新店で久宝寺を御堂筋から東に横堀川の高速道路までアーケードを歩く。繊維関連はあまり元気がない。途中のロード・バイクのお店は大流行で10~20万円が売れ筋のよう。カーボン・フレームにシマノかCOMPAGNOLOのお手頃セットが多い。 閑話休題、ぬんぽこやス…

2009年に入札しマルハンが落札した。当時はリーマン・ショックの影響で不況のさなかであり、マルハンのみの応札であった。（ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%90%E3%83%AB%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%88 ）…

短期的成功なら「組織能力活用型戦略」で可能だが長期的な成功にはイノベーションが必要と明解だ。そのイノベーションには想定される不確実性（Risk）ではない、どうなるのかわからない不確実性（Uncertainty）がある（ナイト流不確実性）。官僚的な組織では…

春だが初夏の陽気。初めてつけ麺にする、チャーシューもつけた（830円と200円で1,030円）。 麺は太目の全粒粉交じりで旨い。水切りのざるを引いてあり丁寧。 つけ汁は脂が覆い、醤油が立つ、だが出汁の厚さが足らない。黒胡椒を盛大に足すと面白く葱がたくさ…

五月の晴れの朝、空が澄み切っている。湿度が低く日射が痛いくらいで半日のテニスで痛いほど焼けた。ボストンの初夏みたいだ。 山の緑がくっきり。西山などの麓は竹の秋で黄色い、またスダジイの黄色い花で殆どの山もある。東山は中腹から下にスダジイが目立…

うどん屋だがゆずラーメンで有名。おでんも美味い、居酒屋使いで一時は毎晩のように通っていたことも。愚妻と夕食でカレー丼とハイカラうどんセット（880円）を食べた。もちろん、比類なきカレーの味で丼は旨かった。うどんは更に良く、透明感がありつるつる…

5月からはハーフ・パンツが多く、座面の前に皮膚があたる。バーテブラ・チェアでも、前に厚めのタオルを敷いていたが、アーロンでも敷くとこれが快適だ。但し、ずれるため両端を大型Wクリップで挟むと良い。 アーロンの座面はメッシュだが、前の太股裏があた…

オフィス街のラーメン屋は日休が多い。あくまで勤め人のお昼狙いで、安定した営業が見込める。月休のラーメン屋もあるが、独自性があり、土日に「限定」とか企画もので集客するお店が多いようだ。この中にはとても美味しいお店が多く、たまたま月曜訪問する…

アマゾンのポイントが貯まっており、LEDの40Wを6つほど4千円余りで買った。大分安くなった。付け替えたのは、浴室、洗面所、手洗い、廊下、納戸だ。40Wの電球より明るい。発光効率は電球の数倍（ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BA%E5%85%89%E5%8A%B9%…

愚妻から紹介されて87年に初めて訪れた。もちろんど根性ラーメンを一杯だけ美味しく食べた。壁には3杯完食の名前が毛筆で壁にあった。 京都には珍しい豚骨鶏の白湯スープで、歯ごたえが楽しく滑らかな中太麺、大きく薄いスライサーで切ったばら肉チャーシュ…

余白をとり、異分子を入れ、セレンディピティ（serendipity）を誘導するとひらめきが生まれるという論理。規律、勤勉、精進で「苦労は報われる」からの脱却だ。 余白とは休み時間や組織でない内輪の集まりに過ごす時間、異分子とは変わった性格、バックグラ…

雨のなか、研究。一休みに姉小路西洞院角の煌力に歩く。本家の煌庵には通っているが、ここは初めてだ。野菜と卵の載った太麺のスタミナ担担麺（780円）にする。黒烏龍茶が美味しい。 麺はごわごわで太く旨い、スープは透明系のスープにゴマが表面を覆い、ナ…

洛中に桜の次は はなみずき（ http://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_florida ）を見かける。涼しげで清楚だ。最近は街路樹としても多い。烏丸通の街路樹は鈴懸（プラタナス）からユリノキに植え替えられている。虫害とあるがムクドリ対策かもしれない。（ ht…

久々に、復活した鯖煮定食（700円）は鯖が3切れにお味噌汁、お漬物、ご飯で余計なチキン・カツはなくなり銀皿復活。えらく明るいと女将と話すが、嬉しそうだった。トイレもできたようだ。 鯖煮は美味い（持ち帰りは550円になった、高価だ！お店で食べる定食…

カジノ構想は多いが、警備や手数料、運営参入の利権ではないかと訝る。公営のギャンブルなど多いのにこれ以上増やすのは高収入層では少ないギャンブル中毒者の増加とそこからの搾取と思う。また、もとオリンピック目当ての北港に作っても、マストラ整備の回…

テニスの後、用事があり10分の食事。迷うことなく吉野家へ。並みのつゆ抜き、お新香で400円。紅生姜をお肉に、お新香に七味をちょっぴり。お肉とご飯、ご飯とお新香の繰り返しでさっと食べる。冷たいお茶が良い。 久々の牛丼はなかなかのお味

13：30から座敷つ次の間に座っての座学が初めに。ご紹介が延々と30分以上続き飽きる。長瀬建築研究所のプレゼンも町屋の一般論など余計だ。改修は構造の補強、内装の旧来への回帰、防火などのようだがまとめや図示が足りない。散漫でありもてあました。（町…

新店に訪問。先ず、古く小型でメンテナンスの悪い壁掛けのスピーカーから歪率が高い音質で大音量のロックみたいな音楽がかかっている。店主の趣味だろうが音量も趣味も偏っている。不快な音だ。 700円のラーメンスープは豚と鶏のポタージュ、麺は中太で腰が…

満開の杜若。夕方の光で見てみたく16時に訪問。300円を寄進、人が多い。日陰ではしっとり見える。日向は葉が光る。日陰と日向のまだらも面白い。また、横からの光の陰影も初めてだ。光が透けている青い紅葉の葉との対比も面白い。望遠のアップで撮ってボケも…

義母の母の日としてお祝いで懐かしいお店で会食。久々でもあり洋食弁当にしようかなと思ったがドゥミグラス・ソースを味わいたくハンバーグ、シーザー・サラダ、プレミアム・モルツにする。サラダはなかなか本格的だが混ぜてないのが面白い。しっかり混ぜる…

中学生の頃、山本さんの「日本人とユダヤ人」を読んだ。衝撃だった、以降「理性」と「感情」の対比と度合いを考えている。 最近、論文検証が多く、iPSノーベル賞受賞（英語ならNobel laureates） 山中教授もえらい目にあっている。全くの研究者への嫌がらせ…

ちょっと暑さも感じる頃、久々に、まるしょう。日向ラーメン（薄口）チャーシュー（3枚と玉子、海苔）の大盛り1,050円にする。スープははじめ物足りないが、だんだんしょっぱさ、味の深みの出てくるひそやかなようで厚みのあるお味。昆布を羅臼にしたのかな…

新緑が目に眩しい。紅葉の若葉を透ける陽射しの美しいこと。園林堂の前にある池の周りに咲く赤い躑躅（つつじ）が盛りを過ぎていた。しかし、白い躑躅は盛り。杜若や蓮の花も盛りを迎えている。 20人程、フランス人3人でうち一人が日本語から通訳していた、…

土日はショット売りがあるが、平日はない。ハーフ・ボトルをワイン売り場から持ち込み扱い（1,000円加算）で飲める。4,240円で楽しめちょうど気持ち良くなる。 家で呑んでも良いが、好きなお酒を禁煙で会話しながらは人生の悦楽で、酔いがほわほわ回ってたま…

五山送り火のドローングの中で掉尾となる。というのも手前に道路の高架や、運動場、自動車教習所などがあり実に絵にならない。水とあわせて描くアングルもない。となると「妙」の内容でも描くしかない。この真ん中には京都市上下水道施設への階段もある。 朝…

ちょっと暑さも感じる頃、久々に、まるしょう。日向ラーメン（薄口）チャーシュー（3枚と玉子、海苔）の大盛り1,050円にする。スープははじめ物足りないが、だんだんしょっぱさ、味の深みの出てくるひそやかなようで厚みのあるお味。昆布を羅臼にしたのかな…

今や常連。ご飯の付くラーメン・セットは700円で値上りなし。テニスの後はこれに唐揚げ3個が付く唐揚げ定食（850円）、もやし・葱おいめ、ニンニク、薄めがお決まり。 スープは強く、卓上の辛味噌が合う（唐揚げにも合う）、胡椒もたんまり。麺は固め中太で…

子供が食べ放題を楽しんだ。嬉しそうだ。若い胃袋だ。 食べ放題が嫌いだ。その理由は、まずこの一皿を食べてからなど嫌いなものも食させられるため、美味しさが低下する、つまりは美味しさが失われる。次に、時間制限などあり急いで食べるから会話も少なく何…

炒り子出汁で本格的讃岐うどんを期待して、きつねうどんとちりめんご飯（700円）にした。出汁は醤油が薄目で奥行がない。きつねは分厚いお揚げで醤油よりも砂糖の味が前にT出ている。葱と天かすは出汁に合うが、おろし生姜は余計。七味は普通のお味。麺はね…

アシックスのテニス・シューズは１年半前に買ってとても調子が良いが、底が減って滑るようになった。けがをするより、新しいのを買おうとネットで浦安時代からお世話になっているLafinoでゲルソリューション・スピード 2 OC(GEL-SOLUTION SPEED 2 OC）TLL742…