みーごの今日のごはんと趣味のおはなし。

このセージクリームソースをマスターすれば、何にでも応用がきく！
しかも、簡単プロな味(^_-)♪

と大袈裟なことを言いましたが、、。

真鯛のポワレ セージクリームソース

まず、フライパンにオリーブ油をひいて、真鯛に塩コショウして小麦粉をまぶします。
両面こんがり焼いたらお皿にあげます。

皮をパリリさせるので、皮はじっくり焼きつけます。

そのままのフライパンにバター10グラムと、セージの葉を加えて軽く炒めたら生クリームカップ1/2、白ワイン大さじ1、ブイヨン小さじ1を加えてトロリしたら、塩コショウで味を調えます。

鯛のまわりにソースをとろーりさせて、仕上げにパセリをパラリしたら出来上がり～(*^^*)

うん、ふわぱりっとクリーミーにできた。

付け合わせは、サッと茹でた、ブロッコリーとモロッコいんげんをバターで炒め、塩コショウしました。

クリームをチョンチョンつけて頂きます(^^)
うーぅ、旨し♪


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