Frokost er mat man spiser om morgenen. Det er vanligvis det første måltidet i løpet av en dag.
Frokoster er forskjellige fra land til land. I Norge er det mange som spiser brødskiver eller frokostblanding til frokost på hverdager.
Helsedirektoratet, som gir råd om helse til alle som bor i Norge, sier det er lurt å spise frokost. Når man står opp om morgenen, har det gått mange timer siden forrige måltid. Da trenger kroppen påfyll av energi.
På hverdager er det mange i Norge som spiser grovt brød med pålegg, for eksempel ost eller syltetøy, til frokost. En annen vanlig frokost er havregrøt, eller frokostblanding med melk eller yoghurt. Til drikke er det vanlig med melk eller jus. Mange voksne liker å drikke kaffe eller te sammen med frokosten.
I helger og i ferier er det mange som liker å bruke mer tid på frokosten. Noen liker å steke egg og bacon eller pannekaker, eller lage ristet brød og flere typer pålegg.
En stor frokost som man spiser litt senere enn en vanlig frokost, kan kalles brunsj.
På hotell er det ofte en frokostbuffet. En buffet er et stort bord med mange ulike typer mat. Man går selv og henter det man vil spise. Det er ofte både varm og kald mat, og mange typer drikke.
I Norge er det mange som har en felles frokost med familie og venner på 17. mai, før barnetogene. Ofte blir det servert norsk tradisjonsmat, som røkelaks, spekemat og eggerøre. Noen drikker vin eller øl til denne frokosten, selv om det er tidlig på dagen.
I Storbritannia er det populært med en stor frokost som heter Full English Breakfast. Det er stekt egg, bacon, pølser, blodpølser, tomatbønner, stekt tomat, sopp, ristet brød og jus.
I gamle dager var det vanlig at de som jobbet på gård, spiste to frokoster. De sto opp før klokken fem om morgenen for å melke kyrne. Før de gikk i fjøset, fikk de en mini-frokost som het åbit. Så spiste de en hovedfrokost senere, omtrent klokken sju.
I dag er det vanlig å spise bare en frokost, også på bondegårder.
Oslofrokosten var et gratis skolemåltid som ble servert til skolebarn i Oslo på begynnelsen av 1900-tallet. Frokosten bestod av melk, grovt brød med ost, frukt eller grønnsaker. Den norske matpakka er inspirert av Oslofrokosten.
