6. 中国料理 かおたん（赤坂）

ビジネスマンやテレビ関係者が足繁く通う赤坂の老舗町中華では、夏季限定の冷やし中華が登場します。醤油、胡麻、ジャージャー麺の3種類から選ぶことができ、それぞれ違った具や味わいを楽しめます。醤油味は、甘酸っぱいタレが細麺に絡み、チャーシュー、錦糸卵、きゅうり、もやし、紅しょうがなどの王道の具材が彩りを添えます。シンプルながらも飽きのこない味わいで、夏の暑さを忘れさせてくれる一杯です。

7. 龍山（東大島）

東大島の住宅街に佇む老舗町中華では、担々麺や酸辣湯麺など、スパイスやゴマを利かせた麺類が人気。ここでは王道の冷やし中華ではなく、ジャージャー麺（冷麺）をおすすめします。冷水で締めたちぢれ麺に、甘辛い肉味噌がたっぷりとのり、冷と温のほどよいハーモニー。濃厚な味わいと爽やかな食感のバランスが絶妙で、暑い季節にぴったりの一品です。

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※価格は税込です。

教えてくれた人

曾 茂（そう しげる）
「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」を経営する株式会社アールキューブ代表。幼い頃から両親が町中華を営んでおり、これまで訪れた町中華は1,000店以上。日本テレビ『行列のできる相談所』に町中華専門家として出演。28万人超えのYouTubeチャンネル『Gyoza Quest 毎日餃子TV』で全国の飲食店を紹介。

文：曾 茂、食べログマガジン編集部