Gråand. Han tv., hun th.

.

Gråand.

.

Gråand (hun).

.

Gråanden er den almindeligste danske svømmeand. Længden er 50-65 cm. Gråanden er cirkumpolart udbredt i tempererede og lavarktiske områder og er af mennesket blevet indført til dele af Australien og New Zealand. Mange steder holdes tamme gråænder i parker, og både her og i naturen findes forskellige farvevarianter ('franskbrødsænder') som tegn på opblanding med tamænder, som gråanden er stamform til.

Faktaboks

Også kendt som

Anas platyrhynchos

I Danmark er gråanden almindelig overalt såvel ved ferskvand som langs kysterne. Den danske ynglebestand er på omkring 18.500 par (2019). Dele af ynglebestanden trækker til Vest- og Sydvesteuropa, og samtidig passeres Danmark af talrige gråænder fra nabolandene mod nord og øst. Op mod 300.000 kan opholde sig i landet om efteråret, og omkring 140.000 overvintrer i de fleste vintre.

Udnyttelse og jagt

Gråanden er eftertragtet som jagtfugl. Der opdrættes og udsættes flere hundrede tusinde gråænder årligt i Danmark i jagtøjemed. Sammenlagt nedlægges næsten en halv million gråænder om året, af hvilke mere end halvdelen skønnes at være udsatte fugle.

Gråandens kød er velsmagende. Den tilberedes enklest muligt, ungefugle ristede eller får 20 minutter på det roterende spid, ældre individer i ragout eller frikassé. Man spiser kun bryst og lår, en fugl strækker til to personer. Kendere foretrækker servering uden garniture eller sauce; en sauce bigarade er dog en mulighed.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig