今年最後の投稿は、個人的に2022年で一番印象的だった一皿、 M.I.D. （Most Impressive Dish）の発表です。 今年のM.I.D.の選考に、過去ブログ記事、日記（食べたものだけ書いてある）を読み返してみました。あらためて、今年もいろいろありましたね。 初め…

2022年、今年一年間で何度も何度もたくさんお邪魔したお店の発表です。 今年もコロナ禍の影響で地元明石が中心になりました。それでも行動制限が緩和されたおかげで合計148軒（昨年は82軒）20回以上、訪問させていただいたお店が8軒ありました。（今日と明日…

電車の中で女の子が、お母さんの真似をして「よいお年を！」と挨拶しているのを見かけました。微笑ましい光景です。 「よいお年を」 この時期特有の別れの挨拶です。普段は「さようなら」「ほなまた」（※語源は、左様ならばこれにて御免、それではまた会いま…

これも土井善晴さんの書籍「一汁一菜でよいという提案」の影響です。 一人用のお盆を用意しようと考えています。そのお盆の上に器を並べていただくように習慣つけます。食事が少し丁寧な感じになりますよね。 食器棚を探っていると使っていない円盆が出てき…

神戸市西区にある洋食レストラン『ROSSO』さん「ハンバーグ」はサイズ違いで、2種類あります。 ひとつは200ｇ、もうひとつは300ｇです。（セットメニューのハンバーグは120g） 「ハンバーグ200g」では、その肉汁に感動しました。今回はその1.5倍、「ハンバー…

クリスマスが終わり、♪もういくつ寝るとお正月 です。 明石魚の棚の『魚食菜ひらじぃ』さんでいただいた「鰆の煮つけ」です。身がホワっとしていて、味が染みています。めっちゃ美味しい。 大将に聞いてみたら、真空パックの低温調理で、お持ち帰り用にも考…

神戸市西区の洋食レストラン『ROSSO』さん毎月第四日曜日に「こども食堂」をオープンしています。（ROSSOさんのHP）12月の「こども食堂」は今日、ちょうどクリスマス。 今月のメニューは、「てりやきハンバーガー」「ポテトフライ」「フライドチキン」だそう…

明日はクリスマスです。コロナの影響で「神戸ルミナリエ」も代替イベントになったり、恒例のクリスマスイベントも少なくなりました。近年は、おうちでゆっくりとクリスマスを過ごす方が多くなったみたいです。 私たち「バブルの子」にとっては、ちょっと物足…

「とうじ」と入力すると、なぜか「杜氏」がでてきてしまいます。 昨日は冬至でした。冬至といえば「かぼちゃ」ですね。家で炊こうかとも思いましたが、やはり今年も明石の居酒屋『残業や』さんで「かぼちゃのそぼろ煮」。 そして柚子湯の代わりに『yorimichi…

「今日あたり、Mさんが来そうな気がしてた」 明石の日本酒ダイニング『Blue Cat』さん。たとえ営業トークでも、そう言っていただけると嬉しいですね。 まずば茨城県の日本酒「武勇」を。 うん、おいしい。しっかりしてます。 壁の黒板に書かれたメニューから…

土井善晴さんの「一汁一菜でよいという提案」を読了。食事を作る時の気持ちが楽になりました。 土井先生の意図とは違うのかもしれませんが… 普段の家庭料理はおいしい必要はありません。食べるのは自分ひとり。ならば時短＆健康重視で。 フライパンに、サバ…

永々翁でございます。いきなりですが本は読んだ方が良いです。幼少期、青年期、壮年期、老年期と、それぞれの時期に読む本は間違いなく人生にプラスの効果を与えてくれます。幼少期に読む本は道徳心や社会規範を根付かせます。多くの昔話や児童文学は、友達…

昨夜の「M-1グランプリ」、決勝の3組とも面白かったですねぇ。第18代王者は「ウエストランド」また新しいお笑い芸人がブレイクしますね。 神戸市西区の洋食レストラン『ROSSO』さん。9月にオープンして以来、密かにチャレンジしてきた「メニュー完全制覇計画…

寒い日には「豚汁」温まりますね。 いろんなレシピを参考にしながら「豚汁」作りました。 ・最初に「豚ひき肉」を炒めたら、豚の甘味が出汁に出る。・野菜は厚めに切って、レンチンで下処理。・白菜は旨味がでるので必須。等々 でも、適当に作っても、だいた…

料理研究家の土井善晴さんの「一汁一菜でよいという提案」を読んでいます。本当に良い本に出会ったと思っています。 我々の人生には「ハレ」の日と「ケ」の日があり、日常の家庭料理は「ケ」の料理。この家庭料理の大切な役割について語っておられます。その…

三宮の『川ぶち』さんの大将とは、ずいぶん長いお付き合いになります。料理もお酒も大将に「おまかせ」しています。 刺身の盛り合わせいただいた後、 「今日は鍋な」 さて、何鍋なんでしょう？ おおー！！！ ひとり「てっちり」です。白子も大きい。天然モノ…

牡蠣料理いろいろあります。 三宮の『月』さんで「牡蠣蕎麦」をいただきました。「牡蠣蕎麦」は初めてです。日生の牡蠣だそうです。 出汁で火を通した「牡蠣」「三つ葉」を添えて。 「牡蠣」プリプリです。 旨いなぁ。寒い夜にはぴったり。新酒にも合います…

♪ 心配ないからね くじけそうでも信じることさ 必ず最後に愛は勝つ（1990 KAN） はい、そうです。ご想像の通り「チキンカツ」です。 『ROSSO』さんのメニュー完全制覇作戦。ついに「チキンカツ」までたどり着きました。 「必ず最後はチキンカツ」を狙ってい…

「いやぁ警部、食べましたねぇ。カニでお腹がいっぱいです。」「亀さん、帰りの「はまかぜ6号」の出発までまだ少し時間があるから、腹ごなしに城崎温泉街を歩こうか」「さすが警部、温泉街の風情はいいですからねぇ。」（※ 西村京太郎トラベルミステリードラ…

「亀さん、明石駅から城崎温泉駅まで、どのくらい時間がかかるかな？」「警部、明石駅を10時14分の「はまかぜ1号」に乗れば、12時27分に城崎温泉駅に着きます。」「城崎温泉駅から現場までは？」「川沿いを歩いて、5、6分というところでしょうか。」「昼食時…

魚の棚にある立呑み『つなぎ家』さん。この日は神戸を中心に活動しているバンド『BLUE RIVER SOULS』さんの無料ライブでした。夏の「饗宴のとき」にも出演されていたカッコイイおっさんバンド（？）です。 「芋焼酎のお湯割り」といきたいところですが、やっ…

寒くなってきました。自転車のハンドルを握る手も冷たいです。 この数年のコロナ禍で急成長したデリバリーサービス。すっかり定着しましたね。寒い日は使いたくなります。（使ったことはないですけど…） 洋食レストラン『ROSSO』さんでもデリバリーサービス…

昨夜は今年最後の満月だったそうです。今年の11月にはきれいな皆既月食が観測できましたね。 月、すごく魅力を感じます。なんなんでしょう。激しさでない落ち着いた静謐な感じ… 今年最後の満月の夜に、 広島の「雨後の月」をいただきました。（ラベルは三日…

どうして私たちはチキン南蛮に魅了されるのか？ その個性的なキラキラネームのせいなのか？洋食っぽいのにご飯と味噌汁が合うせいなのか？人類史上最大の謎です（嘘です） ファミレスで「チキン南蛮定食」を食べながら考えていました。 お箸でチキン南蛮をガ…

（あら、なんかズレてる・・・） たまにあるんです。なんか自分と周りの人達の流れがズレてる感じ。 会話のリズムとか、微妙に自分のテンポが「ズレてる」っていう感じがします。歯車は噛み合っているけど、その歯と歯の隙間に余裕がなくてギリギリような… …

「現代用語の基礎知識」選 2022ユーキャン新語・流行語大賞年間大賞は「村神様」王貞治氏を超える村上選手の活躍、印象深かったですね。 今月の言葉まで対象に入っていたら、サッカーW杯から「ブラボー」「新しい景色」「VAR」なども入っていたかも。 トップ…

今日のご飯、何しよ。 毎日の献立、ときに面倒くさい時がありますよね。今、面倒くさい周期に入っています。ちょっとずつ作るのが億劫なので、変形していくトランスフォーマー作戦。 野菜価格も落ち着いてきました。「たまねぎ」「じゃがいも」「にんじん」…

関西の（とくに京都あたりでよく聞く）おばんざいで「大根のたいたん」とか「蕪のたいたん」とか。「たいたん」は、炊いたもの。言葉がカワイイのでメニューになったりしてますが、関西では「・・たん」は普通の表現。 炊いたら「たいたん」、焼いたら「やい…

「あきかん」スタジアムの空き缶を掃除する話ではありません。秋の日本酒を「燗」で飲むことです。これはほぼ間違いなく美味しいですよ。 「ひやおろし」や「秋あがり」と呼ばれる秋のお酒。夏を越えて熟成させることにより、角が取れて落ち着いてきます。も…

野菜とエノキのみじん切りとひき肉を一気に炒めて作り置き用に。味噌、砂糖、醤油ベースなので、味付けは和風です。そのままレタスに包んで食べても（これが一番好きです）、キャベツと炒めて「肉味噌キャベツ」。ひと手間かけてミートソースにしてもOK。 お…