材には向き,不向きがある!
勉強になりました<(_ _)>
また,近々,普通の玉ねぎをタップリ使って,お父さんのハンバーグ作ろうッと!
皆さんも,ハンバーグには,新玉ねぎではなく,乾燥した普通の玉ねぎですよ!
肉の御仁,おススメです(^O^)
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この時期,スーパーには普通の玉ねぎと新玉ねぎの両方が並ぶ!
新玉ねぎは,表面の皮が薄く,白い!
普通の玉ねぎは,皮が茶色く,身が締まっている!
新玉ねぎと普通の玉ねぎ!
何が違うん???
新玉ねぎと玉ねぎは,実は同じもの!
新玉ねぎは,収穫後すぐに出荷されたもので,普通の玉ねぎは,日持ちを良くするために,収穫してから1カ月ほど乾燥させてから出荷したものなのだ!
新玉ねぎは乾燥させていない分,みずみずしく,食感がやわららかく,辛味が少ない!
ちょうどこの時期,旬を迎える!
そうだ!今回のお父さんのハンバーグは,旬の新玉ねぎで作ろう!

新玉ねぎをチョッパーでみじん切りし,牛脂を引いたウォッグパンで炒める!

焦がさないように,じっくりゆっくり新玉ねぎを炒めること1時間30分!
乾燥させていないみずみずしい新玉ねぎは,なかなか飴色にならない!
1時間45分くらい炒めたところで,気が付いた!
こりゃ,どれだけ炒めても飴色玉ねぎにはならないや!

このくらいで諦め,炒めた玉ねぎを自然に冷ます!
新玉ねぎを炒めている間に,にんじんグラッセ,肉の御仁特製ワインソースも同時に作る!


炒めた玉ねぎが冷めたら,ボウルに牛乳で湿らせたパン粉適量,卵2個,牛豚合挽肉約1.3キロ,ナツメグ・コショウ・塩少々,炒めた玉ねぎを入れ,粘りが出るまで混ぜ合わせる!


ハンバーグの種を1時間くらい寝かせたら,ハンバーグを形成し,フライパンで焼く!

今日は夕食用のハンバーグが5個,翌日の昼食のハンバーガー用のハンバーグ4個を焼く!




チョチョイと焼いて,お皿に装う!
付け合わせは,にんじんグラッセとほうれん草とコーンのソテー!
お父さんのハンバーグには,肉の御仁特製ワインソースをタップリ掛ける!

この肉の御仁特製ワインソース!
ソースの半分は,赤ワイン!
あとの半分は,ケチャップとウスターソース!
合わせて煮込んだだけなんだけど,これがまた美味い(^O^)
簡単かつ美味しいのでおススメですよ(^O^)
お父さんのハンバーグは,ナイフ&フォークでいただきます!

ワインソースをタップリ掛けたお父さんのハンバーグを一口!

う~んむ!いつものお父さんのハンバーグより玉ねぎの甘み,旨味が少ない!
逆に牛肉の味が強く出ている!
女房殿曰く,レストランのハンバーグのよう!
翌日の昼食に食べたハンバーガーも同様に肉肉しいハンバーガーとなった!

これはこれで美味いのだが…昼からビールも(^O^)

ハンバーガーにビール!

合~~~う(^O^)
でもね!肉の御仁の求めるお父さんのハンバーグは,肉肉しいハンバーグではなく,飴色玉ねぎの甘み・旨味とお肉の旨味が半々くらいのオリジナルのハンバーグ!
なんか違うんだよなorz
やっぱり,お父さんのハンバーグには,きちんと乾燥した玉ねぎじゃないとダメなんだなぁ!
今まで何十回とお父さんのハンバーグを作って来て,初めて気が付いた!
新玉ねぎは,生で食べるもんなんだよね(^O^)
やはり食材には向き,不向きがある!
勉強になりました<(_ _)>
また,近々,普通の玉ねぎをタップリ使って,お父さんのハンバーグ作ろうッと!
皆さんも,ハンバーグには,新玉ねぎではなく,乾燥した普通の玉ねぎですよ!
肉の御仁,おススメです(^O^)
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