「おせち料理」の「おせち」とは、 「御節供」（おせちく）を略したもので、 元々は季節の節目となる「節日」（せちび）に 神様の供える食べ物のことでした。 「節日」（せちび）とは、 「元日」と「五節句」 （人日･上巳･端午･七夕･重陽）のことで、 おせち…

「箸」（はし）は日本人が一番よく使う道具で、 食器で一番使うのが「箸」です。 「箸」は日本人にとって生活の中に溶け込んだ必需品であると同時に、 精神に根付いた非常に重要な道具であると言えます。 生まれて間もなく「お食い初め」で箸を使い、 三度の…

日本では高級食材としてお馴染みの 「伊勢海老」。 正月料理など祝いの席によく出る、 赤く硬い殻と長い触覚が立派なエビです。 名前の由来は諸説あるようです。 伊勢地方の海で多く獲れたことから「伊勢」の名前がついた説 カブトが甲冑に似ていて「いせい…

卵とはんぺんから作られる「伊達巻」(だてまき)。 渦巻き模様のふわふわとしていて、 見た目が華やかで可愛らしく、 ホッとする甘さの「伊達巻」は、 大人にも子供にも大人気のメニューです。 「伊達巻」とはどんな料理？ 「伊達巻」とは 「関東」と「関西」…