２００８年も残すところあと数時間。おかげさまで今年も素晴らしい食事をすることができました。その中でもっとも印象に残った一皿（Most Impressive Dish）の発表です。 ＭＩＤは、料理自体の美味しさはもちろん、お店の雰囲気、店員さんの対応、一緒に食卓…

２００８年によく行った店ランキングです。 第１位：明石料理ふじわら（５６回）西明石の魚料理屋さん。圧倒的な回数で他の店を大きく引き離しての１位です。もはや私の第二の食卓となっています。私のおすすめは「焼き物」です。今ならカンパチやブリのカマ…

先日、隣で飲んでたお客さん（女性）から“水”の話を聞きました。 きっかけは二日酔いの話題でした。彼女曰く、お酒を飲んだ後にガス入りウォーターを飲むと二日酔いにならないそうです。（へぇ～） 普通の水を飲むよりも口の中がすっきりするので、十分な水…

ワインは楽しいですね もうちょっと若い時にワインを勉強した時期がありました。でもその頃は単にワインを語りたかっただけで、ワインというお酒を楽しむことが出来ていなかったように思います。 今年は特にワインを飲む機会が多かったです。いろんなお店で…

三宮の『西村屋』で今シーズンの初カニ鍋を食べました。 「めんどくさいからカニは嫌いや！」という人もいますが、私はカニが大好きです。今日ご一緒した人の中に、学生時代に大阪ミナミの『かに道楽』の板場でバイトしていた人がいました。冬になると平日で…

今日は“冬至”です。 いつも行っている温泉では柚子湯のサービスがあり、夕食には「かぼちゃの煮物」がでました。 なんで冬至に「かぼちゃ」を食べるのでしょう？かぼちゃは夏野菜ですから旬とはかけ離れています。Ｍ‐１決勝に残ったナイツのネタでないですが…

今年最後の“食のワールドツアー”は、明石で評判のトラットリア『チーロ』です。なんとか予約をとってツアーの仲間たち９名で行ってきました。明るい店内で気兼ねなく楽しめる雰囲気です。 「前菜盛り合わせ」、「海鮮のフリッター」、「カペレッティ（ショー…

年末が近づいてきました。流行語大賞や有線大賞など各分野で今年を代表する事柄が発表されています。 そこで私も今年を代表するお店や食べ物を発表していきたいと思います。 まずは新人賞！２００８年にオープンした店の中で、私がもっとも気に入った店に“新…

今シーズン初めて河豚を食べました。『ふじわら』のふぐコースで、ふぐ皮、てっさ、焼きふぐ、てっちり、雑炊、デザートのコースです。 てっちりのシメ雑炊は美味しいですね。美味しい雑炊を食べるためには、鍋の火加減に細心の注意が必要です。出来るだけ煮…

忘れてしまいたい事が、今の私には多すぎる～（by円広志） 忘年会シーズンに突入しました。私は忘年会が大好きです。 「良かった事も悪かった事も、過ぎ去ったものは全部忘れてしまえ！」って、凄いスピードで価値観が移り変わっていく現代社会にピッタリな…

貝って美味しいですよね。 あの甘味、旨味がたまらないです。個性のある食感も大好きです。ワタの苦味も良いです。 刺身はもちろん、料理もいろいろできて、鳥貝の酢味噌あえ、サザエのつぼ焼き、ハマグリ酒蒸し、ホタテのバター焼き、アワビの天ぷら、アサ…

「このたびは ぬさもとりあえず たむけやま もみぢのにしき かみのまにまに」by菅原道真 ギリギリの紅葉に望みをかけて奈良に行ってきました。狙いは手向山八幡宮！ですが…やっぱり１２月、このところの冷え込みでほとんど落葉していました。 せっかく奈良に…

『ながり鮨』の職人さんに飲んでもおいしい“みりん”を教えてもらいました。 いわゆる“みりん”は大きく「本みりん」と「みりん風調味料」に分類されます。さらに「本みりん」でも昔ながらの製法で作ったものと近代的な製法で作ったものがあるそうです。 昔な…