最近、すっかりハマっているのがペペロンチーノのパスタ。

昔は「シンプルすぎるかな？」なんて思っていたけど、
最近その良さがじわじわ分かってきました。

にんにくの香りがふわっと立って、
オリーブオイルのコクと唐辛子のピリッとした辛さ。
具材が少ないからこそ、素材の味がストレートに楽しめるのが最高。

家で作るときは、
にんにくは焦がさないように弱火でじっくり。
仕上げに少しだけ茹で汁を足すと、オイルとよくなじんでお店っぽくなる気がします。

ベーコンやしらすを足したり、
冷蔵庫にある野菜をちょい足ししたり。
アレンジもしやすくて、忙しい日のお昼ごはんにもぴったり。

「今日は何作ろう…」って悩んだ日は、
結局ペペロンチーノに落ち着くことが多い今日この頃。

シンプルだけど、ちゃんと美味しい。
そんなところも含めて、今の気分にぴったりなパスタです🍝

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