ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА
Тренды отрасли. Опыт лидеров.
Практика и повышение квалификации
Практика и повышение квалификации
-
4
дня
-
37
мероприятий
-
>200
спикеров
-
>4 000
посетителей деловой программы
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА 2026
Практические мастер-классы, конференции, симпозиумы, тренинги и многое другое.
Следите за обновлениями!
Следите за обновлениями!
24 марта
- Стандартизация, идентификация, маркировка хлебобулочных изделий. Применение ингредиентов в технологиях хлебобулочных изделий
>>>Подробнее
Зал «Немчинов», 2 этаж - Марина Носова и Виктория Фомиченко, ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
- Кателло Сансоне, шеф-повар Assunta Madre
- 11:00–12:00Церемония официального открытия выставок Modern Bakery | Confex | GOTOVOЗал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150
- Ключевое событие для индустрии готовой еды: Тренды рынка готовой еды 2026−2027 | Конкурентоспособная фабрика-кухня: автоматизация, роботизация, инновации | Безопасность и качество готовой еды. Стандарты
>>>Подробнее
Зал «Немчинов», конференц-зал Gotovo - Александр Костюченко, ГК «Берта»
- Антон Корнышов, профессиональный пекарь хлеба на закваске с 2012 года
- Ключевое событие для топ-менеджеров кондитерских предприятий
>>>Подробнее
Зал «Чаянов», конференц-зал Confex, 1D150 - Производство. Инновации. Устойчивое развитие
Организаторы — Международная промышленная академия и Российский союз пекарей, при поддержке при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
>>>Подробнее
Зал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150 - Ольга Пениоза, эксперт с более чем 30-летним опытом в сфере общественного питания, куратор кондитерского направления Академии Stanfood, сооснователь школы для кондитеров и шоколатье
- Андрей Рязанцев, бренд-шеф Mr. Food
- Организаторы — Международная промышленная академия и
Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и ВНИИКП — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН
>>>Подробнее
Зал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150 - Организаторы — Международная промышленная академия и
Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, научные партнеры: ВНИИКП — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
>>>Подробнее
Зал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150
МАСТЕР-КЛАССЫ
Практические мастер-классы с известными шеф-пекарями и шеф-кондитерами: 2 площадки, 4 дня, более 20 шефов
25 марта
- Стандартизация, идентификация кондитерских изделий.
Применение ингредиентов в технологиях кондитерских изделий
>>>Подробнее - Анна Грибанова, шеф-пекарь — консультант
- Нина Надолинская, отель The Carlton, Moscow
-
- Ключевое событие для топ-менеджеров кондитерских предприятий
>>>Подробнее
Зал «Чаянов», конференц-зал Confex, 1D150 -
- Виталий Лунин, Денис Мосолов, ООО «САФ-НЕВА»
- Борис Батманов, SimpleMix
- Организатор: Союз производителей пищевых ингредиентов
>>>Подробнее
Зал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150 - Максим Жердев,
ГК «Берта» - Елена Шрамко, Владимир Золотухин, «Академия кулинарного искусства Эксклюзив»
МАСТЕР-КЛАССЫ
Практические мастер-классы с известными шеф-пекарями и шеф-кондитерами: 2 площадки, 4 дня,
более 20 шефов
более 20 шефов
26 марта
- Программа повышения квалификации для технологов пищевых производств с выдачей удостоверения государственного образца. Лекции и посещение 2-х производств
Соорганизатор — Академия Нефтьмагистраль и Караваевы
>>>Подробнее
Зал «Немчинов», 2 этаж - Мишель Эван, бренд-шеф компании «Нефтьмагистраль» и «Братья Караваевы», обладатель звезды Michelin; Павел Ким, Андрей Москалев, Олеся Самошкина, Сергей Сижанов, «Братья Караваевы» и «Нефтьмагистраль»
- Денис Маркин,
ГК «Берта» -
- Организатор — Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (СПИУПТ)
>>>Подробнее
Зал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150 - Ключевое событие для владельцев ресторанов, пекарен, кондитерских
>>>Подробнее
Зал «Чаянов», конференц-зал Confex, 1D150 - Максим Жердев,
ГК «Берта» - Ольга Киселёва, Masa Madre, Cafeteria de Madre
- Ольга Парахина, Мария Бурыкина, СПБФ ФГАНУ НИИХП
- Елена Шрамко, Евгений Грицепанов; «Академия кулинарного искусства Эксклюзив»
- Организаторы — Российский союз пекарей и Международная промышленная академия
>>>Подробнее
Зал «Вавилов», конференц-зал Bakery, 2D150
МАСТЕР-КЛАССЫ
Практические мастер-классы с известными шеф-пекарями и шеф-кондитерами: 2 площадки, 4 дня,
более 20 шефов
более 20 шефов
27 марта
-
- Программа повышения квалификации для технологов пищевых производств с выдачей удостоверения государственного образца. Лекции и посещение 2-х производств
Соорганизатор — Академия Нефтьмагистраль и Караваевы
>>>Подробнее
Выезд на производства - Андрей Баскаков, Дмитрий Перфильев, ВНИИ кондитерской промышленности
-
- Артём Грачев,
Savva - Конференция
«Современные кондитерские производства: сырье, технологии, методы оценки качества«
Организатор: ВНИИКП — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
МАСТЕР-КЛАССЫ
Практические мастер-классы с известными шеф-пекарями и шеф-кондитерами: 2 площадки, 4 дня,
более 20 шефов
более 20 шефов