Банановая запеканка
Когда бананы начинают покрываться темными пятнышками, они очень быстро портятся и есть риск не успеть их использовать. В таком случае я пускаю бананы в выпечку, с бананами она получается особенно ароматной и сладкой, и потому, можно уменьшить количество добавляемого сахара или совсем исключить его из рецепта. Эта банановая запеканка просто потрясающая! Нежная, мягкая, тающая во рту!
Ингредиенты:
Банан — 1 шт.
Творог — 140 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука рисовая — 45 г
Сметана — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Приготовление:
1.
В глубокой миске соединить крупное куриное яйцо и сахар (вместо сахара можно взять сахарозаменитель по вкусу). Взбить миксером в пышную массу.
2.
Добавить творог и сметану любой жирности. Творог я советую брать сухой, чтобы тесто после выпекания не получилось слишком влажным.
3.
Спелый банан разломить на кусочки, поместить в стакан блендера или глубокую миску и пюрировать погружным блендером. Чем спелее банан, тем слаще запеканка.
4.
Добавить банановое пюре в жидкую массу, сюда же просеять рисовую муку с разрыхлителем. Рисовая мука придает банановой запеканке нежную текстуру. Можно взять любую другую муку, но тогда и готовая выпечка будет не такой "воздушной".
5.
Выложить банановое тесто в формочки (я использовала силиконовые формочки, но можно взять керамические маленькие или одну побольше) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Лучше выпекать банановую запеканку в небольших формочках, чтобы она успела хорошо пропечься.
6.
Готовность изделий обязательно проверьте зубочисткой. Если проткнуть готовую выпечку и достать зубочистку, то она должна быть сухой и чистой.
7.
Готовую запеканку достать из формочек, дать остыть и украсить по желанию. Я посыпала сахарной пудрой.
8.
Банановая запеканка получается очень ароматной и нежной. У неё слегка влажная пористая текстура.
