Næringsstoffer er stoffer som finnes i mat og drikke, og som kroppen trenger. Mennesker og dyr får i seg næringsstoffer gjennom mat og drikke.
Noen vanlige næringsstoffer er karbohydrater, fett og proteiner. Karbohydrater og fett er viktige kilder til energi for kroppen, mens proteiner bidrar med viktige byggesteiner for blant annet muskler.
Kroppen trenger også andre næringsstoffer, for eksempel vitaminer og mineraler. Disse gir ikke energi, men er også viktige i kroppen. For eksempel hjelper noen vitaminer cellene så de ikke blir skadet. Mineraler gjør blant annet at nerver kan lede signaler fra hjernen til musklene, eller fra sansene til hjernen.
Planter tar opp næringsstoffer fra jorda og gjennom fotosyntesen.
