寒い日や、ちょっと疲れた日にぴったりの「トマトスープごはん」。
スープのようで、ごはんでしっかり満足感もある万能メニューです✨
具材を変えれば栄養バランスも自由自在。
フライパンひとつでサッとできるので、忙しい平日の夜にもおすすめ！
📝材料（2人分）
・ごはん … 茶碗2杯分
・トマト缶（カットタイプ） … 1/2缶（200g）
・玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
・ベーコン … 2枚（またはウインナーでもOK）
・コンソメ … 小さじ2
・水 … 300ml
・オリーブオイル … 小さじ1
・塩・こしょう … 少々
・お好みで粉チーズ・バジル・パセリ … 適量
🍳作り方
① 具材を炒める
鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたらOK。
② トマトスープを作る
トマト缶・水・コンソメを加えてひと煮立ち。
5分ほど中火で煮込み、塩・こしょうで味を整えます。
③ ごはんを加える
温かいごはんを加えて軽く混ぜ、1〜2分ほど煮込みます。
（リゾットっぽくしたい場合は、水を少し足して調整！）
④ 仕上げる
器に盛って粉チーズをふり、バジルやパセリをトッピングすれば完成🍴
🍅おすすめアレンジ
・卵を落として半熟に！ → コクが増してまろやかに。
・野菜たっぷりに！ → ピーマンやナス、しめじを加えると彩りもUP。
・辛めにしたい方は → 少しだけチリソースやタバスコをプラス。
💡ひとことメモ
トマト缶の代わりに生トマト2個＋ケチャップ大さじ1でもOK。
余ったごはんのリメイクにもぴったりです。
翌日食べると味がなじんで、さらに美味しくなりますよ😋
